Sallader med ägg och majonnäs är näringsrika och näringsrika. Till skillnad från andra förband anses majonnäs vara mer kalorifattigt, och sallader kryddade med det kommer inte att vara lätt. Men detta är inte en anledning att vägra en läcker maträtt. Sallader med majonnäs med hög fetthalt kan också förberedas till festbordet, och för en avslappnad meny är det bättre att begränsa sig till mindre kalorifattiga.
Komplexiteten hos beredningen beror bara på det valda receptet, eller snarare, på typen av sallad. Det finns blandade sallader där alla komponenter malas och kombineras i en skål. Mer komplicerat vid utförande anses vara lager, vars komponenter är lagda i lager. För att få den festliga salladen att se original ut måste du sminka lite med designen.
Vet du inte hur du snabbt och enkelt kan sätta upp ett avslappnat bord eller skapa en original festlig? Vårt urval av recept för ägg och majonnässallad hjälper.
Allmänna principer för sallader med ägg och majonnäs
Huvudregeln för alla sallader är att alla förgängliga livsmedel endast ska vara färska. Om kompositionen inkluderar kokt kött eller skaldjur, bereds de tidigast fem timmar före tillagning. På kvällen är det tillrådligt att bara koka kyckling, för natten bör den tas bort i kylen.
Majonnäs för sallader kan framställas oberoende. När du köper en sås är det värt att överväga andelen fett- och kaloriinnehåll i salladkomponenter. För ett torrt kycklingbröst är det bättre att ta stekt sås och skaldjur att fylla med mindre kalori. Det rekommenderas att laga hemlagad majonnäs strax innan salladen klädes.
Forma sallader i lager, applicera lite sås på produkterna för att inte få en alltför fet fet mat. Hoppa över lager av inlagda gurkor och saftiga grönsaker (smörj inte) så att de inte ger överflödigt juice.
I de blandade salladerna introducerar du såsen gradvis. Tillsätt två matskedar majonnäs, rör alltid om varje gång för att få exakt önskad konsistens.
Det är oönskat att lagra sallader med majonnäs under lång tid även i kylskåpet. Skålen är inte bara förgänglig, med långvariga enkla färska grönsaker ger mycket juice och smaken kommer att drabbas kraftigt. Blandade sallader vinner i detta avseende, de kan kryddas i små portioner.
Blandad sallad med ägg och kycklingbröst majonnäs - "Farao"
ingredienser:
kyckling, förkokt, filé - 0,5 kg;
500 gr. medelstora champignon;
två lökar;
en burk med söt majs;
sju kokta ägg;
majskalonn med låg kalori;
250 gr krabba halvfabrikat - pinnar.
Tillagningsmetod:
Skär svamparna i fyra delar, hacka löken fint. Stek allt tillsammans i vegetabilisk olja tills det är mjukt, svalt.
Skär kokt kyckling, ägg och krabba halvfabrikat i små, proportionella kuber.
Kombinera alla beredda livsmedel i en skål, lägg majs. Tillsätt lite sallad under omrörning, inför majonnäs.
Sallad med ägg och bläckfisk majonnäs - "Gifts of Poseidon"
ingredienser:
två slaktkroppar som väger ett halvt kilo;
200 gr. halvfärdiga krabbor;
tre kokta kyckling- och vaktelägg;
konserverad sockermajs - en liten burk;
200 gr. havskål;
eventuell majonnäs;
100 gram saltad kaviar av pollock, lax eller lodde.
Tillagningsmetod:
Tina bläckfisk slaktkroppar, skölj väl, särskilt insidan av dem. Doppa i kokande vatten, koka med lätt koka i cirka två minuter. Vi kommer ut ur buljongen och är helt coola.
Vi tar bort deras bläckfisk kordiska plattor, skär köttet i smala, korta nudlar.
Skär krabbapinnarna i tunna remsor, förkorta dem till en och en halv centimeter. Kycklingägg skärs i små skivor.
Sprid bläckfiskar, krabba tårta blandning och ägg i en skål. Tillsätt havskålen och majs dränerad från marinaden. Tillsätt lite majonnäs, tillsätt salt och blanda väl.
Vi sprider den kokta sallad i mitten av serveringsfat. Vid kanterna lägger vi vaktelägg skurna i två och dekorerar dem med kaviar.
Sallad med ägg och majonnäs från konserverad fiskolja - "Fotboll"
ingredienser:
två burkar av alla fiskar i olja;
två kokta potatis;
färska tomater - 2 st .;
en magnifik massa grön lök;
tre kokta stora ägg;
majonnäs med medel fett;
burk med svarta oliver, grodd.
Tillagningsmetod:
Vi silar oljan från burkar med fisk, lägger skivorna på en tallrik. Bryt försiktigt, välj alla ben och knåd fisken med en gaffel.
Vi skär äggulor och tomater i små tärningar, finhackar oliverna.
På en serveringsfat eller en stor grund tallrik, sätt en cirkel med fisk. Vi täcker fiskskiktet med majonnäs och gnider potatis på det genom ett genomsnittligt rasp. Vi trimar potatischips med en gaffel om den är ojämnt lagd och, som fisk, smörjer med majonnäs.
Ovanpå potatisarna lägger vi ut skivor av färska tomater och på dem - hackade äggulor. Applicera ett tunt lager majonnäs.
Varje nytt lager i diameter bör vara något mindre än det föregående. Sallad måste formas i form av en kupol.
På salladens yta sprider vi sex hexagoner av svarta oliver: en i mitten, fyra på sidorna. Det fria utrymmet täcks med protein riven i ett fint rasp. Således imiterar vi mönstret på ytan av en fotboll.
Strö fritt utrymme på skålen runt salladen med hackade lökfjädrar.
Puff original sallad med ägg och kyckling majonnäs - "Ananas"
ingredienser:
tre stora potatis;
två medelstora kycklingben;
kokta kycklingägg - 3 st .;
100 gram färsk "holländsk" ost;
majonnäs;
sex små inlagda gurkor;
stort lökhuvud;
gröna lökfjädrar;
150 gram skalade valnötter.
Tillagningsmetod:
Förbered potatis och kycklingben i förväg. Koka separat, i lätt saltat vatten, kyla. Det är bättre att laga kyckling på kvällen för att svalna utan att ta den ur buljongen.
Vi skär gurkor och lök i små kuber. Vi sprider gurkorna i en liten skål, väntar tio minuter och pressar något.
Gnugga de kokta potatisarna på en oval maträtt genom ett grovt rivjärn. Vi utjämnar den med en kniv och bildar ett enhetligt lager utan luckor. Vi finjusterar - vi klipper en kant och gör motsatt halvcirkelformad.
Tillsätt potatisskiktet lätt, strö över peppar och fett med majonnäs. Sprid den hackade löken ovanpå och halva det finhackade kycklingköttet på. Applicera ett tunt lager majonnäs över den.
Sprid nu gurkorna jämnt och nästa lager - den återstående kycklingen. Dessa lager är också smörjade med sås.
Nästa skikt är riven ost, ovanpå är det ett lager med riven ägg. Det översta ägglagret är väl smurt med majonnäs.
Vi dekorerar sallad med valnötkärnor och lägger halvorna med den vågiga sidan uppåt. Från fjädrarna med grön lök bildar vi ett "bladverk" av en improviserad ananas.
För impregnering, lägg salladen över natten i kylen.
Puff sallad med ägg och kyckling majonnäs - "Svamp stubbe"
ingredienser:
kokt kyckling, helst vitt kött - 200 gr .;
fem små inlagda eller inlagda gurkor;
ett halvt glas majonnäs;
två kokta stora potatisar;
100 gr. inlagda, medelstora svampar;
färska gröna dill;
tre hårtkokta ägg;
två stora salladsblad.
Tillagningsmetod:
Täck botten på en bred platt platta med tvättade och väl torkade salladsblad. Vi satte på dem en kulinarisk ring. I avsaknad av en sådan enhet kan du använda en hemmagjord och klippa den ur en två-liters flaska av plast.
Vi kommer att sprida salladen i lager. Först grova tre potatisar, krossa den försiktigt med en sked och täck med majonnäs. Vi lägger ut den finhackade kycklingen ovan och smörjer den också med majonnäs. Gnid gurkorna grovt ovanpå och lägg små svampar på dem. Vi skär stora svampar inte alltför fint. Återigen applicera ett tunt lager majonnäs. Den sista kommer att vara finrivna proteiner.
Ta försiktigt bort ringen, täck lätt salladens sidor med majonnäs, dekorera toppen med rivna äggulor. Vi dekorerar vår stubbe vid basen med hela inlagda svamp.
Låt salladen infoga innan servering - ta bort den i tre timmar i kylen.
Skaldjursallad med ägg och majonnäs - Dracocha
ingredienser:
räkor i skal - 400 gr .;
två slaktkroppar;
300 gr musslor utan skal;
tre ägg;
ett glas konserverade sädesärter;
en halv stor citron;
majonnäs.
För registrering:
stor frukt av paprika;
massa salladblad;
en sked konserverade ärtor.
Tillagningsmetod:
Koka ägg med salt, hårtkokt, kyl under en ström av kallt vatten, rent.
Separat, i lätt saltat vatten, tillagar vi skaldjur tills de är mjuka. Cool.
Skala citronen med kokande vatten, pressa saften, filtrera genom en sil.
Bläckfiskar fria från ackord, skär i små remsor. Vi tar isär räkorna, tar bort skalen och skär äggen i små kuber.
Vi kombinerar räkor med ägg och musslor, tillsätter ärtorna, bläckfisken, strö, utan att spädas ut, med citronsaft, rör om väl. Fyll den resulterande massan med majonnäs.
Vi täcker den ovala skålen med salladsblad. Sprid den kokta sallad ovanpå och ge den som en drake.
Skölj paprika. Skär stammen, skär i längdriktningen, ta bort frön och tvätta igen.
Vi installerar ena hälften, med den konvexa sidan uppåt, vid basens sallad - det här blir "draken". Från den andra hälften klippte vi av en remsa som var 2 cm bred från den breda "tuberösa" sidan och lägger den på "huvudet", med tuberklerna upp - en imitation av pannan skulle bli resultatet. Från ärterna gör vi ögonen på Dracocha, på dem placerar vi remsor av bläckfisk - ögonbrynen. Från den återstående massan med peppar skar vi ut tungan och tassarna. Vi placerar de förberedda ämnena på rätt plats. Ovanifrån, "längs åsen", lägger vi ut ärter.
Den enklaste sallad med ägg och grön lök majonnäs - "Spring"
ingredienser:
unga gröna lökar - 2 magnifika klippor;
majonnäs;
fem stora ägg.
Tillagningsmetod:
Perser löken. Vi skär av resterna av roten från den vita delen, vi rengör föroreningen. Riv av vissna, vissna eller bortskämda fjädrar. Vi tvättar lökarna med kallt vatten, skakar och lägger ut på en linnehandduk.
Koka hårtkokta ägg. Vi kyler det genom att sänka det i kallt vatten och rengöra det.
Torkade lökfjädrar skärs i små ringar. Salta lite och krossa lite, tryck ner till skålens botten med en gaffel.
Vi sprider äggen i små lökar, hackade i små kuber. Tillsätt lite majonnäs och blanda väl. Justera mängden sås under processen. Sallad ska inte "simma" i en majonnäsförband.
Receptet för en snabb sallad med ägg och majonnäs från snabbnudlar - "Bachelor"
ingredienser:
vermicelli eller instant nudlar - två förpackningar;
fyra förkokta ägg;
stor, saftig morot;
ett litet lökhuvud;
majonnäs - 4 matskedar.
Tillagningsmetod:
Koka vatten. På förpackning med vermicelli passerar vi en kavel. Du måste slipa det, men inte för grunt. Du kan helt enkelt krossa, utan att ta bort förpackningen, med händerna. Häll vermicelli i en liten kastrull, lägg alla kryddor och häll kokande vatten över den. Täcker, lägg åt sidan. Så snart nudlarna sväller bra, blanda, dekantera det återstående vattnet och svalna.
Slipa färska morötter med ett fint eller medium rivjärn, skär äggen i medelstora skivor, hacka löken fint. Vi kombinerar skivade produkter med den kylda vermicelli. Omrörning, i små portioner introducerar vi majonnäs i salladen.
Tricks för att förbereda sallader med ägg och majonnäs - användbara tips
Hemlagad majonnäs har en stor fördel jämfört med den köpta såsen. Det kan alltid göras efter din smak, vilket innebär att salladen uppfyller dina förväntningar.
Det rekommenderas att krydda sallader med ägg och majonnäs avsedda för semesterservering tidigast en timme innan servering. Undantaget är komplex (puff) som kräver impregnering. De kokas vanligtvis på kvällen och på natten placeras de i kylskåpets "varma" kammare.
