En mängd olika rätter kan tillagas från olika delar av griskroppen. Några av dem är rika och kalorifattiga - lämpliga för ett stort företag vid festbordet, andra är lätta och till och med kost. Vad är skillnaden? I det använda köttet (magert eller fett) och dess mängd. Om du inte vet vad du ska laga sitt fläskkött snabbt, kommer våra recept att hjälpa dig. Från denna artikel kommer du att lära dig de mest originella snabba och läckra rätter med fläskkött. Så vi börjar med nyanserna i matlagning.
Snabbmat och fläskkött - Allmänna matlagningsprinciper
Beroende på vilken maträtt du vill laga, ta en viss del av slaktkroppen. För stekning eller bakning är brisket, axelbladet, halsen, skaftet, skinkan eller indrefilet. Sådant kött kan kokas som en hel bit, som kommer att vara längre i tid, eller skäras i skivor, skivor eller biffar.
Börja laga kött genom att tvätta det under en ström av kallt vatten. Se sedan till att torka det med pappershanddukar eller servetter.
Skär en bit bara över fibrerna i köttets bindväv. Så det kommer att baka snabbare och det blir lättare att tugga senare.
Fläskmarinader är sura och något bittera - citron- eller apelsinjuice, senap och peppar. I marinaden är det bättre att hålla fläsk i minst en timme innan du lagar mat. Så det är väl genomblött i dressing juice och kommer att vara mycket mer öm.
Vad man ska laga griskött snabbt - gryta
ingredienser:
Ett pund fläskhals;
Ett par vitlöksklyftor;
Lökhuvud;
· 300 g färska champinjoner;
50 ml ananasjuice (färsk, inte söt);
· 4 msk. l. gräddfil;
1 tsk senapfrön;
Ett par potatisknölar;
Ett ägg
50 g ost (hård sort);
30 ml vegetabilisk olja.
Tillagningsmetod:
1. Skölj köttet i kallt vatten och skär i kuber eller en kub. Blanda med vegetabilisk olja, malda senapsfrön och ananasjuice i en skål. Täck och låt stå ett tag.
2. Skal och skölj lök, vitlök och potatis under tiden. Lämna det sista i behållare med kallt vatten. Tryck vitlök genom pressen och hack löken i smulor. Skölj svamparna och skär i tunna skivor.
3. Slå redan på ugnen vid inställd temperatur - 180-200 ° C.
4. Ta en liten bakplåt och sprid köttet i det i ett jämnt lager. Sedan ett lager lök och vitlök, sedan svamp. Gnid potatisen snabbt på ett rivjärn och lägg ovanpå alla produkterna i en bakplåt.
5. Slip osten på ett rasp och blanda med ägget. Vattna grytan och lägg omedelbart i den förvärmda ugnen i 40 minuter. Om möjligt, täck bakplåten med ett lager matfolie.
6. Låt den färdiga skålen brygga och servera i portioner till bordet.
Vad man ska laga snabbt från fläskkött - brisket rullar
ingredienser:
· 300-400 g fläskhals eller svin;
1 tsk senapmatsal;
· 1 msk. en sked vegetabilisk olja;
1 tsk sojasås;
En nypa slipad peppar;
· Salt;
· 1 msk. en sked majonnässås;
80 g rökt och kokt brisket;
50 g ost (hård sort);
· Ett par grenar av färska örter;
6-7 Art. l. grädde.
Tillagningsmetod:
1. Skölj köttet i biffar med en tjocklek av högst 1,5 cm efter sköljning. Slå dem väl med en hammare. Köttbitar för detta ändamål bör placeras i tur och ordning i en plastpåse eller under en fastfilm.
2. Blanda bords senap, vegetabilisk olja, sojasås, majonnäs och malad peppar i en skål. Täck varje bit kött med denna massa och låt det betas en kvarts timme.
3. Skölj och torka gröna under tiden. Hugga sedan mycket fint med en kniv. Gör tunna skivor ost och brisket, om så önskas kan dessa produkter rivas på ett grovt rivjärn. Kombinera greener, ost och brisket i en skål.
4. Förbered pannan i förväg. Behöver en liten, täck den med ett tätt skikt matfolie.
5. Ta en bit kött. På kanten av stycket, lägg lite fyllning från skålen och vrid till en rulle. Fäst sedan den med en tandpetare och lägg den på en folie i en bakplåt. Så gör med alla köttbitar.
6. Rulla sedan grädden och strö salt. Mycket salt behövs inte, eftersom fyllningen av skålen redan är salt. Täck med ytterligare ett lager folie och skicka till bakning.
7. Vid 180 ° C kokas skålen i 50 minuter, om det är tillräckligt att höja temperaturen till 200 ° C i 35-40 minuter.
Vad man ska laga griskött snabbt - hackade köttbullar
ingredienser:
200 g fläsk;
· Ett gäng unga kryddig greener;
· Äggula av ett kycklingägg;
· 20 g ost (hård sort);
· 50 g brödsmulor;
· 2 msk. l. vetemjöl;
· Att smaka salt, krydda eller torkade örter;
· För stekning av vegetabilisk olja.
Tillagningsmetod:
1. Skär det i små bitar efter den första bearbetningen av kött - hacka. Använd om möjligt en särskild tillbehör för en köttkvarn för att laga mat köttfärs. Ett sådant munstycke ingår ofta i uppsättningen vanliga manuella köttkvarnar, liksom elektriska.
2. Skölj sedan och hacka greenerna - mycket fint med en kniv. Riv osten på ett rivjärn.
3. Blanda köttet med örter, äggula, ost, mjöl och salt i en skål. Med dina händer fuktade i kallt vatten, ta små delar av kotlettkött (det så kallade köttfärs för kotletter) och bröd i brödsmulor.
4. Stek i väl uppvärmd mager olja i en kastrull på båda sidor. När du vänder på det, stäng ner värmen och täck pannan med ett lock. Efter några minuter kan du vända pattiesna igen. Fortsätt steka tills köttprodukterna är färdiga - stekningstiden beror direkt på vikten på varje kotlett.
Vad man ska laga griskött snabbt - bakade revben
ingredienser:
Ett pund fläsk revben;
100 g röda vinbär;
· En medium tomat;
· 2 msk. l. sojasås;
Ett par nypor slipad svartpeppar;
En nypa paprika;
Ett par nypar salt.
Tillagningsmetod:
1. Skär revbenen åt gången och skölj med kallt vatten. Torka lite.
2. Sortera vinbär och skölj. Sedan puré och sil genom en sikt för att ta bort frön.
3. Slip tomaten i potatismos efter tvättning. Rör om med vinbär, sojasås, svartpeppar och paprika. Sänk ned revbenen i denna blandning och håll den i 10 minuter. Tillsätt sedan salt. Lägg allt i en bakplåt täckt med folie eller i en bakhylsa. Täck köttet med en annan bit folie eller försegla hylsan.
4. Placera pannan i ugnen vid 200 ° C i en halvtimme. Använd samma recept på kokta revben - stek dem bara i stekpanna med smör tills de är gyllenbruna. Tillsätt sedan återstående beredda ingredienser och lite varmt vatten, låt sjuda tills det kokats på låg värme.
Vad man ska laga med griskött snabbt - sås med apelsinjuice
ingredienser:
300 g fläsk (någon del av slaktkroppen);
· En paprika;
En orange (eller ett par mandariner);
Lökhuvud;
Ett par kvistar persilja;
50 ml grädde
En nypa mald peppar (eller en blandning av paprika);
· Att smaka på salt;
· 2 msk. matskedar vete mjöl (premium);
· 1-2 msk. l. solrosolja.
Tillagningsmetod:
1. Förbered ingredienserna. Vrid grisköttet i köttkvarn efter en tvättning. Skölj och skala paprika och lök. Finhacka med en kniv på en skärbräda. Skölj greenerna och hacka mindre. Pressa ut saften från apelsinen, se till att sila den så att inga ben faller.
2. Häll nu oljan i pannan och värm den på spisen. Sprid köttfärs i jämnt lager. Stek tills färgen på köttet ändras från rött till grått. Om vätska visas i pannan från fyllningen bör man avdunsta över hög värme. Tillsätt sedan apelsinjuice, mald peppar, paprika och lök. Rör om och låt sjuda under låg värme. Det är bättre att täcka locket.
3. Rör om den svala grädden med mjöl och salt. Häll i pannan när all fukt från grönsaker och fruktjuice nästan har förångats. Stuv i ca 10-12 minuter och såsen för kokt spannmål eller pasta är klar.
Vad man ska laga snabbt från griskött - biffar i ugnen
ingredienser:
300-400 g fläskskuld eller svin;
En medium citron (eller lime)
· 2-3 msk. l. solrosolja;
1 tsk bords senap;
Ett par nypa salt;
· En stor tomat;
50 g ost (hård sort);
100 ml mjölk.
Tillagningsmetod:
1. Efter tvättning, torka spateln något med servetter och skär i biffar cirka 2 cm tjocka.
2. Pressa ut saften från citronen. Blanda med senap och solrosolja. Lägg köttet i denna blandning så att varje bit täcks med marinad. Låt köttet ligga kvar en kvarts timme.
3. Skär tomaten i skivor och rasp osten på ett rasp.
4. Stek sedan biffarna snabbt i en varm panna. Lägg dem i en bakplåt täckt med folie. Överför bitar med kött med tomater. Strö salt och ost på toppen och häll över mjölk. Täck köttet med folie och baka i en förvärmd ugn vid 180 ° C i 40 minuter. Strö den förberedda skålen med färska hackade gröna om så önskas.
Quick Pork Meals - Tips and Tricks
· Innan du bakar i ugnen är det bättre att steka köttet lätt för en gyllene färg i en kastrull.
· En av de mest originella och läckra fläskmarinaderna kommer att klä sig från: sojasås, granulerad senap och blommahonung.
· För att få fläsk tillagad snabbt kan du först slå det med en hammare. För att undvika stänk är det bättre att täcka köttet med en påse eller film.
· Det rekommenderas att inte överfläskas i ugnen, annars kan det visa sig vara hårt och torrt.
