Krispiga, närande och doftande våfflor är de bästa bakverk för te eller kaffe. Vad man ska göra för dem som inte har ett våffeljärn. I själva verket kan du göra våfflor utan den här enheten.
Våfflor utan våffeljärn - grundläggande matlagningsprinciper
I grund och botten förbereds våfflor med en speciell enhet - ett våffeljärn, som drivs med el. De hemmafruar som inte har en sådan apparat kan laga våfflor i en grillpanna eller i ugnen. Idag kan du köpa speciella silikonformar för att tillverka våfflor i ugnen. I en form kan du baka fyra på en gång, och det tar mycket lite utrymme.
Degen för våfflor bereds på kefir, gräddfil eller mjölk. Ägg, vegetabiliska eller animaliska fetter, socker, mjöl, kondenserad mjölk etc. används också för dess beredning.
Från ingredienserna knåda degen konsistensen som en pannkaka. Vanillin, citrusskal eller annan smakämne gör doftande bakverk.
Rån bakas från den färdiga degen i en kastrull eller i ugnen. Tunna våfflor kan förberedas med fyllningen och förvandla dem till ett rör. Använd ett smör, grädde eller kokt kondenserad mjölk med nötter
Servera en behandling med bär, riven med socker, kondenserad mjölk, toppning etc.
Recept 1. Våfflor utan våffeljärn
Ingredienserna
paket med plommon. olja;
bakpulver - 3 g;
fem kycklingägg;
salt;
550 g siktat mjöl;
en halv liter mjölk;
150 g granulerat socker;
270 ml filtrerat vatten.
Tillagningsmetod
1. Kombinera äggen med mjölk och skaka tills de är jämna. Vi får smör i förväg från kylen. Skär det mjuka smöret i skivor och sätt i äggmjölkblandningen. Skaka igen.
2. Kombinera och blanda alla bulkingredienser. Häll den gradvis i vätskan och knådde intensivt degen, konsistensen av tjock gräddfil.
3. Sätt grillpannan på kaminen och slå på elden med maximal effekt.
4. Smörj ytan på den heta pannan med lite olja.
5. Ta degen med en sked och sprid den i en kastrull. Vi kan ge våfflor vilken form som helst.
6. Vrid elden till ett minimum och stek våfflorna tills de är gyllenbruna. Vänd våfflorna försiktigt, tryck försiktigt med en spatel för att bilda en vacker korrugerad yta på baksidan. Servera färdiga våfflor med söta eller salta fyllningar.
Recept 2. Våfflor utan våffeljärn i ugnen
Ingredienserna
70 g mjöl;
en påse med vaniljesocker;
två äggulor;
60 g smör;
50 g pulveriserat socker.
Tillagningsmetod
1. Piska mjukt smör med pulveriserat socker och vaniljesocker. Massan bör öka något.
2. Utan att stoppa vispningsprocessen infogar vi en äggula och mjöl i oljeblandningen en efter en efter att ha siktat den. Degen ska vara fri från klumpar och ha en jämn konsistens.
3. Vi täcker bakplattan med pergament eller använder silikonformar för våfflor. Vi fyller formarna tre fjärdedelar av degen och jämnar ut så att den är jämnt fördelad över hela ytan.
4. Vi skickar formuläret med degen till ugnen och förvärmer det till 200 C. Vi bakar våfflor tills de är gyllene, som regel tar processen cirka fem minuter. Vi serverar färdiga våfflor med toppning, sylt eller kondenserad mjölk.
Recept 3. Våfflor utan våffeljärn i surmjölk
Ingredienserna
vaniljextrakt - 10 ml;
vinäger och läsk - 3 g vardera;
vete mjöl - en och en halv kopp .;
två kycklingägg;
socker - 60 g;
salt - 5 g;
surmjölk 1 ¼ bunt.
Tillagningsmetod
1. Häll syrlig mjölk i en lämplig behållare. Vi slå äggen i en separat skål och skaka dem med en visp. Kombinera den sura mjölken med äggblandningen, tillsätt vinäger och vanillin. Fortsätt skaka med en visp tills den är jämn.
2. I en separat behållare placerar vi socker, läsk, salt och mjöl som siktas genom en sikt. Blanda väl.
3. Häll mjölet lite i den sura mjölkblandningen och börja knåda degen genom att kontrollera att det inte finns några klumpar kvar. Det borde vara en konsistens som hemlagad gräddfil.
4. Vi lägger på en spis med en grillpanna och värmer den över måttlig värme. Smörj det med smör och lägg lite deg i mitten. Sänk ner värmen till ett minimum och stek i tre minuter. Vänd sedan och stek samma tid på andra sidan. Kyl rosiga våfflor och servera med söt fyllning.
Recept 4. Belgiska våfflor utan våffeljärn
Ingredienserna
7 g torr jäst;
en och en halv stack. mjölk;
120 g dräneringsolja.
två travar. vetemjöl;
två kycklingägg;
kilsirap - 75 ml.
Tillagningsmetod
1. Lägg oljan i en kastrull och släpp långsamt. Häll det smälta smöret i en skål, häll mjölken i det. Skaka äggen tills volymen ökar. Häll de slagna äggen i äggmjölkblandningen, tillsätt lönnsirap och skaka allt igen tills det är jämnt.
2. Tillsätt skak och tillsätt mjöl. Blanda allt med en mixer tills det inte finns en enda klump kvar. Vi täcker behållaren med en film och lämnar den varm i en timme.
3. Blanda den stigna degen efter den tilldelade tiden. Sprid det i en silikonvaffelform, fyll den i tre fjärdedelar. Vi skickar formuläret med testet in i ugnen förvärmt till 200 C i 15 minuter. Servera varma våfflor med söt sirap, kondenserad mjölk eller bär.
Recept 5. Wienvafflar utan våffeltillverkare
Ingredienserna
200 g vete mjöl;
två kycklingägg;
en nypa vanillin;
200 g kondenserad mjölk;
5 g bakpulver;
100 g oljeavlopp.
Tillagningsmetod
1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Slå lätt två ägg så att äggulan kombineras med proteinet, men samtidigt undviks bildandet av skum.
3. Vi kombinerar mjukt smör i en separat skål med kondenserad mjölk och vanilj. Blanda tills det är jämnt. Tillsätt oljeblandningen i de slagna äggen och slå med en mixer. Strö lite mjöl med bakpulver och knåda degen, konsistensen är som en pannkaka.
4. Vi fyller silikonformarna tre fjärdedelar av degen. Vi slår på ugnen vid 200 C och sätter formen i den. Grädda i 15 minuter. Vi kyler våfflorna tills de är varma och serverar med chokladsirap, florsocker eller glass.
Recept 6. Belgiska våfflor utan våffeljärn med choklad och nötter
Ingredienserna
Degen
130 g vete mjöl;
30 g fint socker;
salt;
3 g bakpulver;
30 ml vegetabilisk olja;
två kycklingägg;
30 g dräneringsolja .;
170 ml kefir.
fyllning
40 g choklad;
100 ml tung kräm;
hasselnötter och mandlar;
granatäpplefrön.
Tillagningsmetod
1. Alla ingredienser för degen, utom vegetabilisk olja, placeras i en djup behållare och blandas med en mixer. Det bör visa sig degen, konsistensen av flytande gräddfil.
2. Häll degen i silikonformar. Vi skickar dem till ugnen i tio minuter. Sedan tar vi ut formuläret, vänder det på en bakplåt så att den vackra korrugerade sidan är ovanpå. Skicka igen till ugnen i fem minuter så att våfflorna bruntas.
3. Skala muttrarna från en tunn skal och häll i en mixerskål och slipa i stora smulor.
4. Färdiga skivor läggs ut på plattor som vi ska servera.
5. Bryt chokladen i bitar och placera i grytan. Fyll på grädde och släpp långsamt. Rör om hela tiden tills en homogen chokladblandning erhålls.
6. Häll skivor med varm choklad, strö över nötter och granatäpplefrön.
Recept 7. Ingefära-honungsvaflor utan våffeljärn
Ingredienserna
cognac - 30 ml;
fint socker - 110 g;
mald torr ingefära - 4 g;
vetemjöl - 125 g;
flytande honung - 125 g.
Tillagningsmetod
1. Skär smöret i skivor och lägg i en liten skål. Vi lägger den över en kastrull med kokande vatten och smälter under omrörning ibland. Tillsätt honung och socker i det smälta smöret och förvaras i ett vattenbad tills det är helt upplöst. Ta bort skålen från värmen och kyl innehållet.
2. Häll lite mjöl med torr ingefära, häll i cognac och knåda degen. Värm ugnen till 180 C. Sprid tunna degkakor på en bakplatta täckt med pergamentpapper. Skickas i fem minuter i ugnen.
3. Så snart ytan på skivan har brunt tar du bort skivorna från ugnen, kyls en minut och förvandlas till ett rör. Detta måste göras medan skivorna fortfarande är tillräckligt varma, annars kommer de kylda skivorna att gå sönder.
4. Fyll de färdiga våfflorna med kräm eller annan fyllning.
Våfflor utan våffeljärn - tips och tricks
Våfflor visar sig vara fantastiska, om de vita piskas separat från äggulorna, och bara därefter lägg dem till degen.
Istället för mjölk för testet kan du använda vassla eller kefir.
Formar av silikonplatta behöver inte smörjas.
Du kan dekorera våfflorna med pulveriserat socker, smält choklad eller färska bär.
Det är bättre att knåda degen för våfflor med en mixer så att det inte finns en enda klump kvar i den.
