Kurabye var en gång den mest populära kakbrödskakan, och nu ligger den i butikshyllorna. Men smaken är inte densamma. Det är därför det är bättre att laga en godis hemma. Det finns ett stort antal recept med en mängd olika tillsatser, här är de bästa alternativen.
Kurabye hemma - allmänna förberedelser
Kurabye är alltid beredd på kortslutningsbröd, det vill säga med fetter. Kakorna är spröda, kalorifattiga, välsmakande och det finns många olika typer. Som bas används smör eller margarin oftast. Fetter smälter aldrig utan mjukas bara för bättre piskning. Degen används omedelbart efter knådning, den ska inte stå.
Vad mer går i degen för curabier:
Socker eller pulver;
· Ägg;
· Mjöl
För att strängspruta curabier behöver du en konditorväska med ett speciellt munstycke i form av en asterisk. Du kan använda en stor spruta avsedd för grädde och fylla eclairs. Kakor placeras på en bakplåt. Eftersom det är på en fet basis kan du inte smörja arket, det är bättre att strö lätt med mjöl eller bara täcka det med en bit pergament.
I mitten av varje kaka läggs den "mellersta" blomman med sylt. Du kan använda valfri sylt efter eget gottfinnande. Om produkten plötsligt är flytande läggs lite stärkelse till den, då kommer ingenting att spridas. Kurabye bakas alltid i ugnen. Temperaturen är 200-220, i tid tar det från 10 till 15 minuter, beroende på testet, ugns storlek och kapacitet.
Baku kurabye hemma
Detta är GOST-receptet för Baku-kakor. Det var han som såldes i kulinariska saker, det glädde av smak, vacker utsikt och smakfullt sylt i blommans centrum. Produkter tar all rumstemperatur. Det är särskilt viktigt att ta bort smöret i förväg, vi använder bara en mjukgjord produkt.
Ingredienserna
· 160 g mjöl;
· 2 matskedar sylt;
100 g olja;
40 g pulver;
· 1 protein;
0,5 tsk stärkelse;
· Vanillin.
Tillagningsmetod
1. Skicka mjukat smör till skålen. Du kan ersätta den med högkvalitativ margarin. Sänk ned blandaren, vispa tills den är vit. Omedelbart måste du slå på 220-ugnen.
2. Tillsätt pulver och vanilj, fortsätt att vispa. I slutet introducerar vi äggvita vid rumstemperatur och sedan vetemjöl. Knåda snabbt. Kortbröddeg gillar inte långt arbete, det gör det bara värre.
3. Överför degen i en påse med ett munstycke. Pressa kakor i form av blommor på en bakplåt. Var noga med att lämna ett litet avstånd mellan dem så att allt blir jämnt bakat.
4. Jamblandning med stärkelse. Om det är tjockt kan du inte göra det. Vi lägger ut en liten droppe på varje cookie. Du kan pressa en påse eller bara göra det med en liten sked.
5. Formade blommor som omedelbart skickas till ugnen, som redan har värmts upp, får inte stå tomma. Grädda tills kokt.
Kurabye hemma i mjölk
Improviserat curabier recept hemma. Degen knådas i komjölk. En funktion i sådana kakor är låg kostnad och hög avkastning. Cirka ett halvt kilogram kommer att erhållas från denna mängd.
Ingredienserna
50 g sylt eller sylt;
50 g mjölk;
0,5 tsk skärare;
· 0,5 msk. socker (cirka 80 g);
· Egg;
· En sked med olja;
50 g smör;
· 1,5 msk. mjöl;
· Vanilla.
Tillagningsmetod
1. Mjukt smör kombineras med granulerat socker. Du kan ersätta det med pulver. Piska tills den är jämn. Om pulver användes, skulle allt lösas mycket snabbt.
2. Tillsätt ägget, inför det lite medan du fortsätter att slå smöret.
3. Häll i mjölken så snart den första blandningen når enhetlighet. Det är mycket viktigt att det har rumstemperatur, annars kommer fettet helt enkelt att börja exfoliera. Införa mjölk i en tunn bäck. Vi somnar för vanillinaroma.
4. Bland mjöl och kultivator, tillsätt i den vispade massan. Nu knådar vi degen med händerna, du behöver inte knåda den länge, bara bringa den till homogenitet.
5. Skicka degen i påsen, pressa kakan genom munstycket på en bakplatta smord med vegetabilisk olja. Vi lämnar en plats, eftersom degen med en rivare kommer att öka något.
6. Tjock sylt först först försiktigt med en sked eller gaffel i en skål, sprid sedan på kakor. Om massan ursprungligen är normal, använd omedelbart. Vi lägger ut fyllningen.
7. Sådan kurabye bakas vid 200 grader i 14-15 minuter.
Kurabye hemma med kondenserad mjölk
För att förbereda sådana kakor kan du använda termostabil kondenserad kokt mjölk, den köps i en godisbutik, men finns inte alltid på den fria marknaden. Därför tar vi en enkel kokt kondenserad mjölk och vi börjar den färdiga kurabye.
Ingredienserna
En förpackning med olja;
80 g pulver;
Äggvit
Kokt kondenserad mjölk;
· 2 msk. mjöl.
Tillagningsmetod
1. Skär smöret i små kuber och låt det vara varmt i en timme. Tillsätt sedan florsocker till det och slå tills det är bra.
2. Piska bara äggviten med en gaffel och tillsätt massan. Slå igen.
3. Häll mjölet, men tillsätt genast bara en halv kopp. Sedan häller vi i delar och uppnår behovet av konsistens. Om du vill ha en mjukare kaka, släng en nypa bakpulver.
4. Pressa blommorna på en bakplåt. Eller så gör vi kurabye av någon annan form.
5. Med ett finger i den centrala delen av varje kaka gör vi ett hål för kondenserad mjölk. Storlek kan vara vilken som helst, liksom djup.
6. Baka kakor i 10 minuter vid 220 grader. Kyl helt.
7. Rör om den kokta kondenserade mjölken och lägg den i en påse. Pressa kakor i varje brunn. Du kan bara sätta en liten sked.
Curabier hemma med vallmofrön
Vallmofrö curabierkakor. Här förbereds det med russin, men det behövs bara lite, bara för att byta ut sylt. På liknande sätt kan du ta bitar av torkade aprikoser eller katrinplommon. Se bara till att blötlägga torkad frukt, annars brinner de helt enkelt.
Ingredienserna
En förpackning med olja;
1,5 -2 msk. mjöl;
20 g vallmo;
Russin (handfull);
75 g pulver;
· Ett litet ägg.
Tillagningsmetod
1. Mjukgör oljan och börja vispa. Så snart massan lyser, introducerar vi pulvret och fortsätter att arbeta med mixern. Häll omedelbart russin med varmt vatten. Låt den stå lite, svälla.
2. Så snart oljan ökar och blir frodig, tillsätt ett litet ägg. Eller så använder vi bara protein för matlagning av kurabye. Vi driver den in i massan och fortsätter att arbeta som en mixer.
3. Kombinera vallmofrön med 1,5 koppar mjöl. Vi växlar in i degen, rör om. Om massan är ganska svag, tillsätt lite mer mjöl.
4. Pressa ut degen med en påse på en smord bakplåt.
5. Vi pressar russin från vattnet, sticker in i blommans centrala del. Du kan placera 2-3 saker som du vill. Välsmakande med nötter.
6. Det återstår bara att baka kurabye vid 200 grader tills det är mjukt. Vi följer och överdriva inte det, eftersom russin kan bränna.
Kurabye hemma med valnöt (margarin)
Detta recept skiljer sig i grunden från tidigare alternativ. Degen knådas med margarin och valnötter. För bildandet behöver du inte använda en konditorväska, men först saker först.
Ingredienserna
250 g margarin
1 tsk vaniljesocker;
· Äggula;
· Ett glas valnötter;
Ett glas pulver;
· 5 g ripper;
3-3.5 Art. mjöl.
Tillagningsmetod
1. Sikt mjöl i en torr skål, tillsätt en kultivator i det. Eftersom det vanligtvis är 10 gram i en påse häller vi bara hälften och skickar ett glas pulver omedelbart dit.
2. Håll margarinen ett par timmar varm, lägg den sedan i en skål, tillsätt en äggula och slip allt tillsammans med mjöl.
3. Vi hackar valnötter. Storleken på bitarna är upp till dig. Häll i degen och knåda med nötter med händerna.
4. Vi plockar små bitar, skulpterar bollar eller kuber ur dem, sprider på en bakplåt. Vi lämnar en plats för spridning av kakor.
5. Vi skickar kurabye in i ugnen i 15 minuter. Koka vid 200-220 grader.
6. Ta ut kakor, sval, du kan pulverera dem ovanpå.
Kurabye hemma (kaffealternativ)
Kurabye kaffe kex recept. Om så önskas kan du dekorera den ytterligare med marmelad, sylt eller efter att ha fyllt med choklad, blir det ännu bättre.
Ingredienserna
· 0,5 msk. majsstärkelse;
· 1,5 msk. mjöl;
0,5 tsk skärare;
· Egg;
· 2 matskedar malt kaffe;
En sked kakao;
125 g olja;
· 0,5 msk. pulver.
Tillagningsmetod
1. Blanda olja med pulver och ägg. För det här receptet kan du inte slå någonting, men mixern kommer att förenkla arbetet. Eller bara gnugga allt med en sked.
2. Blanda mjölet i en separat skål (tills 2,5 msk.), Kultivator, kakao, kaffe. Det kan läggas lite mindre om du inte behöver en rik arom.
3. Kombinera båda massorna och knåda en mjuk deg. Tillsätt lite mer mjöl vid behov.
4. Lägg kaffedegen i en påse, pressa blommor genast genom munstycket på en bakplåt. Eller bara skapa en rund cookie. Dekorera med droppar med tjock sylt eller sylt, om så önskas.
5. Vi bakar Kurabye kaffekakor vid 200 grader tills de är helt kokta.
Curabier hemma - användbara tips och tricks
· Om det inte finns någon bakelsepåse kan du pressa ut degen ur en enkel tät påse med ett klippt hörn. Ett annat alternativ är att helt enkelt rulla bollarna, sprida och platta på en bakplatta.
· Om degen är tjock ska du inte lägga till vatten i den alls. Det är bättre att lägga en sked gräddfil, majonnäs, lite grädde. Mörbrödet är tufft från vanligt vatten, smaken lider.
· Du kan göra kurabye med mycket fyllning. För att göra detta, efter att du har pressat blommorna, måste du göra ett djupt hål i var och en, fylla urtaget med sylt.
