Magsårssjukdom - en sjukdom som har allvarliga komplikationer i form av perforering, penetration och blödning, farligt för hälsa och liv. Därför bör behandling ske i rätt tid och i sin helhet. Förutom läkemedelsbehandling spelar näring i magesår en viktig roll.
Under den aktiva perioden och i remissionsstadiet är dieten för ett magsår en del av de terapeutiska åtgärder som måste följas strikt.
Sår näring är en viktig del av behandlingen
Syftet med medicinsk näring för sår är att skapa förutsättningar för att eliminera:
• smärtsymtom;
• dyspeptiska symtom;
• inflammation;
• minskning av hög surhet;
• framgångsrik ärrbildning eller upprätthållande av ett normalt tillstånd i magslemhinnan.
Ofta måltider i små portioner spelar en roll. Detta hjälper till att eliminera inflammation och påverkar sparsamt slemhinnan i matsmältningskanalen.
Kosttabeller för sår
Vid olika perioder av sjukdomen är näring med magsår annorlunda. Med ökad surhet i magen har flera dietbord utvecklats av läkaren - näringsläkaren Mikhail Pevzner (det finns totalt 15):
• tabell nummer 1A enligt Pevzner - utsedd för 6 - 10 dagar, under den akuta perioden, medför den mest skonsamma effekten av mat på magen av mekaniska, temperatur, kemiska faktorer;
• tabell nr 1B - används i två veckor, under ulcerös ärrbildning, syfte: oskarp begränsning av alla typer av aggression i magen;
• tabell nummer 1 - behandling i sex månader, måttlig magsjukhet.
De grundläggande principerna för näring
Livsmedelsregimen för sår består i regelbundet intag av mat i små mängder - detta bidrar till snabb bearbetning och upptag av mat. Användningen av utvecklade dieter och metoder för bearbetning av produkter konsoliderar den terapeutiska effekten som erhålls och försenar återfallet.
Eftersom den huvudsakliga aggressiva faktorn som orsakar bildandet av magsår är saltsyra, är stimulantia för utsöndring av magsaft och produkter som irriterar slemhinnan kontraindicerade under kosten näring. Konsistensen hos den beredda maträtten är också viktig - maten ska snabbt lämna magen. Därför rekommenderas en grön och flytande måltid. Temperaturregimen hänvisar också till viktiga näringsfaktorer: mycket varmt eller kallt är kontraindicerat. Maten ska vara varm, annars hämmas syntesen av enzymer och epiteliseringen av magslemhinnan bromsas ner.
En viktig punkt är den strikta begränsningen av salt. Det tillåtna beloppet är 10 g per dag. Överskridande av det leder till återupptagande av den inflammatoriska processen i magen.
Giltiga produkter
Med tanke på detta bör kosten bestå av varm, icke-grov, mosad mat med minimal sokogonnym-åtgärd. De produkter från vilka sådana rätter kan framställas inkluderar:
• ägg (bättre - vaktel);
• mjölk;
• kokt kött;
• spannmål i mjölk.
mjölk och de rätter som tillagas på det är särskilt användbara eftersom proteinet i mjölken påskyndar ärrbildning av ett magsår.
Kashi (havregryn, ris, bovete) är tillåtna i slemhinnan, såväl som soppor - endast i vatten eller mjölk. De kokta spannmålen gnuggas och smör tillsättes. Soppor, till skillnad från spannmål, filtreras bara, men inte malas, och efter att ha varit färdiga lägger de olja i dem.
honung - en specialprodukt. Det minskar inflammation, läker sår, minskar utsöndringen av saltsyra och smärta. Det ökar hemoglobinnivåerna. Men det rekommenderas inte att missbruka det: du kan inte ta mer än 1 tesked 3-4 gånger i veckan.
Kontraindicerade produkter
Produkter som är kontraindicerade i sår inkluderar:
• Innehåller stora mängder fiber - kli bröd, råa grönsaker och frukter med sällsynta undantag;
• stimulera ökad produktion av saltsyra - alla kryddor och smaksättningar, rik buljong;
• starka avkok av grönsaker med ett högt innehåll av extrakt, sura färska grönsaker och frukter;
• rökt, stekt, kokt rätter, marinader, konserver;
• rågbröd, grytor av kött och fisk, hårtkokta ägg;
• mjölk med låg fetthalt, vassle och mejeriprodukter;
• irriterande slemhinnor (lök, vitlök, paprika, tomater, choklad, tranbär, citrusfrukter);
• från drycker - kolsyra, alkohol, starkt te och kaffe;
• svårt att smälta spannmål - hirs, korn, majs, pärlkorn - utesluts från dieten under lång tid;
• hårtkokta ägg, stekt ägg smälts dåligt - i denna form kan de inte användas.
Alla dessa produkter irriterar magslemhinnan med en kemisk sammansättning.
I fasen av ett aktivt magsår är allt bröd förbjudet. Enkla kolhydrater är begränsade på grund av deras stimulerande effekt på nervsystemet.
Grov fiber är kontraindicerat i magsår. Vitkål innehåller fiber, därför rekommenderas det å ena sidan inte att inkluderas i kosten. Men kålsaft är mycket användbart för magsår, eftersom den innehåller de nödvändiga vitaminerna och framför allt vitamin U, vilket främjar läkning av magsår och askorbinsyra. Dessutom har det bakteriedödande egenskaper. Därför kan du dricka kålsaft utspädd med vatten till 50%. En buljong från rosa höfter och vetekli rekommenderas också.
Sätt att laga mat för magsår
Du kan laga rätter med ånga, koka i vattenbad eller ånga, baka. Ångade grönsaker och används endast i mosad form. Icke-mosade kan bara äta pumpa och zucchini. Resten - i form av potatismos eller souffel. Köttet måste kokas i bitar, då ska den primära buljongen dräneras och köttet kokas i varmt vatten tills det är mjukt. Använd det i framtiden för grytor. På detta sätt avlägsnas extraktionsämnen från det så mycket som möjligt.
Meny under en vecka med förvärring
Ungefärlig meny tillåten för mat med magsår:
Tisdag:
Första frukosten: kokt bovete, torkad kex.
Andra frukosten: mosade kokta grönsaker.
Lunch: kokt fiskfilé.
Snack: mjukkokt ägg.
Andra eftermiddagsnacks: kokt risgröt, ångad.
Middag: keso-souffle.
tisdag
Första frukosten: kokt risgröt.
Lunch: kokt kalvkött i form av potatismos, kokta rödbetor.
Lunch: bovete slemig soppa.
Snack: keso gryta.
Andra eftermiddagsnacks: jordgubbgelé.
Middag: gryn av gryn.
onsdag
Första frukosten: ris.
Andra frukosten: mjukkokt ägg.
Lunch: smal havregrynssoppa, kycklingbullar.
Snack: bovete gröt.
Andra eftermiddagsnacks: soppa - potatismos från kokta grönsaker.
Middag: kokta mosade äpplen.
torsdag
Första frukosten: ris.
Andra frukosten: mjukkokt ägg.
Lunch: keso gryta
Snack: bovete gröt.
Andra eftermiddagsnacks: gröt gjord av havregryn, kokt på vatten.
Middag: persikamousse.
fredag
Första frukosten: slemhårig bovete gröt.
Andra frukosten: potatismos från kokta äpplen och päron utan stenar och skal.
Lunch: kokt fisk med kokta morötter.
Snack: havregryn.
Andra eftermiddagsnacks: kokta rödbetor, riven.
Middag: mjölkgelé.
lördag
Första frukosten: semolina gröt.
Andra frukosten: pärlfri gelé utan socker.
Lunch: havremjöl.
Snack: kokta rödbetor, riven.
Andra eftermiddagsnacks: keso, bakad med honung.
Middag: buljong av vildros.
söndag
Första frukosten: kokt risgröt.
Andra frukosten: päron - äppelmos från kokt frukt.
Lunch: slemmig ris soppa, kanin souffle.
Snack: kokt potatismos från zucchini och pumpa.
Andra eftermiddagsnacks: kornsoppa.
Middag: mjölkgelé.
Gradvis, när magsåret läker, förbättras tillståndet och den inflammatoriska processen i magen minskar, dieten expanderar, nya produkter introduceras. Prognosen för behandlingen beror på att alla näringsregler för magsår följs. Med lämplig behandling och korrekt näring läker såret snabbt. För att undvika återfall måste du följa principerna för rätt näring för livet.
