Chokladsvampkaka är en av de mest framgångsrika baserna för hembakade kakor. Naturligtvis skulle du! Förförisk aroma kan inte jämföras med någonting. Det finns kexrecept med riktig choklad, men de är lunefulla, inte alltid erhållna, ibland kommer det lite dyrt ut. Mycket enklare och lättare att använda för kakaodeg. Pulvret är billigt, opretentiöst och kakorna med det är mörka och doftande. Till affärer?
Kakaosvampkaka - allmänna principer för beredning
• Ägg. Om de inte är färska, kommer det att vara svårt att slå en frodig kexdeg. Det är därför ansvarsfull inställning till valet. Det är viktigt att endast använda en ren skål och mixer för användning. Om det till och med finns en droppe fett på dem, kommer ett fantastiskt test också att misslyckas.
• Socker. Sand används för testet, pulvret är inte lämpligt. Socker måste vara fullständigt upplöst i äggen, inte får den kvantitet som anges i receptet minskas.
• Mjöl. För choklad och andra kakor används vanligt vitt mjöl av högsta klass. Det måste siktas, även om det inte finns någon indikation i receptet. Om vanilj, bakningskultivatorer, krossad zest tillsätts måste de blandas med mjöl för bättre fördelning i massan.
• Kakao. Smaken, färgen, aromen beror på den. För bakning väljer vi ett riktigt mörkt pulver utan socker i kompositionen. Om möjligt är det bättre att köpa det i butiker för konditorer.
• Bakning. Kex placeras endast i ugnen värmd till önskad temperatur, vanligtvis varierar det från 170 till 190-200 grader, beroende på skiktets tjocklek. Beredskapen kan bestämmas med en träpinne, den ska förbli torr efter en punktering. Du kan också trycka försiktigt på kakan, i den bakade kexen bör gropen återhämta sig.
Klassisk kakaosvampkaka
Detta recept för kakaobiskuit kan hänföras inte bara till det mest kända, utan också till de enklaste alternativen.
Ingredienserna
• fem ägg;
• 90 gram mjöl;
• 35 gram mörk kakao;
• 160 gram socker;
• vanilj.
beredning
1. Sätt på ugnen, ugns väg upphettas till 170 grader. Förbered omedelbart formuläret: täck botten, smörj bara sidorna.
2. Om äggen är små, använd sedan ett till. Vi tappar äggulorna i en kopp, separerar proteinerna i en stor skål.
3. Kombinera mjölet med kakaopulver, vanilj.
4. Pisk vit med en mixer i tätt skum och tillsätt gradvis granulerat socker. Så snart massan blir tät och mönstren rör sig bort från korolen, tillsätt äggulorna en åt gången, rör om tills den är jämn.
5. Ta ut mixern, skaka av proteinskummet från slagarna och tillsätt mjölet. Rör försiktigt degen med en spatel, du behöver inte göra många rörelser. Vi växlar till formen.
6. Vi bakar en svampkaka med kakao tills den är tillagad.
Kakaosvampkaka med kokande vatten
Det andra namnet på den här kakao kexen är Chocolate Boiled. Trots intrigerna är receptet väldigt enkelt, kakorna är magnifika, idealiska för kakor. Du kan baka inte bara i ugnen utan också i långsam spis. Vi tar vanlig vegetabilisk olja utan arom.
Ingredienserna
• 3 msk. vetemjöl;
• 5 matskedar kakao;
• 2 ägg;
• 1,5 msk. granulerat socker;
• ett glas mjölk;
• ett glas kokande vatten;
• 90 ml olja;
• vanilj;
• 1 tsk. soda och lika mycket bakverkodlare.
beredning
1. Koka mjölet. Tillsätt bakpulver, häll kakao, häll lite vanilj efter smak. Häll allt detta i en sil, sil.
2. Bryt två ägg i en skål, häll allt det granulerade sockret på en gång och visp det med en visp.
3. Tillsätt mjölk, fortsätt att röra om, införa vegetabilisk olja. Sockerkorn bör inte förbli vid denna tidpunkt.
4. Häll mjölet, rör om, få en ganska tjock chokladdej.
5. Mät ut ett glas kokande vatten. Tekanna bör koka bra, det är bättre att använda en mugg med ett handtag, tillsätt läsk, rör snabbt, reaktionen går. Häll omedelbart i degen, starta en tunn ström och fortsätt att blanda.
6. Häll massan i en form, grädda choklad i kokande vatten vid 180 grader. Eller häll den i en skål med flera spisar, koka i cirka 60 minuter på ett bakningsprogram.
Kakaosvampkaka med kefir
Ingen kefir? Använd gärna yoghurt, jäst bakad mjölk eller annan liknande surmjölkprodukt, allt fungerar också perfekt. Kakan visar sig vara liten, vid behov öka antalet produkter.
Ingredienserna
• två ägg;
• 130 ml kefir;
• 7 g ripper;
• 115 g socker;
• 120 g mjöl;
• 20 g kakao;
• 60 ml olja.
beredning
1. Häll kultivaren med mjöl i mjölet tillsammans med kakaopulver, rör om.
2. Pisk ägg, tillsätt kefir till dem. Drycken ska inte vara kall, ta den i förväg från kylen eller lägg den i en skål med varmt vatten ett tag. Det är också möjligt att värma på kaminen eller i mikrovågsugnen, men detta görs mycket noggrant, annars kan ostmassan krulla.
3. Häll granulerat socker, rör massan tills den är upplöst.
4. Tillsätt smör, mjöl med alla lösa ingredienser.
5. Rör om degen, häll i en liten form, grädda kakan tills den är tillagad på 180 grader.
Kakaosvampkaka på gräddfil
För en sådan kex kan du till och med ta surgjord gräddfil inte med den allra första färskheten, men helst med ett högt fettinnehåll på 20%.
Ingredienserna
• ett glas gräddfil;
• ett glas socker;
• fyra ägg;
• 100 gram dräneringsolja.;
• 5 matskedar kakao;
• 1,4 msk. vetemjöl;
• 1,5 tsk krusning.
beredning
1. Separera äggviterna, lägg dem i kylen en stund tills vi behöver dem.
2. Tillsätt hälften av sockernormen till äggulorna. Vi rör om med en vanlig visp, blandaren kan inte användas, vi kastar en nypa salt.
3. Gnugga äggulorna ett par minuter, tillsätt ett glas gräddfil. Fortsätt mala massan tills sockerkornen har upplösts.
4. Smöret måste smälts och kylas, eller bara mjukas väldigt bra till gräddfilens konsistens. Detta kan göras i mikrovågsugnen på ett avfrostningsprogram. Lägg i skålen till resten av produkterna, rör om. Degen kan ställas åt sidan.
5. Förbered de torra ingredienserna: rör om mjölet med kakao och en kultivator, passera genom en sil.
6. Lägg återstående hälften av det granulerade sockret till proteinerna. Slå i högsta hastighet i ett tätt och vitt skum.
7. Häll chokladmjöl i degen, lägg ut proteinerna, rör försiktigt, försök att höja massan från botten till topp.
8. Vi skickar degen till formen. Baka en grädde svamp kaka med kakaopulver tills kokt vid 180 grader.
Svampkaka med kakao och körsbär
Ett recept på en läcker svampkaka med körsbär och kakaopulver. Denna underbara tårta kan tillagas med färska eller frysta bär, produktens vikt är frön.
Ingredienserna
• fem ägg;
• 200 g körsbär;
• 25 g kakao;
• ett glas mjöl;
• 1,2 kopp socker;
• ripperspaket.
beredning
1. Eftersom bakpulvret finns i receptet kommer vi att slå äggen omedelbart med äggulorna, ingenting behöver tas bort och separeras. Vi tar en ren och torr skål, bryter den, doppar blandaren i äggen och slår i ett par minuter, ställer in maximal hastighet.
2. Nu för ett par skedar inför vi granulerat socker, visp ihop tills hela massan i skålen förvandlas till ett tjockt och tätt skum.
3. Tillsätt separat blandat mjöl med kakaopulver och en bakverkultivator. Rör om degen snabbt och häll den i formen under processen.
4. Om det finns mycket juice i körsbär, pressa sedan ut överskottet med dina händer. Vi sprider bär på en kexdeg. Du behöver inte fördjupa körsbären, de kommer att drunkna i bakningsprocessen.
5. Värm ugnen till 180 när du knådar degen. Vi skickar formuläret in i ugnen, bakar i 30-40 minuter, orienterar oss på en torr pinne. Vi tittar noga, det lilla hålet kan komma in i körsbäret och vara vått från det.
6. Den färdiga kexen kan serveras som en kaka eller smörjas med grädde, belagd med chokladis.
Svampkaka med kakao, gräddfil och glasyr
En variant av en chic kexkaka med den enklaste, men läckra och delikata grädden. Glasyr är också beredd av kakaopulver, det visar sig vara ganska budget.
Ingredienserna
• ägg;
• 120 g socker;
• 120 ml kokande vatten;
• 100 g olja;
• 90 g mjöl;
• 30 g kakao;
• 1 tsk snabbkaffe;
• 1 tsk krusning.
cream:
• 200 g gräddfil;
• 70 g pulver;
• en nypa vanilj.
glasyr:
• 3 msk. l. kakao och socker;
• 5 matskedar mjölk;
• 70 g oljeavlopp.
beredning
1. Blanda snabbkaffe och kakao, häll kallt kokande vatten. Kyl till rumstemperatur.
2. Piska en mjukad bit smör, tillsätt gradvis granulerat socker, sedan ett ägg- och chokladblandning med kaffe, som bereddes tidigare. Få till enhetlighet.
3. Tillsätt mjöl, ripper, knåda degen. Sätt i form, baka svampkakan.
4. Bland gräddfil med vanilj och florsocker.
5. Skär den kylda kakan i två plattor, täck generöst med grädde i mitten.
6. Kombinera alla glasyrreceptbeståndsdelar i en skål, skicka till vattenbad, värm under omrörning tills den är jämn.
7. Ta bort glasyren från badet, om det är överhettat, kyl sedan till rumstemperatur.
8. Häll kakan ovanpå, sprid med chokladblandningen av sidorna. Låt stå i ett par timmar för att blötlägga.
Kakaosvampkaka - användbara tips och tricks
• Kakor kan bakas i silikonformar, de är perfekt avtagbara. Men efter bakning kan du inte hålla kakorna länge, de kan bli fuktiga.
• Förutom eller i stället för vanillin kan du lägga till olika essenser i degen, till exempel med smak av choklad, rom, körsbär. Kexen blir mycket doftande.
• Är en svampkaka bränd? Du kan ta ett rivjärn och gå försiktigt på ytan och ta bort det översta lagret.
• När du bildar stora eller lockiga kakor återstår många bitar av kex. Du behöver inte kasta bort den, de gör en underbar smulla för att strö kakor på sidorna. Dessutom kan resterna av kex torkas, krossas och användas som bas för en potatiskaka.
