Vattenmeloner kan ätas inte bara på sommaren! Underbart bär kan skördas för framtida bruk. Läckra saltade och inlagda vattenmeloner. Om du vill ha något sött kan du göra sylt.
Likgiltig söt tand kommer inte att stanna kvar!
Vintervattenmelonsylt - allmänna principer för beredning
Sylt kan tillverkas av ren vattenmelonmassa eller från skorpor. Båda alternativen är mycket välsmakande och intressanta, och om illikvida delar används, visar det sig också vara mycket billigt. Enligt standardschemat tillsätts socker med 1: 1, men eftersom vattenmeloner är söta reduceras ibland sandmängden.
Matlagningsmetoder:
• En gång. Produkten fylls med socker, infunderas för att isolera juicen och kokas sedan till önskad konsistens.
• Tre gånger. Vattenmeloner kokar i sirap i flera minuter, svalna sedan flera gånger.
• Med kokande sirap. Denna metod låter dig få en tjock sylt som liknar honung.
Förutom huvudingredienserna kan citronsaft eller syra läggas till sylt. De tillåter inte att godis sockeras och ger också en smak. Sätt ofta zest, kryddnejlika, kanel, ibland vattenmelon i kombination med andra frukter eller bär.
Färdig sylt kan helt enkelt läggas ut i torra burkar, stängas med täta lock, lägg i kylen. Om förberedelserna görs för vintern är det bättre att använda sterila burkar och förseglade lock, så behandlingen kommer pålitligt att stå inte bara förrän nästa säsong, såvida det naturligtvis inte finns något kvar av det.
Vanlig vattenmelonmassasylt
Receptet på en enkel men välsmakande och doftande sylt från massan av vattenmelon. Förutom socker och huvudingrediensen behöver du också citronsaft. Istället kan du späda 0,3 tsk. syra.
Ingredienserna
• 1 kg vattenmelonmassa;
• 900 g socker;
• 0,3 citroner.
beredning
1. Det rekommenderas att du inte använder övermogna vattenmeloner för sylt. Vi väljer det elastiska köttet, skärs i tärningar, vik i en kruka eller handfat, innan sylt bereddes i dem.
2. Somna med granulerat socker. Vattenmeloner är väldigt saftiga, så täck och låt stå bara två timmar. Men du kan lämna den i kylen hela natten om du vill.
3. Stod juicen ut? Rör försiktigt återstående socker, sätt pannan på kaminen. Koka upp, upptäck exakt tio minuter och stäng av den. Skummet som kommer att visas under tillagningsprocessen måste tas bort omedelbart.
4. När sylt har helt svalnat, slå på kaminen igen och koka vattenmelonerna i ytterligare 10 minuter. Kyl till rumstemperatur.
5. Tillsätt citronsaft före den senaste matlagningen. Du kan hälla den utspädda syran, men i torr form kan du inte somna. Vi separerar med varmt vatten så att det kommer att lösas upp i en liten mängd vätska.
6. Nu måste du koka delikatessen igen i 10-15 minuter, häll sedan i sterila burkar, rull upp.
Vintervattenmelonsylt (från skorpor)
Det finns ett mycket intressant recept för vattenmelonsylt för vintern, som är tillagat av avfall i ordets verkliga mening. Vita skorpor används som är mellan massan och den gröna skorpan. Vikten av den rena produkten, dvs trimmad, indikeras. Om det finns ett lager röd massa på det, är det okej.
Ingredienserna
• 2 kg vattenmelonskal;
• 6 msk. vatten;
• 2 kg granulerat socker;
• citron.
beredning
1. De skalade vita skorporna måste skäras. För att de är väl genomblöta i sirap behöver inte stora bitar göras. Du kan klippa i kuber, kuber, trianglar eller på något annat sätt.
2. Lägg skorporna i en kastrull, tillsätt 6 glas kallt vatten, koka upp, kok upp i tio minuter.
3. Tappa ur vattnet, tillsätt sockersirap i den, sätt den på kaminen igen och koka upp.
4. Sätt tillbaka skorporna i pannan, koka i tio minuter, svalna.
5. Slipa zest med citron, pressa saften.
6. När sylt har helt svalnat, häll juicen, lägg den och stek igen tio minuter efter kokningen.
7. Kyl igen.
8. Sätt vattenmelonläckerheten igen på kaminen, koka på låg värme i 10-15 minuter, häll den i burkar, lägg den i förvaring.
Tjock vattenmelonmassasylt
Metoden för att göra sylt från massan av vattenmelon för vintern, som är mycket tät, påminner mig till och med om honung i konsistensen. Tillagningsmetoden är singel, men det kommer att ta ungefär fyra timmar tillsammans med insisterande.
Ingredienserna
• 2 kg vattenmelonmassa;
• 1,6 kg granulerat socker;
• 0,3 tsk citronsyra.
beredning
1. Skär vattenmelonens kött i bitar, men slip inte, för den här metoden kan du göra ganska stora kuber upp till 2-3 centimeter.
2. Häll lite socker på botten av pannan, lägg ut vattenmelonbitarna, häll socker ovanpå.
3. Täck, låt ett par timmar för att markera juicen.
4. Sätt på kaminen, rör om försiktigt, koka vattenmelonbitar i cirka tio minuter. När skummet visas, ta försiktigt bort.
5. Ta en slitssked, ta ut bitar av vattenmelon från sirap. Eller bara smälta samman till en durkslag. Bitar måste täckas med något så att oavsiktligt skräp eller damm inte tränger in i dem.
6. Sirapen återförs till spisen och ställs in för att laga mat.
7. För att förhindra socker. Lös citronsyra i en matsked vatten, tillsätt i pannan.
8. Förbered sirapen tills kolven är tjockare. Men kom ihåg att det efter att ha kylt tjocknar ännu. Vanligtvis kokt av en tredjedel.
9. Sätt tillbaka vattenmelonbitarna i sirapen, koka i cirka tio minuter, allt tillsammans och du är klar! Kyl och ta bort sylt i kylen. Eller häll den heta massan i sterila burkar, lägg den i förvaring.
Vintern vattenmelon sylt med läsk (från skorpor)
Ett annat sätt att laga vattenmelonskal för vintern. Det kännetecknas av användning av bakpulver. Produkten mjukar fibrerna, skorporna blir mjukare, efter tillagning påminner de något om ananasskivor.
Ingredienserna
• 1 kg skalade vattenmelonskal;
• 1 tsk vanlig läsk;
• 1,2 kg socker;
• 1 kopp kokande vatten;
• 1 g vanilj.
beredning
1. Skär de skalade vita skorporna i små kuber eller skivor. Till skillnad från massa är det bättre att hugga fint. Vi somnar i en stekpanna.
2. Häll en tesked soda med ett glas kokande vatten, rör om, tillsätt ytterligare fem glas kallt vatten. Häll allt detta på vattenmelonskalarna, rör om.
3. Lämna det tomma i fem timmar.
4. Tappa ur vattnet med läsk, skölj bitarna, häll rent kallt vatten i 30 minuter. Då smälter vi det också.
5. Häll hälften av sockret, det visar sig 600 g, tillsätt tre glas vatten till det, sätt på spis och förbered sirapen, det räcker för att koka.
6. Lägg de beredda vattenmelonskorporna i sirapen, fyll i återstående socker, blanda noga och koka långsamt. Vi har ingen brådska med att lösa upp all sand.
7. Koka i 15 minuter, stäng av. Lämna skorporna för impregnering i 10-12 timmar.
8. Sätt tillbaka vattenmelonstoppet på kaminen. Lägg vanilj till den, men inte nödvändig.
9. Koka ett kvarter, häll i burkar, ta bort vattenmelon mirakel för lagring.
Kryddig sylt tillverkad av massan av vattenmelon
Om du inte gillar vissa typer av kryddor kan du säkert utesluta dem eller lägga till något eget. Kanel- och vaniljskida används här, men om så önskas kan du helt enkelt lägga pulver från påsar till vattenmelonmassan.
Ingredienserna
• 2 kg vattenmelonmassa;
• 2 kg granulerat socker;
• 1 pinne kanel;
• 1 vanilj pod;
• 3 kryddnejlika
• 0,5 citron;
• 1 skiva ingefära 3-5 g.
beredning
1. Skär färsk vattenmelonmassa, strö granulerat socker, låt separera juicen i flera timmar.
2. Sätt på kaminen, rör om väl.
3. Riv av en bit gasväv eller ett brett bandage, lägg alla kryddor på den. Det är bättre att skära ingefära i skivor så att roten avger all aroma. Knyt en knut.
4. Ta bort skummet när du kokar från vattenmelonsyltan och tillsätt sedan en bunt med kryddor. Om du kastar det tidigare samlas skum på tyget.
5. Koka sylt i 10-15 minuter. Kyler ner. Upprepa kokningen en gång till och svalna igen.
6. Pressa citronsaft före den tredje matlagningen. Vi satte på kaminen, koka i 5-7 minuter, pressa en påse med kryddor med två skedar.
7. Koka ytterligare en minut, häll kryddig vattenmelonsylt i burkar.
Vintern vattenmelon sylt "Citrus smak"
En variant av underbart och ovanligt doftande vattenmelonsylt för vintern. Det använder citron och apelsin. Men om du vill kan du ta en sak eller lägga till en ny citrus, till exempel mandarin, lime.
Ingredienserna
• 1,5 kg vattenmelon;
• 1 orange;
• 1 citron;
• 1,5 kg socker.
beredning
1. Skölj citroner och apelsiner ordentligt, skär i små kuber tillsammans med skalet. Häll i en kastrull. Ben och vita filmer under klippningen är det önskvärt att ta bort.
2. Tillsätt tärnad vattenmelon och receptbelagd socker. Låt stå i tre timmar.
3. Koka i 15 minuter, låt stå i 10 timmar. Koka en kvarts timme igen och låt svalna helt.
4. Koka sylt igen. Bedöma tillståndet för apelsinskal. Om de plötsligt är hårda, låt sylt fastna i sirapen igen.
5. Om skorporna är mjuka, mättade, häll sedan vattenmelonmassan i burkar, rull upp.
Vintervattenmelonsylt - tips och knep
• Om vattenmelonstoppet är för flytande, kan du lägga till ett speciellt förtjockningsmedel, det säljs i påsar i kryddavdelningarna.
• Skum i sylt är inte bara ful utan också farligt för beredning. Kusma som oavsiktligt träffar samlas i den. För att utvidga säkerheten för vattenmelonfiskar måste du rengöra allt omsorgsfullt.
• Öppen vattenmelonsylt växer inte mögligt och kommer att bevaras perfekt under flera månader om du strö pulveriserat socker ovanpå det.
