Kefir är en hälsosam och näringsrik dryck. I Kaukasus anses det vara ett botemedel mot ålderdom. Varje familj har sitt eget sätt att tillverka kefirsvamp, som har överförts från generation till generation.
Recept för en snabb kaka på kefir - de grundläggande principerna för beredning
Kefir degen är mjuk, luftig och lätt. Förutom huvudingrediensen behöver du mjöl, granulerat socker, ägg. Du behöver inte släcka vinäger som läggs i degen med vinäger. Ibland läggs margarin eller annat krämigt fett i degen.
Kefir kan användas med valfritt fettinnehåll. Degen kan vara flytande eller brant. Det finns många recept för denna bakning. Du kan laga en ny paj varje dag. De skiljer sig åt i fyllningen, som kan vara söt eller salt.
Söta kakor tillverkas med sylt, färska, konserverade eller frysta bär, frukt etc. Kanel, kakao, vallmofrön, torkad frukt etc. tillsätts i degen. För saftiga frukter och bär blandas med gryn, som absorberar överflödigt fukt.
Icke-söta kakor tillagas med kött, grönsaker, korv, fisk samt grön lök och ägg.
Det snabbaste och lättaste att förbereda paj är aspic. Knåda smeten för honom. Hälften hälls i formen. Sprid fyllningen ovanpå och fyll den med degen.
Bak en kaka i ugnen eller långsam spis. Beredskapen kontrolleras med en träspett, en tandpetare eller en vanlig tändsticka. Kakan betraktas som redo om tandpetaren förblir torr efter att ha genomborrad den på flera ställen.
Söta kakor serveras med mjölk, kompott eller söt te. Osötad serverad med kött eller grönsaksbuljong.
1. Receptet för en snabb paj på kefir med sylt
Ingredienserna
kycklingägg - två st .;
kefir - ett glas.;
5 g bakpulver;
sylt - 250 g;
240 g mjöl;
granulerat socker - 100 g.
Tillagningsmetod
1. Kombinera sylt med läsk och blanda.
2. Vi driver äggen i en djup skål, tillsätt kefir och mjöl. Rör om. Degen bör bli som en pannkaka. Sätt sylt och blanda.
3. Botten på mögelsidan smörjas med smör och sprider degen i den. Vi förvärmer ugnen till 180 ° C och ställ formen med degen till en genomsnittlig nivå. Grädda i 20 minuter. Vi tar ut, svalnar till ett varmt tillstånd och smörjer toppen med sylt.
2. Receptet för en snabb paj på kefir med vallmofrön
Ingredienserna
Degen
180 ml raffinerad vegetabilisk olja;
tre stora ägg;
180 ml fet kefir;
180 g socker;
260 g mjöl;
10 g bakpulver.
fyllning
100 g vallmo;
två matskedar kefir;
30 g socker;
stort ägg;
30 g stärkelse.
Tillagningsmetod
1. Koka vallmo i fem minuter, töm sedan vattnet och slip vallmo i en murbruk eller vrid i en mixer. Lägg i en kopp, tillsätt ägget, stärkelsen och granulerat socker. Rör om allt och häll i kefir. Blanda igen. Fyllningen ska vara konsistensen av en tjock deg. Sätt åt sidan i tio minuter.
2. Kombinera mjöl och bakpulver och sikt den resulterande blandningen.
3. I mixerskålen, slå ägg, tillsätt socker och visp allt tills en frodig vitmassa bildas. Häll i kefir och vegetabilisk olja. Fortsätt vispa i några minuter till medellång hastighet. Tillsätt mjölet i delar utan att stoppa vispningen tills en tillräckligt tjock deg har erhållits.
4. Smörj formens botten och sidor med olja. Häll hälften av degen. Lägg vallmofröfyllningen på den och fyll den med den andra halvan av degen. Doppa träspett och gör fläckar i hela pajen.
5. Sätt i ugnen i fyrtio minuter. Koka vid 180 grader. Låt sedan kakan i form i tio minuter. Strö den varma kakan med pulveriserat socker.
3. Recept för en snabb kefirpaj med ost, keso i en panna
Ingredienserna
Degen
5 g bakpulver;
fem travar. vetemjöl;
ett ägg;
kefir - en halv liter;
5 g salt;
50 ml vegetabilisk olja.
fyllning
200 g keso och holländsk ost;
ägg - två st.
Tillagningsmetod
1. Häll kefir i en kastrull, salt och tillsätt vegetabilisk olja. Vi kör in ägget och blandar noggrant. Vi sätter på en liten eld och värmer blandningen, kontinuerligt blandning, tills den är varm.
2. Sikt tre koppar mjöl i en kopp och häll varm kefirblandning. Rör om med en gaffel tills den är jämn.
3. Vi kombinerar två glas mjöl med läsk och siktar det på bordet. Vi sprider degen och knådar, svettar degen tar inte upp allt mjöl. Vi rullar den till en boll, täck den med en skål och låt den vila i tio minuter.
4. Vi gnider holländsk ost på ett grovt rivjärn och kombinerar med keso och ägg. Blanda noggrant tills det är jämnt.
5. Knåda degen igen och låt stå i tio minuter. Vi delar fyllningen och degen i fyra delar. Delar av deg rullas till en boll och lämnas i fem minuter. Rulla sedan ut till en kaka. I mitten placerar vi fyllningen och samlar degen på degen till mitten. Vänd sömmen och låt ligga i fem minuter. Rulla försiktigt ut så att degen inte rivs.
6. Stek kakorna i varm olja på båda sidor tills de är gyllenbruna. Server kakorna varma, eftersom fyllningen kan läcka ut ur de heta.
4. Recept för en snabb kefirpaj med persikor och keso
Ingredienserna
foundation
5 g bakpulver;
50 ml kefir;
mjöl - 160 g;
100 g keso;
ett halvt paket smör.
fyllning
fem stora konserverade persikor;
granulerat socker - 150 g;
200 g keso;
gräddfil - 100 ml;
tre stora ägg.
Tillagningsmetod
1. Persikor ottsedite från kompott. Kombinera keso med smör och kefir. Piska tills den är jämn. Tillsätt det siktade mjölet med bakpulver och knåda en tjock deg.
2. Rulla den till en kaka och lägg den på botten av den delade formen. Gör små sidor med händerna.
3. Pisk ägg med socker tills en volymökning uppnås. Gnid keso genom en sikt eller knåda den ordentligt med en gaffel. Lägg till i äggblandningen. Skicka gräddfil här. Fortsätt vispa tills det är jämnt.
4. Lägg fyllningen på degen. Skär halvorna av persikorna i skivor och lägg dem på fyllningen, efter att ha rullat dem i gryn. Värm ugnen till 180 C. Sätt pajen på ugnen och grädda i 50 minuter tills den är gyllenbrun. Stäng av ugnen och lämna kakan i den i en halv timme utan att öppna dörren. Kyl sedan och kyl i ett par timmar.
5.Kefir kefir pajrecept med svamp och korv
Ingredienserna
Degen
en nypa salt;
mjöl - 7 msk. skedar;
3 g bakpulver;
stack. yoghurt;
två ägg.
fyllning
lök;
150 g ost;
fyra potatis;
solrosolja;
rökt korv - 200 g;
salt;
400 g konserverade champignon;
50 g majonnäs;
Bulgarsk pepparkudda.
Tillagningsmetod
1. Smörj formen med olja. Skala löken och hacka i tunna halvringar. Lägg på botten av formen.
2. Skala potatisen, tvätta och hacka på ett rivjärn med stora delar. Lägg på toppen av löken. Krydda med salt. Du behöver inte pressa potatisen. Gnid bara och form.
3. Skär korven i små kuber och lägg på ett lager potatis.
4. Ta de skära svamparna. Töm marinaden och placera dem på korven. Paprika fri från frön och stjälk. Finhacka och lägg i formen. Smörj med majonnäs.
5. Häll kefir i en kopp. Tillsätt läsk och salt. Rör om för att få kefir att reagera med läsk. Tillsätt ägg och visp lätt med en visp. Tillsätt mjölet i små portioner och knåda degen, konsistensen är något tjockare än på pannkakorna. Sked degen på fyllningen så att den täcker den helt.
6. Sätt i 50 minuter i ugnen, förvärmd till 180 C. Vänd den färdiga kakan och sätt på en tallrik. Strö den varma kakan med riven ost.
6.Kefir kefir pajrecept med kött
Ingredienserna
50 ml vegetabilisk olja;
en halv liter kefir;
tre msk. skedar gräddfil;
salt;
bakpulver;
lök;
ett ägg;
360 g mjöl;
ett halvt kilo kyckling.
Tillagningsmetod
1. Piska äggen med en nypa salt. Häll kefir, olja och tillsätt läsk och gräddfil. Skaka med en visp. Tillsätt mjöl lite och knåda en tjock deg för klimpar, bara lite mjukare. Dela upp det i hälften.
2. Skala löken, finhacka och stek tills den är transparent. Finhacka kycklingfilén och tillsätt den i pannan med lök. Salta, krydda med kryddor och fortsätt att steka tills de är kokta.
3. Smörj formen. Vi rullar ut en del av degen och lägger den i formen och lämnar sidorna. Vi sprider den varma fyllningen och täcker med ett andra skikt av deg. Fäst kanterna och sätt i ugnen i fyrtio minuter. Grädda vid 200 C.
Recept för en snabb kefirpaj - tips och tricks
- Frukt och bär, rulla in grynbryn innan du lägger i degen.
- Kött och grönsaker till denna paj måste stekas i förväg, annars har de inte tid att laga mat.
- Osötad paj kan strös med riven ost, sötfett med sylt, strö över pulver eller häll smält choklad.
- Degen till den geléta tårta bör vara konsistensen av tjock gräddfil.
