Många minns fortfarande de läckra muffinserna som strös med pulveriserat socker som såldes i varje butik under sovjetiden.
Söta, lätt fuktiga bakverk var mycket populära. Idag kan en sådan muffin förbereds oberoende i en långsam spis.
Kefirmuffin i en långsam spis - grundläggande principer för matlagning
Alla muffins är beredda enligt en teknik: knåda en homogen deg, gräddfil konsistens. Sedan hälls den i en form och bakas.
Degen bereds på basis av kefir. Margarin eller smör läggs till, vilket gör att bakningen förblir färsk under lång tid. Förutom kefir och smör, ägg, mjöl, bakpulver och socker används för att göra degen. För att göra kakan luftig, slå degen med en visp eller mixer. Detta gör att du kan mätta det med syre.
Kefir cupcake är inte så fet och kalorifattig, som till exempel på gräddfil.
Bitar av choklad, kakao, torkad frukt, kanderad frukt eller sylt kan sättas till degen.
För många hemmafruar fungerar inte alltid en cupcake i ugnen, men i en långsam spis kommer bakning aldrig att göra dig besviken.
Klar tårta kan dekoreras med pulveriserat socker, frukt eller choklad glasyr.
Recept 1. Klassisk kefirmuffin i en långsam spis
Ingredienserna
100 g socker;
bakpulver - 12 g;
tre ägg;
smör - 100 g;
en påse med vaniljesocker;
110 ml kefir;
240 g mjöl.
Tillagningsmetod
1. Häll ett glas vatten i grytan. Vi sätter på elden och kokar. Minska elden till ett minimum.
2. Skär smöret i skivor, lägg det i en skål som vi lägger på grytan. Smält smöret i ett vattenbad.
3. Häll socker i smöret och förvara i ett vattenbad tills det är helt spridd. Häll kefir och blanda med en sked.
4. Vi bryter äggen i en separat skål och slår dem med en mixer tills vitt skum visas på ytan.
5. Kombinera mjöl med läsk och sikt i slagna ägg. Tillsätt mjöl gradvis och knådas med en sked tills en homogen massa erhålls.
6. Häll nu smör-kefir-blandningen i denna massa, tillsätt vaniljesocker och blanda med en träspatel tills den är jämn.
7. Smörj behållaren med en bit olja. Vi häller degen i den och installerar den i köket. Vi sätter på bakprogrammet och förbereder en muffin i 45 minuter. Sedan vänder vi på det med en behållare för ett par och bakar i samma läge i ytterligare 20 minuter.
8. Vi lämnar den färdiga cupcaken i multicooker-behållaren i ytterligare en halvtimme, varefter vi tar ut den, överför den till en platt skål och skär den i skivor.
Recept 2. Kefir muffin i en långsam spis med choklad chips
Ingredienserna
en halv bar choklad;
ett glas kefir;
en påse med vanillin;
socker - ett glas;
5 g bakpulver;
450 g mjöl;
smör - 100 g;
ägg - tre st.
Tillagningsmetod
1. Vi sätter grytan med vatten i eld. Så snart vattnet börjar koka, vrid elden till ett minimum och ställ skålen med olja på toppen. Smält den till ett flytande tillstånd.
2. Tillsätt socker och kefir till det smälta smöret. Blanda noga tills den är jämn.
3. Kör ägg i en djup kopp och slå dem med en mixer tills skum visas. Tillsätt mjöl och läsk gradvis utan att sluta slå. Vi ser till att inga klumpar bildas.
4. Häll smör-kefir-blandningen i degen och bland försiktigt med en träspatel.
5. Smörj in lerkruken med en bit olja och häll degen i den. Vi inkluderar programmet "Bakning" i en timme. Öppna inte locket under tillagningen!
6. Ta inte ut cupcake omedelbart efter programmets slut, utan lämna den en halv timme kvar i multicooker. Ta ut muffin med hjälp av en behållare, överför den till en vid skål och strö choklad chips.
Recept 3. Kefir chokladmuffin i en långsam spis
Ingredienserna
solrosolja - en halv kopp;
kefir - ett och ett halvt glas;
bakpulver - 3 g;
kakaopulver - ett halvt glas;
tre ägg;
mjöl - 80 g;
ett pund socker.
Tillagningsmetod
1. Häll kefir i en skål och släck soda i den.
2. I en separat skål, slå två ägg och slå dem väl med en mixer eller vispa tills skum visas.
3. Tillsätt vegetabilisk olja och kakaopulver i äggblandningen, omrör hela tiden intensivt så att kakaon inte bildar klumpar.
4. Ange de torra ingredienserna: socker och mjöl, utan att sluta slå.
5. Smörj kapaciteten på multikokaren och häll en homogen deg i den. Stäng locket och aktivera läget "Bakning" i 90 minuter. Muffin den färdiga kakan med pulveriserat socker eller häll smält choklad.
Recept 4. Kefir muffin i en långsam spis med apelsinskall
Ingredienserna
20 g apelsinskal;
ett kilo mjöl;
bakpulverpåse;
granulerat socker - ett glas;
100 g smör;
ett glas kefir;
ägg - två st.
Tillagningsmetod
1. Tvätta apelsinen, torka av med en handduk och ta bort plasteren med den minsta rasp.
2. I en separat skål, slå ägg, tillsätt socker och slå med en mixer tills skummet visas på ytan.
3. Tillsätt mjukt smör i äggblandningen. Häll kefir här och häll mjöl gradvis med ett bakpulver, knåda degen med en mixer. Tillsätt orange apelsinen i den färdiga degen och blanda.
4. Häll degen i en smord multikokervanna. Sänk ned locket och slå på bakningsfunktionen i en timme och 20 minuter. Låt muffin i långsam spis svalna något och ta ut den med ångkorgen.
Recept 5. Kefirmuffin i en långsam spis med citron, äpplen och russin.
Ingredienserna
citronskal - 5 g;
100 g smör;
en handfull russin;
100 ml kefir;
tre äpplen;
ett halvt glas socker;
salt;
2 ägg
bakpulverpåse;
mjöl - en och en halv kopp.
Tillagningsmetod
1. Ta bort oljan från kylen och låt den bli mjuk. Lägg den i en skål, tillsätt socker och gnugga tills den är vit. Tillsätt kefir och ägg till oljeblandningen. Blanda igen och tillsätt gradvis mjöl med bakpulver och salt. Knåda en enhetlig tjock deg.
2. Häll russin med kokande vatten och låt stå i tio minuter. Sedan tappar vi vattnet och sprider russin på en servett för att bli av med överflödigt fukt.
3. Skala äpplen, ta bort fröboxarna och skär i stora kuber. Lägg dem i en tallrik, strö över mjöl och blanda.
4. Sätt citronskal, russin och äpplen i degen och blanda.
5. Smörj flaskokens kapacitet med olja och strö på gryn. Vi sprider degen i den och aktiverar funktionen "Bakning" i en och en halv timme. Sedan lämnar vi muffin i multicooker stängd av i en halvtimme. Vi tar ut bakverk med ångbehållare. Skär den färdiga muffin i triangulära skivor och servera med te, kaffe eller fruktdryck.
Recept 6. Choklad- och körsbärs kefirmuffin i en långsam spis
Ingredienserna
vanillin - 3g;
kefir med låg fetthalt - 200 ml;
socker - 80 g;
240 g mjöl;
solrosolja - 40 ml;
två ägg;
körsbär - 150 g;
kakaopulver - 50 g;
bakpulver - 9 g.
Tillagningsmetod
1. Kombinera mjölet med läsk, kakaopulver och vanilj i en djup skål. Rör om.
2. Häll kefir i en separat skål, tillsätt ägg, vegetabilisk olja och socker. Pisk allt noggrant med en visp tills den är jämn.
3. Häll nu den torra blandningen i små portioner i vätskan och bland noggrant. Tillsätt körsbäret till degen efter att ha tagit frön från den.
4. Smörj botten av multikokespanna med smör och lägg degen i den. Slå på bakningsprogrammet i 45 minuter. Kyl lätt och ta bort muffin med en ångbehållare. Lägg bakverk på en skål, garnera med körsbär och skär i triangulära bitar.
Recept 7. Kefir muffin i Zebra crock-potten
Ingredienserna
9 g bakpulver;
130 g margarin;
50 g kakaopulver;
300 g granulerat socker;
ett glas kefir;
3 ägg
mjöl - ett halvt kilo.
Tillagningsmetod
1. Smörj multikokespannan med olja. Lägg mjuk margarin i en skål, tillsätt socker och gnugga den väl tills den är vit.
2. Pisk ägg i margarin, häll kefir här och blanda noggrant. I denna massa ska du gradvis införa en blandning av mjöl med bakpulver och knåda degen ordentligt så att det inte finns några klumpar kvar.
3. Dela upp degen i hälften och placera i olika skålar. Tillsätt en sked mjöl i den ena och i den andra lägg kakaopulver. Rör om.
4. Lägg alternativt den mörka och ljusa degen i en kastrull och sprid den något. Stäng locket och slå på bakningsfunktionen i en timme och 20 minuter. Ta bort muffin med en ångbehållare och gnugga den med florsocker. Servera en muffin med varma eller kalla drycker.
Kefirmuffin i en långsam spis - tips och knep
Pisk ägg ordentligt, eller tills bakpulver i degen så att kakan passar jämnt under bakningen.
Både kakaopulver och smält choklad kan sättas till chokladkakadegen.
Lägg läsk i degen strikt enligt receptet, annars kommer dess överskott negativt att påverka kakans smak och struktur.
Innan du häller degen i skålen ska du värma långsam spis.
