Majs är inte bara känt för sin unika smak, det är också mycket användbart.
Den innehåller aminosyror och spårämnen som är nödvändiga för vår kropp.
Därför måste den finnas närvarande i kosten för varje person.
Hur man lagar majs med mjölk och smör - de grundläggande principerna för matlagning
För att göra skålen läcker måste du vara särskilt uppmärksam på valet av produkt. Majs är indelat i fodersorter och livsmedel. Fodret är tätare och praktiskt taget inte söt. För matlagning är det bättre att ta sockermajs med saftiga och mjuka spannmål. Det är också värt att vara uppmärksam på graden av mognad. Spannmål bör vara mjuk citronfärgad och slät.
Du kan laga majs med mjölk och smör både på kolven och genom att skära spannmål från dem. Om majs inte är mejeri kan det förkokas i vatten.
Bladen tas bort från öronen, tvättas och kornet skärs med en vass kniv. Lägg dem i kokande mjölk och koka i tio minuter. Tillsätt sedan en bit smör och fortsätt att laga mat i ytterligare 20 minuter över måttlig värme.
För att laga hela öron, skalas de från bladen, tvättas och läggs i mjölk. Täck och koka i 20 minuter på måttlig värme. Sedan gnuggas kolven med smör och saltas.
Du kan lägga till grädde eller alkohol till mjölk. Nu vet du hur man lagar majs med mjölk och smör. Dessutom används det för beredning av första och andra kurser samt sallader.
Recept 1. Majs i mjölk. Metod 1
Ingredienserna
två liter mjölk;
havssalt;
smör;
sex majshuvuden.
Tillagningsmetod
1. Frigör huvudet på ungt majs från de övre bladen och skölj väl. Klipp ändarna.
2. Lägg majs i en kastrull med mjölk, täck och koka på svag värme i 20 minuter tills kornen är mjuka.
3. Gnid det färdiga majs med ghee och havssalt. Servera genom att svalna något.
Recept 2. Majs i mjölk. Metod 2
Ingredienserna
ung majs;
grovt salt;
kokt vatten;
smör - en fjärdedel av en förpackning;
ett glas pastöriserad mjölk.
Tillagningsmetod
1. Skölj majsöronen, klipp kanterna och skär i hälften. Lägg i en kastrull och fyll med vatten. Sätt på eld.
2. När innehållet kokat häll i mjölken och tillsätt smöret. Laga mat i en kvarts timme.
3. Ta bort den beredda majs, svalna lätt och gnugga med salt.
Recept 3. Majs i mjölk. Metod 3
Ingredienserna
torrmjölkblandning;
smör;
huvuden på ungt majs;
grovt salt.
Tillagningsmetod
1. Vi rengör majs, tvättar det under kranen och lägger det i en kastrull. Fyll majs med vatten så att det täcker det helt. Tillsätt mjölkpulver, med en tesked per liter.
2. När innehållet i pannan börjar koka, täck med ett lock, vrid elden och koka i två timmar. Om majs är mogen mjölk halverar vi koktiden. Strö den färdiga majs med salt och fett med ghee.
Recept 4. Majs i mjölk med grädde och torrt vin
Ingredienserna
pastöriserad mjölk - 125 ml;
grädde - 60 ml;
mjöl - 30 g;
smör - 50 ml;
torrt vitt vin - 125 ml.
tillagningsmetod
1. Kombinera pastöriserad mjölk med grädde, blanda och bränn upp.
2. Majsöron rengörs, tvättas och kokas tills de är kokta. Sedan skar vi med en vass kniv korn från öronen.
3. Vi överför majskornen i en kokande grädmjölkblandning och kokar i tio minuter.
4. Tillsätt ghee blandat med mjöl, blanda väl och koka under omrörning under samma tid.
5. Häll torrt vitt vin och koka i tio minuter, tills alkoholen förångas. Kör i slutet med nymalet peppar och salt.
Recept 5. Gräddsoppa med majs i mjölk
Ingredienserna
12 öron på ungt majs;
nymalet peppar;
ett kvarter paket med smör;
ett gäng färska örter;
en halv liter dricksvatten;
salt;
ett glas grädde.
Tillagningsmetod
1. Vi rengör kolven, tvättar dem och torkar dem. Skär kornet med en vass kniv och koka i mjölk med någon av ovanstående metoder.
2. Sprid kornen i en djup panna, låt lite tjäna och tillsätt smöret. Vi släppte den långsammaste elden. Salt och lätt peppar. Vi låter sjuda i några minuter, varefter vi häller kokt vatten. Rör om kontinuerligt, kok i sju minuter över måttlig värme.
3. Tillsätt grädde och en liten mängd mjöl. Blanda noggrant med en visp.
4. Häll soppan i en mixerskål och slå tills den är jämn. Häll blandningen i en kastrull och tänd den. Koka upp och ta bort från värmen. Vi lägger ut på tallrikar och serverar och sätter i varje platta kvar hela korn av majs.
Recept 6. Risotto med majs i mjölk
Ingredienserna
grovt salt;
Arborio ris - 375 g;
några fjädrar med grön lök;
renat vatten - 1,5 l;
en skiva smör;
vegetabiliska bouillon-kuber - två st .;
250 g riven parmesan;
torrt vitt vin - 125 ml;
två små lökar;
tre majsöron.
Tillagningsmetod
1. Koka majskolvarna i mjölk tills de är kokta och sval sedan.
2. Placera två krukor på kaminen. Häll vatten i en stor och späd buljongbitarna i den. Tillsätt det skalade lökhuvudet. Sömma buljongen.
3. Smälta smöret i en andra kastrull och stek den finhackade löken i den tills den är transparent. Skölj riset i flera vatten tills det blir transparent. Lägg riset i en kastrull med de stekt lökarna och stek under omrörning i ett par minuter tills det blir transparent. Häll i vinet och fortsätt tillagningen tills alkoholen har förångats.
4. Häll ris i buljongen och fortsätt att laga mat, omrör hela tiden, tills all vätska har absorberats i spannmålen.
5. Skär majs från öron på majs och tillsätt dem i riset. Rör om och koka i ytterligare fem minuter. Lägg i en risotto en portion riven parmesan och blanda. Ordna på tallrikar, strö ost och finhackad grön lök och dill.
Recept 7. Blomkål med majs i mjölk
Ingredienserna
två öron på ungt majs;
vegetabilisk olja;
300 g blomkål;
två vitlöksklyftor;
fyra tomater;
morot;
lök.
Tillagningsmetod
1. Maiskolvarna rengör, tvätt och koka tills den är mjuk i mjölken. Ta sedan ur pannan, svalna och skär skäret med en vass kniv på en tallrik.
2. Skölj tomater, torka av och skär i stora skivor. Skala och raspa morötter. Hacka löken fint. Värm vegetabilisk olja och stek löken i den tills den är transparent, tillsätt de rivna morötter och hackade tomater. Ljuta över måttlig värme tills morötter är mjuka.
3. Lägg blomkålen som demonterats i blommor i kokande vatten. Laga bara ett par minuter. Kasta den i ett durkslag och tillsätt den i pannan med grönsaker. Pressa ut vitlök, tillsätt majs och persilja. Krydda med kryddor och koka i cirka tio minuter. Servera med kokt ris.
Recept 8. Stekt med rökt korv och majs i mjölk
Ingredienserna
120 g kycklingrökt korv;
olivolja;
tre majshuvuden;
60 g färsk grön koriander;
ett ägg;
mald röd paprika;
fyra äggviter;
60 g cheddarost.
Tillagningsmetod
1. Värm pannan på medelhög värme. Smörj den med olja. Vi rengör korven från huden och skär i barer. Stek under omrörning i ungefär fyra minuter tills korven är täckt med en läcker skorpa.
2. Koka majs på kolven i mjölk. Sedan tar vi ut den och kyler den. Skär kornet med en vass kniv och häll dem i pannan. Smaksätt med mald röd paprika och blanda. Vi vrider elden till måttlig.
3. Kombinera proteinerna med ett helt ägg och slå med en gaffel. Fyll pannans innehåll med en äggblandning, täck med ett lock och koka i cirka åtta minuter.
4. Ta bort pannan från värmen. Strö omelett med riven ost och hackad koriander. Täck igen och låt stå i ett par minuter. Skär fritten till portionerade portioner och servera varm.
Recept 9. Sauterad zucchini och majs i mjölk
Ingredienserna
ett kvarter paket med smör;
limefruktsaft;
220 g purjolök;
basilikablad;
grovt salt;
60 ml tung grädde;
slipad svartpeppar;
två majshuvuden;
liten zucchini.
Tillagningsmetod
1. Skölj purjolök, torka och finhacka. Stek den i en stor stekpanna i ghee. Salta och koka under omrörning konstant i ett par minuter.
2. Majs kokt i mjölk kyls och skärs med en vass kornkniv. Tvätta zucchinin under kranen och skär den i kuber.
3. Tillsätt zucchini och majs i pannan. Koka i två minuter under omrörning och häll i grädden. Tillsätt hackad basilika. Peppar och salt. Tillsätt limesaft. Matlagning ytterligare fem minuter. Servera varm sauté, garnera med basilikablad.
Hur man lagar majs med mjölk och smör - tips och knep
Ta små majsöron för att göra majs i mjölk.
Spannmål bör ha en ljusgul färg och passa tätt mot varandra.
Koka majs i en tjockväggig, vidbotten skål. Det är i sådana rätter att det värms upp jämnt, vilket kommer att ha en positiv effekt på skålens smak.
Du kan täcka botten av pannan med rena majsblad.
Låt kolvarna ligga i en halvtimme i mjölk efter att ha gjort matlagningen.
