Kycklingälskare kommer att uppskatta denna matlagningsmetod. Kycklingben i sojasås är mjuka, pikant med en vacker karamellskorpa.
Kycklingben i sojasås - de grundläggande principerna för beredning
För att förbereda denna maträtt är det bättre att ta kycklingbenen i samma storlek. Så de är jämnt marinerade. Titta noga på benen. Om det finns otydliga fjädrar, ta bort dem. Köttet tvättas och torkas med pappershanddukar.
Kycklingben placeras i en djup skål, saltas, kryddas med kryddor, hälls med sojasås och förändras så att marinaden fördelas jämnt på benens yta. Diskarna med kött täcks med ett lock eller en fastfilm och lämnas i minst tre timmar i kylen.
Inlagda ben kokas i en kastrull, ugn eller långsam spis.
Förutom sojasås kan ketchup, gräddfil, honung och majonnäs läggas till marinaden. Lökälskare kan hugga det med ringar och lägga till marinaden.
Kycklingben kokta på detta sätt ser bra ut på festbordet.
Recept 1. Kycklingben i sojasås
Ingredienserna
mager olja - 20 ml;
sex medelstora kycklingben;
vitlök - två kryddnejlikor
salt;
sojasås - 60 ml;
en blandning av paprika - 5 g.
Tillagningsmetod
1. Skölj benen väl. Kontrollera noga för fjädrar, och ta bort dem, om några. Torka köttet med en pappershandduk.
2. Överför till en djup behållare. Smak det med peppar och salt.
3. Skalade vitlöksklyftor och pressa genom en press i en skål med benen. Häll i sojasås. Rör om så att kryddorna täcker köttet jämnt.
4. Täck diskarna med benen med ett lock eller en fastfilm. Pickle i tre timmar i kylen. Den här tiden räcker för att marinera köttet.
5. Lägg benen i ett lager i smörjad form. Smörj dem med vegetabilisk olja med en silikonborste. Skicka till ugnen i fyrtio minuter. Koka vid en temperatur på 200 C. Servera benen med en sallad eller en grönsaksskål.
Recept 2. Kycklingben i sojasås med ketchup
Ingredienserna
kycklingben - ett halvt kilo;
vitlök - kryddnejlika;
sojasås - 100 l;
ketchup -60 ml.
Tillagningsmetod
1. Skala och hacka vitlök fint.
2. Kombinera ketchup med sojasås i en djup skål. Tillsätt vitlök och rör om.
3. Doppa de tvättade kycklingbenen med en pappershandduk och lägg den i en djup bakform. Häll marinaden och mogna i ungefär en timme.
4. Värm ugnen till 190 C. Lägg kycklingbenen i den och grädda i 50 minuter. Vänd benen efter 20 minuter. Servera med en sidodisk med grönsaker, pasta eller gröt.
Recept 3. Kycklingben i sojasås med honung i ugnen
Ingredienserna
kg kycklingben;
salt;
100 ml naturlig honung;
kryddblandning för kyckling;
150 ml sojasås;
Franska senapsfrön - 30 g;
huvud av vitlök;
80 ml citronsaft.
Tillagningsmetod
1. Häll naturlig honung i en djup skål. Häll i citronsaft och sojasås. Du kan använda en nypressad produkt eller koncentrat. Rör om och tillsätt franska senapsfrön.
2. Demontera vitlökshuvudet, skala det och pressa det genom vitlökspressaren i marinaden. Tillsätt kryddorna till kycklingen och rör om väl.
3. Avfrostning av kycklingben, skölj under rinnande vatten. Torka lätt med pappershanddukar. Lägg dem i en djup skål, fyll på med sojahonung marinad och blanda. Täck diskarna med fastnat film eller lock och låt marinera i kylen i fem timmar.
4. Häll de marinerade kycklingbenen i en djup keramisk form och häll över marinaden. Värm ugnen till 180 grader. Lägg kycklingbenen i den och grädda i fyrtio minuter. Vänd köttet en gång under tillagningen.
Recept 4. Stekt kycklingben i sojasås med senap
Ingredienserna
åtta kycklingben;
100 ml vegetabilisk olja;
60 ml sojasås;
tre vitlöksklyftor;
10 g senap;
salt;
svartpeppar - en nypa.
Tillagningsmetod
1. Skala vitlök och passera genom en vitlökskvisare. Mina kycklingben och dränera.
2. Kombinera sojasås med vitlök och senap. Rör om. Lägg benen i en djup skål, fyll med marinad och blanda. Låt marinera ett par timmar.
3. Värm pannan med vegetabilisk olja. Vi lägger kycklingben i den och stekar över måttlig värme på alla sidor tills de är gyllenbruna. Täck, gör branden tystare och koka ytterligare sju minuter.
Recept 5. Kycklingben i sojasås med gräddfil
Ingredienserna
tio kycklingben;
salt;
tjock gräddfil - 250 g;
paprika - 10 g;
sojasås - 100 ml;
korianderpulver - 5 g;
vitlökspulver - 7 g;
smaksättning för kyckling - 7 g.
Tillagningsmetod
1. Tvätta kycklingbenen och klappa torr med pappershanddukar.
2. Kombinera de återstående ingredienserna i en djup skål och blanda väl.
3. Placera benen i en skål, häll marinaden, blanda, täck med en film och låt stå i minst en halvtimme.
4. Förvärm ugnen till 200 C. Lägg kycklingbenen i rad på en bakplatta och fyll med den återstående marinaden. Grädda i en halvtimme. Ta bort pannan, svalna något och servera med en sida skålen eller grönsaksallad.
Recept 6. Kinesiska kycklingben i sojasås
Ingredienserna
fyra kycklingtrumpinnar;
salt;
fyra morötter;
200 g uggelskott;
60 ml sojabönolja;
fem mandariner;
riven ingefära - 5 g;
schalottenlök - fyra st .;
två vitlöksklyftor;
slipad paprika;
mörk sojasås - 30 ml;
Ajinomoto smaksättning;
brunt socker - 5 g;
konjak - 30 ml.
Tillagningsmetod
1. Vi tvättar kycklingbenen, tar försiktigt ut benen. Tvätta fileten och torka med servetter.
2. Skala morötter, tvätta och sätta i hönsbenen. Krydda med salt.
3. Värm halva sojabönoljan i en stekpanna och stek benen över hög värme i två till tre minuter. Vi tar ut benen med en slitssked, svalnar och tar ut morötter.
4. Riven ingefära kombineras med krossad vitlök, sojasås, skalad och hackad schalottenlök, brunt socker, peppar, cognac, paprika, aginomoto och den återstående sojabönoljan. Rör om noggrant.
5. Två mandariner rena och delas upp i skivor. Vi fyller benen med apelsiner med grodd sojabönskott.
6. Pressa saften från två mandariner. Vi lämnar en för dekoration. Vi sprider benen i en djup stekpanna, häller sås och mandarinjuice. Täck och låt sjuda i 20 minuter. Vi flyttar de färdiga benen till skålen, sätter moroten och halvöppnad mandarin bredvid.
Recept 7. Kycklingben i sojasås med ris i en långsam spis
Ingredienserna
ett halvt kilo kycklingben;
vanligt salt;
ris - två glas;
greener;
vitlök - tre kryddnejlikor;
sesamolja - 60 ml;
honung - 10 g;
sojasås - 100 ml;
riven ingefära - 5 g.
Tillagningsmetod
1. Skölj och blötlägg kycklingbenen väl med en servett.
2. Smörj multikokan med sesamolja. Sätt kycklingbenen i botten och häll sojasås.
3. Tillsätt riven ingefära, honung, hackade örter och vitlök pressad genom en press. Peppar och rör om.
4. Skölj riset i flera vatten, släpp det på en sil. Häll sedan spannmålen över kycklingbenen och platta.
5. Häll alla fyra glas filtrerat vatten och stäng locket.
6. Slå på "Pilaf" -programmet och koka tills den tid som läget föreskriver slut. Sätt ris på skålen. Sprid benen ovanpå och häll återstående juice från beredningen.
Recept 8. Kycklingben i sojasås med potatis
Ingredienserna
potatis - kg;
kycklingben - 12 st .;
solrosolja;
två tomater;
kummin;
två lökar;
curry;
majonnäs - 60 g;
salt;
sojasås - 60 g.
Tillagningsmetod
1. Kombinera sojasås med majonnäs, krydda all curry, peppar och zira. Rör om. Skölj kycklingbenen, lägg den i en djup skål, fyll med marinad och låt den marinera i två timmar.
2. Skala löken, hacka med en kub. Söt löken tills den är gyllenbrun i varm olja.
3. Skär skalade potatisknölar i tunna cirklar. Koka vatten i en kastrull och doppa potatisarna i den. Låt koka i två minuter.
4. Kasta potatisen i ett durkslag. När vattnet dräneras, lägg det i en ugnsform. Salt, peppar och blanda. Tappa med olja.
5. Lägg de stekt lökarna i ett andra lager.
6. Tvätta tomaterna, torka av med en handduk och skär i cirklar. Lägg på toppen av löken. Täck allt med ett rutnät av majonnäs.
7. Lägg benen på tomaterna. Häll i lite vatten. Placera pannan i ugnen i fyrtio minuter. Koka vid 200 C.
Kycklingben i sojasås - tips och knep
- Ta benen i samma storlek så att de blir jämnt marinerade och kokta.
- Tillsätt salt noggrant, eftersom själva sojasåsen är ganska salt.
- Marinera benen i minst en timme, men det är bättre att lämna dem i marinaden över natten.
- Använd inte separata kryddor för marinaden, utan en blandning av kycklingkryddor.
