Höstskörden av meloner kan bevaras för vintern, inte bara i form av sylt, sylt eller torkade skivor. Bevarningsmetoden låter dig göra en vinterskörd, som, i smak och konsistens, kommer att se ut som en färsk, bara skuren söt melon.
Doftande melonmassa är bra i sig själv. Men det absorberar lätt andra luktar och gör att du därför kan experimentera. I en burk med konserverad melon kan du lägga kryddor (kryddnejlika, vanilj, kanel), färsk ingefära, ananas, honung. Förberedelserna för bevarande tar några minuter, så att du kan rulla upp några burkar för vintern snabbt och enkelt.
Konserverad melon för vintern i banker - allmänna principer för beredning
För att förbereda melonen för konservering måste den tvättas ordentligt med en hård borste, skäras i stora skivor, rengöra kärnan med frön och skära av huden. Skär stora melonskivor i snygga små kuber (med en kant på tre till fyra centimeter), med vilka det är lätt att fylla en glasburk. Det återstår att koka sirapen, och den konserverade melonen är redo för vintern i burkar.
Om burkarna fyllda med sirapsmelon kommer att steriliseras innan mellanmålen, är det inte nödvändigt att kalcera eller ånga från innan det fylls. Tvätta helt enkelt med läsk. Om konserverad melon förbereds för vintern utan sterilisering, det vill säga omedelbart på nyckelbasis, måste burkarna först ångas över kokande vatten eller kalcineras i en ugn.
Hur steriliserar jag fyllda burkar? Längst ner i en bred panna måste du lägga en gammal handduk och placera behållaren på den. Häll burkarna täckta med lock med varmt vatten under halsen så att vattnet inte når upp till tre centimeter på axlarna. Efter kokande vatten, sterilisera burkarna i halv liter i 10 minuter, "sju hundra" och en liter - 20 minuter.
Du måste kyla konserver från melon på samma sätt som andra vinterförberedelser: stäng ner den med lock och linda den med en varm gammal filt, päls eller pläd.
Konserverad melon för vintern "Socker"
Sockermelon konserverad för vintern i burkar är mycket välsmakande. Det behåller sin naturliga doft och får en rikare smak. Hela vintern kan du äta naturlig, nästan färsk melon och njuta av dina hemlagade utmärkta bakverk.
ingredienser:
• stor mogen melon;
• två liter rent vatten;
• fyra glas granulerat socker;
• en tesked citronsyra.
Tillagningsmetod:
Lägg beredda melonbitar i steriliserade burkar.
Koka sirapen. För att göra detta, häll vatten i pannan, häll socker och bränn på eld.
Vänta tills sockerkornen är helt löst medan du rör om sirapen.
Tillsätt citronsyra när sirapen börjar koka.
Koka sirapen med syra i tre minuter.
Häll melonskivor med kokande sockersirap.
Sterilisera konserverad melon för vintern i burkar täckta med lock i tio minuter.
Korkar det tomma, sval och förvara i ett svalt rum.
Konserverad melon med ingefära
Färsk ingefära rot ger melonen en speciell färsk anteckning, delikat och samtidigt ljus smak. För älskare av krydda rätter kommer detta alternativ med konserverade meloner för vintern i bankerna att bli en riktig upptäckt. Mängden ingredienser anges per liter färdig produkt.
ingredienser:
• medelstor melon;
• en bit ingefära rot (3-4 cm);
• hundra gram vitt socker;
• en nypa citronsyra;
• vatten.
Tillagningsmetod:
Skär melonen i små skivor.
Skala ingefära roten med en kniv och skär i tunna plattor.
Sätt ingefära cirklar på botten av de steriliserade burkarna.
Fyll en glasbehållare med skivor melon.
Häll i normen för granulerat socker.
Tillsätt citronsyra till varje burk.
Koka vatten och häll melonbitar i kokande vatten (lämna 1,5-2 cm luft från ytan på vattnet till locket).
Förbered en panna för sterilisering.
Sterilisera melonen, sedan kork och svalna.
Förvara i ett skafferi eller ett vinterkylskåp.
Konserverad melon med ananas
Ett enkelt recept för ett doftande och läckert melonämne. I kombination med ananas får melonen en kryddig surhet som förbättras av kryddig kryddnejlika och vinäger. En sådan konserverad melon är bra i köttsallader och i söta rätter.
ingredienser:
• två små meloner;
• 150 ml bordsäger;
• en och en halv liter dricksvatten;
• sex kryddnejlika;
• ett kilo vitt socker.
Tillagningsmetod:
Förbered burkar för bevarande.
Hacka melonen.
Kasta två knoppar kryddnejlika i varje steriliserad glasburk.
Sätt och pressa ordentligt melonskivor.
Tillsätt socker i vattnet, upplös i eld under konstant omrörning.
Häll vinäger i den innan du kokar sirapen. Blanda.
Häll innehållet i burkarna med varm ättikssirap.
Sterilisera melonen som beskrivits ovan i cirka femton minuter.
Kork och skicka för att svalna under en filt.
Håll burkarna svala, borta från solljus.
Konserverad melon för vintern i kryddig sirap
Från kryddor och port kan du göra fantastisk sirap för konserverade meloner. Ovanlig smak och originalpresentation gör det ursprungliga arbetsstycket till en gourmetglädje.
ingredienser:
• två små meloner;
• tre knoppar kryddnejlikor;
• ett kilo socker;
• en halv liter vatten;
• ett glas portvin (230 ml);
• kanelstång;
• en påse med vanillin eller en skida med naturlig vanilj.
Tillagningsmetod:
Skär av skalet från melonen, kasta frön.
Ta en speciell sked för bildning av glass och ta bort melon köttet så att du får vackra bollar.
Häll vatten i en stor kruka, släng vanilj och kanel, tillsätt kryddnejlika och granulerat socker.
Koka sirapen, och glöm inte att röra om.
Så snart sirapen kokar, stäng av värmen och kasta melonbollarna i den söta vätskan.
Häll i porten, stäng locket och låt melonbollarna brygga i femton minuter.
Ta bort melonen med en slitssked, lägg den i en separat skål.
Sätt tillbaka sirapen till elden och koka i hälften på medelhög värme.
Lägg melonskivor i kokt tjock sirap och låt den svalna helt.
Ordna melonbollar i steriliserade burkar.
Sila sirapen och häll i burkar ovanpå bollarna.
Häll en matsked port i varje burk, tillsätt en kryddnejlika och en halv vaniljbotten (som kokades i sirap) om så önskas.
Sterilisera fyllda burkar i en halvtimme, täck med tennlock.
Korkbanker, svalna ordentligt och skicka för lagring.
Konserverad melon i honung med kanel
En rik bukett kryddor i kombination med honung och vinäger gör detta recept speciellt. Om du vill behandla dig själv med något ovanligt och välsmakande på vintern, se till att försöka göra en sådan konserverad melon för vintern i burkar.
ingredienser:
två kilo skalad melon;
140 gram naturlig honung;
en nypa salt;
femtio gram granulerat socker;
två kanelstänger;
fyra kryddnejlikor och stjärnanis;
två hundra milliliter 9% vinäger;
en nypa mark paprika;
tre ärter av kryddor.
Tillagningsmetod:
Förbered melon genom att skära i små kuber.
Lägg alla kryddor (utom paprika), kryddor och honung, salt och socker i grytan.
Häll normen för vatten och koka den aromatiska sirapen.
När innehållet i stekpannan kokar, kasta en melon där och tillsätt paprika.
Stuvmelonbitar i tio minuter över låg värme.
Häll vinäger, rör om och stäng av värmen.
Lägg melonen i bankerna, häll marinaden.
Sätt de fyllda burkarna i ugnen och torka sterilisera vid en temperatur på 150 grader. En halvtimme räcker.
Ta bort burkarna och försegla omedelbart.
Kyl som om den är steriliserad i varmt vatten.
Förvara i skafferi.
Konserverad melon för vintern utan sterilisering
Ett snabbare sätt att skörda är konserverad melon för vintern utan sterilisering. Tidsbesparingarna är betydande, men smaken och varaktigheten på lagring med denna konserveringsmetod förändras inte.
ingredienser:
• ett kilo skalad melon;
• två liter vatten;
• en halv citron;
• ett glas socker.
Tillagningsmetod:
Skär melonen i små bitar med en sida på 2 cm.
Koka vattnet.
Kasta melonkuber i kokande vatten och koka på låg värme i tre minuter.
Pressa juice från en halv citron och häll i kokande vatten.
Tillsätt sockernormen, blanda och koka innehållet i pannan i femton minuter.
Häll i steriliserade burkar.
Cork konserverad melon för vintern utan sterilisering, vänd burkarna och svalna.
Håll arbetsstycket kallt.
Konserverad melon för vintern i banker - knep och tips
Konservering av meloner är ett utmärkt alternativ för bearbetning av osötad frukt. Om en melon köpts utan framgång, kast inte bort den eller ät den med våld. Det är bättre att konservera i socker och njuta av på vintern.
En mogen frukt eller sort med en lös fibrös struktur är inte lämplig för konservering: den kommer helt enkelt att falla isär. Särskilt beklagligt blir resultatet om du försöker tillverka konserverad melon för vintern utan sterilisering. Utgången kommer att vara en massa som liknar sylt, snarare än enskilda skivor.
För att enkelt hugga en melon kan du göra det. Skär melonen som vanligt i skivor med en skorpa. Varje skiva delas upp i små delar genom tvärgående snitt. Skär sedan bara köttet med en vass kniv från virkningen. Få små kuber av liten storlek.
Vid sterilisering av fyllda burkar i en kastrull med vatten bör stark borrning inte tillåtas. Steriliseringsvatten kan komma in i burkarna.
Sirap från konserverad melon är perfekt för att blötlägga kakor, göra fruktdrycker eller gelé.
