Jordnötssmör är en utomlands delikatess som nu kan köpas från oss.
Det är i vanliga butiker, i onlinebutiker, men inte alltid riktigt uppmärksam. Vad finns inte i kompositionen!
Därför är det bättre att laga den här delikatessen själv. Jordnötter - en av de mest användbara och billiga nötter, där det inte finns brist.
Jordnötssmör hemma - Allmänna matlagningsprinciper
I själva verket är jordnötssmör bara väldigt malda nötter, eftersom resten av ingredienserna tillsätts i små mängder. Du måste laga en godbit med en mixer, en skördetröska. När du använder en köttkvarn fungerar ingenting. Bra slipning hjälper till att frigöra fettet i nötter, konsistensen försvagas, massan blir tunnare.
Vad läggs till i pastan:
Honung eller socker;
· Olja;
· Salt.
Andra ingredienser kan finnas närvarande, beroende på receptet som valts. Mycket ofta tillagas pasta med kakao eller choklad, andra nötter och frön kan tillsättas. Nedan hittar du alla dessa recept.
När det gäller vegetabilisk olja är det bättre att ta en jordnötsprodukt, men inte alla har det. Därför kan den ersättas med analoger. Om det inte finns någon nötaktig ätbar olja, använd solros men välj en raffinerad produkt. Om du lyckades döda pastan mycket bra, konsistensen passar, behöver du inte extra fetter alls, kan du klara dig utan dem.
Hemlagad jordnötssmörpasta
Ett av de klassiska recepten för jordnötssmör hemma. Råmuttrar används, de måste rengöras. Detta görs efter stekning. Det är svårt att ta bort mörk hud från råa jordnötter. Jordnötssmör är bäst, men om det inte är det, kan du ersätta det med ett annat smör.
Ingredienserna
500 g jordnötter;
· 1 msk. l. honung;
0,25 tsk salt;
· 2 matskedar olja.
Tillagningsmetod
1. Jordnötter måste stekas och torkas. För att göra detta, häll den på en bakplatta och lägg den i ugnen. Vi ställer in temperaturen till 150 grader, vi börjar värma och torka. Vi väntar tills nötterna är något, väldigt lätt, brunade, tillsammans med en uppsättning temperatur tar det minst en halvtimme och sedan helt sval.
2. Vi krossar muttrarna med händerna så att huden försvinner. Eller lägg den i en påse och sylt igenom den och sedan blåsa den. Men om du har extra tid kan du sitta och rengöra med händerna.
3. Slipa de kylda nötterna med en mixer tills de fina smulor.
4. Kasta salt i smulorna, tillsätt honung. Slipa igen tills det är jämnt.
5. Lite olja kommer att sticka ut från nötter, men häll mer. Slipa igen. Ju mer enhetlig pasta, desto bättre.
6. Överför till en bekväm burk med skruvlock, förvara i kylen. Vi använder oss till frukost och hälsosamma efterrätter.
Hemlagad jordnötssmör med socker
Om det inte finns någon honung eller om du bara inte kan använda det, kommer socker att rädda. Förresten, många tillverkare lägger till det, och för aromen finns det helt enkelt en honungessens. Men detta är inte den sorgligaste ingrediensen, så det är fortfarande bättre att laga jordnötssmör hemma utan någon kemi.
Ingredienserna
400 g jordnötter;
15 ml olja;
· 2 msk. l. pulver;
En nypa salt.
Tillagningsmetod
1. Vi tar jordnötter skalade, häll den på en bakplatta och torka i ugnen i ungefär en kvarts timme. Det är viktigt att svalna helt så att fukten fördelas jämnt inuti muttern.
2. Nu delar eller omedelbart hacka muttrarna i skördetröskan.
3. Så snart massan blir våt från det släppta jordnötssmöret, tillsätt pulveriserat socker. Brunt socker används ofta, men det kommer att vara svårt för det att lösas upp i fet nötpasta. Därför är sand fortfarande bättre att slipa, oavsett färg. Rulla jordnötter tillsammans med pulvret.
4. Sätt i slutet oljan och saltet. Slipa allt igen.
5. Vi ser på konsistensen. I allmänhet kan mer olja tillsättas så att kornen inte känner så mycket. Men ändå är det bättre att inte glömma fettens höga kaloriinnehåll. Låt hemlagad pasta inte bara vara hälsosam utan också behaglig i smak.
Hemlagad jordnötssmörpasta med valnötter
En variant av pasta med valnötter, som ger en ovanligt behaglig smak, berikar delikatessen med andra vitaminer och värdefulla ämnen. På samma sätt kan du laga pasta med hasselnötter, olika frön och andra typer av nötter.
Ingredienserna
250 g jordnötter;
100 g valnötter;
· 2 matskedar honung;
· 2 matskedar pasta;
En nypa salt.
Tillagningsmetod
1. Jordnötter skickas till ugnen, spridda ut på en bakplatta. Vi torkar också valnötter, men stekar inte. Därför är det bättre att lägga dem i en annan skål. Om jordnötter inte skalas, tar vi ut och tar bort skalet. Kyl ner muttrarna.
2. Slipa jordnötter och en halv valnötter, det vill säga, vi somnar 50 gram.
3. När massan blir homogen måste du salta och tillsätta honung och vispa igen.
4. Mata in oljan och slip allt igen med en mixer.
5. Resterande nötter hackas helt enkelt med en kniv i små bitar, men inte i mjöl.
6. Ta bort jordnötssmöret från mixern, tillsätt valnötter och rör om.
Hemlagad jordnötssmör med kakao
Chokladversion av jordnötssmör. Det tillagas med honung, men du kan ersätta det med pulveriserat socker, om så önskas, som i ett av recepten ovan. En annan varning är kakaopulver. Ju högre kvalitet, desto bättre smak. Men när du byter ut honung med socker kan du ta lösligt kakaopulver, som redan är söt.
Ingredienserna
350 g jordnötter;
25 g kakao;
· 2 matskedar olja;
35 g honung.
Tillagningsmetod
1. Torka muttrarna i ugnen, rengör. Eller så gör vi det på ett förenklat sätt - stek i en kastrull. Endast samtidigt övervakar vi noggrant att jordnötter inte bränner någonstans, annars smakar pastan inte så. Det är nödvändigt att steka jämnt och inte på högsta värme.
2. Slipa de kylda jordnötter med en mixer flera gånger och kombinera med kakao, salt. Slipa lite mer.
3. Ange honung. Om det är för tjockt, innan det är nödvändigt att värma upp det, så blir det lättare för det att distribuera i en tjock massa. Men vi tar inte det för varmt för att bevara vitaminer i produkten.
4. Om konsistensen inte passar kan det bero på kakao, då introducerar vi ytterligare olja. Men vi lägger till små portioner och varje gång avbryter vi mycket bra för att absorbera det.
Jordnötssmörkräm hemma
Receptet på en läckert jordnötssmörkräm. Det kan användas för alla desserter: kakor, bakverk, eclairs. Eller bara äta med bröd, limpa, rulla, som en klassisk pasta. Det rekommenderas att motstå oljan i en timme i ett varmt rum, då bryts det lätt in i frodig skum.
Ingredienserna
· 0,5 burkar kondenserad mjölk;
250 g jordnötssmör;
250 g olja.
Tillagningsmetod
1. Smöret måste vispa till det är fantastiskt. Lägg den i en skål, sänk ned blandaren och slå på den. Vi använder den högsta hastigheten. Efter några minuter lyser massan, oljan blir nästan vit, ökar i volym.
2. Kondenserad mjölk kan användas regelbundet eller kokt. I den första utföringsformen är kremen mer flytande. De är bekväma att arbeta. I den andra versionen får den en väldigt trevlig smak, påminner om fjärrkontroll och smälter underbart med nötpasta. Koppla bara ihop dem och gnugga ihop.
3. Så snart nötter med kondenserad mjölk förvandlas till en enda massa, börjar vi lägga till dem i små portioner till oljan, medan vi fortsätter att slå.
4. Vi förvarar den färdiga grädden i högst tre dagar i kylen, men det är ändå bättre att använda den direkt.
Chokladjordnötssmör hemma
För att tillverka choklad jordnötssmör behöver du mjölkchoklad, det är mycket bättre med det. Mängden olja är ungefärlig. Om nötterna producerar lite fett är det bäst att lägga till lite mer.
Ingredienserna
250 g jordnötter;
· 90 g mjölkchoklad;
12 ml olja;
1 tsk honung.
Tillagningsmetod
1. Torka jordnötter i ugnen eller stek dem bara i en kastrull, sval.
2. Slip blandaren tills massan blir en krämig konsistens. Efter det kastar vi en nypa salt, tillsätt en sked honung. Och igen, vi tvinnar allt ganska bra.
3. Det är inte nödvändigt att smälta chokladen, utan också frysa för mycket. Håll bara plattan lite varm. Bryt sedan fint eller hugg, tillsätt i pastan. Vrid igen.
4. Häll i vegetabilisk olja. Det återstår bara att åter avbryta pastan tills den är jämn.
Lönnsirap Jordnötssmör hemma
Denna pasta produceras av en av de mest kända tillverkarna av produkter för hälsosam kost och näringsnäring. Men den här delikatessen är enkel och enkel att göra själv. Dessutom är lönnsirap inte längre ett under.
Ingredienserna
350 g jordnötter;
· 2 matskedar sirap;
En nypa salt.
Tillagningsmetod
1. Enligt det klassiska schemat torkar eller steker vi jordnötter, svalna.
2. Häll muttrarna i mixern, vrid den väl.
3. Tillsätt lönnsirap och lite salt. Vrid allt igen. Det är bättre att inte lägga till olja till en sådan pasta. På grund av sirapen blir den inte för tjock. Men andra nötter eller lite kakao för olika smaker kan hällas.
Jordnötssmör hemma - användbara tips och tricks
· Om du vill laga jordnötssmör av olika typer (med choklad, kanderad frukt, kokosnöt, etc.), är det bättre att bara göra den klassiska versionen först, och sedan lägga åt sidan små portioner och introducera eventuella tillsatser du gillar.
Om jordnötssmör inte har en väldigt trevlig smörsmak kan det maskeras med vanilj, kanel och naturlig honung.
· Jordnötter kan ha en harsk smak, det är lämpligt att prova nötter före användning och hugga.
