Korvar är en av de praktiska produkterna för omedelbar matlagning. Oftast kokas de eller stekas i en kastrull, men allt detta har länge studerats och tråkigt. Men grillbröstvårtorna är en ganska original och vattnig maträtt som kan tillagas inte bara hemma, utan också i naturen.
Det är bekvämt att ta sådana korvar för en picknick eller servera till frukost. Välj ditt favoritrecept och njut av en intressant smak.
Grillade korvar - allmänna matlagningsprinciper
Välj korv som inte är billiga och färska, med inskriptioner på GOST eller TU: s förpackning. De bör vara grårosa i färgen utan fettfläckar på skalet.
Innan du grillar korv bör du först koka dem i vatten i 10 minuter. Detta påskyndar hela tillagningsprocessen.
Innan korv placeras på grillen måste den först värmas till hög temperatur. Så att de kokta korvarna på grillen inte bränner, är det bättre att lägga dem runt kanterna. Om du steker korv omedelbart, lägg dem på en direkt eld.
Försök att vända korv oftare så att de visade sig något med en gyllene nyans. Om du steker med huden, använd specialtångar för att inte riva den.
Kokta korvar utan hud tillagas ganska snabbt, men om du gillar en skorpig maträtt, håll dem sedan längre på grillen.
Korrekt kokta korvar bör vara saftiga inuti och krispiga utanför. För att göra detta, innan du serverar, ge dem en "vila" i minst fem minuter.
Grillade korvar i marinad med sås
ingredienser:
• 10 korvar;
• 50 ml vinäger;
• 60 ml olivolja;
• 50 ml rött vin;
• 2 små tomater;
• två vitlöksklyftor;
• 10 gr. torkade örter;
• salt.
Tillagningsmetod:
1. Häll vinäger i en liten glasskål.
2. Tillsätt samma vin först, sedan olivolja. Rör om.
3. Lägg korvarna i ett djupt bricka eller liknande.
4. Häll den resulterande korvmarinaden. Låt stå i 30-40 minuter åt sidan. Det är bättre att täcka dem med ett lock eller en fast film.
5. Förbered såsen.
6. Ta bort skalet från tomaterna efter att ha doused dem med kokande vatten.
7. Skär tomaterna i skivor, överför dem till en djup behållare.
8. Skala vitlök, skär i halva skivor, överför till tomaterna.
9. Tillsätt kryddor, salt och slip med en mixer. Du får en tjockaktig sås.
10. Korvar efter marinad sätta på grillen. Stek dem tills de är kokta och vrid från ena sidan till den andra.
11. Servera de förberedda korvarna, krydda dem med tomatsås.
Grillade korvar med ost och örter
ingredienser:
• 700 g korv;
• 190 g ost;
• 180 ml vitt vin;
• 1 citron;
• 1 gäng grön lök;
• 1 2 gäng dill.
Tillagningsmetod:
1. Skölj gröna noggrant, skaka och ta på en bomullshandduk för att torka.
2. När greenerna är torkade, skär den fint med en vass kniv.
3. Riv ost på en fin sida.
4. Skala försiktigt bort varje korv.
5. Skär korvarna på ena sidan, men inte till slutet. Korvar kommer att vara fyllda, så det bör inte falla ut.
6. Lägg riven ost i skäret av varje korv och fördela den jämnt. Fäst korvens ändar med tandpetare så att de inte delas i hälften under tillagningen.
7. Pressa juice från citron, blanda den med vin. Häll över denna sammansättning av korv.
8. Lägg korvarna på grillen, stek dem försiktigt och helst med fyllningen så att de inte läcker vid stekning.
9. Lägg de förberedda korvarna på en tallrik, strö dem överflödigt hackade örter.
10. Servera med brunt bröd.
Grillade korvar i bacon
ingredienser:
• 10-12 korv;
• 300 g bacon;
• 1 msk. en sked med senap;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 5 g paprika;
• eventuella färska greener;
• salt.
Tillagningsmetod:
1. Rengör korven från filmen, lägg i en platt platta.
2. Skala vitlök och krossa den sedan i en separat skål med en press.
3. Kombinera vitlök och senap tillsammans, tillsätt samma paprika, tillsätt något salt. Rör om.
4. Täck korvar på alla sidor med den resulterande kompositionen. Låt stå i 10-15 minuter.
5. Dela baconet i flera långa och breda skivor.
6. Slå sedan in varje korv med band av bacon.
7. Lägg korvarna på grillen, koka tills baconet är gyllene.
8. Lägg de förberedda korvarna på en stor djup maträtt, strö dem med färska hackade örter.
9. Servera med din favoritsås.
Grillad skinka och ostkorvar
ingredienser:
• 8-10 korv;
• 100 g hårdost;
• 100 g skinka;
• 30 ml tomatsås;
• 1 2 gäng grön lök;
• 1 ägg;
• 8-10 grenar med färsk persilja.
Tillagningsmetod:
1. Koka korv tills de är halvkokta.
2. Riv osten.
3. Skär skinkan i tunna men breda remsor.
4. Pisk ägget med en visp.
5. Ta bort filmen från korvarna, gör ett snyggt stycke, men inte till slutet.
6. Smörj in korvens insida med ett slagit ägg.
7. Strö korvarna inuti med ost.
8. Hacka greener fint med en vass kniv, strö korvar på den.
9. Förpacka försiktigt varje korv i remsor av skinka.
10. Topp med korv, kappa med tomatsås.
11. Kok korv på grillen i 10 minuter. Skinkan bör vara lätt brun.
12. Servera med grönsaksallad eller pickles.
Mikrovågskorvar
ingredienser:
• 6 korvar eller korv (valfritt);
• 2 msk. matskedar majonnäs;
• en sked senap;
• 1 msk. en sked tomatpuré;
• ett gäng grönska att dekorera vid servering.
Tillagningsmetod:
1. Blanda majonnäs med senap och tomatpuré.
2. Bearbeta korvarna med den resulterande pastan.
3. Överför korv till ett speciellt gitter på benen.
4. Placera korvstället i mikrovågsugn.
5. Koka i "Grill" -läget i cirka 10 minuter, om mikrovågseffekten är 1000 watt (om mindre - tillagningstiden bör ökas).
6. Servera korvar med hackade örter och en brödskiva.
Grillade korvar med öl i ugnen
ingredienser:
• 8 korvar i ett naturligt skal;
• 100 ml mörkt öl;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• 5 g mald peppar;
• en kvist körsbärstomater;
• koriander;
• salt.
Tillagningsmetod:
1. Skala och hacka vitlök. Det är bättre att göra detta med en speciell press.
2. Häll öl i en liten kastrull, tillsätt vitlök och mald peppar. Rör om.
3. Sänk ned den resulterande sammansättningen av korv, lämna dem i denna form i svalt i ett par timmar.
4. Vänd sedan ugnen i grillläge. Om inte, värm det bara till 180 ° C.
5. Överför korven till trådhylla och grädde tills de är rosa. Vänd dem var 3-4: e minut för att steka dem från alla sidor. Det är bättre att använda speciella pincett för detta ändamål.
6. Förbered såsen. Doppa körsbärstomaterna i kokande vatten och ta sedan bort huden från dem. Kom ihåg dem i en skål och blanda med salt.
7. Lägg de färdiga korvarna på en tallrik. Du kan servera i varm form med grönsaker eller kvistar av örter, toppad med beredd sås.
Grillade korvar med svamp och grädde
Ingredienserna
• 5 bayerska korvar;
• 0,4 kg champignon;
• lök;
• 100 ml grädde med medelhaltigt fettinnehåll;
• 1 matsked rast. olja;
• salt, kryddor efter smak.
Tillagningsmetod:
1. Skala och hacka löken. Häll oljan i pannan, stek grönsaken i den tills den är transparent.
2. Tvätta champignonerna, torka och skär tunt i tallrikar.
3. Överför svampen till lökpannan och stek dem i cirka 5 minuter.
4. Häll sedan grädden i pannan, tillsätt salt, tillsätt kryddor och låt sjuda i 13-15 minuter.
5. Ta bort filmen från korvarna, lägg dem på grillen.
6. Grilla korvar tills de är knaprig.
7. Använd tång för att placera korvarna försiktigt på skålen.
8. Häll korv med svampsås och servera med gröna eller färska grönsaker.
Grillade korvar med päron och timjan
Ingredienserna
• 8-9 bitar korv;
• en fjärdedel kopp olivolja;
• fyra mogna päron;
• en sked senap;
• färsk timjan;
• två matskedar citronsaft;
• salt;
• peppar.
Tillagningsmetod:
1. Blanda citronsaft med senap i en skål. Tillsätt peppar, olivolja och salt. Blanda allt tills det är jämnt.
2. Skölj päronerna, torka och skär i skivor. Smörj dem på alla sidor med förberedd marinad.
3. Koka korv i vatten tills de är kokta, men se att filmen inte spricker. Lägg dem på en grill smörjad med vegetabilisk olja. Sätt päron runt kanterna. Koka tillsammans i 9 minuter. Glöm inte att ständigt vända dem.
4. Lägg korvarna på en stor platt skål, lägg de mjukade päronen bredvid dem. Häll över den återstående såsen och strö med hackad timjan.
Grillade korvar - tips och knep
• Kokta korvar behöver inte grilla omedelbart, de kan förvaras i kylen i upp till två dagar.
• För juiciness, blöta korvar i en marinad innan du lagar mat. De absorberar smaken av kryddor och är bättre stekt.
• För att grilla korvar ska laga snabbare, täck dem en stund. Glöm inte att lämna ett avstånd mellan dem så att rök täcker dem från alla sidor.
• Om du lagar korv på ett trådhylla i ugnen, lägg sedan ett lakan på samma plats lite lägre så att all vätska som bildas inte fläckar ugnen.
• Grillade korvar kan kokas med grovt hackade grönsaker. Det kan vara paprika, blomkål, potatis, morötter, zucchini eller aubergine.
• Du kan servera korv i form av en smörgås med en rulle, ost, lök och kryddig eller sötsur sås.
