Kuvert med äpplen - röda kakor med saftig fyllning. Ingen kan motstå den förföriska aromen.
Ja och nej! Kuvert med äpplen kan kokas hemma varje dag.
Det finns så många intressanta recept!
Kuvert med äpplen - allmänna principer för beredning
De mest delikata kuverten erhålls från färska äpplen.
Frukten gnides eller hackas, blandas med socker, kanel, keso och andra ingredienser enligt receptet. Ibland används äpplekonfigurering, sylt och sylt för att fylla. Detta är inte heller förbjudet, men det är värt att komma ihåg sötma av sådana tillsatser. Ibland späds de ut med andra bär eller frukt.
Det finns många testalternativ för kuvert: jäst, puff, shortbread, keso. Alla går bra med äpplen. Små kuvert rullas ut för kuvert eller små rutor skärs, beroende på typ av deg och styckets ursprungliga form. Lägg sedan ut fyllningen, anslut arbetsstyckena i hörnen / kanterna. Hål som bildas vid korsningen av sidorna kan lämnas eller sys upp.
Enkla kuvert med smördegs äpplen
Alternativ kuvert med äpplen som inte kräver speciella kulinariska färdigheter. Även nybörjare hemmafruar kan klara bakverk från smördeg.
Ingredienserna
• 500 g deg;
• 3-4 äpplen;
• socker efter smak;
• 0,5 tsk kanel;
• pulveriserat socker;
• ägg.
beredning
1. Skär degen i snygga rutor. Om det är kylt, använd omedelbart. Om degen är frusen, håll den varm i ett par timmar. Storleken på rutorna är från 8 till 12 cm.
2. Riv äpplen, skalet kan inte tas bort om det inte är hårt och tunt. Tillsätt lite socker, krydda med kanel.
3. Placera äppelfyllningen i rutorna.
4. Anslut alla hörnen från ovan, kläm fast. De resulterande hålen mellan sidorna behöver inte sys upp.
5. Överför alla äppelfyllda kuvert på en bakplåt. Om du använder deg med jäst, se till att du lämnar ett tillräckligt avstånd mellan produkterna.
6. Slå nu ägget med en gaffel, smörj kuverten.
7. Grädda vid 200 grader. Med tiden kommer det att ta upp till 20 minuter.
8. Kyl kuvert, strö pulver. Du kan lägga till lite kanel till den.
Kuvert med äpplen (ostmassdeg)
Receptet för de mest ömma kuverten, som är beredda av keso-deg. Det är mycket enkelt blandat, kräver inte lång vila. Tillräckligt för att låta honom ligga i femton minuter.
Ingredienserna
• 150 g keso;
• socker 70 g;
• 5 g ripper;
• 1 ägg;
• 1 påse vanilj;
• 250 g mjöl;
• 6 matskedar olja växer.
För fyllningen behöver du färska äpplen, lite socker, kanel om så önskas. För smörjning behöver du en äggula av ett rått ägg.
beredning
1. Keso måste slipas för att bli av med stora klumpar. Tillsätt socker, ägg.
2. Häll massan väl ihop, krydda med vegetabilisk olja.
3. Det återstår att tillsätta en torr blandning av mjöl med vanilj och en kultivator. Knåda degen. Det borde inte hålla fast. Om keso är svag i konsistensen, kan du lägga till lite mer mjöl.
4. Rulla bollen från ostmassdegen, täck med en omvänd skål, låt den ligga.
5. Skölj äpplen, skär i tunna tallrikar, du behöver inte lägga till något till dem.
6. Ta ut den lagda degen, dela upp i bitar om 70 gram. Runda för att skapa bollar.
7. Rulla en liten platt kaka från varje boll, lägg skivor av äpplen, strö socker och kanel ovanpå. Blinda kuvert.
8. Placera på en bakplåt.
9. Vispa äggulan med en tesked mjölk eller vatten, smörj kuverten ovanpå så att en förförisk rodnad visas på dem.
10. Sådana produkter bakas i cirka 25 minuter, temperaturen för ostmassdegen bör inte vara högre än 190 grader.
Kuvert med äpplen från shortcrust bakelse (med glasyr)
En variant av en mycket öm och smulig deg för kuvert. Om det inte finns något smör kan du använda margarin eller annat fett för knådning. Naturligtvis kommer smaken att förändras lite, men det är inte kritiskt. Glasyr gör denna bakning chic, men du kan inte täcka kuvert.
Ingredienserna
• oljepaket;
• 150 g tjock gräddfil;
• 3 koppar mjöl;
• en sked socker.
För fyllning och glasyr:
• pulver;
• äpplen;
• vatten.
beredning
1. Mjukgör oljan. Eller använd degmargarin för värme för deg.
2. Kombinera margarin och 2,5 koppar mjöl, kross tills smulor.
3. Blanda gräddfil med socker, du kan lägga vanilj till dem, skicka till mjölblandningen. Knåda degen. Om det är klibbigt, tillsätt det återstående mjölet.
4. Lägg degen i tio minuter i kylen.
5. Skär äpplen i 6 delar under denna tid. Klipp av stubbarna, ta bort frön. Om äpplen är små kan du skära i fyra delar.
6. Ta ut degen, rulla ut ett lager av den och strö över mjöl. Skär i rutor med sidor cirka 8 centimeter.
7. Sätt nu en bit äpple, blinda kuvert på varje kvadrat, och lämna små hål för ånga att gå ut.
8. Sätt i ugnen, grädda tills den är tillagad. Temperatur 200.
9. För glasyr, häll 70-100 g pulver i en skål, tillsätt vanligt vatten till en tesked, det ska vara varmt. Rör massan väl varje gång. Så snart glasyren blir gräddfilens konsistens finns det tillräckligt med vatten.
10. Ta bort bakplåten från ugnen, täck produkterna med glasyr, låt svalna.
Kuvert med äpplen (jästdeig)
Om du har lite extra tid kan du laga äpplekuvert med jästdeg. Ingen annan art kan jämföras med den i mjukhet och luftighet. Torr jäst används.
Ingredienserna
• 300 ml mjölk;
• 50 g olja;
• mjöl;
• 50 g socker;
• lite salt;
• 7 g jäst.
fyllning:
• 4-5 äpplen;
• 30 g olja;
• kanel;
• 70 g socker.
För att smörja kuverten behöver du en äggula och en sked mjölk.
beredning
1. Vi börjar degen i första hand eftersom den måste stå. Tillsätt alla ingredienser i uppvärmd mjölk enligt receptet, blanda väl. Oljan ska smälta men kylas. Häll mjöl och knåda degen. Konsistensen är genomsnittlig, inte särskilt cool.
2. Täck degen med en handduk, låt stå i 2,5 timmar, låt den höja.
3. Skär äpplen i kuber en halv centimeter, släng bitarna, behöver inte skala huden.
4. Värm upp oljan i en kastrull, tillsätt äpplen, stek, elden ska vara stor.
5. Strö över fyllningen med socker, kanel, så snart all juice från äpplen har förångats. Kyler ner.
6. Vi tar ut degen, delar upp den i bitar, medelvikten på cirka 70-80 gram. Rulla ut små kakor.
7. Distribuera den kylda äppelfyllningen.
8. Vi gör kuvert, vi skickar på den smörda bakplåten. Låt stå stilla på det.
9. Smörj med äggulan, grädde tills en blank rodnad.
Kuvert med äpplen och keso
En variant av en mycket tillfredsställande och användbar fyllning för kuvert. Det kan användas för vilket test som helst, i detta recept tas en puffprodukt.
Ingredienserna
• paket med deg;
• 2 äpplen;
• ett paket keso;
• ägg;
• 50 g pulver;
• vanilj.
beredning
1. Ta ut degen i förväg om den är fryst.
2. Blanda keso med ägget, tillsätt florsocker. Om keso är svag, kan du bara lägga till proteinet som fyller massan tillsammans.
3. Krossa äpplen i kuber, lägg till ostmassan. Klänning med vanilj. Du kan lägga kanel istället eller lägga till dem ihop.
4. Expandera smördeg. Om det är tjockare än fem millimeter, rullar du ut det lite.
5. Skär rutorna med sidorna tio centimeter.
6. Sprid hela fyllningen mellan dem, förslut kuverten och lämna luckorna i form av öglor.
7. Baka i ugnen, bestämma beredskapen efter färgen på smördeg, tillagningstemperaturen är 200.
Kuvert med äpplen "orientalisk"
Egenskapen med dessa kuvert med äpplen är en fantastisk fyllning. Du kan ta valfri bröddeg (till exempel från ett recept ovan) eller komma överens med en köpad puffprodukt. Denna fyllning räcker för 10-12 medelstora kuvert.
Ingredienser för toppning
• 4 äpplen;
• 50 g russin;
• 70 g nötter;
• 5 g kanel;
• 80 g socker;
• 20 g smör.
beredning
1. Häll russin med varmt vatten, låt svalna och vrid ut. Låt druvorna torka ut nu.
2. Hacka muttrarna.
3. Skär äpplen i kuber, storleken är godtycklig, men stor behövs inte.
4. Värm smör i en stekpanna.
5. Tillsätt nötter, stek en minut, häll russin.
6. Tillsätt äpplen efter ytterligare en minut och strö över socker, kanel.
7. Brand hela tiden bör vara maximalt. Blanda äpplen snabbt med en spatel, håll i en minut i brand, ta bort.
8. Kyl fyllningen, använd kuvert eller annan bakning. Med denna fyllning är strudel ganska välsmakande.
Kuvert med äpplen - användbara tips och knep
• Alla kuvertrecept kan anpassas till andra frukter: päron, persikor, plommon, ananas, aprikoser. Eller använd bär för att fylla: björnbär, hallon, jordgubbar. Du kan späda äpplen med någon av de listade ingredienserna, det kommer också att vara utsökt.
• För att göra kuvert från smördeg torr och hård måste de bakas vid en temperatur på minst 200 grader. Om jäst- eller ostmassdeg används, sänks temperaturen till 180-190 grader.
• Förbered inte äppelfyllningen med socker. Frukter kommer att producera saft rikligt, det kommer att vara svårt att arbeta med sådan fyllning.
• Om äpplen raspes eller skärs i förväg kan de bli mörkare. För att förhindra detta, krydda beredd frukt med citronsaft. Förresten, du kan också lägga till en lite hackad zest till dem. Lukten av kuvert kommer att vara magisk.
