Melon är en fantastisk smak, bra arom och ett hav av vitaminer och mineraler. Melon mättar, släcker törsten, jublar upp, lindrar stress. Det inkluderar vitaminer i grupp B, PP, C samt fosfor, kalium, koppar, magnesium, kalcium och mer.
Tyvärr kan du njuta av det en kort tid: på sensommaren och i början av hösten. Men för att känna smaken och aromen i en favoritprodukt är det inte nödvändigt att vänta på säsongen alls, eftersom du kan förbereda många förberedelser för vintern från melon, till exempel sylt, sylt och, naturligtvis, melonkompoter.
Melonkompott för vintern - allmänna förberedelseprinciper
För att göra kompoten riktigt välsmakande och doftande, välj en mogen melon, inte särskilt tät, men inte mjuk, utan tydliga tecken på mögel och skador. Lukten av fostret bör uttalas, i överensstämmelse med melonaromen. Ta inte de mogna melonerna, annars kommer massan att förlora sin form under tillagningen och förvandlas till uppslamning.
Skölj och skala den valda melonen och skär sedan massan i bitar av vilken form som helst: kvadrater, kuber, skivor, skivor.
Om du vill diversifiera kompottens smak kan du gärna lägga till frukt och bär efter smak. Melon är särskilt väl kombinerad med vattenmelon, äpplen, päron, plommon, jordgubbar, jordgubbar. När du lagar mat kan du också lägga till vanilj, honung.
Vanligtvis förberedd melon och andra komponenter placeras i redan kokt sockersirap och kokas i flera minuter. Efter att ha hällts i steriliserade burkar och rullats upp.
Recept 1. Melonkompott för vintern
ingredienser:
• två liter vatten;
• kilo melon;
• 1,3 socker.
Hur man lagar mat:
1. Vi tvättar melonen försiktigt, skär den. Vi klipper skalet, tar bort frönen, skär massan själv i små skivor.
2. Häll socker i en kastrull i lämplig storlek, häll vatten.
3. Så snart sirapen kokar, lägg ut den beredda melonen, koka kompoten i 3-4 minuter.
4. Häll hett i en steril behållare, rull upp.
5. Kyl vid rumstemperatur, förvara på en sval plats.
Recept 2. Kompott av melon och plommon för vintern
ingredienser:
• ett pund plommon;
• kilo melon;
• 1,55 kg socker;
• 1,3-1,4 liter vatten;
• två till tre gram citronsyra.
Hur man lagar mat:
1. I grundligt tvättade plommon, ta bort frön.
2. Vi tvättar melonen och klipper skalet, tar bort frön. Massan skärs inte för liten men inte stora kuber.
3. Häll vatten i pannan, tillsätt socker, koka upp.
4. Tomim sirapen i cirka 5 minuter för att lösa upp sockret helt.
5. Vi överför plommon till sirapen, kokar i cirka 3 minuter, varefter vi lägger till melonens kött.
6. Vi står kompoten efter kokning på medelvärme i ytterligare 5-7 minuter.
7. Överför försiktigt melon och plommon till en steriliserad burk med en slitssked, häll citronsyra.
8. Häll sockersirap till toppen.
9. Rulla burken med ett metalllock, sterilisera i 10 minuter, lägg behållaren i något kokande vatten.
10. Kyl, läggs bort för lagring.
Recept 3. Kokt melon med kryddor för vintern
ingredienser:
• 1,5 kg melon;
• 2 liter vatten;
• 960 g socker;
• 1/2 tsk. mark kanel och kryddnejlikor;
• 2 msk. l. citronskal;
• vanilj pod.
Hur man lagar mat:
1. Från två liter vatten och ett kilo granulerat socker gör vi söt sirap.
2. Vi sprider skalad melonmassa, skalade och skalade, skära i tärningar. Blansera i kokande sirap i 3 minuter.
3. Sätt vaniljbönan, håll den på svag värme i ytterligare 1-2 minuter, ta sedan bort vaniljen.
4. Överför bitar av melon till sterila burkar.
5. Strö över kanel och kryddnejlika, tillsätt citronskal.
6. Häll ingredienserna i sirap, rulla upp.
7. Vi steriliserar kompoten på låg värme i cirka 15 minuter.
Recept 4. Kokt melon för vintern med tillsats av frukt, bär och mynta
ingredienser:
• 800 gram melonmassa;
• 350 g äpplen av söta sorter;
• 350 g färska eller frysta jordgubbar;
• 600 g granulerat socker;
• 1, 2 liter vatten;
• kvistar av mynta.
Hur man lagar mat:
1. Till att börja med tvättar vi äpplen, rengör dem från frön och skal, skärs i tunna plattor.
2. Om jordgubbar är frusna, låt det stå vid rumstemperatur, färskt - skölj bara.
3. Koka sirapen: häll socker i kastrullen, häll vatten, koka, låt den koka i cirka 3 minuter.
4. Lägg äpplen i sirap, tappa i 1-2 minuter.
5. Tillsätt skivad melon, blansera i ytterligare 3 minuter.
6. Sätt i en steril behållarmelon, äpplen och jordgubbar, tillsätt, skölj, kvistar mynta.
7. Häll alla ingredienserna med brinnande sirap.
8. Vi steriliserar kompoten från melonen i 10 minuter och rullar sedan upp den.
Recept 5. Kompott av melon, plommon och äpplen för vintern
ingredienser:
• 500 g melon;
• 500 g äpplen;
• 300 g plommon;
• ett kilo socker;
• två liter vatten.
Hur man lagar mat:
1. Jag tvättar och rengör melonen, skär köttet i medelstora kuber.
2. Vi tvättar äpplen, skär dem i tärningar av samma storlek som melonen och tar bort kärnan när vi skiver.
3. Skölj plommon, torka, ta bort frön.
4. Koka från socker och vattensirap.
5. Lägg äpplen i en lätt kokande sirap, koka i 3 minuter.
6. Tillsätt plommon, koka i ytterligare 3 minuter.
7. Sätt slutligen melonen, koka inte mer än ett par minuter.
8. Sedan rullar vi upp varm kompott till steriliserade burkar och rullar upp.
9. Låt stå på bordet för att svalna och lägg det sedan i förvaring på ett mörkt svalt ställe.
Recept 6. Kompott av melon och vattenmelon för vintern
ingredienser:
• ett kilo massa melon och vattenmelon;
• ett glas socker;
• liter vatten.
Hur man lagar mat:
1. Bered massan av vattenmelon och melon, skär i kuber eller inte tunna skivor.
2. Häll socker i en gryta med vatten. Koka upp, koka i 2-3 minuter.
3. Lägg melon och vattenmelon i sirap.
4. Så snart kompoten kokar, koka i ytterligare 2 minuter och avlägsna omedelbart från värmen.
5. Häll drycken i sterila burkar.
6. Rulla upp och svalna och vänd upp och ner.
Recept 7. Kompott av melon och druvor för vintern
ingredienser:
• 2, 5 liter vatten;
• 2 kg melon;
• ett pund druvor;
• ett glas socker;
• 2-3 g citronsyra.
Hur man lagar mat:
1. Vi tvättar melonen, skalar köttet från skalet och frön.
2. Skölj druvorna försiktigt och separera bären från kvistar.
3. Skär melonens kött i kuber.
4. Vi överför druvorna och melonen till steriliserade literburkar så att burken blir 1/3 full.
5. Strö en frukt med en nypa citronsyra.
6. Vi förbereder söt sirap från socker och vatten, kokande, efter kokning, i 2-3 minuter.
7. Fyll melonen med kokande sirap till toppen.
8. Rulla omedelbart kompott med sterila metalllock.
9. När drinken har svalnat tar vi bort den för lagring på en mörkare sval plats.
Recept 8. Kompott av melon och apelsiner för vintern
ingredienser:
• 750 gram melonmassa;
• 280 gram socker;
• två söta apelsiner;
• en nypa muskotnöt;
• 1,5 liter vatten;
• en kryddnejlika.
Hur man lagar mat:
1. Melon, skalad från frön och skal, skuren i tärningar.
2. Tvätta apelsinerna, lägg i kokande vatten i 2-3 minuter och skölj sedan i kallt vatten.
3. Skal av den beredda apelsinen gnides på ett fint rasp och försöker att inte få den vita delen.
4. Skal apelsinen från alla vita ådrar, efter att rasken har rasats, skär köttet i skivor.
5. Lägg i en steril behållare och apelsin och melon.
6. Här lägger vi apelsinskal, kryddnejlika, strö frukt med muskot.
7. Häll all sirapen kokt av vatten och socker.
8. Vi utsätter behållare med kompott i ett vattenbad i 4-7 minuter. Rulla upp.
Recept 9. Kompott av melon med persikor för vintern
ingredienser:
• 1,8 kg saftig melon;
• 550 g persikor;
• 3 msk. l. citronsaft;
• 1 kg socker;
• 2 liter vatten.
Hur man lagar mat:
1. Vi rengör den tvättade melonen från skalet, tar bort frön med en sked, skär köttet i små skivor.
2. Persikor tvättas. Skär frukten i två delar, ta bort frön.
3. Kok socker och vattensirap i en kastrull.
4. Häll persikor med varm sirap, tillsätt melon och citronsaft efter en halvtimme.
5. Blötlägg drycken i 3-4 timmar, kok sedan upp och rulla.
Melonkompott för vintern - matlagningens hemligheter och finesser
• För att göra kompoten välsmakande, brygg drycken endast från filtrerat eller källvatten.
• Om du lagar melonkompott genom att lägga till äpplen, välj äpplen med söta sorter. Sura äpplen blandas inte bra med melon och kan påverka smaken på den färdiga produkten.
• Eventuella ytterligare frukter, oavsett om bär eller frukt, liksom själva melonen, måste vara mogna, saftiga, starka, inte bortskämda.
• Eventuella kryddor som läggs till kompoten ger drinken en speciell doft, men du bör inte överdriva den med dessa ingredienser - lägg dem i minimala mängder, bara för en liten lukt.
• Det rekommenderas att förvara melonkompoten innan den serveras i kylskåpet, så att smaken och aromen i drinken kommer att avslöja mer. Du kan också lägga krossad is till kompoten innan servering.
• Om du vill ha kompott med massa, hacka bara den blancherade melonen i en mixer och häll denna massa med beredd sirap.
• Om du inte fyller melonen färskt utan kokar den först bör du notera att den mjuknar i varmt vatten mycket snabbt, vilket innebär att du måste tappa den bokstavligen inom 2-3 minuter.
• Var inte rädd för att sätta citronsyra, det kommer inte att ge drinken en sur smak, men kompoten blir ljusare och den kommer att lagras längre.
• Socker kan ersättas med sockerrör eller brunt socker, detta påverkar inte kompottens smak.
• Om den beredda kompoten visade sig vara för söt, späd den bara med kyldt kokt vatten.
