Malet kött i ugnen med potatis steg för steg recept är en mångsidig maträtt som kan tillagas till lunch eller serveras på festbordet. Samtidigt är matlagningen så enkel att även en nybörjande hostess kan hantera det.
Malet kött i ugnen med potatis steg för steg recept - de grundläggande principerna för matlagning
Hur man bakar potatis med köttfärs så att du till slut får en öm och välsmakande maträtt? Det finns flera grundläggande regler, varefter du kan laga saftiga och mjuka potatis med köttfärs.
För matlagning använder du potatisvarianter som är välsmält. Skålen kan formas i lager eller i form av grytor. För det första tillagas potatis och andra ingredienser: grönsaker skalas, tvättas och skärs i tunna skivor. Köttfärs med kryddor och salt. Beredda produkter skiktas i värmebeständig form och skickas till ugnen i ungefär en timme.
För grytor, skala, tvätta och koka tills de är kokta. Mosade det sedan, eller slip grönsaken genom en sil. Hälften potatismos är utspridda i botten av formen, köttfärs läggs ovanpå det och täcks med ett lager av de kvarvarande potatismos.
För att hålla skålen i form hälls den med en blandning av ägg med gräddfil innan den bakas.
Varje lager kan smörjas med majonnäs eller annan sås.
Du kan använda köttfärs eller tillverka det själv från kött: fläsk, fjäderfä, nötkött, fårkött. Fläskkött och malt nötkött är bäst, och skålen visar sig vara saftig.
Du kan diversifiera genom att lägga till vissa ingredienser. Så, till exempel, kryddor och vitlök kommer att lägga till piquancy, svamp - mättnad, grönsaker - saftighet, grädde och ost - ömhet.
Speciellt läckert är köttfärs i ugnen med potatis, kokt i krukor. I den är produkterna mättade med arom och smak på varandra, och på grund av längtan är grönsakerna mjuka och mjuka.
Den huvudsakliga fördelen med denna maträtt är enkel förberedelse och tillgänglighet av produkter.
Recept 1. Fylla i ugnen med potatis - ett steg-för-steg recept i fransk stil
Ingredienserna
ett halvt kilo köttfärs;
salt;
potatis - ett kilo;
en blandning av paprika;
lök - två stora huvuden;
raffinerad vegetabilisk olja;
ost - 200 g;
majonnäs efter smak.
Tillagningsmetod
1. Skala potatisen. Detta kan göras med en skarp kökskniv eller en speciell anordning för rengöring av grönsaker. Se till att alla ögon är utskuren. Skölj den skalade grönsaken och skär i inte alltför tunna cirklar.
2. Smörj en djup värmebeständig form eller en bakplåt med vegetabilisk olja. Detta måste göras så att skålen inte bränner och inte fastnar på väggarna eller botten. Lägg ut cirklar av rotgrönsaker i ett lager. Skär några cirklar i små bitar och fyll dem med det utrymme som finns kvar mellan potatisen.
3. Skala och tvätta glödlamporna. Slip grönsaken i tunna ringar. Lägg dem ovanpå potatisarna i ett lager. Salta lätt och krydda med en blandning av paprika.
4. Krydda köttfärs med salt och en blandning av paprika. Rör om. Du kan använda köttfärs. Men det är bättre att laga det själv, så du kommer att vara säker på dess kvalitet. För att göra detta, ta lika fläsk och nötkött. Tvätta köttet, skär i små bitar, vrid i en köttkvarn eller hacka med en mixer. Du kan lägga smult till stoppningen. Så skålen blir hjärtlig och saftig. Sprid köttfärsen jämnt över lökskiktet.
5. Smörj det köttfärs med majonnäs. Såsen kan användas med valfritt fettinnehåll. Om du är på diet kan du ersätta majonnäs med gräddfil. För krydda, blanda det med kryddor och krossad vitlök.
6. Förvärm ugnen till 180 grader i förväg. Placera bakplåten med köttfärs och potatis i ugnen och stek i en timme. På cirka 15 minuter tar du bort skålen och strö fritt med små ostchips. Ta bort den färdiga skålen från ugnen och svalna till ett varmt tillstånd. Du kan dekorera med finhackade färska örter dill eller lök.
Recept 2. Fylla i ugnen med potatis steg för steg recept i krukor
Ingredienserna
en matsked ketchup;
350 g nötkött;
två matskedar vegetabilisk olja;
350 g potatis;
salt;
två morötter;
tre vitlöksklyftor;
stort lökhuvud.
Tillagningsmetod
1. Skala löken från skalet, tvätta och finhacka. Detta kan göras med en vass kökskniv eller hackas med en mixer.
2. Vi rengör morötter med en skarp kökskniv eller en speciell anordning för skalning av grönsaker. Slipa med små eller medelstora hål. Eller skär morötterna i små bitar, placera i en mixerskål och döda tills små smulor.
3. Vi tar köttfärden som köpt, eller så tillverkar vi det själva. För att göra detta, rengör vi köttet från nötkött från filmer och vener. Skölj, skär i små bitar och vrid till köttfärs med en köttkvarn eller matprocessor.
4. Vi tar en gjutjärnspanna. Häll vegetabilisk olja i den och lägg på medelhög värme. Vi sprider hackade lökar, hackade morötter och malet nötkött i förvärmd olja. Stek en blandning av grönsaker och kött under omrörning regelbundet i cirka 15 minuter. Morötter ska bli mjuka och köttfärs bör byta färg Det är mycket viktigt i detta skede att inte glömma att blanda, så att blandningen inte bränner och det köttfärs inte blir klumpar. Tillsätt ketchup innan du lagar mat, blanda och koka ett par minuter. Om du inte har ketchup kan du använda tomatsås eller pasta. Vi frigör vitlök från skalet, passerar genom en vitlökpressare eller finhackar den och skickar den till pannan.
5. Skala potatisen. Vi tvättar rotgrödorna under kranen och skär i bitar av medelstor storlek.
6. Vi tar lerkrukor. Vi tvättar dem väl och häll över kokande vatten. Torka av. Vi sprider potatisarna i krukor lika. Häll lite vatten så att grönsakerna inte fastnar på väggarna.
7. Sätt krukorna i ugnen. Det är mycket viktigt att notera att ugnen ska vara kall. Om krukorna placeras i en förvärmd ugn, kan de spricka. Sätt på ugnen på 220 grader och sjuda potatisarna i 20 minuter.
8. Ta ut krukorna. Vi sprider den stekt blandningen av grönsaker och köttfärs lika i krukor ovanpå potatisen. Fyll innehållet med kokt vatten så att nivån är två och en halv centimeter från kanten på potten. Istället för vatten kan du använda grönsaks- eller köttbuljong. Vi täcker krukorna med ett lock och skickar igen till ugnen. Låt koka i ytterligare en halvtimme.
Recept 3. Fylla i ugnen med potatis steg för steg gryta recept
Ingredienserna
fyra potatisknölar;
persilja-gröna;
tre matskedar smör;
grön lök;
lök;
åtta ägg;
köttfärs - 200 g;
slipad svartpeppar;
salt;
ost - 150 g;
ett glas yoghurt;
cayennepeppar;
två msk. skedar av Dijon senap.
Tillagningsmetod
1. Skala potatisen. Detta kan göras med en kökskniv eller en speciell skalare. Tvätta knölarna, lägg i en kastrull, fyll med vatten och placera på kaminen. Slå på medelhög värme och koka potatis tills de är kokta. Tappa potatisbuljongen. Kyl grönsaken och slip den med små eller medelstora hål.
2. Skala löken och hacka fint. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt hackad lök till den och stek i fem minuter under omrörning kontinuerligt. Lägg köttfärs i en stekpanna med lök och fortsätt att laga mat, omrör regelbundet för att göra köttfärs smuligt. Håll elden tills köttköttet är lätt.
3. Kombinera de rivna kokta potatisen med lök-köttblandningen. Slip ost på ett fint rivjärn. Tillsätt ostchips, senap och yoghurt till potatisblandningen. Krydda med salt och peppar. Blanda väl.
4. Smörj botten och väggar i en djup värmebeständig form med olja. Lägg potatisblandningen med köttfärs i den. Släta ytan med en träspatel.
5. Slå på ugnen 220 grader. När den värms upp till rätt temperatur, lägg potatisskålen i den och grädda i 25 minuter.
6. Ta bort den bakade potatispannan från ugnen. Gör åtta urtag på ytan och bryt in i varje ägg. Sätt gryta i ugnen igen och koka ytterligare 12 minuter. Ta den färdiga skålen ur ugnen, svalna till ett varmt tillstånd, skär i åtta delar, ordna på tallrikar, dekorera med finhackade gröna och servera med gräddfil eller ketchup.
Fylla i ugnen med potatis steg för steg recept - tips och tricks
- Ta potatis av sorter med röd eller gul färg, det blir sprött under tillagningen.
- Förutom köttfärs kan du lägga till grönsaker eller svamp till fyllningen.
- Du kan komplettera maträtten med olika såser och sås.
- Strö köttfärs och potatis med riven ost tio minuter innan det kokas. Detta sparar maträttens saftighet.
