Makrillköttet är mjukt och mjukt. Fisk av denna art är mycket populär i modern matlagning - den kan snabbt stekas i bitar, eller så kan du laga ett lyxigt öra. Makrillrätter med majonnäs är mycket olika, i vilka de är inlagda, bakade, stuvade.
Du behöver inte ha rik erfarenhet och speciella färdigheter för att baka makrill i mikrovågsugnen. Kokt fisk kommer att vara särskilt mjukt om det blöts i majonnäs. Saftiga rätter med grönsaker i ugnen och bara skivor makrill i majonnäs - originella rätter som kommer att uppskatta även den mest krävande gourmet.
Efter att ha tillbringat lite tid kan du laga rätter från makrill med majonnäs som kommer att glädja dig med smak och utseende och kanske till och med bli signatur.
Allmänna principer för beredning av makrill fiskrätter med majonnäs
Makrill är en av de arter havsfisk som säljs uteslutande frysta. Smaken på diskarna beror till stor del på korrekt avfrostning. Det är oönskat att tina fisk i vatten, det är mer korrekt att göra detta i kylen eller i frisk luft. Makrillköttets struktur är sådan att när den skärs kan den stratifieras av ringar. För att underlätta skärningen tinas fisken inte helt och huden tas inte bort från den.
Kvaliteten på frusen fisk är svår att fastställa. Efter upptining, var uppmärksam på fettlagret. Om det är en gulaktig färgton, ta inte risker, kanske fisken har frysts mer än en gång. Vid alla typer av värmebehandling kommer köttet att falla isär, och den färdiga skålen kan vara bitter.
Kokt, bakad eller stekt makrill visar sig som regel vara något torr, eftersom det lätt avger fett. Men du kan använda ett litet trick - gör makrill i majonnäs, se till att lägga till grönsaker.
Majonnäs kan väljas efter eget gottfinnande. Gilla inte alltför fet mat - ta så kalorifattig sås. Vet hur man gör majonnäs själv - det är bättre att använda den. Det viktigaste är att inte överdriva det, det extra fettet till fisken är helt värdelöst.
Bakad makrill i majonnäs med sojasås och senap
ingredienser:
slaktkroppar av makrill - två stora;
lökhuvud;
två matskedar majonnäs;
60 ml sojakoncentrat;
en sked med beredd senap med en mild smak.
Tillagningsmetod:
Blanda senap med sojasås och majonnäs i en djup skål tills den är jämn.
Skär i hälften och hacka löken tunt. Lägg löken i den kokta marinaden.
När vi har makrill tvättar vi och skölj försiktigt buken. Vi skär fisken i portioner, tre centimeter bred.
Lägg fiskbitarna i en skål med marinad, blanda väl, utan att knåda lökarna. Täck skålen, ställ åt sidan i en halvtimme.
Vi lägger ut de marinerade makrillbitarna i täta rader beroende på form eller stekpanna. Ovanpå lägger vi ut lökarna exakt, häll makrellen med resterna av marinaden och lägg i ugnen i en halvtimme. Matlagning av fisk på 180 grader.
Fylld makrill i majonnäs bakad i folie
ingredienser:
slaktkropp av en makrill, som väger cirka 350 gr .;
liten kokt potatis;
100 gram bearbetad ost;
en fjärdedel sked Sunelli humle;
40 ml vegetabilisk olja;
majonnäs - en och en halv matsked hemlagad produkt.
Tillagningsmetod:
Skölj noggrant den slända fisken och torka av den med pappershanddukar. Vi lägger slaktkroppen på en skärbräda, med en vass kniv, längs buken, försiktigt, så att vi inte klipper ryggen, klippte vi åsen. Expandera som en bok och välj alla ben.
Strö makrill humle Sunelli, tillsätt något. Smörj fiskkött med majonnäs. Gnid potatisen genom det mellersta raspet på en av fiskens halvor. Vi sprider osten ovanpå, riven i ett fint rivjärn.
Vi täcker fyllningen med den andra halvan av fisken, smörjer toppen med majonnäs och lägger på folien i formen. Lägg ner den smörda sidan och glöm inte att applicera ett tunt lager majonnäs på toppen. Applicera vegetabilisk olja tunt på folien.
Vi lindar den fyllda fisken i folie, förpackningen ska vara lufttätt på alla sidor. Vi skickar formuläret till ugnen, värmt till 200 grader. Grädda makrill i folie från 25 minuter till en halvtimme.
Recept för mikrovågs majonnäsblitz
ingredienser:
makrill - 2 medelstora slaktkroppar;
en halv stor citron;
gles, företrädesvis lågfett, majonnäs;
två nypor med torr marjoram.
Tillagningsmetod:
Tappad makrill, skölj noggrant. Efter torkning skar vi i små bitar, lade dem bredvid varandra i en eldfast glasskål.
Strö lätt bitar av makrill på toppen med salt och malad peppar, strö över outspädd citronsaft. Väl belagd med majonnäs, strö över marjoram.
Vi lägger skålen i mikrovågsugn, kokar i fem minuter med maximal effekt. Lämna makrellen i mikrovågsugnen i tio minuter.
Läcker inlagd makrill i majonnäs
ingredienser:
majsfärgad majonnäs - 100 gr .;
en sked med fint salt;
0,3 matskedar paprika malda i en murbruk;
makrill är en stor fisk.
Tillagningsmetod:
Tina makrill i kammarens allmänna kammare, men inte helt. Lite fryst fisk är lättare att arbeta med.
Vi skar av huvudet på slaktkroppen, tappade den och tvättade den noggrant. Skär i små, 4 cm breda skivor.
Blanda mald peppar med salt, rulla bitar av fisk i denna blandning och lägg dem i en skål. Häll med majonnäs, blanda.
Stäng behållaren med fisklocket tätt och placera den i kylen under en dag.
Kokt makrill i grädde majonnäs
ingredienser:
ett kilogram medellång makrill;
två matskedar 6% matägeräger;
dill;
50 gr majonnäs;
en tunn citroncirkel;
liten lök;
fyra matskedar grädde med medelstort fett;
kokt ägg;
Tomater är två små, omogna frukter.
Tillagningsmetod:
Vi rengör makrellen, tar inte bort huden. Vi lägger fisken i en kastrull med kallt vatten, koka upp.
Häll vinäger, häll en sked med fint salt, lägg dill i en kastrull, en skiva citron, en hackad lök. Koka med låg kokning i cirka 20 minuter, fisken ska inte koka. I åtta timmar lämnar vi makrellen i marinaden där den tillagades.
Ta försiktigt bort huden från den kylda fisken, bryt den i två halvor längs åsen. Vi tar bort benen och åsen.
Späd ut med majonnässkräm, blanda såsen med en del hackad dill. Vi sprider halvorna av makrill på ett fat, häll sås, strö över den återstående dill.
Vi dekorerar skålen med fjärdedel hårdkokta ägg.
Panerad makrill i majonnäs
ingredienser:
sällsynt, fettfattig majonnäs - ett glas;
600 gr frysta makrill;
en sked citronsaft;
hög kvalitet mager olja;
medelstora vita brödsmulor;
socker;
två matskedar kryddig senap, hemgjord;
Tillagningsmetod:
Vi tinar den tinade makrellen på en filé och skar omedelbart i små bitar. Gnugga fisken med senap, låt stå i 10 minuter.
Värm oljan i en tjockväggig panna. Doppa bitarna av makrill som är tillagad i brödsmulor i den. Stek på båda sidor tills bruning.
Lägg den på en tallrik och strö lätt över makrill med citronsaft och strö över socker. Häll den stekt fiskfilén med majonnäs, strö på örter ovanpå.
Makrill bakad med lök i majonnäs och ketchupsås
ingredienser:
makrill, slaktkropp som väger cirka 350 gr .;
tre matskedar kryddig tomatketchup;
stort lökhuvud;
tre matskedar majonnäs;
kryddor "För stekt fisk."
Tillagningsmetod:
Tina makrill fri från insidan. Vi skär av sidofinnarna och lämnar svansfinnorna. Vi hugger av huvudet, tvättar slaktkroppen bra. För servering kan du lämna huvudet, men glöm inte att ta bort gälarna från det.
Skär fisken i bitar, tillsätt, krydda med färdiga kryddor. Vi skär de skalade lökringarna, upp till 5 mm tjocka.
Vi täcker stekpottet med pergamentpapper och applicerar vegetabilisk olja på det.
Vi kombinerar majonnäs med ketchup. Doppa bitar av makrill i såsen och sprid dem på en bakplåt i form av en hel fisk. Mellan bitarna, lämna små luckor där vi sätter in lökringarna.
På ytan med majonnäs och ketchup applicerar vi ett godtyckligt mönster, sätter bakplåten i ugnen. Vi bakar makrill i ungefär en halvtimme, håller temperaturen minst 180 grader.
Makrill i majonnäs med grönsaker i ugnen
ingredienser:
makrill, som väger minst 300 gr .;
morötter - två stora rotgrödor;
en fjärdedel kopp vegetabilisk olja;
stor lök;
ett gäng dill;
tre små köttiga tomater;
90 ml hemlagad majonnäs.
Tillagningsmetod:
Gnid morötter på ett grovt rasp och stek det lätt i en stekpanna i vegetabilisk olja. Bryn inte, för att bli mjuk, lägg finhackade lökar för morötter och koka allt tills de är gyllene. Nu kan grönsakerna vara lite brunade. Tillsätt lite grönsakssteg i slutet och paprika det.
Vi sköljer grundligt fisken som frigörs från insidan i kallt vatten. Ta försiktigt bort huden från fisken, separera fileten från benen och skär den i stora bitar.
Gnid en liten djup form med vegetabilisk olja. Vi sprider en del av grönsaksrostningen i den, jämnar den. Lägg ovanifrån bitarna av fiskfilé och smörj dem med majonnäs. Vi lägger till ett litet fisklager, strö på malda paprika eller speciella kryddor för stekning av fisk.
Strö majonnässkiktet med hackad dill, sprid den återstående grönsaken på den. Ovanpå lägger vi ut tomater skurna i små kuber.
Häll i en form upp till ett kvarts glas vatten, täck med folie och lägg i en varm ugn. Kok makrellen under grönsakerna i fyrtio minuter.
Tricks för att göra makrill i majonnäs - användbara tips
Endast från färsk, inte tinad flera gånger, kan makrill förbereda en läcker skål. Köp inte fisk täckt med is - detta är ett tydligt tecken på upprepad frysning.
Hackad fisk kan marineras i torrt vin, citron eller limesaft innan du lagar mat. Du kan använda bord, balsamico, vin eller äppeläger för detta, eller helt enkelt strö på örter som ger skålen en speciell doft.
