Doftande smör är mycket välsmakande i soppor, stekning, pajer, kötträtter. Men innan du använder svampen för det avsedda syftet, måste de bearbetas. Hur mycket elastisk smörgås är inte så enkel: varje hemmafru bör veta hur man rengör svampen.
Varför rengör oljan
Förbehandling av olja före innebär inte bara bortskaffande av skräp och sand. Många svampplockare rekommenderar att man tar bort filmen från hatten. Åsikter om sådan rengöring är olika. Någon komplicerar inte sig med sådant arbete och tvättar bara svamp, och någon rensar noggrant sina hattar. Varför?
Betydelsen är som följer:
• en film som inte skalas från svamp kan ge dem en bitter smak;
• den olja som släpps från filmen är mer anbud
• när filmen som täcker svampens huvud blir våt, blir den "snotig" och svamparna kan hålla sig samman i en klump (särskilt gäller inlagd smör);
• utan en film kan olja visa sig vara vitaktig, vacker och med en film - mörk.
Det är som det är brukligt att rengöra oljan. Du kan inte röra svampens lilla storlek, eftersom det är nästan omöjligt att ta bort en film från dem.
Svamp som skördas på en torr dag kan rengöras omedelbart, utomhus eller hemma. Om svampjakt genomfördes i regnet, bör oljan först torkas. Detta kan göras under en skuggig tak i frisk luft, sprida grödan på tidningsark eller hemma.
Vissa hemmafruar torkar svamp vid låg temperatur i ugnen, men i det här fallet måste du lägga delar flera gånger, vilket inte är särskilt bekvämt. Det är lättare att sprida svamparna på arbetsytan på bordet eller direkt på golvet och vänta på den naturliga väderkraften.
Om oljorna samlas in för torkning behöver du inte ta bort filmen från dem. Hur rengör man oljan i det här fallet? Du måste ta en ganska styv borste och torka av klibbiga kvistar, grässtrån, sand och annat skräp från oljens ben och lock. Om smuts har fastnat ordentligt måste det skrapas bort med en kniv eller bara klippas av. Det återstår att torka av varje svamp med en mjuk ren trasa och skicka till torrhet.
Hur man rengör oljeburkar i skogen
När du har samlat en skörd av svampar kan du direkt rengöra dem i skogen. Om dagen är solig, är svampen torr, det är mycket bekvämare och trevligare att bearbeta dem omedelbart. Du behöver inte dra extra smuts in i huset, och att arbeta i naturen är inte så tråkigt.
Hur rengör man olja i fältet? Allt är väldigt enkelt:
• lockets spets måste brytas försiktigt;
• plocka upp kanten på filmen med en skördekniv för svamp och dra den av hatten.
Frisk hud skalar av sig ganska enkelt och tar inte lång tid att rengöra. Men denna metod fungerar inte om vädret är regnigt. Våta hattar blir mycket hala; du måste ta grödan hem och torka svamparna.
Hur man rengör olja hemma
Oljor som tas med hem kan enkelt rengöras med kokande vatten. För att göra detta behöver du bara koka 2-3 liter vatten i en stor panna och kasta oljan i den kokande vätskan i bokstavligen en halv minut. Efter ett så extremt bad är det inte svårt att ta bort filmen från hatten.
Ett annat alternativ - hålla svamparna i kokande vatten. Ångtiden är densamma - 30 sekunder. Det viktigaste är att ångan är fast, tjock. I detta fall kommer filmen att separera enkelt.
Många svampplockare vet hur obehagligt filmen fastnar i händerna och kniven under bearbetningen; Det klibbiga ämnet fastnar bokstavligen på fingrarna och skärytan, vilket gör arbetet mycket svårt. Det finns ett enkelt sätt att göra livet lättare: fingrar och knivblad behöver bara smörjas med vegetabilisk olja. Detta förhindrar filmen från att hälla och skydda dina fingrar från den färgade svampjuicen.
Om du planerar att skala svamparna i skogen kan du ta med dig en oljedränkt trasa. Den kan läggas i en plastpåse: den kommer att ta en liten plats, och rengöringen kommer faktiskt att påskyndas och göra det bekvämare.
Hur man rengör olja: tips för hemmafruar
En stark men lunaktig olja får dig att tänka på mycket: hur du rengör svampen, hur man steker den, om det är nödvändigt att beta eller torka den lättare. Men det finns en annan viktig punkt som kan väcka svampplockare från början: hur man undviker svärtning av huden på händerna och hur man tvättar händerna?
Faktum är att efter rengöring äter mörk svampjuice bokstavligen i fingrarna. För att bli av med det, måste händerna behandlas med citronsaft eller en lösning av vinäger (ta bordsäger och vatten i lika stora proportioner). Den mörkare huden bör fuktas med ett surt ämne. Efter att syran har fungerat återstår det bara att gnida fingrarna med en vanlig pimpsten eller en hård borste. Skölj sedan bort allt och se till att applicera en fuktgivande eller närande kräm på händerna.
Förresten smörjade fingrar blir inte smutsiga av mörk juice. Här är några viktigare tips:
• Olja får inte i något fall blötläggas innan rengöring. Faktum är att strukturen på svamplocken är rörformig, så att den enkelt tar upp vatten. Samtidigt sväller den slemhåriga oljan som täcker locket. I detta tillstånd är det omöjligt att rengöra oljan;
• Du kan dra filmen från svampen inte med en kniv utan med gasväv. För att göra detta, i en hatt på en skalad svamp, måste du trycka (ganska märkbart, tätt) på en bit vanligt gasväv. Plocka sedan upp kanten på oljefilmen vidhäftad på tyget och dra i gasskanten;
• Större oljor är lättare att rengöra. De måste skäras till en tät film och sedan dra halvorna i olika riktningar. Den klibbiga skalet kan tas bort snabbt och enkelt.
Oljor som rengörs från en film erhålls i rätter som är vackrare och inte så hala. För att rengöra eller inte rengöra svamp måste varje hemmafru bestämma själv.
