De mest utsökta ostkakorna är gjorda med gelé!
Grundläggande principer för att göra geléostkaka
Delikat och välsmakande geléostkaka kommer att visa sig när du noggrant maler keso. Då kommer efterrätten ut luftig och utan klumpar. En klassisk ostkaka måste bakas i ugnen, men för att spara tid, resurser och när det inte finns någon ugn i huset kan du förbereda en ostkaka med gelatin. Det kallas också den "lata ostkakan." För basen på den söta kakan används kakbrödskakor, men om det finns någon annan typ i huset kan du ta den. Jelly cheesecake är dekorerad med frukt, nötter, choklad eller kokosnötpulver samt lager av flerfärgad gelé.
Snabbt och enkelt cheesecake recept
Detta är det mest enkla cheesecake receptet utan att baka, vilket kommer att glädja alla familjemedlemmar utan undantag.
ingredienser:
kakor, helst kortbröd - 250 g;
keso - 170 g;
smör - 200 g;
gräddfil - 400 g;
socker - 100 g;
agar-agar eller gelatin - 15 g;
vaniljesocker - 10 g;
en halv citron;
fruktgelé - 1 paket
Tillagningsmetod:
Använd först en mixer eller kavel för att krossa kakorna. Smält lite smör och lägg till de söta smulorna i kakorna, blanda väl för att få en slags deg.
Förbered gelatinet. Det måste fyllas med kallt vatten och lämnas för att svälla på ett mörkt ställe.
Nu är den viktiga punkten att du måste riva mycket bra, slipa genom en sil eller slå keso med en mixer. Det bör bli anbud, utan klumpar. Tillsätt nu socker, halva citronsaft, gräddfil, vaniljesocker och slå mycket bra.
Om gelatinet är svällt och klumparna är borta, kan du omedelbart lägga till det i ostmassan, om inte, lösa upp det lite i ångbad och bara kombinera det med ostmassan.
Nu måste du förbereda kapaciteten för ostkakan. Det är bättre om det är något med avtagbara väggar. Lägg ett lager på botten, häll hela ostmassablandningen ovanpå. Skicka kakan till kylen.
Under tiden gör du fruktgelé som det står på paketet. Ta bort ostkakan och häll massor av fruktgelé på den. Skicka keso-godis till kylen igen. Den här gången - tills gelén hårdnar helt.
Färsk bris Cherry Cheesecake
För detta recept behöver du körsbär. Om det är sommar, kommer det inte att finnas några problem; om du lagar mat på hösten eller vintern kan du köpa frysta bär. En sådan efterrätt visar sig vara lätt, delikat, som en frisk bris.
ingredienser:
shortbread cookies - 100 g;
keso - 500 g;
smör - 50 g;
körsbärsbär - 250 g;
socker - 100 g;
gelatin - 25 g;
grädde 15-20% - 120 g;
kanel - 1 tsk.
preparatet:
Allt är traditionellt för denna typ av efterrätt: slip korvkakor och blanda med smör. Slipa keso och tillsätt socker.
Nästa steg är körsbärsgelé. Gelatin bör lösas i en liten mängd vatten. Tillsätt där bokstavligen 20-30 ml varmt vatten och rör om lösningen i ett vattenbad. När gelatinet är helt upplöst måste blandningen tas bort från ångbadet och tillsätt körsbärsjuice. Nu måste du slå hälften av gelatinmassan, keso och grädde.
Nu återstår det att kombinera ingredienserna: lägg massan från kakorna på botten av formen, fyll sedan med ostmassan och skicka den till kylen under en tid. Så snart du märker att ostkakan är lite frusen kan du lägga körsbärsbär på den och hälla körsbärsgelé på toppen. Skicka dig sedan gärna dessert till kylen i minst 4-5 timmar.
Osttorn geléostkaka
Denna efterrätt är för en amatör ... en älskare av havtorn och ingefära. Smaken är kryddig och mycket ovanlig. Och efterrätten har en ovanlig servering för geléostkaka.
ingredienser:
ingefära kakor (du kan ta pepparkakakakor) - 100 g;
söt ostmassa - 6 st .;
socker - 200 gr;
orange - 1 st .;
havtorn - 0,5 l;
kanelstång;
gelatin - 25 g.
Tillagningsmetod:
Först måste du mosa havtornsbär i en mixer och sedan slipa genom en sil. Häll havtornsmassan med vatten, tillsätt socker och kanel, koka lite och låt svalna. Smulta ner kakorna till en fin spridning och arbeta sedan på gelatinet. Det måste hällas med kallt vatten, låta svälla och sedan upphettas i ångbad tills klumparna helt försvinner. Lägg nu gelatinet till havtorns buljong, blanda och lägg åt sidan. Ta hand om apelsinen. Det måste tvättas noggrant med hjälp av ett rivjärn för att avlägsna plaster från det och lägga spån till de söta ostmassorna.
Ta vackra glasögon och börja servera: lägg ut ett lager med orange-ostmassa massa, sedan på en smula av ingefära kex, sedan igen ostmassa och häll allt detta rikligt med havtorn gelé. Skicka kort i kylen så att gelén fryser. Flödet med ostkaka är ljust och originalt.
Ostkaka med gelé och Mascarponeost
Efterrätten är mycket öm om du använder mascarponeost istället för keso.
ingredienser:
chokladchipkakor - 300 g;
smör - 150 g;
mascarponeost - 400 g;
fettkräm - 300 g;
gelatin - 25 g;
florsocker - 100 g;
jordgubbar - 6 st .;
kiwi, mandarin - 1 st vardera;
eventuell fruktgelé - 1 paket.
Tillagningsmetod:
Slipa chokladelevern, tillsätt det smälta smöret, blanda, lägg på botten av formen med avtagbara sidor. Kyl i ca 15-20 minuter.
Förbered ett förtjockningsmedel: fyll på med kallt vatten och låt stå på en mörk plats i 15 minuter.
Piska grädde, pulveriserat socker och mascarpone med en mixer. Värm upp gelatinet lite i ångbad och blanda med en krämig ostmassa.
Ta nu bort kakebasen från kylen och häll blandningen i den. Justera den väl och sätt den i kylen. Två till tre timmar räcker.
Förbered sedan frukten. Skala tangerinen och skär den i cirklar. Ta jordgubbar, skär dem i flera skivor i svansen, det vill säga, skär inte helt. Kiwi skär i cirklar och från dem med hjälp av formuläret kan du klippa blommor.
Lös fruktgelé som förpackningen säger. Ta ut ostkakan, stapla frukten fint och häll i gelén. Återgå till kylen tills den är helt fryst. Ostkaka med gelé och mascarpone kommer att vara helt klar på cirka 30 minuter!
Blueberry Nights Recept
Ostkaka kommer med ricotta och blåbärsylt. Slicka fingrarna!
ingredienser:
ricotta - 450 g;
kakor - 250 g;
smör - 170 g;
gräddfil - 200 g;
kalk - 1 stor;
grädde 20% - 200 g;
blåbärsylt - 450 g;
socker - 170 g;
gelatin - 4 tsk.
Tillagningsmetod:
Slipa kakorna tills medelstora smulor, tillsätt smör, blanda noggrant och lägg ut i botten av formen, och glöm inte att göra ett bräde. Vi skickar formuläret till kylen.
Förbered gelatinet, fyll det först med kallt vatten och värm det sedan i ett vattenbad.
Blanda 50 gram socker, ricottaost, grädde, gräddfil och blåbärsylt. Slå bra med en mixer för att skapa en luftig massa. Tillsätt sedan förtjockningsmedel i massan.
Vi tar ut formen, lägger massan av ricotta på kakorna, dekorerar med blåbär och igen - i kylen. Kakan är oerhört öm och vansinnigt läcker!
Diet Cheesecake Recept
Denna geléostkaka är lämplig för människor som värnar om en figur eller som ska använda mindre socker och fet mat för hälsan.
ingredienser:
havreflingor - 60 g;
banan - 1 st .;
fullkornsmjöl - 60 g;
mjölk - 170 g;
gelatin - 25 g;
keso med låg fetthalt - 500 g;
kalorifattig yoghurt - 120 g;
sötningsmedel - efter smak;
jordgubbar - 200 g;
choklad sirap - 15 ml.
Tillagningsmetod:
Basen för ostkakan är havregryn. De måste krossas med en mixer, tillsätt mosad banan, blanda väl och överföra till en form som är förbelagd med papper. Skicka formuläret till ugnen, förvärmt till 190 grader i 25 minuter. Se till att kakan inte är bränd.
Blötlägg 20 g gelatin i mjölk, och när det sväller lite, värm upp på en eld, men koka inte upp.
Kombinera keso, sötningsmedel, yoghurt i en separat skål och slå bra. Injicera nu gelatin långsamt och blanda väl.
Förbered jordgubbar: om det är fryst, måste du först få det och tina upp det i en separat behållare, tillsätt de återstående 5 g gelatinen till jordgubbssaften, låt den svälla. Under tiden hackar jordgubbarna med en mixer, tillsätt sötningsmedlet och sedan gelatinen med juicen.
På botten av flingorna sprider vi ostmassan och på toppen täcker vi jordgubbsmuren. Täck basen med folie och skicka den över natten i kylen. På morgonen server du efterrätten genom att hälla den med chokladsirap.
Användbara tips för ostkakamatlagning hemma
Titta noga på förpackningen med vanillin och vaniljesocker. Vanillin behöver mycket lite. Om du blandar dessa två ingredienser, kommer efterrätten att bli bitter, och vanilj kan också förgiftas.
För att göra gelélagret ovanpå ostkakan tjock, måste du använda två, eller ännu mer, paket med butikgelé. Fyll dessutom inte förrän själva ostkakan har härdat, annars gelén kommer att blötlägga i ostmassan.
Söt bärgeléostkaka kan serveras med mynta eller grönt te utan socker.
För en perfekt servering av kakan, så att det finns flera vackra lager med frukt och flerfärgad gelé, är det bättre att använda en form med borttagbara sidor.
För delikata desserter a la cheesecake, som serveras i skålar eller koppar, kan du använda Philadelphia ost, mascarpone eller ricotta.
Basen för en ostkaka med ett lager gelé kan bakas i mikrovågsugn eller en dubbelpanna.
Du kan dekorera geléostkaka med choklad eller honungskaka, färsk frukt och bär, myntablad.
Se till att förvara resten av kakan i kylen, annars kan gelén smälta och kakan mjuknar.
Njut av din matlagning och aptit!
