Sbiten är en oförtjänt glömd slavisk dryck. En gång var det mycket mer populärt än te och kaffe. Dess huvudfördel är en naturlig, rik och användbar komposition. Sbiten ger styrka, fyller kroppen med vitaminer, hjälper till att återhämta sig från allvarliga sjukdomar och är mycket enkel att laga hemma.
Home Sbiten - Allmänna matlagningsprinciper
Alla typer av drycker kan delas in på vintern, sommaren och alkoholhaltiga alternativ. En värmande sbiten hjälper till att skydda mot förkylning och ge värme. Kalla versioner av drinken kommer att avnjutas på en varm dag, kommer att vara en underbar sommarbit. Alkohol drycker serverades vid festbordet. Den ständiga ingrediensen av något slag är färskt honung.
Vad mer kan läggas till:
• ingefära;
• kanel;
• stjärnanis;
• kryddnejlika
• olika bär;
• örter.
Sbiten är beredd på olika sätt, men oftast med matlagning. Alkoholhaltiga versioner av drycken tar tid att jäsas, ofta lägger de humle. Före användning filtreras buljongen alltid, ibland kompletterad med citron. Hållbarhet beror direkt på receptet. Om drycken är varm, rekommenderas det att dricka den inom en timme. Kaldmataffärer lagras i flera dagar. Slaverna skaffade sig alkoholversioner för framtiden, höll dem i källarna i flera månader och förde dem till den festliga festen.
Sbiten "Honung" hemma (vinterversion)
Ett traditionellt slaviskt recept för att värma honung hemma. En klassisk drink tillagas endast med en riktig kanelstång och färsk ingefära. Det är bättre att inte använda torra kryddor från en påse.
Ingredienserna
• liter vatten;
• 150 gram honung;
• 50 gram socker;
• 5 bitar kardemumma;
• citron;
• kanelstång;
• stjärnaanis stjärna;
• en bit ingefära rot.
beredning
1. Kombinera vatten med socker. Ibland lägger de omedelbart honung, men om du vill bevara alla användbara ämnen. Det är bättre att inte göra det ännu. I allmänhet kan socker inte tillsättas, men den klassiska drinken är väldigt söt, ibland går denna mängd mat upp till 150 gram. Vi häller lite.
2. Vi lägger ingefära roten skuren av tunna plattor, först ta bort den tunna huden.
3. Ta bort zest från citronen, tillsätt skalet i kastrullen.
4. Vi somnar alla andra kryddor, sätter på kaminen.
5. Låt koka upp på hög värme, täck sedan, reducera värmen och låt sjuda i ungefär en timme.
6. Stäng av ugnen, låt drycken stå i ytterligare 15 minuter.
7. Skär citronen i hälften, pressa saften från en del av citrusen i en drink, rör om.
8. Vi sprider honung, bara vätskan har svalnat något.
9. Filtrera sbiten, häll i muggar, tillsätt skivor färsk citron. Eftersom detta är en vinterversion av drinken, serverar vi den varm.
Hemlagade tranbär
En variant av en uppfriskande hemlagad tranbärsylt. Även om det är varmt, är denna dryck också välsmakande. Tranbär kan tas färska, frysta, rivna.
Ingredienserna
• 200 g tranbär;
• liter vatten;
• två matskedar honung;
• kryddnejlika;
• en nypa muskotnöt.
beredning
1. Häll kokt vatten över tranbär om bären är hela. Om de redan är fläckiga, lägg bara i pannan. Vi lägger också hela bär, pund med en stöt.
2. Tillsätt vatten, du kan genast ta kokande vatten, kasta kryddnejlika.
3. Sätt på eld, koka upp, koka ett par minuter.
4. Insistera tranbär i ungefär en halvtimme.
5. Vi filtrerar buljongen genom ostduken, pressar försiktigt tranbären.
6. Vi kastar in en avkok en nypa muskotnötter.
7. Låt drycken svalna till 60 grader för att inte förstöra vitaminerna i honung.
8. Tillsätt honung, rör om tills den är upplöst.
9. Kyl eller använd varm. Om det är önskvärt kan du för sötare införa socker eller lägga till ett par skedar honung.
Sbiten "Honung" hemma med katrinplommon
Ett av de ljusaste alternativen för honungsförsäljning. Smaken beror direkt på kvaliteten på katrinplommon. Välj god, obearbetad torkad frukt.
Ingredienserna
• 100 g katrinplommon;
• 10 st. ros höfter;
• 1 kryddnejlika
• 1,5 liter vatten;
• 4 msk. l. honung;
• 5 g färsk ingefära.
beredning
1. Skölj sviskerna, lägg i en gryta med vatten, sätt på kaminen.
2. Bryt det tvättade rosaskipet, tillsätt efter katrinplommon.
3. Presentera den hackade ingefära roten, tillsätt en kryddnejlika. Detta är det minsta. Om du gillar kryddnejlika arom kan du kasta upp till fem stjärnor.
4. Koka allt i ungefär en halvtimme, men låt det inte sjunka aktivt, koka på låg värme med låg koka.
5. Stäng av ugnen och linda in en varm filt och imitera en termos. I gamla dagar lägger de helt enkelt en maträtt på en varm spis.
6. Låt stå i två timmar.
7. Rör sbiten så att de torkade frukterna ger smaken så mycket som möjligt. Vi filtrerar.
8. Du kan lägga till mer honung eller socker om sötsaker är få.
9. Drycken är universal, du kan dricka den omedelbart i form av värme eller svalna i kylen.
Hemmagjord kloster "Monastic"
En gång ett mycket populärt recept för hemslaktning, där färska humlekottar tillsattes. Det antas att det uppfanns av munkarna, varför namnet dök upp.
Ingredienserna
• 1 kg honung;
• 20 g humlekottar;
• 100 ml teblad;
• 3 liter vatten;
• en asterisk en anisstjärna.
beredning
1. Kombinera honung med vatten, sätt på en spis.
2. Lägg humlen i en gasväska, lägg staranis och en sten tvättas noggrant med tvål i den. Kasta i pannan.
3. Brygg drycken i 2 timmar med en lätt kokning.
4. Ta bort från värmen, kyla till ett varmt tillstånd.
5. Brygg starkt te från 1 msk. l. teblad och 120 ml vatten.
6. Sila, cirka 100 ml ska komma ut. Kombinera med huvudbuljongen.
7. Häll i en jäsningstank med ett vattenlås som används för beredning av vin.
8. Ta bort sbiten på en mörk och sval plats tills jäsningen slutar.
9. Ta bort drinken från fällningen med ett transparent rör, häll i rena flaskor och försegla. Låt stå i källaren för att mogna i en månad.
Sbiten honung hemma med en apelsin
En mycket kryddig version av piskad honung, som helt enkelt kokas hemma. Citrussaft behövs inte, bara skador. Det kan förberedas för framtida användning, torkas, användas när som helst.
Ingredienserna
• 5 matskedar honung;
• 1 msk. l. peel;
• 2 liter vatten;
• 2 kryddnejlika
• 2-3 cm ingefära rot;
• 1 vanilj pod;
• 1 kanel.
beredning
1. Skär ingefära i tunna plattor eller riv, häll i en kastrull.
2. Tillsätt färskt eller torkat zest, i den andra utföringsformen kan mängden halveras.
3. Kasta vaniljstödet, kasta kanelstaven. Det kan delas in i flera delar.
4. Lägg till ett par kryddnejlikstjärnor. Om det finns stjärnanis kan det läggas.
5. Fyll med vatten, sätt honung och skicka allt till spisen.
6. Sedan sjuda i ugnen i två timmar. Var noga med att täcka så att vätskan inte förångas.
7. Klara sbiten-sil, använd het. Om det behövs kan du värma om.
Hemlagad havtorn med havtorn och kalendula
En annan väldoftande och välsmakande version av hemmagjord bantning. För att göra drinken mättad är det bäst att använda mogen havtorn. Denna dryck kan konsumeras varmt och kallt.
Ingredienserna
• 200 g havtornsbär;
• 150 g flytande honung;
• 10 g ingefära rot;
• 1,6 liter vatten;
• 1 msk. l. oregano;
• 1 msk. l. ringblomma;
• 2-3 kryddnejlika
• 1-2 kanelstänger.
beredning
1. Lägg bär av havtorn i en kastrull. Om de är frysta, tina lite. Mosa pusher.
2. Tillsätt vatten till drycken, sätt på kaminen, koka i tio minuter.
3. Tillsätt hackad ingefära.
4. För att fylla på alla örter och kryddor, kan något tas bort eller läggas mer till din smak. Rör om, stäng av ugnen.
5. Täck pannan, låt stå i en halvtimme så att buljongen blir mättad.
6. Sila, pressa örtkakan med bär.
7. Tillsätt honung i den fortfarande heta vätskan, rör om tills den är helt upplöst.
Sbiten "Honung" hemma med mynta och äpplen
Ett läckert och en gång populär recept för piskad honung. Hemma tillagades det ofta med pepparmynta. Men om så önskas kan denna ingrediens uteslutas eller ersättas med citronmeliss.
Ingredienserna
• 2 äpplen;
• 150 g honung;
• 1 tsk hackad pepparmynta (kan vara torr);
• 4 kryddnejlikor
• 7 glas vatten;
• 1 cm ingefära rot;
• kanelstång;
• 0,5 citroner.
beredning
1. Skär äpplen i fjärdedelar. Du behöver inte ta bort frön eller kasta bort stubbar. Vi kastar den i pannan.
2. Tillsätt receptbelagd vatten.
3. Klipp ingefära roten tunt, lägg till den totala massan.
4. Sprid kryddnejlikor med mynta och kanel.
5. Ta bort ett litet plagg, tillsätt i pannan.
6. Koka tillsammans 15 minuter efter kokande vatten. Samma tid ges till sbiten-stativet.
7. Vi filtrerar. Vi introducerar flytande honung i drinken.
8. Citron, som var kvar utan plötsel, skuren i bitar, läggs i glas.
9. Fyll på het sbitn och njut!
Home Sbiten - Användbara tips och tricks
• Ingefära roten rengörs mycket enkelt och snabbt av den grå huden med en vanlig tesked, den passerar snabbt genom alla bulor.
• Om det finns en allergi mot honung, bör drycken aldrig konsumeras. Det bör inte heller ges till små barn under tre år.
• Om bitar av gräs, ingefära eller andra produkter flyter i en drink, är det inte särskilt trevligt att konsumera det. Därför måste du filtrera sbiten genom flera lager av gasväv eller använda en liten sil.
• Ofta förvirras förvirring med mjöd, vilket också var en mycket populär drink bland slaverna. Men i verkligheten är de beredda med helt annan teknik.
• Om du inte gillar den slingrande smaken av biten kan du lägga till lite citronsaft till den.
