Kurnik - kycklingpaj. Det är mycket välsmakande och tillfredsställande, kan tillagas från alla typer av deg, med tillsats av en mängd olika ingredienser i fyllningen. Kombinationen av fjäderfä och grönsaker är särskilt framgångsrik.
Här är de bästa steg-för-steg-kyckling- och potatisrecepten. Det finns gott om att välja mellan för din smak!
Kyckling och potatis kycklingpotatis - allmänna principer för beredning
Degen till kycklingskoet kan tas med jäst, kefir på rippor, tårtan är perfekt erhållen genom köp av smördeg, sand. Det finns faktiskt många alternativ, du kan välja enklare eller ägna en halv dag åt matlagning.
Kycklingstoppningen är gjord av rå mat. Dessa steg för steg-recept använder kyckling och potatis. Ta vanligtvis filé, eftersom den snabbt bakas, lätt skärs, passar bra med alla andra ingredienser. Potatis i kvantitet används nästan lika mycket eller lite mer, men inte mindre. Det måste skäras tunt så att grönsaken får tid att laga mat under bakningen.
Vad mer kan läggas i fyllningen:
• lök, vitlök;
• ost, svamp, tomater;
• olja, kryddor.
Kycklingpajen bildas alltid stängd, det vill säga den består av ett övre och undre skikt. Du kan ge produkten en rund, fyrkantig eller rektangulär form. Innan du bakar smetas toppen med ett ägg. Eftersom fyllningen är rå gör de inte temperaturer över 180-190 grader.
Kycklingpotatis kycklingpotatis: steg för steg recept från kefirdeig
En variant av det enklaste och mest kända, kan man till och med säga en klassisk paj. I ett steg-för-steg-recept för en kycklinghöns med potatis används kefirdej. Men det kan också tillverkas på vanlig yoghurt, surgjord gräddfil.
Ingredienserna
• 250 ml kefir;
• 180 gram margarin eller smör;
• 600-700 g hirs. mjöl;
• ½ tsk salt och lika mycket läsk.
Fylla till kycklinghuset:
• 0,4 kg kyckling;
• 3-4 potatis;
• 1 lökhuvud;
• 30 gram olja;
• salt och peppar.
För att smörja kakan behöver du dessutom en äggula i en sked vatten eller mjölk.
beredning
1. För att knåda degen är det bättre att inte använda kall kefir. Du måste få det i förväg eller bara värma det något. Vi övervakar den jästa mjölkprodukten så att den inte förvandlas till keso, bringas till kroppstemperatur.
2. I kefir kastar vi salt enligt receptet och introducerar omedelbart läsk. Ibland läggs ägg till den här degen, vilket också kan göras. Men i detta fall måste du lägga till mängden mjöl. Rör salt och läsk.
3. Oljan måste smältas och kylas. Du kan använda en mikrovågsugn för detta. Lägg i skålen till kefir.
4. Tillsätt mjöl i degen, men inte alla på en gång. Om det inte finns mycket vatten i oljan och den har svalnat väl kan mindre mjöl konsumeras. Knåda ordentligt degen med en sked, lägg den sedan på bordet och knåda en elastisk massa, som lätt kan sträckas i form eller rullas ut med en kavel.
5. Låt klumpen ligga i 15 minuter. Det är bättre att täcka med en film ovanpå så att skorporna inte torkar ut.
6. Medan degen sätter ner kan du fylla på. Vi skär kycklingfiléen i små kuber, lite mer än en ärta eller hackar sugrören. Strö över kryddor, rör om, låt lite marinera.
7. Vi rengör löken. Du kan använda två saker. Vi skär antingen i remsor eller i kuber, men se till att tunna. Lökar gräddas längre, det ska inte krascha. Häll den på kycklingen.
8. Skala potatisen. Om knölarna är stora. Tre saker räcker. Vi skär i tunna plattor och lägger också till den vanliga skålen med fyllningen. Häll mer salt. Pepper. Rör om och du kan börja modellera hönshuset.
9. Separera från testet ungefär en tredjedel, åt sidan. Rulla en stor bit i en kaka. Vi överför till formen, linjer botten och gör sidorna med fingrarna.
10. Vi sprider fyllningen från skålen på kakan i kycklinghuset. Rör innan det igen så att kryddorna fördelas jämnt.
11. En bit smör skärs i tallrikar och sprids över fyllningen. När kakan värms upp och bakas kommer den att smälta och blöta det köttfärs.
12. Rulla ut den återstående biten av degen, täck hönshuset, anslut kanterna på de övre och nedre kakorna.
13. Påfyllning av råprodukter och under bakning av juicen sticker ut, så du måste göra hål ovanpå. Annars kommer kakan helt enkelt att spricka på toppen eller sömmarna öppnas.
14. Blanda äggulan med vatten eller mjölk. Smörj toppen av hönahuset.
15. Grädda vid 180 grader i cirka 50 minuter.
Kycklingpotatis kycklingpotatis: steg för steg recept för jästdegpaj
Jästpajer är särskilt mjuka och mjuka. I detta steg-för-steg-recept för en kycklinghöns och potatisdeig är degen den enklaste på vatten med torr jäst.
Ingredienserna
• 300 ml vatten;
• 8 g jäst;
• 0,5 tsk salt;
• 1 tsk socker;
• 45 ml olja;
• mjöl;
• ett litet ägg eller äggula för smörjning.
För fyllning:
• 3 potatis;
• 2-3 lökhuvuden;
• 30 g olja;
• 0,3 kg kyckling;
• kryddor.
beredning
1. Vatten för jästdej ska användas varmt, cirka 40 grader. Tillsätt salt och socker, inför torr jäst till dem och upplös allt ordentligt.
2. Vi knådar degen på ett okokt sätt. Låt jästen spridas i vattnet i flera minuter. Om du tar pressad jäst måste mängden ökas till 20 gram.
3. Tillsätt smör i degen. Du kan ta fett eller smält margarin, men det ska inte vara varmt.
4. Tillsätt mjölet. Vi lägger den tills du får en mjuk, elastisk, inte för sval deg. Knåda klumpen tills en homogen, mjuk och slät boll erhålls. Vi tar bort den på ett varmt ställe, låt det stiga bra. Det kommer att ta ungefär två och en halv timme.
5. Lök för fyllningen skär i stora kuber. Smält smöret i en kastrull, lägg lökarna och lätt passera. Denna teknik tillåter inte grönsaken att knäcka efter bakning, den ger fyllningen en saftighet och en behaglig doft.
6. Medan löken svalnar. Skär kycklingen i bitar. Sedan kombinerar vi dem i en skål.
7. Skala potatis. Skär i tunna och små skivor, kombinera med andra ingredienser i fyllningen.
8. Lägg kryddor till fyllningen. Vi tar hänsyn till att det finns mycket lök och att den är något söt. Salt är normalt. Dessutom, peppar, kan du lägga till lite vitlök, örter, men lite, trots allt, kakan bör ha sin egen rika smak.
9. Vi tar ut degen, som redan har stigit väl, separerar delen lite mer än hälften. Vi gör det första, det vill säga pajets nedre lager. Det kan rullas ut med en kavel eller bara sträckas ut med händerna.
10. Sprid potatisens fyllning med kyckling och sauterad lök, jämnt.
11. Rulla eller sträck den andra biten av jästdej, dölj fyllningen under den, fäst kanterna på de två lagren.
12. Gör igen några hål ovanpå.
13. Piska ägget eller ta bara äggulan. Smörj kurniken med en borste.
14. Lägg kakan för att baka. Vid 180-190 grader kommer det att ta ungefär en timme.
Lat kyckling med potatis: ett steg för steg recept från smördeg
Ett av de enklaste och snabbaste sätten att göra en paj, men fläckar inte pennorna i mjöl. I kycklingkyckling och potatis kycklingpotten receptet köper smördeg. Du kan ta det vanliga alternativet eller med jäst, som du vill. Dessutom läggs ost till fyllningen, men kan utelämnas.
Ingredienserna
• 500 g deg;
• 3-4 potatis;
• 100 g ost;
• 1 lök;
• 300 g kyckling;
• peppar och salt;
• ett litet ägg;
• olja för fyllningens saftighet.
beredning
1. Ta ut degen i förväg, så att den låg i 30-40 minuter, tinade. Om du använder hemlagad smördeg, tillagad nyligen, lägg den i kylen. Den här typen av test gillar inte varmt.
2. Medan du kan laga fyllningen. Hacka kycklingen i remsor, kasta den i en skål, strö lätt med kryddor ovanpå.
3. Skär lökarna i tunna remsor, tillsätt i kycklingen och mosa dessa ingredienser tillsammans. De mättar varandra med juice, fyllningen blir smakligare.
4. Skala potatisen, skär varje knöl i fyra delar. Hacka sedan skivorna över i mycket tunna bitar. Vi häller potatisen till kycklingen med lök och smaksätter också med kryddor.
5. Expandera degen. Om det bara finns ett lager, så skär vi det i två delar. Vi gör botten av coop lite mer för att få sidorna. Vi rullar upp lagren, eftersom de vanligtvis är lite tjocka.
6. Om degen redan är uppdelad i två delar rullar du ut den ena och skär en liten remsa. Detta lager kommer att gå upp. Det undre lagret rullas också upp lite.
7. Bryt ägget i en skål och skaka med en gaffel. Smördeg är ganska torrt, det kan göras utan att smörja, men det finns stor sannolikhet för att klistra fast.
8. Smörj kanten på det undre lagret med ett ägg, det är bekvämt att använda en silikonborste för detta.
9. Vi sprider fyllningen, innan vi tillsätter den rivna osten, blanda noggrant.
10. Ovanpå fyllningen sprider du små bitar olja eller strö helt enkelt på vegetabilisk olja.
11. Täck med det övre skiktet av degen, anslut och vrid kanterna.
12. Gör hål ovanpå.
13. Täck pajen med ett ägg så att en vacker skorpa visas.
14. Grädda vid 180 grader i cirka 45-50 minuter. I allmänhet är det bättre att laga smördeg vid en temperatur över 200 grader, men vi måste baka rå fyllning.
Kycklingpotatis kycklinggryta - användbara tips och knep
• Det är inte nödvändigt att använda olja för saftigare fyllning. Du kan lägga till ett par skedar gräddfil eller majonnäs i fyllningen, bara blanda väl.
• För att förhindra att kurniken spricker, visade sig kakan vara slät, se till att du gör hål på toppen så att ångan slipper ut. Du kan gräva dem med fingrarna (vanligtvis ett runt hål i mitten) eller klippa med en kniv (ofta är det strålar från ett hål i mitten).
• Om det finns mer deg eller rester kvar kan små kycklingsko i form av pajer göras av dem. Om det är lite avfall kan du lägga dem på dekoreringen.
