Vad är E. coli?
Escherichia coli (E coli) är en typ av bakterier som finns i matsmältningskanalen. Det är mestadels harmlöst, men vissa stammar av denna bakterie kan orsaka infektion och sjukdom. E coli Spreds typiskt genom förorenad mat, men den kan också passera från person till person. Om du får en diagnos av en E coli infektion, anses du vara mycket smittsam.
Inte alla stammar av E coli är smittsamma. Stammar som orsakar gastrointestinala symptom och infektion sprids emellertid lätt. Bakterierna kan också överleva på förorenade ytor och föremål under en kort tid, inklusive köksredskap.
Hur E. coli-infektioner sprids
Infektiös E coli bakterier kan spridas från människor och djur. De vanligaste sätten det sprider är:
- äter undercooked eller raw kött
- äta förorenade, råa frukter och grönsaker
- dricker opasteuriserad mjölk
- simmar i eller dricker förorenat vatten
- kontakt med en person som har dålig hygien och tvättar inte sina händer regelbundet
- kontakt med infekterade djur
Vem är i riskzonen för att utveckla en E. coli-infektion?
Någon har potential att utveckla en E coli infektion om de utsätts för bakterierna. Barn och äldre är dock mer mottagliga för denna infektion. De är också mer benägna att uppleva komplikationer från bakterierna.
Andra riskfaktorer för att utveckla denna infektion är:
- Försvagat immunförsvar. Människor med nedsatt immunförsvar - mer från sjukdomar, steroider eller cancerbehandling - kan inte bekämpa infektion. I det här fallet är de mer benägna att utveckla en E coli infektion.
- Årstiderna. E coli infektioner är mest framträdande under sommaren, särskilt juni till september. Forskare är osäkra varför det här är så.
- Magsyrahalten. Om du tar medicin för att minska magsyran, kan du vara mottaglig för denna infektion. Magsyror hjälper till att ge ett visst skydd mot infektion.
- Äta råa livsmedel. Att dricka eller äta råa, opasteuriserade produkter kan öka risken för att få en E coli infektion. Värme dödar bakterier, varför äta råa livsmedel gör dig mer i fara.
Vad är symtomen på denna infektion?
Symtom kan börja 1 till 10 dagar efter exponering. Symtom kan varas var som helst från 5 till 10 dagar. Även om de varierar från en person till en annan, innefattar de vanligaste symptomen:
- magkrämpor
- illamående
- kräkningar
- diarre
Om du har en svårare E coli infektion kan du uppleva:
- blodig diarré
- uttorkning
- feber
Om den lämnas obehandlad, en svår E coli infektion kan orsaka andra allvarliga infektioner i GI-kanalen. Det kan också vara dödligt.
Hur man förhindrar att E. coli sprids
Det finns inget vaccin för att förhindra att du anländer en E coli infektion. Istället kan du hjälpa till att förhindra att bakterierna sprids genom livsstilsförändringar och bästa praxis:
- Koka köttet noggrant (särskilt nötkött) för att eliminera ohälsosamma bakterier. Köttet ska kokas tills det når 160ºF (71ºC).
- Tvätta råvaror för att avlägsna smuts och eventuella bakterier som hänger på gröna grönsaker.
- Tvätta noggrant köksredskap, skärbrädor och bänkskivor med tvål och varmt vatten för att undvika korskontaminering.
- Håll råa livsmedel och kokta livsmedel åtskilda. Använd alltid olika plattor eller tvätta dem helt före återanvändning.
- Håll rätt hygien. Tvätta händerna efter att du har använt badrummet, lagar mat eller lagar mat före och efter måltider och efter att ha kommit i kontakt med djur. E. coli, undvik offentliga områden tills dina symptom är borta. Om ditt barn har utvecklat en infektion, håll dem hemma och borta från andra barn.
