Att göra en riktig tårta hemma är inte svårt. Allt du behöver är bara godartade produkter, rätt deg och en mild lätt grädde för honungskaka. Ett steg-för-steg-recept med ett foto hjälper dig att överraska dina nära och kära med en kaka som liknar en butikens motsvarighet! Hemlagad honung kan skiktas med smörkräm med gräddfil eller kondenserad mjölk, vaniljsås eller chokladkräm. En måste-ha ingrediens i honung är naturlig blommig honung. Det är en del av testet. En annan exceptionell egenskap hos degen för en honungskaka är dess uppvärmning i ett vattenbad. Så det visar sig halva choux, vilket ger degen en mycket känslig struktur, kännetecknande för en sådan tårta som är bekant från barndomen, som en honungskaka.
Honungskaka (steg för steg recept med foto) - allmänna principer för matlagning
Honung ska vara färsk och helst blommig, men bovete kan också användas. Om du lägger till mörk honung i degen kommer den att märkas mest i kakan. Om så önskas kan honung ersättas med lönnsirap eller melass.
Ägg och smör läggs till honungsdeigen, men även utan dem kan denna kaka kokas med problem. Det färdiga testet bör tillåtas infusera, och sedan dela det upp i flera delar måste du rulla det i lager. Du kan baka kakor i ugnen eller i en kastrull tills de är rosa.
I det klassiska receptet måste grädden nödvändigtvis vara choux, men om så önskas kan honungskakan skiktas med andra krämer efter smak.
Den färdiga kakan ska förvaras i kylskåpet i minst två timmar för att blöta och härda grädden.
Klassisk honungskaka: steg för steg recept med foto
Ingredienser för degen:
• ett pund premiumvete mjöl;
• tre kycklingägg;
• 100 g smör eller margarin;
• 70 g naturlig blommahonung;
• 20 g bakpulver eller bakpulver för deg
För grädde:
• 300 ml bakad eller vanlig mjölk;
• 200 g granulerat socker eller pulver;
• 150 g smör;
• ett ägg;
• 30 g vete mjöl;
• 1 g vanillin.
Tillagningsmetod:
1. Bland testet, i en emaljkopp, blanda socker, honung och smör.
2. Lägg blandningen i ett vattenbad. För att göra detta, ta en större panna och lägg en mindre panna i den. I en stor kruka måste du hälla vatten och i en liten blandning av honung. Det borde finnas lite vatten.
3. Värm blandningen av honung under omrörning med en sked eller visp.
4. Tillsätt soda när konsistensen är enhetlig.
5. Rör om och ta bort det från vattenbadet.
6. Kyl lite. Häll tillbaka i en kopp eller skål.
7. Bryt äggen i en kopp.
8. Pisk med en visp för att blanda.
9. Vetemjöl måste siktas.
10. Tillsätt mjöl i portioner till de flytande komponenterna i degen.
11. Rör om degen för medelhög enhetlighet.
12. Häll degen på bordet och knåda för hand.
13. Skär den resulterande degen i 7-8 bitar.
14. Lägg i olika plastpåsar eller på en skärbräda så att bitarna inte rör vid varandra.
15. Sätt all degen i kylen för att "mogna".
16. Hämta degen efter en halvtimme.
17. Under tiden kan du slå på ugnen för att värma upp till 180-200 ° C.
18. Rulla alternerande degen med en kavel till cirklar av samma storlek. Du kan styras av diametern på den runda delade formen för bakning.
19. Om det finns överskott av deg, gör en extra platt kaka ur den för krossad toppning av den färdiga honungskakan.
20. Förbered en bakform. Linjera det med bakpapper eller strö lite mjöl.
21. Lägg ut en cirkel av deg.
22. Sätt formen med degen i ugnen, förvärmd.
23. Dra ut formen efter 4-5 minuter.
24. Ta bort den bakade kakan från den.
25. Sätt nästa blad av deg som rullas ut i en cirkel.
26. Baka som den första.
27. Koka sedan i ugnen alla andra kakor, inklusive en extra cirkel med rester av deg.
28. Slå lätt det mjuka smöret i en separat skål med en mixer (lite mindre än en minut).
29. Häll socker och grädde mjöl i en emaljerad skål för att skapa en grädde.
30. Bryt ägget där.
31. Häll 3 msk mjölk.
32. Somna vanilj.
33. Slå massan med en mixer tills strukturen är homogen.
34. Lägg de återstående i listan över produkter för grädde bakad eller vanlig mjölk.
35. Lägg en skål i ett vattenbad.
36. Värm upp, rör om nödvändigt.
37. Sedan, när massan börjar tjockna, ta bort gräddeberedningen från vattenbadet.
38. Börja vispa med en mixer med låg hastighet.
39. Lägg i det här fallet lite smör med en sked.
40. Pisk tills blandning och enhetlighet. Grädde enligt ett steg-för-steg-recept för en honungskaka med ett foto är klart.
41. Lägg ut alla honungskakorna i taget på en stor platt platta och smörj generöst med vaniljsås.
42. Smörj sedan kakan på toppen och sidorna med resterande grädde när alla kakor är lagda.
43. Bryt dejskorporna i bitar.
44. Slip kakan i en mixer tills smulor.
45. Strö den här kakan på alla sidor. Honungskaka är klar!
Hasselnöt honung: ett steg för steg recept med foton
Ingredienser för degen:
• 150 g granulerat socker (eller pulver);
• tre kycklingägg;
• 100 g smör;
• 100 g flytande honung;
• 15 g bakpulver (eller 10 g bakpulver för deg);
• 450 g vete mjöl av högsta kvalitet.
För grädde:
• 300 g kondenserad mjölk med socker;
• 150 g smör;
• 200 ml tjock gräddfil;
• 1 tsk vanillin;
• 150 g hålskivor;
• 150 g skalade valnötter (eller pekannötter).
Tillagningsmetod:
1. Börja med att göra degen. Sikt vete mjöl genom en sil. Denna procedur hjälper till att mätta mjölet med luft och ta bort överskott av föroreningar från det.
2. Häll socker i en emaljerad kopp.
3. Bryt äggen där.
4. Rör om massan eller slå med en mixer tills sockret har upplösts.
5. Sätt nu den här koppen åt sidan.
6. Blanda i flytande honung och smör i en annan kopp. Om honung är tjock, kommer det att göra.
7. Sätt blandningen på låg värme.
8. Rör om tills honung och olja är helt blandad till en homogen vätskestruktur.
9. Ta bort koppen från värmen och svalna något.
10. Häll en söt gräddsblandning i en kopp med ägg och socker i en tunn ström.
11. Varm upp massan för testet i ett vattenbad. Detta görs helt enkelt. Sätt på en spis i en kastrull med något större diameter än en kastrull med deggran. Häll vatten i den och vänta på en långsam kokning. Placera en kopp testmassa i en vattenpanna.
12. Rör om testmassan och värm i 3-4 minuter.
13. Slå den resulterande blandningen med en mixer tills en mild massa är enhetlig i strukturen. Du kan också använda en mixer för den här proceduren.
14. Häll läsk eller bakpulver i siktet vete mjöl, beroende på vad som används.
15. Häll mjöl i flera steg.
16. Blanda samtidigt.
17. Knåda med händerna när degen är svalare.
18. Degen delas upp i 6-7 delar.
19. Täck bakplattan med bakpapper eller silikon. Du kan använda ett avtagbart formulär.
20. Sätt en del av degen där.
21. Släta ut degen med händerna för att få ett skikt som är enhetligt i tjocklek.
22. Värm ugnen till 180-200 ° C.
23. Lägg ugnsskålen med ugn i 8-10 minuter.
24. Ta sedan bort formuläret från ugnen.
25. Ta bort kakan med papperet.
26. Och i formen låg återigen bakpapper.
27. Lägg den andra delen av degen i formen.
28. Grädda som den första kakan.
29. Förbered alltså kakor från alla delar av degen.
30. Lägg kakorna på bordet en åt gången för att låta dem svalna.
31. Gör kräm- och honungskakningsstoppning. Ett steg-för-steg-recept med ett foto följer beredningen av katrinplommon.
32. Skölj det i varmt vatten.
33. Häll i en skål med rent vatten och låt stå i 5-10 minuter.
34. Lägg valnötter i en kastrull utan olja under denna tid.
35. Sätt den på en långsam eld.
36. Stek nötter tills de är gyllenbruna.
37. Lägg dem på en tallrik och svalna.
38. Händerna exfolierar mörk hud från valnötter.
39. Slipa rena, lätta nötter i smulor i en mixerskål, kaffekvarn eller med en vanlig kniv på en skärbräda.
40. Dra sedan sviskerna ur vattnet och torka den något med en pappershandduk.
41. Hacka svisken i kuber med en kniv.
42. I en separat skål för grädde, slå mjukt smör med en mixer i en minut.
43. Tillsätt gräddfil, mjölk och vanilj kondenserad med socker.
44. Pisk allt tillsammans i 1-2 minuter tills det är jämnt.
45. Ta en platt platta för kakan.
46. Lägg den första kakan på den.
47. Fett sedan med grädde.
48. Sätt en liten katrin.
49. Täck med följande tårta.
50. Smörj det med grädde.
51. Strö med mutter smulor.
52. Så sprid alla kakor och smörj dem med grädde, alternerande med strö med katrinplommon och nötter.
53. Den sista kakan smutsas generöst med grädde, liksom sidorna på kakan.
54. Strö mutterkakan på alla sidor.
Honungskaka (ett steg-för-steg-recept med ett foto) - trick och användbara tips
• Det är bättre att lägga bakpulver, vanillin och läsk helt i slutet av degen direkt i mjölet.
• Deg om så önskas kan göras i form av en kex, som efter tillagning måste skäras i kakor.
• Du kan lägga om resten av degen omedelbart efter att du har trimmat i samma form på bakplåten. Det spelar ingen roll vilken form de kommer att vara, för de kommer fortfarande att behöva krossas.
• Smulraddej kan placeras i en engångspåse och hackas med en kavel.
• Om så önskas kan en förtjockningsmedel läggas till gräddfil, så att grädden placeras bättre på kakor.
• För att göra kakan bättre mättad gräddfil är det bättre att ta magert. För älskare av feta och saftiga kakor bör denna mejeriprodukt tas med högre fettinnehåll.
• Du kan dekorera kakan som du vill.
