Pancho är en läcker och söt tårta. Det skiljer sig från andra kex med en speciell monteringsteknik, det visar sig alltid vara saftigt, det ser ovanligt ut, men söt. För kakan kan du till och med använda trasiga kakor, tillbehör, men det är bäst att baka basen speciellt.
Här samlas steg-för-steg-recept på den berömda Pancho-kakan i tre olika versioner. Vilken kommer du gilla mer?
Pancho Cake - Allmänna matlagningsprinciper
Kakkakor är vanligtvis beredda det enklaste på ägg. Det är meningsfullt att lägga till smör eller gräddfil, täppa den porösa kakan med andra produkter, eftersom den kommer att blötläggas i en stor mängd grädde och fortfarande blir utmärkt. I stegvisa recept på Pancho-kakan kan två typer av kakor användas, vanligtvis vanilj och choklad, men det finns bara kakao eller bara vita alternativ.
Vilken kräm kan användas:
• gräddfil;
• vaniljsås;
• krämig.
Ofta kompletteras kakan med nötter eller frukt, en av de mest populära varianterna förbereds med konserverade ananas. Istället kan du använda bananer, jordgubbar, persikor och andra mjuka frukter eller bär.
Samla en tårta i form av en bild från bitar fuktade med grädde, lagren är ströade med nötter eller fruktbitar. Skivor av kex smört med grädde bör slutföra bilden. Desserten är ofta belagd med smält choklad ovanpå. Därefter skickas kakan i blöt i 5-6 timmar.
Classic Pancho Cake: Ett steg-för-steg recept för kex med nötter
Ett av de klassiska dessertalternativen. Pancho-kakoreceptet använder vita och mörka kakor samt valnötter. För att förbättra deras smak måste du steka kärnorna lätt i en kastrull, sedan svalna väl, först sedan hugga.
Ingredienserna
• sex ägg;
• 280 g socker;
• 10 g ripper;
• 1,5 koppar mjöl;
• 2 msk. l. Millet. mjöl.
För grädde:
• 450 g gräddfil;
• 150 g socker;
• 200 g fettkräm;
• vanillin.
Dessutom behöver du ett glas nötter, 80 g choklad och 30 g smör.
beredning
1. Om blandaren är kraftfull och äggen är färska kan de helt enkelt brytas i en skål, tillsätt granulerat socker och slå med högsta hastighet tills volymen ökas tre gånger. Om det finns oro måste proteinerna med äggulorna separeras i olika skålar.
2. Tillsätt halva socker (inte kikhål) till proteinerna, slå i ett starkt skum. Gör samma sak med äggulorna, men slå dem helt enkelt tills kornen löses upp.
3. Kombinera äggulorna med proteiner och mjöl, tillsätt en kultivator till dem. Rör om massan och dela i hälften.
4. Häll en del i formen, lägg omedelbart i ugnen, stek lätt kaka.
5. Tillsätt 30 ml vatten i den andra delen och sikt kakao. Rör om degen, häll i en annan form.
6. Om ugnen tillåter utrymme kan chokladkakan också läggas på bakverk. Koka vid 180 grader till en torr pinne.
7. Kräm kan göras helt enkelt av gräddfil, men med grädde blir det mycket smakligare. Blanda gräddfil med socker, skicka till kylen. Pisk grädden tills frodig skum, kombinera med gräddfil, tillsätt vanillin om så önskas.
8. Kyl de bakade kakorna.
9. Skär chokladkakan på längden, lägg en del på en platt skål, täck med mycket grädde.
10. Strö på nötter, men inte mycket. Cirka en tredjedel av glaset ska vara kvar för dekoration, och resten går in i kakan, det är lämpligt att fördela jämnt.
11. Den andra delen av den mörka kexen skärs i bitar, samma görs med vit kaka. Fin huggning är inte nödvändig, men stora delar bör inte vara cirka 2-3 centimeter.
12. Våt skivorna i grädden, lägg ovanpå den smörda kakan, och strö också lätt med hackade valnötter. Vi samlar hela kakan på detta sätt tills kexen slutar.
13. Resterande grädde beläggs med "Pancho" ovanpå.
14. Bryt chokladstången, släpp den i en skål, tillsätt smör. Du kan smälta glasyren i mikrovågsugnen eller i ett vattenbad.
15. Låt chokladen svalna något så att den inte är för flytande, häll tårtan ovanpå, låt chokladen floderna. Smetfrostning är inte nödvändigt.
16. Omedelbart, tills chokladen av choklad "grepp", sprider vi och limer de återstående bitarna valnötter.
Panchokaka: steg för steg recept med ananas
Detta alternativ kallas också ofta klassiskt. Förmodligen allt på grund av dess förekomst. Receptet Pancho Cake använder konserverad ananas. Men det är inte regeln. Om det är möjligt att lägga en färsk produkt i efterrätten, gör det på ett säkert sätt. Om så önskas kan valnötter också läggas till ananasversionen, det finns ett sådant recept, ett par handfull räcker.
Ingredienserna
• fem ägg;
• 250 g socker;
• 220 g mjöl;
• 1 tsk skärare;
• 20 g kakao;
• 1 sked gräddfil eller 2 matskedar mjölk.
För grädde:
• 800 g fett gräddfil;
• 200 g pulveriserat socker;
• vanilj.
Dessutom behöver du 300 g ananas, en chokladstång och två matskedar smör.
beredning
1. Bryt äggen i en stor skål med höga sidor, sänk ned blandaren. Slå på det kraftfullaste läget och slå i cirka tio minuter. Efter femte minut introducerar vi granulerat socker i delar.
2. Kombinera mjöl och kultivator, tillsätt äggmassan, bland försiktigt och dela omedelbart i hälften.
3. Häll en del av degen i en fast form, skicka den för att baka. Koka vid 180 grader.
4. Tillsätt gräddfil eller lite mjölk i den andra delen av degen, tillsätt kakaopulver, rör om. Vi förbereder en annan form, häll ut degen.
5. Bak den andra kakan efter den första.
6. Alla kex bör vara väl kylda så att grädden inte droppar, det finns inga problem med skivbitar.
7. Bland gräddfil med florsocker. För att förbättra aromen, tillsätt en påse med vanillin.
8. Skär en av kakorna i två tunna plattor, lägg en på en platt skål, täck med grädde.
9. Skär de återstående delarna av kexen i bitar av godtycklig form.
10. Om konserverade ananas, låt sirapen rinna av. Skär sedan i små bitar.
11. Våt grädden i små bitar av kex. Vi sprider det första lagret på kakan, men inte så hårt.
12. Mellan de smörda skivorna med kex sticker du de beredda ananasen. Vi försöker distribuera jämnt.
13. Och igen sprider vi kex, ananas, samlar "Pancho" till slutet.
14. Vi förbereder den enklaste chokladglasyren från brickor och smör. Smält i ett vattenbad, rör om. Så snart klumparna upplöses, ta bort.
15. Låt stå på bordet, stå i fem minuter. Glasyr ska kylas, men inte för att uppnå stelning.
16. Häll den kokta kakan med choklad, skicka den till kylen i flera timmar.
Panchokaka: ett steg-för-steg-recept för själva chokladdesserten
Alternativ med chokladkakor, grädde och chokladkuber inuti. Du kan lägga alla godis efter eget gottfinnande. I ett steg för steg-recept för Pancho-kakan tillagas kexen på kefir. Men du kan använda andra kakor med kakao efter din smak.
Ingredienserna
• 250 g kefir;
• 4 ägg;
• 250 g mjöl;
• 300 g socker;
• 1 tsk soda;
• 3 msk. l. kakao;
• vanilj valfritt.
För grädde:
• 380 g kondenserad mjölk;
• 3 matskedar kakao;
• 400 g gräddfil.
För glasyr och läggning av kakor behöver du två brickor av choklad men inte porösa. Ytterligare 30 g olja.
beredning
1. Pisk alla fyra ägg i frodigt skum och tillsätt gradvis granulerat socker. Fortsätt att slå tills kornen har upplösts. Sätt åt sidan i ett par minuter.
2. Blanda kefir med läsk. Vid denna tidpunkt kommer reaktionen att ske, massan skummer, så diskarna bör tas rymliga. Om du häller kultivaren i ett glas, hälls allt över kanten.
3. Kombinera kefir med mjöl och slagna ägg, tillsätt det siktade kakaopulveret, knåda kexdeigen.
4. Häll i en stor form med en diameter på 23 centimeter.
5. Grädda i ugnen tills torra fastnar vid en temperatur på 180-190 grader.
6. Kyl kakan efter bakning i 2-3 timmar.
7. Mata grädden. För att göra detta, blanda kakaopulver med kondenserad mjölk, du kan slå det med en mixer, tillsätt gräddfil, rör om. Du kan strö lite vanilj. En läcker grädde kommer att erhållas när du använder chokladkondenserad mjölk från burkar; du behöver inte lägga till kakaopulver.
8. För kyld kaka är det nödvändigt att skära av skiktet för basen, 4-6 millimeter tjock är tillräckligt. Vi gör detta med en lång och vass kniv, överför den till plattan med skärningen upp.
9. Vi täcker basen med chokladkräm.
10. Resterna av kakorna skärs eller sönderrivs i bitar, som du vill.
11. Separera 60 g choklad, smuldra och skicka i en skål. Tillsätt olja så att glasyren förblir mjuk och inte härdar hårt. Vi kommer att smälta.
12. Resten av chokladen kan helt enkelt brytas i kuber, men det är bättre att skära den ännu mindre så att det finns fler bitar i kakan. För läggning kan du använda vit choklad.
13. Sprid det första skiktet av kakan från bitarna i grädden, sprid choklad. Vi upprepar allt detta.
14. Täck "Pancho" med resten av grädden, glasyr, låt den brygga på ett svalt ställe.
Pancho Cake - Tips & tricks
• Om grädden är för tjock behöver du inte fukta skivorna, annars är receptbeloppet inte tillräckligt. I detta fall är det bättre att lägga ut de skurna skivorna med kex i lager, spridda med en standardmetod.
• Kakan kan kokas med andra typer av nötter, men de måste också rostas först. Inte bara jordnötter bete sig mycket bra inuti efterrätten: den blir sur, smaken förloras, den smakar som råa bönor.
• Om du behöver påskynda processen med att blötlägga den monterade Pancho-kakan måste du låta efterrätten stå ett par timmar i värmen och sedan lägga den i kylen i en timme.
• Färsk kex absorberar inte grädde bra. Det rekommenderas att laga kakor dagen före montering av kakan, så att de har tid att ligga.
