Från tårtor till pajer att garnera, kan körsbär vara mest kända som en läcker fyllning eller efterbehandling på den glassglassen.
Men den här söta eller sura frukten har faktiskt ett antal hälsofördelar som gör det till ett riktigt bra komplement till din kost. De hjälpte det att landa en plats på American Institute for Cancer Research (AICR) s livsmedel som bekämpar cancer.
Här är vad du borde veta om körsbär, plus några läckra sätt att lägga till dem i din kost.
Näringsmässiga fördelar med körsbär
Körsbären spricker med antioxidanter, fytokemikalier, vitaminer, näringsämnen och fibrer. Alla kan hjälpa till att stödja ett hälsosamt system och kan minska risken för vissa typer av cancer.
Antioxidanter
Det är den höga anthocyaninhalten som ger tårkörsbär som telltale mörkröd nyans. I själva verket desto mer sur är körsbäret, ju högre mängden anthocyaniner. Dessa kraftfulla antioxidanter, en typ av fytokemiska, hjälper din kropps celler att skydda sig från fria radikaler och är sannolikt källa för körsbärens andra hälsofördelar. Körsbär har också två andra potenta antioxidanter: hydroxykinnaminsyra och perillylalkohol.
fytokemikalier
Denna stora kategori av ämnen skyddar din kropp mot vissa enzymer som kan leda till inflammation, vilket kan bidra till att minska artritens smärta.
C-vitamin och kalium
Körsbär är en bra källa till vitamin C och kalium. Kalium kan minska risken för högt blodtryck och stroke, och körsbär har mer per portion än jordgubbar eller äpplen.
Kostfiber
Detta har kopplats till en minskad risk för kolorektal cancer och en diet som är hög i fiber kan också hjälpa till med viktminskning genom att bidra till en känsla av fullhet och minska insatsens och blodsockerns spets. Sju olika cancerformer är förknippade med överskott av kroppsfett, så att upprätthålla en hälsosam vikt är viktig.
Färskt, fryst, juiced och torkat: Vad är bättre?
Enligt AICR liknar antioxidanterna i körsbär huruvida du dricker körsbärsjuice eller äter torkade körsbär. Du får färre antioxidanter om dina körsbär har frysts och ännu färre om du äter konserverade körsbär. Den goda nyheten är att oavsett hur du får dina körsbär, är antioxidantinnehållet fortfarande betydande.
Hur man njuter av körsbär i din kost
Medan körsbär är bra som ett mellanmål i sig, fungerar denna mångsidiga frukt bra i alla typer av recept. Vi har rundat upp några som du måste försöka.
Körsbärskompot och getost
Enkel och läcker, den här söta körsbärskompotet är ett spännande ackompanjemang för slät getost. Receptet från Health magazine är snabbt att förbereda och serverar 4.
Ingredienser:
- 1 pund söta körsbär, pitted
- 2 msk. ljusbrunt socker
- 2 msk. balsamvinäger
- 1/4 tsk. malet friskt timjan
- 4 oz. getost
Koka körsbär och socker i en medelhög stekpanna över medelhög värme. Rör om och om i ca 4 minuter. Tillsätt timjan och vinäger och koka 1 minut. Skiva getost i runda och topp med varm kompote. Compote kommer att hålla i kylskåpet i upp till 3 dagar.
Cherry chia sylt
Detta recept med tre ingredienser från My Heart Beets är enkelt, sött och fruktigt, perfekt för att toppa allt från våfflor till glass. Plus, det kommer att hålla i kylskåpet i några veckor.
Ingredienser:
- 2 koppar pitted frysta körsbär, tinade
- 2 msk. honung
- 2 msk. chia frön
Kombinera tinade körsbär och honung i en kastrull över medelvärme. Koka i 5 minuter, rör om ofta. När de värmer, masha försiktigt körsbären med en träsked. Blanda blandningen till låg koka, täck och minska sedan värmen till låg. Smäll i 10 minuter. Avlägsna från värme och rör i chia frön. Syltet kommer att tjockna när det svalnar. När det är kallt, smaka och justera för sötma. Förvara i en lufttätt behållare i kylskåpet i upp till 2 veckor.
Black Forest smoothie
Körsbär och kakao sötas naturligt med datum och förtjockas med havre och chia frön i denna tjocka och krämiga smoothie från Running with Spoons. Ännu bättre? Den är klar i ca 5 minuter!
Ingredienser:
- 1 kopp frysta körsbär
- 1-2 Medjool datum
- 1/4 kopp rullad havre
- 1 msk. chia frön
- 2 msk. osötat kakaopulver
- 1 kopp osötad vaniljmandel mjölk
- 1 skopa proteinpulver (valfritt)
- 1-2 handfull baby spenat (tillval)
Kombinera alla ingredienser i en mixer och blanda tills den är jämn. Gör denna smoothie före tid för en tjockare, krämigare konsistens.
Körsbär valnöt kyckling sallad
Spenat, valnötter, torkade körsbär och en enkel dressing gör detta salladrecept från Diethood enkelt, gott och näringsrikt.
Ingredienser:
- 4 kycklingbröst, kokta och kuberade
- 8 oz. baby spenat
- 1 kopp smulad Gorgonzola-ost
- 5 oz. torkade körsbär (eller hackad färsk om i säsong)
- 1 kopp valnötter
- extra jungfruolja och rödvinäger, att smaka på
Placera spenat i en stor salladsskål. Topp med kyckling, ost, körsbär och valnötter. Tillsätt olja och ättika, kasta för att kombinera.
Cherry crisp
En enkel, klassisk körsbärskräm från I Heart Eating, detta enkla recept belyser körsbären vackert.
Ingredienser:
körsbär
- 5 koppar färska körsbär, pitted
- 2 msk. strösocker
- 1 msk. majsstärkelse
- 1/2 tsk. vanilj extrakt
- 1/4 tsk. mandelextrakt
Garnering
- 1/4 kopp helmjöl
- 1/4 kopp brunt socker, packat
- 1/4 kopp granulärt socker
- 1/4 tsk. kanel
- 1/4 tsk. salt-
- 1/4 kopp kallt smör, klippt i bitar
- 1/2 kopp havre
- 1/3 kopp mandel, hackad
Förvärm ugnen till 375˚F (190.6 ° C). I en medium skål, kasta körsbär, socker, majsstärkelse och extrakt. Avsätta. Förbered topping genom att vispa mjöl, socker, kanel och salt.Tillsätt smör, havre och mandel, blanda till smula. Dela körsbär jämnt i små ramekiner eller en liten bakfat. Mound toppade jämnt över körsbär i ramekiner, eller stänk jämnt över körsbär i bakfatet. Baka i 25-30 minuter, tills toppning är lättbrunad och körsbär är bubbla. Servera varma eller låt svalna vid rumstemperatur.
Takeaway
Körsbär är ett underbart tillskott till en näringsrik kost. Oavsett om du lägger till söta eller tårta körsbär, är denna lilla frukt mångsidig och utsökt. Att äta körsbär är ett enkelt sätt att få viktiga näringsämnen och mycket smak också.
