En muffin med mjölk är ett recept tack vare vilket du kan laga luftiga och delikata bakverk utan mycket krångel.
Särskilt framgångsrika är sådana muffins med russin.
Efter att ha tillbringat en hel del tid får du ett fantastiskt resultat.
Muffin med mjölkrecept - grundläggande principer för beredning
För att göra en muffin i mjölk behöver du mjöl, ägg, granulerat socker, läsk eller bakpulver, smör och, naturligtvis, mjölk. Mjöl kombineras med bakpulver eller bakpulver.
Äggen bryts. Äggulorna separeras försiktigt från proteinerna. Äggulor tillsättes till mjölk och blandas väl, och vita piskas i ett tätt skum och häller gradvis socker. Smör smälts, eller lämnas under en tid vid rumstemperatur, så att det blir mjukt. Kombinera smör, vispad proteiner och mjölk med äggulor i en djup skål. Blanda försiktigt, tillsätt mjöl gradvis. Det borde vara en ganska tjock deg.
I det sista skedet kan du lägga till torkad frukt eller nötter till den. Därefter läggs degen ut i smörjad form eller i silikonformar.
Muffins bakas i mjölk vid 180 ° C. Det är tillrådligt att inte öppna ugnen under den första halvtimen så att bakverkarna inte lägger sig. Förbered en muffin i en halvtimme.
Innan servering dekoreras muffins med glasyr och florsocker.
Recept 1. Våt muffin med mjölk
Ingredienserna
Degen
mjöl - fem msk. skedar;
salt - en nypa;
semulina - 125 g;
vanillin;
vitt socker - 100 g;
fyra ägg;
citronsaft - en halv tesked;
bakpulver - 10 g;
vegetabilisk olja.
Mjölkfyllning
ett halvt glas granulerat socker;
375 ml mjölk.
Tillagningsmetod
1. Sätt på ugnen 180 grader. Bryt äggen i en djup skål och slå dem tills de blir jämna med en visp.
2. Kombinera mjöl med bakpulver, salt, socker, gryn och vanilj. Vi blandar. Vi fortsätter att vispa och gradvis införa den torra blandningen tills degen får en homogen konsistens utan klumpar.
3. Smörj en djup bakform med olja. Vi sprider degen i den och lägger den i den förvärmda ugnen i 25 minuter.
4. Medan kakan bakar, låt oss förbereda fyllningen. Värm upp mjölken i en gryta, tillsätt socker och rör om tills den är helt spridd. Kyl fyllningen och placera i kylen så att den slutligen svalnar.
5. Så snart den färdiga cupcaken togs ur ugnen, häll den omedelbart med mjölkfyllning. Vi lämnar bakningen i en halvtimme så att den är väl mättad. Se inte att vätskan är för mycket, den absorberas gradvis.
6. Skär kakan i bitar och servera med varma eller kalla drycker.
Recept 2. Snabba mjölkmuffins i mikrovågsugnen
Ingredienserna
choklad chips - 80 g;
mjöl - 100 g;
på spetsen av en vanillinkniv;
socker - ett halvt glas;
Raffinerad mager vegetabilisk olja - 100 ml;
Kakao - 60 g;
mjölk - 80 ml;
ett ägg;
körsbär.
Tillagningsmetod
1. Häll alla torra produkter i muggen och blanda.
2. Kör in ägget och blanda igen.
3. Häll i smör, mjölk och tillsätt vanillin. Vi fortsätter att störa tills en homogen konsistens utan klumpar har uppnåtts. I slutet, lägg till chokladchips och blanda förra gången.
4. Sätt mugg i mikrovågsugn. Vi bakar med en kapacitet av 800 - fyra minuter, vid 750 - fem minuter, vid 700 - sju minuter. Vi tar ut den färdiga cupcaken från muggen och serverar med mjölk eller jäst bakad mjölk.
Recept 3. Muffin med mjölk och choklad
Ingredienserna
solrosolja - ett glas;
500 g mjöl;
5 g bakpulver;
ett pund socker;
fyra ägg;
kakao - 80 g;
ett pund socker;
bar choklad;
mjölk är ett glas.
Tillagningsmetod
1. Kombinera mjölet med kakao. Sikt den resulterande blandningen genom en sil i en skål.
2. Pisk ägg med socker och kombinera med den torra blandningen. Häll mjölk och raffinerat smör här.
3. Pisk med en mixer tills den är jämn. Se till att det inte finns klumpar. Släck soda med vinäger och tillsätt i degen. Rör om.
4. Sätt degen i formen, smörj den med smör och sätt i ugnen i 45 minuter. Grädda vid 180 grader.
5. Bryt en chokladstång i bitar, lägg i en skål och tillsätt lite mjölk. Placera det i ett vattenbad och smälta chokladen.
6. Ta bort den färdiga cupcaken från ugnen och häll den över med smält choklad. Kyl lite och skär i skivor. Servera med jäsad bakad mjölk eller kefir.
Recept 4. Marmormuffin i mjölk med russin, nötter och nougat
Ingredienserna
360 g smör;
300 g mutter nougat med russin;
300 g granulerat socker;
2 förpackningar vaniljesocker;
30 g kakao;
salt;
175 ml mjölk;
sex ägg;
bakpulverpåse;
600 g mjöl;
80 ml konjak eller rom.
Tillagningsmetod
1. Piska ägg i en skål, tillsätt vitt och vaniljesocker till dem, slå med en mixer tills skum visas. Tillsätt sedan en nypa bordsalt och häll i konjak eller rom. Fortsätt vispa tills det är jämnt.
2. Sikt mjölet i blandningen genom att kombinera det med ett bakpulver. Häll i mjölken och slå tills en tillräckligt tjock deg har erhållits. Förvärm ugnen.
3. Separera en tredjedel av degen i en separat skål och tillsätt kakao. Rör om.
4. I en djup silikonform placerar du först ljus och sedan chokladdej. Dra med en gaffel för att skapa ett "marmormönster." Placera kakan i den förvärmda ugnen i en timme.
5. Överför nougat till stewpan, tillsätt ett halvt glas vatten och lägg i ett vattenbad. Håll tills den är helt spridd.
6. Ta ut kakan ur ugnen och häll över nougat. Servera med varma eller kalla drycker.
Recept 5. Muffin i mjölk med doften av kaffe i mikrovågsugnen
Ingredienserna
snabbkaffe - 5 g;
vanillin - 2 g;
vetemjöl - 80 g;
bakpulver - vid knivens spets;
granulerat socker - 80 g;
ett ägg;
mjölk - 50 ml;
Kakao - 50 g.
Tillagningsmetod
1. Kombinera mjöl med socker, bakpulver, snabbkaffe och kakao. Rör allt med en gaffel.
2. Häll mjölken gradvis under kontinuerlig blandning. Tillsätt sedan ägget, vanilj och smör. Blanda, uppnå enhetlighet.
3. Smörj koppen med fett, häll degen i den och skicka den till mikrovågsugnen. Koka med maximal effekt i 90 sekunder. Server muffins med vaniljglass.
Recept 6. Muffin i mjölk utan ägg
Ingredienserna
900 g mjöl;
kanel - st. en sked;
300 ml mjölk;
en nypa bordsalt;
100 g granulerat socker;
en nypa vanillin;
85 ml luktfri vegetabilisk olja;
bakpulver - 6 g.
Tillagningsmetod
1. Kombinera mjöl med bakpulver.
2. Häll mjölken i en separat skål, tillsätt granulerat socker, kanel, salt, vanillin och raffinerad olja. Värm ugnen till 180 C.
3. Häll i mjölen gradvis med en mixer i den resulterande blandningen tills en tjock, enhetlig massa erhålls.
4. Smörj kakan med smör. Häll degen i den och ställ den in i en förvärmd ugn i fyrtio minuter.
5. Ta den färdiga cupcaken ur ugnen och placera formen i en behållare med kallt vatten i några sekunder. Ta ut ugnsskålen ur formen. Pynt med florsocker eller choklad glasyr.
Recept 7. Mjölkmuffins med smörkräm och citronsyra
Ingredienserna
Degen
80 ml mjölk;
ett halvt paket smör;
3 g bakpulver;
125 g granulerat socker;
ett halvt glas mjöl;
två ägg;
30 g hackad citronskal.
Smörkräm
250 g mascarponeost;
150 g tung grädde;
100 g pulveriserat socker.
Lemon Curd
fyra ägg;
zest och saft av fyra citroner;
350 g vitsocker;
smör - 100 g.
Tillagningsmetod
1. Matlagning citronsyra. Tvätta citroner, torka av och ta bort zest med den minsta rasp. Skär i hälften och pressa saften. Lägg zest och juice i en metallskål, tillsätt ägg, socker och smör. Vi lägger skålen i ett vattenbad och kokar under omrörning tills sockret löses upp och massan förtjockas något. Filtrera, svalna och placera i kylen.
2. Värm ugnen till 180 grader. Täck cupcakes med pergament eller fett med smör.
3. Piska mjukt smör med socker och citronskal tills den är frodig. Tillsätt två ägg och fortsätt att slå i ytterligare ett par minuter. Vi inför gradvis mjöl med bakpulver i oljeblandningen och knådas väl så att det inte finns några klumpar kvar. Häll mjölk i den resulterande massan och blanda.
4. Degen läggs ut med en sked i formarna. Sätt dem i ugnen och grädda i 20 minuter. Muffins tas bort från ugnen och placeras på ett trådhylla för att svalna.
5. Matlagningskräm. Slå mascarpone med florsocker med en mixer tills den är fantastisk. Piska grädden i ett tätt skum i en separat skål. Tillsätt vispgrädden i en mascarpone och fortsätt att vispa med låg hastighet. Täck diskarna med grädde och placera i kylen.
6. Gör en urtag i varje muffin med en tesked eller äppleborttagare. Fyll med citronsyra och stäng med skuren deg.
7. Lägg grädden i en konditorväska eller spruta. Lägg grädden på muffinsen och stäng den skalande degen.
Muffin på mjölk - tips och knep
Ta bort muffins från formarna först efter att de har svalnat.
Vispade proteiner tillsätts till degen först efter mjöl.
För att göra degen doftande, tillsätt vanilj eller kanel till den.
En muffin blir mjukare och mjukare om du istället för ett ägg lägger till två äggulor i degen.
Tillsätt lite stärkelse i muffin så att den förblir färsk länge.
