Hjärtligt, balanserat och naturligtvis läckert. Det är vad middag ska vara.
I detta urval av recept - rätter för olika tillfällen, både för en snabb lunch och för en familjemåltid på en helg.
Allmänna principer för att förbereda en snabb lunch
En traditionell lunch innebär nödvändigtvis tillgången på varma rätter. I komplexet inkluderar det sallad, soppa och det andra. Men få hemmabrukare har tid hemma att laga tre måltider samtidigt, och dessutom är en sådan måltid mycket tät. Ett undantag är naturligtvis det festliga bordet. Men på vanliga dagar kan du helt stanna vid en tjock rik soppa och en lätt sallad eller välja en skål som omedelbart ersätter den första och den andra, till exempel, stekt kött med grönsaker.
I fallet när det inte finns mer än en halvtimme att laga middag, väljer vi produkter som är beredda så snabbt som möjligt: grönsaker, fisk och skaldjur, kycklingfilé, köttfärs.
I tidsproblemläge hjälper du enkel potatismosmos från olika grönsaker (pumpa, blomkål, zucchini, gröna ärtor), fiskesoppor, grönsaksallad, kompletterat med snabbstekt kycklingbröst.
Vad du kan laga till lunch snabbt och välsmakande: en lätt soppa med fisk och räkor
Det är bäst att använda vit havsfisk till denna maträtt. Du kan ta filé av pollock, kolja, torsk. Hela matlagningsprocessen, tillsammans med beredningen av ingredienserna, kommer att ta cirka 25 minuter.
Ingredienserna
200 gram räkor (stor);
fyra tomater;
två båghuvud;
600 gram fiskfilé;
ett gäng grön lök och dill;
laurbladblad;
vegetabilisk olja;
timjan, rosmarin, peppar, salt.
Tillagningsmetod
1. Vi tvättar tomaterna, gör ett korsformat snitt på var och en, lägg i kokande vatten i en halv minut. Ta sedan bort skalet. Skär tomater i stora skivor.
2. Skala lökarna, skär i små kuber. Tvätta grön lök och dill, smuldra.
3. Tvätt med vit fiskfilé, torka med en servett för att ta bort all överskottsvätska. Skär i stora bitar.
4. Välj en tjockväggig panna. Häll vegetabilisk olja, bränn eld, stek lök. Vi sprider fisken, brun på båda sidor.
5. Tillsätt tomater skivade i skivor och hackade grönsaker, stek allt tillsammans i ett par minuter.
6. Häll pannans innehåll med två liter varmt vatten. Krydda med kryddor, salt. Lägg räkor i soppan. De lagar snabbt, fem minuter räcker. Soppan är klar.
7. När du serverar kan du lägga en bit citron på en tallrik.
Vad kan man snabbt laga till lunch: läcker Eintopf-soppa i en långsam spis
Eintopf ursprungligen från Tyskland, detta är en tjock soppa, i själva verket den första och andra i en maträtt. En långsam spis hjälper till att förenkla och påskynda beredningen av traditionell tysk soppa. När vi mäter ingredienserna använder vi mätskedar och koppar som är fästa på enheten för att bibehålla proportioner.
Ingredienserna
300 gram fläskmassa;
två till tre vitlöksklyftor;
en msk. en sked tomatpuré;
två båghuvud;
300 gram surkål;
fyra koppar vatten;
en halv tesked salt;
två matskedar smör;
1/8 tesked kummin;
1/8 tesked mald peppar;
persilja gröna.
Tillagningsmetod
1. Skala lök och potatis. Skär lökarna i halva ringar, potatis i skivor. Finhackad vitlök.
2. Skölj griskött, skär i medelstora kuber.
3. Innan du lägger produkterna i multicooker, ta grytan och stek lökarna snabbt i smör. Tillsätt griskött, vitlök, tomatpuré, stek tillsammans i flera minuter.
4. Nu lägger vi in alla ingredienser i multikokeskålen: fläsk med vitlök och lök, potatis, surkål. Fyll på med vatten. Krydda med kumminfrö, peppar, salt, blanda.
5. Välj SOUP-programmet och vänta på signalen om skålens beredskap. Servera med finhackad persilja.
Vad du kan laga till lunch snabbt och välsmakande: fläsk i en kruka
Den här maträtten är mer trolig för söndagslunch, när det finns en önskan att trollbinda lite i köket. Den klassiska kombinationen är fläsk, katrinplommon och svamp och till och med i krukor under ett lock med smördeg. Varför inte skämma bort din familj på en ledig dag? Receptet är utformat för fyra portioner.
Ingredienserna
Ett pund fläskmassa;
två båghuvud;
två vitlöksklyftor;
en röd paprika;
en gul paprika;
300 gram färska champignon;
två glas grädde 10% fett;
ett ägg;
70 gram katrinplommon;
ett ark smördeg (fryst);
persilja, peppar, salt.
Tillagningsmetod
1. Vi tar ut degen från förpackningen och låter den tina.
2. Skala löken, skär i tärningar. Slip vitlök och örter. Vi skär paprika i små rutor, svamp i tunna skivor. Beskär skär i remsor.
3. Tvätta fläskmassan och skär i små bitar.
4. Stek lök, vitlök och paprika i en kastrull i vegetabilisk olja. Lägg till kött och svamp till dem, stek tillsammans i ytterligare sju minuter.
5. Vi sprider de stekt ingredienserna i keramiska krukor. Lägg till gröna och katrinplommon.
6. Värm grädden och häll ett halvt glas i varje kruka.
7. Dela upp degarken i fyra rutor. Krukorna på krukorna smörjas med olja, täckta med deg.
8. Piska ett kycklingägg, med en kulinarisk borste, smörj in degen "lock", gör punkteringar med en gaffel och skicka till ugnen i 40 minuter. Temperaturen är 200 grader.
Du kan försteka ingredienserna, men sedan kommer krukorna att spendera mer tid i ugnen - ungefär en timme.
Vad du kan laga snabbt till lunch: en läcker köttbollssoppa
En sådan soppa kokas inte bara snabbt. På grund av mager nötkött med låg fetthalt och ett stort antal grönsaker blir det nästan kost - bara 230 kalorier per portion.
Ingredienserna
300 gram malt nötkött;
en stjälke av selleri;
två morötter;
en stil med purjolök;
600 gram kål;
två skivor vitt bröd;
en liten lök;
vegetabilisk olja;
ett gäng grön lök;
peppar, salt.
Tillagningsmetod
1. Skala och skär morötterna i cirklar, selleri i skivor, purjolök i ringar. Strimla kålen.
2. Välj en tjockväggig panna. I vegetabilisk olja, brunt morötter lätt, sätt selleri och purjolök, stek i fem minuter. Fyll på med två liter vatten och koka upp. Salt, sätt kålen, koka ytterligare fem minuter.
3. Blötlägg smulan i en liten mängd kokt vatten. Lök skuren i kuber, grön - i små ringar. Vi pressar överflödigt fukt från brödet, blandar med köttfärs och lök, salt och peppar.
4. Vi gör köttbullar, lägg dem i en kastrull med grönsaker och buljong, tillagningen tar ytterligare 10-15 minuter.
Vad du kan laga till lunch snabbt och välsmakande: ostsoppa
Och igen, soppan från kategorin "det går inte snabbare." Dessutom har han många variationer. Du kan laga den helt enkelt på vattnet, eller så kan du laga ostsoppa i kycklingbuljong för näring och tillsätt kött i bitar.
Ingredienserna
Två bearbetade ostkakor;
tre liter vatten;
sex medelstora potatis;
ett lökhuvud;
300 gram frysta svampar (champignon, ceps, honungssvamp, boletus);
en stor morot;
två vitlöksklyftor;
vegetabilisk olja;
ett gäng dill;
peppar, salt.
Tillagningsmetod
1. Häll vatten i en kastrull, bränn upp eld, koka upp.
2. Vi rengör våra grönsaker. Skär potatis och lök i tärningar, rasp morötter.
3. Stek först löken i vegetabilisk olja i en stekpanna eller stekpanna, tillsätt sedan morötter till den.
4. Överför lök-morotstekningen i kokande vatten, lägg potatisarna, häll de frysta svamparna.
5. När potatisen är mjuk kan du lägga till ost. Skär den i små bitar, lägg i soppa och rör om. Osten ska upplösas fullständigt medan buljongen får en mjölkaktig vit färg. Salt, peppar, tillsätt eventuella aromatiska örter om så önskas, ett par minuter innan du lagar mat, lägger vi också finhackad dill och vitlök.
Frysta svampar i detta recept kan ersättas med färska, till exempel, champignon. I det här fallet, innan de lägger i soppan, måste de skäras och stekas tillsammans med lök och morötter.
Vad du kan laga till lunch snabbt och välsmakande: kycklingben med kryddig äppelchutney
Denna maträtt kan serveras på andra, när du vill överraska med en original smakkombination. Hur är det fortfarande bra? Ja, för det gör inte middagen för tung, för köttet serveras inte med potatis eller ris, utan med doftande äpplen. De lägger inte till mycket kalorier och förbättrar också matsmältningen.
Ingredienserna
Åtta kycklingstrumpinnar;
tre matskedar olivolja;
tre msk. matskedar citronsaft;
tre vitlöksklyftor;
ett glas vitt torrt vin;
70 gram socker;
två stora söta äpplen eller fyra medelstora;
ett lökhuvud;
100 gram inlagd ingefära;
120 gram russin;
en tesked senapfrön;
peppar, salt.
Tillagningsmetod
1. Marinera kycklingtrumpinnar innan stekning. För att göra detta, blanda hackad vitlök, citronsaft och olivolja. Tvätta benen, torka med en pappershandduk. Täck med blandningen, låt den marinera i en halvtimme.
2. För tillfället lagar vi äppelchutney. Denna fruktsås kan mycket väl användas som en lätt sidodisk. Vi rensar äpplen från frön och skal, skära i tärningar. Finhacka lök och ingefära.
3. Häll ett glas vitt vin i en gryta, tillsätt socker, koka upp, glöm inte att röra om.
4. Tillsätt äpplen, russin, lök, ingefära, senapsfrön och låt sjuda tills äpplen mjuka i 15-20 minuter. Ta bort chutney från elden, låt svalna. Sedan kan du smaka med salt och peppar för att smaka.
5. Stek de marinerade trumpinnarna i en kastrull i tio minuter på vardera sidan, täck sedan med ett lock och bring till beredskapen ytterligare en kvarts timme.
6. Servera de stekta trumpinnarna två per portion med äppelchutney.
Matlagning av en snabb och välsmakande lunch - hemligheter och knep
· För ostsoppa, köp bara bearbetad ost av hög kvalitet, inte i något fall en ostprodukt, annars löser den helt enkelt inte upp. Om osten fortfarande avviker dåligt, kan du mosa den med en sked på pannans vägg.
De mest utsökta köttbullarna erhålls från en blandning av kallt nötkött och fläsk i lika stora andelar.
· Så att tillagningssoppa på vardagar inte tar mycket tid, gör små förberedelser på helgen: kok kött eller kyckling, rengör grönsaker i förväg (morötter, lök) och förvara i kylen.
