Du kan skapa en tårta med gelé och frukt från mjölk, kefir eller vatten, med lager av sand eller våffelkakor. Alla väljer fruktfyllmedel efter deras smak - färska frukter, snabbfrysta, konserverade eller torkade.
Allvarliga matlagningsberedningar som sådana gelérecepter kräver inte, och en nybörjande hostess kommer att klara. Dessutom kan du ta kakor inte bara från bakhus utan också från färdiga butiker. För att göra kakan färgglad och aptitretande måste du strikt följa receptet som föreslås nedan.
Jelly och fruktkaka - allmänna principer för beredning
För att förbereda gelé kan du ta gelatinpulver eller i form av plattor. I det första fallet blöts gelatin längre, ungefär en halvtimme. Men om du tar snabbinställning av gelatin, behöver du bara lösa upp det i varmt vatten eller genom att värma kallt vatten. I det andra fallet sväller gelatin på en fjärdedel, det kommer också att behöva värmas upp något.
Förutom frukt i gelékakor ger malda nötter en original smak. Det rekommenderas att köpa mjuka typer av nötter: cashewnötter, valnötter eller pekannötter. I valnötter måste du ta bort den mörka huden innan du slipar och introducerar i gelé. För att göra detta behöver de helt enkelt stekas i torr panna.
Istället för färsk frukt, för beredning av sådana kakor, kan du ta konserverad frukt. Det är bättre att lägga dem lite hackade direkt på kakan, och bara sedan häll gelémassan. I sin tur är det önskvärt att tillsätta sirapen från den valda konserveren till gelémassan, så att kakan blir ännu läcker.
Tårta med gelé och frukt - ett klassiskt recept
ingredienser:
• 1 liter mjölk;
• 100 ml kallt vatten;
• 1 g vanillin eller 1 tsk. vaniljssirap;
• 50 g gelatin;
• ett glas socker;
• Ett pund färsk frukt.
Tillagningsmetod:
1. Häll gelatinpulver med kallt kokt vatten. Rör om och låt det brygga.
2. Skölj och skala frukten. Mango, äpplen, päron, plommon, druvor, persikor eller aprikoser är lämpliga. Endast mogna mjuka frukter eller bär behövs. Skala eller skala dem, beroende på vilken typ av frukt som valts. Skär i små bitar.
3. Värm upp mjölken. Om en ultrapasturiserad produkt tas, koka inte den. Och koka vanlig mjölk och koka lite.
4. Sätt in vanilj och socker i mjölken. Det senare upplöses snabbt i en varm miljö.
5. Blanda varm (men inte kokande vatten) mjölk med gelatin. Rör om. Sila genom en sil.
6. Lägg frukterna i gelématrätten. Kakan blir mer intressant om du lägger ut längst ner i silikonen och bildar ett flerfärgat mönster av bitar.
7. Häll försiktigt bilden med gelatinmjölk och låt svalna på bordet. Skicka sedan till kylen för fullständig stelning.
8. Efter 3-4 timmar kan kakan dras ur formen. Sätt på en skål och vänd den. Ta långsamt bort formuläret. Om det inte fungerar bra, håll kakan i varmt vatten. Men se till att ingen vätska strömmar ut i den.
Tårta med gelé och frukt på en våfflakaka
ingredienser:
• en kaka (wiener våffla);
• en halv liter grädde;
• 2 msk. l. gelatinpulver;
• 150 ml vatten;
• ett glas socker;
• en nypa kardemumma;
• 1 g markanis;
• två persikor;
• två aprikoser.
Tillagningsmetod:
1. Blanda gelatinpulver med vatten och låt kvar en kvarts timme. Om inte pulver tas, utan plattor, sväller de lite längre.
2. Häll socker, kardemumma och stjärnanis i grädde. Sätt på värmen. Låt inte koka.
3. Ta bort grädden från värmen och tillsätt till gelatinet. Rör om så att de svullna gelékornen sprids. Låt blandningen svalna till rumstemperatur.
4. Skölj och persika frukt och separera från frön. Skär massan i tunna skivor.
5. Ta en kakform - inte lockigt, med en plan botten. Sätt skivkakan på botten. Kakans diameter och formens botten ska matcha.
6. Lägg skivor frukt på kakan och häll över den krämiga massan.
7. Placera på kylskåpet i 3-4 timmar.
8. Dra ut försiktigt från formen och servera.
Hemlagad kaka med gelé och fruktkaka
ingredienser:
• 50 g margarin;
• 20 g smör;
• 200 g socker;
• ett ägg;
• 1,5 msk. vete mjöl (premium);
• 5-6 g bakpulver;
• 1 g vanillin eller extrakt;
• 5-6 mogna plommon;
• en nypa torr mynta eller citronmelisse;
• 20 g gelatin;
• ett glas vatten.
Tillagningsmetod:
1. Slip mjuk margarin med socker (100 g) och ett ägg. Tillsätt mjöl och bakpulver. Knåda degen.
2. Smörj ugnsformen ordentligt med smör. En tårta kommer att beredas i den senare, så välj en avtagbar eller silikonform. Från dessa blir det lättare att dra ut den färdiga kakan.
3. Sätt formen med degen i en varm ugn och grädda vid en temperatur på 180-200 ° C i cirka 20 minuter.
4. Låt sedan kakan svalna väl. Det är bättre att lämna det i 5-6 timmar.
5. Under tiden skölj plommon och ta bort frön från dem. Slip massan i potatismos på en mixer. Blanda med socker, citronmeliss och vanilj.
6. Blanda gelatin med vatten i en emaljskål. Rör om och låt det svälla i 15-20 minuter. Sätt på eld och värm tills kornen har upplösts. Var noga med att rör om och sluta koka. Kyl blandningen lite.
7. Raka ut gelatinet i en plommonpuré genom en fin sil. Rör om och låt svalna naturligt. Sedan kan du hålla den lite i kylen.
8. Sätt fortfarande flytande katrin-gelatinpuré på kakan och sätt i kylskåpet i ett par timmar.
Tårta med gelé och frukt utan att baka
ingredienser:
• 400 g kakor "Jubilee";
• 50 g smör;
• 100 ml gräddfil;
• 100 g keso;
• 1-2 kiwi;
• 1-2 päron;
• 50 g gelatin;
• ett glas granulerat socker eller pulver.
Tillagningsmetod:
1. Kakor smulas i smulor, du kan använda en mixer eller en sked. Blanda med mjukt smör.
2. Täck tårtan med folie och botten och sidor.
3. Lägg kakorna på botten och tampa dem så att basen för kakan kommer ut.
4. Blanda gräddfil och keso ordentligt med socker (ta bara 100 g). Du kan torka av blandningen genom en sil. Lägg på basen och nivån. Sätt formen i kylen i 20-30 minuter.
5. Fyll gelén med vatten i en volym av 150 ml under tiden. Rör om och låt svälla.
6. Skala kiwi och päron. Ordna massan i två skålar, i en kiwi och i den andra päran. Mal också frukt i potatismos.
7. Blanda gelatin igen och värm på en spis tills en homogen vätskestruktur. Koka inte. Kyl något och dela i två lika delar. Blanda en del med kiwipuré och den andra med päronpuré.
8. Skaffa nu formen med kakans bas. Häll först en fruktpuré med gelé. Sätt i kylen.
9. Häll den andra upp när den första gelén härdar. Ta bort igen för att stelna.
10. Lägg sedan en platta på formen och vänd formen. Ta bort henne. Och ta sedan försiktigt skikten med matfolie från kakan.
Tårta med gelé och frukt på gräddfil
ingredienser:
• ett kilo keso;
• 150 g gräddfil;
• 25 g gelatin (omedelbar);
• två äpplen;
• 100 g blåbär;
• 150 g socker.
Tillagningsmetod:
1. Keso blandad med gräddfil och hälften av den angivna mängden socker. Slå med en mixer tills den är försiktigt homogen.
2. Blanda gelatin med vatten (60 ml) och värm tills det är helt löst. Stam.
3. Förbered äppelmassa och blåbär. Slip i potatismos. Blanda med socker.
4. Rör ostmassa och frukt-äppelsås. Tillsätt kyld gelatin och slå ett par sekunder tills den är jämn.
5. Täck formen med fastfilm eller folie. Lägg den kokta massan. Topp ut.
6. Sätt i kylskåpet och få den färdiga kakan efter 4-5 timmar. Det återstår bara att dra det ur formen.
Tårta med gelé och fruktmassa
ingredienser:
• 500 g fruktmassa;
• en halv liter fettkräm;
• 300 g shortbread cookies;
• 25 g gelatin;
• ett glas socker.
Tillagningsmetod:
1. Gelatin häll 90-100 ml vatten. Blanda och värm efter en kvart timme. Spilla genom en sil.
2. Slip kakorna till små smulor. Du kan slipa med en kavel, en mixer eller bara passera genom en köttkvarn. Både butik och hembakade kakor kommer att göra.
3. Vänd fruktmassan till en mosad figurativ massa.
4. Blanda grädden med socker och slå med en mixer tills den är frodig. Använd en spatel för att blanda grädden med fruktpuré.
5. Lägg den kylda gelén i grädden. Blanda försiktigt.
6. Häll en tredjedel av gelén i formen. Lägg på den övre hyllan i kylen tills det härdar.
7. Strö smulor från kakorna och häll ett andra lager gelé. Vänta på stelning igen. Sedan ytterligare ett lager av kakor och ett lager gelé.
8. När kakan är helt klar tar du bort den från formen och serverar. Håll inte varmen länge, annars börjar efterrätten att smälta.
Jelly and Fruit Cake - Tips och tricks
• För att göra det lättare att ta bort gelékakan från formen måste du först täcka den med ett lager av smord matfolie eller film.
• Om den flytande gelén i receptet hälls på kakan, måste den alltid vara kall i det första steget att stelna.
• Vill du göra en tårta av kefir eller ryazhenka? Piska den med frukt eller bärpuré och tillsätt utspädd i vatten och kyld gelatin. Efter härdningen får din tårta en söt och söt smak.
• Produkter från hans recept är lämpliga för att dekorera en färdig tårta. Om den innehåller ananasskivor kan de användas för att dekorera toppen av desserten.
• För att kyla gelén väl ur formen måste den hållas i varmt vatten.
• Gelatin i skålen kan ersättas med vanlig agar-agar.
