Turkiet är universellt kött, du kan göra allt från det - soppa, en andra varm eller kall, ett oberoende mellanmål eller lägga till en sallad, till och med baka en snabb paj.
Samtidigt har kalkonkött en låg fetthalt och mycket näringsämnen. Det går bra med alla sidorätter, kryddig, sur eller söta och sura såser. Perfekt för snabba och goda rätter för daglig användning och ett festbord för hela familjen.
Snabba och läckra kalkonrätter - allmänna matlagningsprinciper
Turkiet kött, liksom alla andra produkter för rätter, tar bara godartad. Kalkonpulver är inte svårt att känna igen - en ljusrosa färg på muskler, vitt fett, kött utan spår av blått, slem eller främmande lukt. Med lätt tryck med ett finger återställer kylt kött en buckla.
Om du har kylt kött, använd det direkt. Fryst kalkon måste tinas, men endast i luft vid rumstemperatur i en skål. Metoden är inte snabb, men på detta sätt kommer köttet inte att förlora sina näringsämnen eller denna förlust blir minimal.
Tillagningen påskyndas märkbart och köttet blir mjukare om du marinerar det innan du lagar mat. För detta är bords senap, en blandning av vegetabilisk olja med torkade örter, sojasås eller citrusjuice lämpliga.
Det spelar ingen roll vad man ska laga från kalkon snabbt och välsmakande, eftersom detta kött kombineras med alla grönsaker, svamp, torkad frukt, nötter, örter och tillagas mycket snabbt i någon form.
Vad man ska laga mat från kalkon snabbt och välsmakande - soppa med äggpuré
ingredienser:
• liten kalkonfilé;
• en lök;
• en morot;
• en handfull runda ris;
• ett kycklingägg;
• ett par grenar av ungt grönska;
• 1 tsk vegetabilisk olja;
• att smaka på salt.
Tillagningsmetod:
1. Skölj den lilla kalkonfiléen i kallt vatten och låt sjuda tills det nästan är klart. Dra sedan ut och hacka fint och sil buljongen. Kombinera köttet och buljongen igen och ställ in igen för att laga mat.
2. Hacka lökarna och morötterna efter den första bearbetningen och tillsätt den till den kokande buljongen.
3. Koka det tvättade riset tills det är kokt i en annan kastrull. Skölj sedan den och lämna den åt sidan så att allt vatten är glas. Istället för ris spannmål, är något annat lämpligt - i den här soppan kommer det att vara en extra sidorätt till att mosa figurativ soppa.
4. Skölj greenerna och finhacka - ta något kryddig. Lägg till soppan när alla andra produkter i den är helt färdiga. Slip sedan massan omedelbart med en nedsänkbar mixer. Krydda med salt.
5. Pisk ägget lätt tills det är jämnt. Häll in ägget snabbt om soppan kokar långsamt och rör om konstant. Stäng av uppvärmningen av kaminen efter en minut.
6. Lägg lite soppa på en serveringsplatta. I mitten placerar du en matsked tidigare kokt ris och strö soppan med vegetabilisk olja. Du kan ta vilken grönsak som helst. Servera varmt.
Vad man ska laga från kalkon snabbt och smakligt - stuvade vingar med potatis
ingredienser:
• 3-4 kalkonvingar;
• ett gäng grön lök;
• 4-5 potatisknölar;
• 3-4 msk. l. vegetabilisk olja;
• att smaka salt, favoritkryddor.
Tillagningsmetod:
1. Skölj vingarna och torka dem lite. Värm vegetabilisk olja i en kittel eller vanlig stekpanna och lägg vingarna i den. Stek på båda sidor.
2. Skala löken ordentligt och skölj. Finhacka och tillsätt i skålen. Rör om och stek tills den är gyllenbrun.
3. Tillsätt salt och kryddor.
4. Skala och skölj potatisen i kallt vatten. Skär i skivor eller skivor, men inte små. Lägg i en kittel och fyll med varmt vatten. Potatis ska inte täckas helt.
5. När buljongen kokar tar du bort skummet och minskar värmen till ett minimum kokar.
6. Stek med ett halvt stängt lock tills buljongen nästan helt kokt bort. Vid kokningsprocessen är det inte nödvändigt att röra potatis och vingar.
7. Se till att lämna den färdiga skålen med locket stängt.
Vad man ska laga från kalkon snabbt och välsmakande - kalkon köttfärsrulle med gröna och valnötter
ingredienser:
• 1 kg kalkonkött;
• ett par lökar;
• ett kycklingägg;
• 100 g smör;
• ett gäng grön persilja;
• 100 g valnötter;
• salt;
• kryddor;
• 1-2 msk. l. vegetabilisk olja.
Tillagningsmetod:
1. Skölj köttet och rulla det i en köttkvarn till köttfärs.
2. Skala och skölj löken, hoppa också över en köttkvarn. Rör om med köttfärs, salt och kryddor. Pisk ägget i köttfärs.
3. Valnötter, skalade, dumpa i en stekpanna. Stek utan olja tills den mörka huden börjar flöda. Rengör sedan de redan kylda muttrarna för hand. Slipa de vita nötterna i små smulor. För skojs skull, försök att använda inte bara valnötter, utan också andra nötter - mellanmålet blir mer original.
4. Skölj greenerna och torka väl med en pappershandduk. Hugga sedan fint. Blanda med nötter och halva mjukt smör. Detta kommer att vara fyllningen för rullen.
5. Placera den hackade kalkon med lök på en plastpåse i form av en rektangel. Se till att det inte finns några luckor. Sprid fyllningen längs hela kanten av köttfärs. Lyft upp den ena kanten av påsen och linda köttfärs i en rull.
6. Olja bakplåten och överför försiktigt rullen direkt från påsen.
7. Smält den vänstra oljan och häll rullen på toppen. Om du vill kan du stänga den med brödsmulor. Sätt rullen i ugnen för att baka i 40 minuter vid 180 ° C. Häll regelbundet rullen i den framstående köttjuicen från pannan.
Vad man ska laga från kalkon snabbt och välsmakande - rullar kalkonfilé med fläskmage och vitlök
ingredienser:
• ett kilo kalkonfilé;
• 200 g griskött rökt och kokt brisket;
• vitlöksklyftan;
• 50 g hålskivor;
• 3 msk. l. majonnäs sås;
• 1 tsk bords senap;
• ett par grenar av färska örter;
• 3-4 msk. l. vegetabilisk olja.
Tillagningsmetod:
1. Turkiet filé är bättre att använda stor. Liten räcker inte. Skölj och skär över fibrerna i stora skivor som är en centimeter tjocka. Lite avslag.
2. Sälj vitlök genom en press och blanda med majonnäs och senap. Smörj köttskivorna på ena sidan med denna blandning. Hur varm förrätten kommer att vara beror på mängden vitlök. Du kan till och med ersätta vitlök med varm chili.
3. Finhacka greenerna efter tvätt.
4. Skär bröstet i tunna skivor. Skär av huden.
5. Skölj sviskerna och skär dem i små bitar.
6. Ta en filet och lägg på den en bit av brisket, lite greener och katrinplommon. Vrid i en rulle, säkra med en tandpetare eller en fin tråd. Om så önskas kan du panera i mjöl, ägg och brödsmulor, men detta är inte nödvändigt.
7. Placera rullarna i en smord bakplåt och sätt i ugnen för att baka vid 180-200 ° C i en halvtimme. När du matar tandpetare och trådar, ta bort.
Vad man ska laga från kalkon snabbt och välsmakande - filet i majonnässlag
ingredienser:
• en liten kalkonfilé;
• 2 msk. l. majonnäs;
• 20 g hårdost;
• ett kycklingägg;
• 1 tsk sojasås;
• 1,5 msk. l. vetemjöl;
• salt, kryddor;
• för stekning av vegetabilisk olja.
Tillagningsmetod:
1. Tvätta den lilla fileten och torka väl med en servett. Skär i tunna skivor.
2. Riv osten genom ett rivjärn. Blanda med ägg, majonnäs och sojasås. Tillsätt mjöl och slå bra med en handvisp. Ange salt och kryddor. Doppa alla kalkonskivorna i tur och ordning i denna blandning. Du kan till och med blanda med händerna så att köttet täcks med smet.
3. Stek alla köttskivor tillsammans med smeten på båda sidor till en rodnad i en stekpanna med olja. Om maträtten visar sig vara för fet, överför köttet till en pappershandduk och bara sedan till plattan.
Vad man ska laga från kalkon snabbt och välsmakande - köttbollspai med grönsaker
ingredienser:
• 200 g gräddfil;
• 2-3 msk. l. keso;
• 6-7 Art. l. premiumvete mjöl;
• bakning av ripperspåsar för deg;
• 500 g kalkonmassa;
• ett lökhuvud;
• 40 g färska morötter;
• ett par persiljegrenar;
• tre kycklingägg;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• 30 g Camembertost;
• en nypa salt.
Tillagningsmetod:
1. Bli fylld. Skölj kalkonmassan och skär i mycket små bitar. Skala och skölj lök, morötter och örter. Vidarebefordra kött, grönsaker och greener genom en köttkvarn. Rör om med salt. Ta grönsakerna till fyllningen efter din smak - selleri, paprika, gröna ärtor (kokta eller konserverade) eller något annat.
2. Kross gräddfil med keso till en homogen massa. Bryt äggen där och slå lite. Tillsätt mjöl och kultivator. Pisk med en visp så att degen blir jämn.
3. Forma utstryk med vegetabilisk olja (eller mjuk margarin). Häll degen där.
4. Tappa små identiska bollar från köttfärs och fördela över degen.
5. Riv Camembert ovanpå. Du kan också ha annan ost, men med detta är kakens smak enastående.
6. Stek i en varm ugn vid 180 ° C i ungefär en timme.
7. Server kakan något kyld.
Turkiet och snabbmaträtter - tips och tricks
• Det är tillrådligt att skär bitar eller skivor kött bara över fibrerna, annars kommer även det färskaste köttet från en ung kalkon vara styvt.
• För att göra köttet tillagat ännu snabbare måste du slå det och beta det i citronsaft.
• Turkiet blandas väl med alla grönsaker, så att du säkert kan experimentera med detta kött.
• Om kalkon är hemlagad är det bättre att laga den utan olja, eftersom den under värmebehandlingen själv låter juicen.
• Om en dieträtt förbereds är det bättre att ta bort huden på kalkon, eftersom den är mycket kalorihaltig.
