Hallon tinktur är inte bara välsmakande, utan också hälsosamma. Denna ljusa, sofistikerade efterdryck kan enkelt förberedas på egen hand.
Det visar sig en naturlig, måttligt stark tinktur, som är särskilt populär under den kalla vintern.
Hallon tinktur hemma - de grundläggande principerna för beredning
Färska och till och med frysta bär är lämpliga för tinktur. Det senare måste först tinas. Bären sorteras noggrant, tar bort allt skräp, tvättas och först efter det används de för att göra tinkturer. Grunden är alkoholhaltiga drycker. Det kan vara moonshine, cognac, alkohol, vodka eller annan alkohol. Det är värt att komma ihåg att drinkens smak kommer att variera beroende på vilken alkohol som används.
I vissa fall är tinktur tillverkad av hallon sylt eller sylt.
Drycken tillagas endast i glas- eller leradiskar. Beredda bär somnar i de valda diskarna, häll alkohol och insisterar i flera dagar på ett mörkt ställe. Sedan filtreras drinken, hälls i glasflaskor och förvaras i ett svalt rum.
Lägg till citrusskal, vanilj eller kanel för att göra smaken av tinktur ännu mer intressant.
För sötma läggs socker eller honung till drinken.
Recept 1. Tinktur av hallon hemma på vodka med blad
Ingredienserna
kg hallon;
granulerat socker;
10 g torkade hallonblad;
liter kvalitetsvodka.
Tillagningsmetod
1. Sortera hallonbär, ta bort kvistar, löv och annat skräp. Lägg hallon i en durkslag eller sil. Skölj försiktigt under kranen och lämna glaset till överskott av vätska. Överför de beredda bären till en djup skål och mosa med en potatiskross.
2. Tvätta burken ordentligt, torka den och överför hallonmassan till den. Häll i vodka, blanda och lämna på ett mörkt ställe i en och en halv månad. Du bör inte insistera längre, annars kommer benet att ge onödig bitterhet.
3. Sikt försiktigt drinken. Tillsätt socker efter din smak. Rör om och häll i halvlitersflaskor. Kork tätt. Det rekommenderas att tåla tinktur i ett par månader före användning.
Recept 2. Tinktur av hallon hemma på alkohol
Ingredienserna
hallon - ett och ett halvt kg;
dricksvatten - 500 ml;
alkohol 96% 600 ml + 400 ml dricksvatten;
granulerat socker - ett halvt kilogram.
Tillagningsmetod
1. Sortera bär av hallon. Bortskämd frukt, kvistar och blad kasseras. Lägg hallon i ett durkslag och skölj under kranen. Lämna glaset till vatten.
2. Lägg bären i en glas- eller emaljskål och mosa till massa.
3. Späd ut alkohol med 400 ml dricksvatten. Rör om. Häll hallon med en alkohollösning, blanda och lämna i solen i en vecka. Rör ibland.
4. Filtrera den färdiga tinkturen genom ett lager gasväv och bomullsull. Tryck på kakan. Förbered sirap från granulerat socker och dricksvatten. Häll den i tinkturen och blanda. Häll drycken i en tre-litersflaska, stäng locket och låt stå i ytterligare tre veckor. Om en fällning visas, filtrera tinkturen igen.
Recept 3. Tinktur av hallon hemma på gin
Ingredienserna
kg färska hallon;
zest av två limefrukter;
en och en halv liter gin.
Tillagningsmetod
1. Sortera hallon försiktigt och lägg dem i ett durkslag. Bär måste förbli intakta.
2. Tvätta burken, torka och placera hallonbär i den och fyll glasbehållaren tre fjärdedelar av volymen. Ta bort zest från limefrukterna med det finaste rivjärnet. Lägg till den i burken. Häll innehållet under halsen med gin. Stäng och placera på ett mörkt ställe.
3. Tillsätt gin om det behövs efter ett par dagar. Skaka flaskan dagligen. Insistera i tre veckor.
4. Tappa sedan av tinkturen. Pressa inte bären. Häll drinken i halvlitersflaskor och förvara i ett svalt rum.
Recept 4. Tinktur av hallon hemma på konjak
Ingredienserna
färska hallon - 400 g;
konjak - en halv liter.
Tillagningsmetod
1. Tvätta och torka en literburk ordentligt. Sortera hallonbär, separera från svansarna och ta bort eventuella skräp.
2. Lägg de förberedda frukterna i en burk. Häll dem med konjak, stäng locket och lägg på ett varmt ställe.
3. Infusera drinken i två månader. Tappa sedan av tinkturen, sil genom ett speciellt filter. Häll i en 0,7 liters flaska. Förvara din drink på ett svalt ställe.
Recept 5. Tinktur av hallon hemma på rom
Ingredienserna
kg färska hallon;
30 g granulerat socker;
en halv liter lätt rom;
citron;
250 ml renat vatten.
Tillagningsmetod
1. Lägg över de tvättade och tvättade hallonbären, lägg i emaljerade rätter, fyll med dricksvatten. Tillsätt juice och granulerat socker pressat från citron.
2. Sätt på svag värme och koka, kontinuerligt blandning, en kvarts timme. Bären ska ångas väl och låta juicen gå. Ta sedan bort diskarna från värmen och svalna helt.
3. Sila blandningen genom ostduken, vrida ut den, filtrera igen och sätt på elden igen. Koka upp det. Häll rom direkt i den varma blandningen, blanda väl, täck och täck med en varm trasa. Låt stå i en månad, filtrera sedan och flaska.
Alternativ 6. Tinktur av hallon hemma från sylt
Ingredienserna
hallon sylt - 500 g;
moonshine - en halv liter.
Tillagningsmetod
1. Överför sylt i en ren, torr liter burk. Häll moonshine och blanda. Stäng locket. Vi lägger glasbehållare i värme i fem dagar. Skaka innehållet dagligen.
2. Filtrera den färdiga tinkturen genom ett lager gasväv och bomullsull. Häll i flaskor och förvaras i ett svalt rum.
Recept 7. Tinktur av hallon hemma med kryddor
Ingredienserna
600 g hallon;
10 g socker;
500 ml konjak;
vaniljsextrakt;
2 cm kanelstänger;
tre knoppar kryddnejlika.
Tillagningsmetod
1. Sortera färska hallon, ta bort allt onödigt. Lägg i ett durkslag och skölj. Gör allt noggrant så att bären förblir intakta.
2. Ta en ren burk. Lägg hallon och kryddor i den. Fyll allt med alkohol, stäng locket och lägg behållaren på ett varmt ställe.
3. Öppna burken efter tre veckor, häll innehållet i en annan ren skål genom ostduken. Pressa återstående bär. Lägg granulerat socker till din smak. Flaska och ålder i minst en månad.
Recept 8. Tinktur av hallon hemma med chili och ingefära
Ingredienserna
ett pund färska hallon;
en halv pöl chili;
700 ml alkohol 70%;
20 g färsk ingefära;
550 ml dricksvatten;
70 g fruktos.
Tillagningsmetod
1. Hallon kan användas färska eller frysta. Sortera färska bär, skölj. Djupfryst helt fryst.
2. Lägg frukterna i en ren glasbehållare och täck med alkohol. Insistera tio dagar på en mörk plats. Skala, tvätta och raspa fint. Tvätta pepparen, något snitt. Tillsätt peppar och ingefära i infusionsbehållaren.
3. Låt stå i tre dagar. Försök sedan, om drinken är kryddig, kan du tappa den. Om du vill att tinkturen ska bli ännu skarpare ska du stå i en dag. Tappa sedan av, filtrera, späd ut med vatten och tillsätt granulerat socker efter smak. Tappa flaskan. Ställ den i minst ett par veckor till innan användning.
Recept 9. Tinktur av hallon hemma "Hallonjacka"
Ingredienserna
1 kg 200 g hallon;
tre knoppar kryddnejlikor;
två liter moonshine;
3 g aprikos- eller körsbärskärnor.
Tillagningsmetod
1. Lägg knoppar kryddnejlika och aprikoskärnor i en murbruk och krossa med en stöt. Överför kryddorna i en ren glasbehållare.
2. Hallonbär väl sorterade. Kvistar, ruttna frukter och blad tar bort. Lägg frukterna i ett durkslag och skölj under rinnande vatten. Lägg bären i en burk. Fyll den återstående volymen med alkohol. Sätt i värmen i tre veckor. Skaka burken dagligen.
3. Efter den tilldelade tiden, töm försiktigt tinkturen. Sila genom en sil, ett speciellt filter eller en ostduk. Försök. Om drycken är för stark, häll en halv liter vatten och blanda. Lägg granulerat socker till din smak. Häll drycken i flaskor, kork ordentligt och låt stå i en annan månad.
Hallon tinktur hemma - tips och tricks
- Förbered endast tinkturen i glas- eller leradiskar.
- Tillsätt socker eller honung till en nästan klar tinktur efter din smak.
- Blötlägg drycken i minst ett par veckor innan du dricker.
- Kasta inte bär, de kan göra sirap, som kan användas för att blötlägga kakor.
- Om drycken är för stark kan du späda den med vatten i önskad grad.
