Idag är alla så vana vid majonnäs att nästan alla sallader endast kryddas av honom. Men den här produkten verkade faktiskt i butikshyllorna för inte så länge sedan. Så vad gjorde salladdressing tidigare? Låt oss försöka laga läckra ljusa sallader utan majonnäs, vi är säkra på att du kommer att gilla smaken på skålen och tanken på utbyte.
Lätta sallader utan majonnäs - allmänna principer
Salladsprodukter kan användas absolut vilken som helst. Det kan vara kött, grönsaker, skaldjur, gröna, nötter, frukt, ostar.
Ett alternativ till majonnäs kan vara oliv, solros, sesam, majsolja, blandat med en mängd olika kryddor, örter, örter. Dessutom tas gräddfil och grädde ofta som bas. Citron, apelsin, limesaft är också en utmärkt ersättning för uttråkad majonnäs. Dessutom använder de alla typer av såser: soja, Worcester och andra.
1. Lätta sallader utan majonnäs: "grekisk" med fetaost
ingredienser:
• sallad - 5 blad;
• 2 tomater;
• 3 gurkor;
• lökhuvudgolv;
• 1 paprika;
• fetaost - en liten bit;
• 16 oliver;
• 2 g oregano och salt;
• lite olivolja.
Tillagningsmetod:
1. Skölj grönsallat, skuren i stora remsor.
2. Skölj gurkor och tomater och skär i stora skivor.
3. Skär fetaost i en stor kub.
4. Skala löken och skär i halva ringar.
5. För paprika, skär stammen, ta bort frön, skölj och skär i stora remsor.
6. Blanda alla beredda livsmedel i en djup skål, häll olja, strö oregano, tillsätt lite salt och blanda igen.
7. När du serverar, lägg salladen i en salladskål, lägg oliverna på toppen vackert.
2. Lätta sallader utan majonnäs: grönsaker i pitabröd
ingredienser:
• 8 oliver;
• röd varm och svartpepparpulver, salt - 10 g vardera;
• olivolja - 40 ml;
• några få vitlöksklyftor;
• färska tomater - 4 st .;
• gurkor - 4 st .;
• 5 salladsblad;
• 2 pitabröd;
• fetaost - en liten skiva.
För pitabröddeg:
• vete mjöl - 350 g;
• lite mer än ett halvt glas vatten;
• 5 g salt.
Tillagningsmetod:
1. Knåda degen till pitabröd: häll salt i varmt vatten, rör om, kyl något. Häll vatten och salt i en skål med siktat mjöl och rör om med en mixer i fyra till fem minuter tills alla klumpar är helt upplösta. När du har tjockat degen lägger du den på bordet, strö med mjöl och knådade med händerna. Dela upp degen i små kolobokar, låt den vila lite. Rulla varje bulle till ett tunt lager. Förvärm en torr panna och stek varje lager på båda sidor över måttlig värme. Lägg det stekt pitabrödet på en fuktig ren trasa, sval.
2. Skölj gurkorna, skala dem, skölj tomaterna, skär allt i medelstora kuber.
3. Skär fetaost i inte för stora rutor.
4. Häll olivolja i en stor skål, tillsätt malta paprika, salt, tillsätt hackad vitlök, rör om väl.
5. Lägg beredda grönsaker och ost i kryddad olja.
6. Skär oliverna i ringar och lägg till salladen.
7. Salladsblad grovt hackade och tillsätt till salladen, rör om väl.
8. Lavashskivor skurna i hälften, lägg beredd sallad på var och en, rull upp med ett rör.
3. Lätta sallader utan majonnäs: varm med bacon och ägg
ingredienser:
• en skiva låg fetthalt bacon;
• 3 ägg
• salt, kryddpulver - 10 g vardera;
• ett halvt gäng grön lök och persilja;
• 3 salladsblad;
• Worcestersås och olivolja - 20 ml vardera;
För Worcestersås:
• lökhuvud;
• vitlök - 3 kryddnejlikor;
• 1 ansjovis;
• ingefära och kanelpulver, curry - 10 g vardera;
• kryddor - 3 ärtor;
• 3 bitar kryddnejlikor;
• senap i frön - en nypa;
• mald varm peppar - en nypa;
• kardemumma - 20 g;
• beredd sojasås - 3 stora skedar;
• tamarind - 30 g;
• ättiksyra - 50 ml;
• en halv tesked socker.
Tillagningsmetod:
1. Förbered Worcestersås: skala lökhuvudet och lägg i ättiksyra i tre minuter. Ta bort löken, skär i små smulor. Pressa vitlök genom vitlök, strö vinäger. Sätt vitlök, lök på en bit gasväv, strö kanel, varm och svartpeppar, ingefära, lägg kryddnejlika, senapsfrön, kardemumma och knyt ihop kanterna på gasbindet och pressa saften. Häll sojasås, lite vinäger i en metallbehållare, tillsätt socker och tamarind. Häll glaset med ett glas renat vatten, sätt på måttlig värme, kok upp och kok upp i 30 minuter. Blanda i curry och finhackad ansjovis i en annan skål, tillsätt salt och häll lite vatten. Häll blandningen med ansjovis i huvudblandningen och koka i fyra minuter. Ta bort såsen från ugnen och svalna.
2. Stek baconet i en panna i olivolja tills de är gyllenbruna.
3. Lägg det stekt baconet på en tallrik och slå ägg i en panna, strö salt och peppar, blanda och stek.
4. Skölj och hacka lökgrönsakerna, lägg den i äggen, blanda och sjuda sedan över låg värme.
5. Händer att riva salladslöv i en portionerad salladskål, strö över persilja, lägg bacon och ägg, krydda med Worcestersås, blanda väl.
4. Lätta sallader utan majonnäs: med Pekingkål och gurkor
ingredienser:
• en halvkål med Pekingkål;
• en liten bit fetaxost;
• en halv burk konserverade ärter och oliver;
• 2 gurkor;
• salt, svartpeppar, korianderpulver - 15 g vardera;
• malad asafoetida - 5 g.
Tillagningsmetod:
1. Skölj kålen, skär i remsor.
2. Fetaxost skuren i en medium kub, blanda med kål.
3. Tillsätt en halv burk konserverade ärtor och skivade oliver.
4. Skölj gurken, skär i en kub och lägg ut åt resten av ingredienserna.
5. Strö salladen med peppar, salt, koriander, malad asafoetida, blanda noggrant.
6. Lägg i portionerade rätter och servera, lägg en tallrik med brunt bröd bredvid.
5. Lätta sallader utan majonnäs: mager "Chicken-Snegurochka"
ingredienser:
• 1 medium kycklingbröst;
• Pekingkål - ett halvt kålhuvud;
• paprika - 2 st .;
• rödlök - 2 huvuden;
• grön lök - 5 stjälkar.
fyllning:
• nonfat-gräddfil - 30 mg;
• senap - 20 mg;
• vitlök - ett par kryddnejlika.
• 15 g salt och svartpeppar.
Tillagningsmetod:
1. Skalade lökar i halva ringar. Med paprika, skär stjälken, ta ut frön, skölj, skär i remsor, finhacka lökgrönsakerna, hugg kineskål med sugrör.
2. Koka kycklingbröstet tills det är mjukt, separera fileten. Kasta bort benen och hacka köttet fint.
3. Förbered gräddressing: i en liten kopp bland gräddfil med senap, tillsätt hackad vitlök, strö över peppar, salt och rör om väl.
4. Blanda alla grönsaker, kött och grönsaker, lägg i en salladskål med en bild och häll dressing, strö grön lök.
6. Lätta sallader utan majonnäs: med mozzarella, räkor, tomat och avokado
ingredienser:
• Mozzarellaost - en liten bit;
• 5 körsbärstomater;
• 8 räkor;
• avokado - 2 st .;
• 3 salladsblad;
• färsk basilika - 5 blad.
För tankning:
• luktfri solrosolja - 30 ml;
• halv kalk;
• 5 g svartpeppar och salt.
Tillagningsmetod:
1. Skär osten i bitar, skölj tomaterna och skär i två delar.
2. Tärnad och skalad avokado, skuren i tärningar.
3. Koka räkor, skala.
4. Förbered förbandet: häll solrosolja i en liten kopp, pressa limesaft, strö över peppar, salt, rör om väl.
5. Blanda alla beredda ingredienser i en djup kopp, tillsätt räkor.
6. Häll förbandet och blanda noggrant.
7. Salladgröna skurna i stora bitar, lägg på botten av salladskålen och lägg salladen på toppen.
8. Lägg upp basilikabladen fint ovanpå salladen.
7. Lätta sallader utan majonnäs: rödbetor
ingredienser:
• fyra små rödbetor;
• en liten lök;
• 100 gram skalad valnöt;
• lite salt;
• matolja;
• 3-4 vitlöksklyftor.
Tillagningsmetod:
1. Skölj alla rödbetor ordentligt, torka, linda in folien och grädda i ugnen tills de är redo i en timme.
2. Stek muttrarna i en torr kastrull, sval.
3. Skär de skalade lökarna i en kub, tillsätt i oljan uppvärmd i en panna.
4. Lägg till lök bakade rödbetor hackade på ett grovt rasp.
5. Kylda stekt grönsaker, blanda med vitlök och valnötter.
8. Lätta sallader utan majonnäs: enkelt med tran och ägg
ingredienser:
• tre hårtkokta ägg;
• burk torsklever;
• 180-210 gram hårdost.
Tillagningsmetod:
1. Skala de kokta äggen och skär dem i tärningar.
2. Öppna burken med torsk, överför levern till en skål, mosa med en gaffel.
3. Riv osten med en fin tand.
4. Blanda alla ingredienser, överför till en salladskål.
5. Denna sallad kan också användas som förband för kalla smörgåsar.
9. Lätta sallader utan majonnäs: svamp
ingredienser:
• 200 gram Pekingkål;
• en morot;
• solrosolja;
• salt, örter, peppar;
• 200 gram inlagda champignon;
• 100 gram av två eller tre typer av grön sallad.
Tillagningsmetod:
1. Skölj alla greener, torka, riva med händerna.
2. Skala morötter, skär i tunna remsor.
3. Hacka kålen så fint som möjligt.
4. Ta bort svampen från burken, skär i skivor.
5. Häll olja i en kopp, tillsätt malad paprika, lite salt, två nypor Provence-örter.
6. Blanda alla ingredienser i en stor skål, säsong.
Lätta sallader utan majonnäs - knep och tips
• Sallader serveras bäst innan servering, så de kommer inte att bli vattniga, de kommer att förbli färska.
• Sallad och gröna rivs bäst för hand, så kanterna på greenerna blir inte mörkare.
• För mättnad kan varje sallad strö med hembakade kex.
