Ett underbart recept för bakning av konditorivaror med en fylla av ost, örter, skinka, köttfärs och svamp bör bemästras av varje hemmafru.
Kuvert med ost hjälper till när gästerna är utanför dörren eller behöver snabbt förbereda en expressversion av frukost (middag).
Detta är ett bra alternativ för ett hjärtligt och välsmakande mellanmål i skolan eller på jobbet.
Smördeg är perfekt för att göra ostkuvert, även om du kan ta enkel jäst, shortbread, kefirdeig och till och med tunt färdigt pitabröd.
Du kan packa nästan alla fyllningar i kuvert med ost: skinka, köttfärs eller svamp, keso, ägg, fisk, gröna. Mycket välsmakande, till exempel puffar med fisk och ost eller pitabröd kuvert med ost och örter.
Ost kuvert - allmänna matlagningsprinciper
Deg kuvert kan stekas eller bakas. Tillagad i en panna, de visar sig vara mer kalorifattig och krispig. Bakning i ugnen kommer att minska kaloriinnehållet i skålen något. Medeltemperaturen för bakningsprodukter från smördeg är 180-190 grader, tiden är cirka 20 minuter (om degen rullas väldigt tunt, räcker det med 10-15 minuter). För en jästdej som är tätare i konsistens är ett läge på 200-210 grader lämpligt, baktiden är ungefär en halvtimme.
Ingredienserna för fyllningen måste finhackas. Stek svamp, lök och kött, koka potatis. Ost är bäst riven, men för ett snabbt alternativ kan du skära i tunna skivor. Det är välsmakande att blanda olika ostvarianter, tillsätt keso, gräddeost efter smak till fyllningen.
Kuvert med ost stekt från enkel kefirdeig
En enkel deg på kefir är en verklig frälsning för värdinnan. Det är beredd på några minuter, det visar sig vara ömt och välsmakande. Början hemmafruar måste notera receptet för läckra krispiga kuvert med ost. Njut av en utsökt frukost med en kopp kaffe och en utsökt eftermiddagsdessert med en kopp grönt te.
ingredienser:
• ett glas kefir;
• två till tre glas vitt mjöl;
• en halv tesked salt;
• en tesked socker;
• en tesked läsk eller bakpulver;
• två hundra gram halvhård ost eller suluguni;
• två matskedar keso (valfritt);
• ett ägg;
• fyra matskedar solrosolja.
Tillagningsmetod:
Häll kefir i blandningsskålen.
Tillsätt salt med socker, läsk eller bakpulver, blanda.
Blanda mjölet gradvis. Klar deg ska vara mjuk, icke-klibbig, stretcha väl. Under partiet måste du övervaka mängden mjöl, eftersom kvaliteten på gluten påverkar resultatet. Du kan behöva mindre eller mer än tre glas som anges i receptet.
Forma en boll från degen, täck med en film och låt den stå i 40 minuter.
Riv oststycket på ett medium, grovt rivjärn eller skär i små kuber.
Blanda ostsmulorna med keso.
Om så önskas kan färska hackade gröna till smak läggas till fyllningen.
Kör ägget i ost- och ostfyllningen, bland det väl.
Salt om fyllningen verkar vara färsk, och osten tas osalterad. Du kan lägga till dina favoritkryddor.
Placera den vilade mjuka degen på en arbetsyta yta med mjöl och rulla den i ett 1 cm tjockt lager.
Dela degen i två delar, var och en rullar upp i form av en rulle och skär sedan i små bitar.
Knåda en textbit med dina händer, bilda en cirkel, lägg en sked ostfyllning i mitten.
Blinda kanterna med ett kuvert.
Värm upp olja i en stekpanna, minska värmen till medium och stek kuvert med ost på båda sidor.
Sätt på en pappershandduk för att bli av med överflödigt fett.
Kuvert med ost och smördeglax
Ost- och fiskfyllningen av kuvertpajerna från det färdiga smördeget ger en makalös smak. Speciellt om denna fisk är fet lax och ost är mager feta. Istället för lax kan du ta vilken röd fisk som helst, till exempel öring eller lax, och ersätta feta med suluguni eller annan ung ost.
ingredienser:
• ett pund färdig smördeg;
• en halv kilo hackad lax;
• två hundra och tre hundra gram feta;
• en paprika;
• salt;
• en halv matsked torkad timjan (eller två kvistar färsk);
• slipad peppar efter smak;
• en matsked olivolja;
• en äggula.
Tillagningsmetod:
Skär köttet från den tvättade laxen, ta ut benen och skär i stora bitar.
Lös olja i en stekpanna, stek laxen på medelhög värme i fem minuter. I slutet, salt och strö över peppar. Lägg i en stor skål.
Paprika skar i små kuber, skar tidigare stammen och avlägsnade septum med frön. Stek i samma panna, tillsätt en sked med olivolja, i fem minuter.
Mosa den stekt laxen med en sked eller gaffel och blanda med skivor stekt peppar och torkad timjan (tvätta och plocka upp färska kvistar).
En bit ost är ganska grovt hackad.
Rulla ut smördeg på en mjöl dammad arbetsyta med ett skikt som inte är tjockare än en halv centimeter.
Skär skiktet i ganska stora rutor (12-15 cm), sticka var 2-3 gånger med en gaffel.
Lägg fiskfyllningen på degen kvadrat, lägg en bit ost på toppen.
Kläm i kanterna och bild ett kuvert.
Separera äggulan från proteinet och slå något genom att släppa en sked vatten.
Smörj kuverten med ost och lägg på en bakplåt fodrad med bakpapper.
Ugnen är ungefär en halvtimme vid en temperatur på 200 grader.
Lavash kuvert med ost och örter
Tunn armensk pitabröd gör att du kan laga underbara kuvert med ostfyllning. De visar sig vara välsmakande om osten blandas med säsongens örter. Stekt i olja, kuvert med pitabröd med ost och örter kommer att krossa aptitretande från utsidan. Två ark med pitabröd räcker för två vuxna.
ingredienser:
• två ark tunn armensk lavash;
• hundra gram ost;
• ett ägg;
• två matskedar stärkelse;
• hundra gram blandade greener;
• en sked majonnäs;
• vegetabilisk olja för stekning.
Tillagningsmetod:
Tvätta greener, torka med en servett och finhacka.
Ost skär i tunna skivor.
Skär tunt pitabröd i fyra delar med kök sax.
Strö över varje bit pitabröd med örter, lägg en bit ost i mitten och vik i form av ett kuvert.
Blanda ägget med stärkelse och majonnäs.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna.
Doppa kuvert av pitabröd med ost och örter i smeten och stek på båda sidorna tills de är skarpa.
Lavash kuvert med ost, örter och tomater
Ett annat alternativ för en utsökt läcker frukost är särskilt bra under sommaren och hösten. För att förbereda pitabrödkuvert med ost och örter behöver du köttiga, söta och sura tomater.
ingredienser:
• två ark färsk pitabröd;
• hundra gram lågsmältande ost;
• två ägg;
• ett gäng grönska;
• två små eller en stor tomat;
• peppar och salt efter din smak;
• vegetabilisk olja till pannan.
Tillagningsmetod:
Skiva pitabröd i rutor eller rektanglar.
Tvätta tomaterna, klappa dem torrt med en servett och skär i cirklar.
Riv en bit ost på ett grovt rivjärn.
Finhacka greenerna med en kniv.
Lägg ost, tomat, greener i mitten av pitabröd.
Limma kuverten med ost genom att väta degens kanter med vatten.
Salt ägget, tillsätt peppar och slå.
Doppa kuverten med ost och örter i äggblandningen och stek i en panna.
Puff kuvert med ost i ugnen
Det enklaste receptet för omedelbar bakning hjälper till när det inte finns tid för frukost alls. Det viktigaste är att smördeg inte är fryst. Snabba ostkuvert är mycket välsmakande och orsakar inte problem.
ingredienser:
• ett kilo jäst smördeg (du kan ta färdigt jästfritt);
• tre hundra gram ost (du kan ta olika och blanda);
• en äggula;
• en matsked sesamfrön.
Tillagningsmetod:
Riv osten grovt.
Rulla ut degen och förbered basen för puffhöljen med ostkvadrater med en sida på 10 cm.
Sätt på ugnen.
Sätt påfyllningen i mitten av rutorna från smördeg och kläm i kanterna i form av kuvert.
Smörj topparna med vispad äggula, strö var och en med en nypa sesam.
Lägg kuvert på ett smurt ark och grädda i tio till tjugo minuter.
Smör ost- och skinka kuvert
Du kan skämma bort dig själv och din familj på söndagsmorgonen med enkla men mycket välsmakande kuvert med ost och skinka. Enkel matlagning och fantastiska resultat!
ingredienser:
• ett pund smördeg;
• tre hundra gram skinka;
• två hundra gram ost;
• ägg;
• två matskedar mjöl.
Tillagningsmetod:
Riv en bit ost.
Skär skinkan i ganska små kuber eller tunna kuber.
Strö mjöl på bordet och rulla smördeg mycket tunt.
Slå på ugnen för att värma upp till 180-190 grader.
Skär degen i rektanglar.
Placera den färdiga fyllningen på kanten av rektangeln, täck med den fria delen av degen och gör tuckar runt omkretsen.
Smörj upp kuvert med stekt äggost, grädde i tio till femton minuter.
Puff kuvert med ost och köttfärs
En rik frukost kan tillagas med ett enkelt recept för smörgåvor med köttfärs. Det är bekvämt att laga sådana bakvaror om det finns en liten bit kött kvar och det är inte klart vad man ska göra med det.
ingredienser:
• ett pund av någon (jäst- eller jästfri) smördeg;
• 200-200 gram köttfärs;
• 150 gram halvhård ost;
• två matskedar gräddfil;
• medium lök;
• två vitlöksklyftor (eller en halv tesked torkad, granulerad);
• två matskedar torkad persilja;
• kycklingägg;
• en till två matskedar olja till pannan.
Tillagningsmetod:
Finhacka den skalade löken, krossa vitlök och hacka med en kniv.
Stek löken i en väl uppvärmd panna, tillsätt köttfärs efter tre minuter.
Stek det köttfärs i sju till åtta minuter, tillsätt peppar och salt, hackad eller granulerad vitlök.
Sätt på en tallrik för att svalna snabbare.
Riv osten.
Blanda ostsmulorna med köttfärs, gräddfil, ägg och torkad persilja.
Koka kuvert från ost- och köttfyllning och smördeg enligt beskrivningen ovan och grädda tills en behaglig rodnad.
Puff kuvert med ost, potatis och svamp
Det här receptet för puffkuvert med ost kan användas som en tjänst på versionen av en rejäl middag. Fyllning av ost, potatis, svamp ger bakverket en makalös smak. Kuvert fås öppna, vilket ger fatet ett mycket aptitretande utseende.
ingredienser:
• ett pund smördeg;
• fyra medelstora potatis;
• hundra gram ost;
• två hundra gram skogsvamp eller champignon;
• salt;
• vitlöksklyftan;
• en blandning av paprika;
• en sked vegetabilisk olja.
beredning
Laga potatis, svalna och skär i små kuber (du kan raspa grovt).
Hacka lök, hacka svampar.
Värm olja i en kastrull, stek lök och svamp.
Riv ost och en vitlöksklyftan.
Blanda svampstekt med ost, vitlök och potatis.
Forma kuvert, fyll dem med en rejäl fyllning och baka.
Ost kuvert - tips och tricks
Smördeg kan frysas för framtida bruk. På smaken påverkar det inte.
Du behöver inte tina kuvert. De ska omedelbart skickas till ugnen, vilket ökar baktiden med en halvtimme.
