Jelly är inte bara välsmakande, utan också mycket ekonomisk, enkel och enkel efterrätt. Det innehåller inte tunga fetter, oljor och margarin, bereds helt enkelt och kräver inte ett stort antal ingredienser.
Här samlas mycket intressanta recept som gör det enkelt att göra en godbit hemma.
Kompottgelé - allmänna beredningsprinciper
Kompott för gelé kan användas kokta eller beredda i burkar för vintern, smak och färg spelar ingen roll, du måste välja efter eget gottfinnande. Men efter härdningen blir behandlingen mindre söt, detta måste beaktas. Om desserten är beredd på en diet kan du minska mängden socker, använda ren frukt eller bärbuljong, tillsätt honung, stevia och konstgjorda substitut.
En av huvudingredienserna är gelatin (ibland används agar-agar). Det kan vara av olika typer, men oftare uppdelat i blad och lösa, vanliga och omedelbara. Vanligtvis hemma använder de lös gelatin. Förblötläggningstiden måste överensstämmas med anvisningarna på förpackningen. Därefter smälts gelatinet, blandas med kompott, kyls till stelning.
Vanlig gelé från kompott
Ett enkelt recept för söt gelé från kompott och gelatin. Vi tar alla kompott efter eget gottfinnande. Vi tittar på tiden för blötläggning av gelatin i instruktionerna. För snabbprodukter behöver du bara 7-10 minuter. Om gelatinet är vanligt, blötlägg det enligt receptet i minst en halvtimme.
Ingredienserna
• 900 ml kompott;
• 2 matskedar gelatin;
• 2-3 matskedar socker.
Tillagningsmetod
1. Gelatin kan blötläggas bara i vatten, men det är bättre att ta kompott omedelbart, så smaken av gelé blir mättad. Vi kastar cirka 100 ml från den totala mängden, du kan lite mer, kombinera med gelatin. Det är viktigt att inte använda het vätska, annars kommer massan att gripa i klumpar som inte upplöses senare. Låt svälla.
2. Tillsätt socker i kompoten om smaken inte passar. Lös. Om drycken är för söt kan du späda den med vatten eller hälla lite citronsaft, tillsätt torr syra.
3. Så snart gelatinet sväller måste det smälts väl, men koka inte i något fall. Vi lägger i ett vattenbad, värms till flytande tillstånd, rör om. Du kan använda en mikrovågsugn för att smälta, men se till att få gelatinet var tionde sekund och rör om.
4. Kombinera det smälta gelatinet med den beredda kompoten, rör om och häll i glas, vaser och burkar. Vi lägger i kylen i ett par timmar. Du kan inte sätta gelé i frysen, det går dåligt.
Kompott massa körsbär gelé
Denna gelé är inte så vacker och transparent, efterrätten visar sig vara lite lerig, men den är väldigt läcker. För kompott kan färska bär ersättas med frysta körsbär.
Ingredienserna
• 400 g körsbär;
• 600 ml vatten;
• 20 g gelatin;
• 70 g socker.
Tillagningsmetod
1. Vi får benen från körsbäret direkt. Juicen som samlas in under processen måste hällas i en kastrull, tillsätt bär och vatten, lägg allt på spisen. Kok vanlig kompott tills mjuka körsbär. Tillsätt granulerat socker i slutet.
2. Lös upp gelatin i 100 ml vatten. Vi ger honom ett bra svull.
3. Kokt frukt ska filtreras, och bären gnuggas genom en sikt, tillsätt den erhållna puréen till den totala massan. Du kan bara slå körsbär med en mixer om det här alternativet verkar mer praktiskt.
4. Nu måste du lägga till gelatinet. Du kan värma den och hälla den i kompoten, rör om. Om drycken fortfarande är varm, lägg den sedan på kaminen, sprid gelatinet och värm upp den lite, alla koaguleringar bör lösas.
5. Häll drinken i portioner. Kyl först till rumstemperatur, sätt sedan i kylen på mellersta hyllan, vänta på stelning. När du serverar kan du dekorera med körsbärsbär, myntablad.
Jelly från kompott och stripikmjölk
För att göra en sådan gelé behöver du inte bara stuvad frukt, utan också bara mjölk. Denna efterrätt samlas bäst i en transparent maträtt så att skikten kan ses. Vi använder valfri kompott efter eget gottfinnande.
Ingredienserna
• 500 g kompott;
• 40 g gelatin;
• 500 g mjölk;
• 50 g socker;
• en påse med vanilj;
• 150 ml vatten.
Tillagningsmetod
1. Vi delar upp gelatinet i två lika delar, häll det i skålar, tillsätt 75 gram vatten till vardera och låt det svälla i en halvtimme, om gelatinet är vanligt.
2. Tillsätt socker, vanillin i mjölken och rör om tills det är löst. Om det inte kokas, koka sedan.
3. Smält gelatin, kombinera med kompott. Det andra gelatinet smälts också och kombineras med söt mjölk.
4. Häll lite gelé med vitt i glas eller annat redskap och i en annan skål från kompott. Sätt i kylen, låt lagren frysa.
5. Vi får geléen, häller nya lager, skickar igen för att härda. Antalet lager och dess tjocklek kan vara vilket som helst, men du måste hälla långsamt, helst med en sked. Om du omedelbart startar en ström kan skiktet brytas.
Kompottgelé med äpple och kryddor
En läcker vinterversion av gelé med smak av äpple och aromatiska kryddor. Du kan laga den från en färdigkompott, men det är bättre att laga allt enligt reglerna.
Ingredienserna
• 3 äpplen;
• 0,5 kanelstänger;
• 1 kryddnejlika
• 30 g gelé;
• 100 g socker;
• 130 ml vatten för gelatin;
• 850 ml vatten för kompott;
• 1 tsk apelsinskal;
• 5 g ingefära rot.
Tillagningsmetod
1. Skär äpplen i skivor, lägg i en kastrull, tillsätt vatten och lägg kompoten för att laga mat. Tillsätt skivad ingefära, zest, kanel, kryddnejlikor, koka tills äpplen är mjuka. Tiden beror på variationen. Sedan täcker vi, vi insisterar kompott en timme.
2. Blanda gelatin med vatten, låt svälla.
3. Sila kompoten, lösa upp granulerat socker i det, tillsätt gelatin till den varma massan, rör om tills den är upplöst Om drinken redan har svalnat, varma det bara tillsammans.
4. Häll i formar eller skicka allt i en skål för efterföljande skivning av gelé. Vi lägger den i kylen i ett par timmar.
Kompottgelé med bär
Du kan bara kasta bär i en kompott med gelatin och sval, men det blir inte så vackert. Här är ett elegant dessertalternativ. Kompott behöver ljusa frukter, det kan vara ett äpple, päron, aprikoser, för fyllningen tar vi ljusa bär: jordgubbar, körsbär, röda körsbär.
Ingredienserna
• 400 g frukt för kompott;
• 150 g bär för fyllning;
• 800 ml vatten i kompott;
• 4 matskedar socker;
• 30 g gelatin;
• kanel efter önskemål.
Tillagningsmetod
1. Koka mättad kompott från vatten och hackad frukt tills den är mjukt, sil och häll granulerat socker. Det är inte önskvärt att lägga till det omedelbart, eftersom frukterna börjar absorbera.
2. Lös upp gelatinet i ett halvt glas vatten, låt det svälla bra. Vi ansluter oss till kompott, lite uppvärmning. Tillsätt kanel om så önskas. Vanilj eller andra kryddor.
3. Så snart alla gelatinpartiklar upplöses, ta bort kompoten från kaminen och häll ett skikt på cirka 0,5-1 cm i geléskålen. Skickas i 15 minuter i kylskåpet, det bör frysa.
4. Bären tvättas, torkas. Vi får geléen, sätter några bär på den och fyller den med ett nytt lager kompott, men det ska inte vara varmt längre. Kyl igen, sprid bären, fyll. På detta sätt kan du jämnt fördela bär i massan, de kommer inte att slå sig ner på botten av glaset, efterrätten ser vacker ut. Om så önskas, tillsammans med bär, kan du lägga myntablad.
Körsbärskompottgelé med choklad och konjak
Dessert är inte för barn, men om du tar bort konjak kan du skämma bort dina älskade barn. Körsbärskompott anges helt enkelt här, kok den på något sätt, tillsätt socker efter smak.
Ingredienserna
• 500 ml kompott;
• 15 g gelatin;
• 50 g choklad;
• 2 tsk konjak;
• en nypa kaffe.
Tillagningsmetod
1. Lös upp gelatin i 50 ml kompott, låt det brygga. Smälts efter flytande till flytande tillstånd.
2. Blanda kompoten med konjak. Häll kaffe med en sked varmt vatten, häll i kompott efter upplösning. Tillsätt gelatin, rör om.
3. Häll ett 5 mm geléskikt i glasögonen, kyla.
4. På varje lager gelé lägg en bit choklad. Vi gnider resten med spån och kombinerar med kompott. Blanda, häll i bitar choklad. Vi skickar för att frysa i kylen.
Agar kompottgelé
Inte alla gillar arom och smak av vanligt gelatin. Du kan ersätta den med bladblad, de är mjukare och luktar nästan ingenting, men också efterrätt
Ingredienserna
• 10 g agar-agar;
• 150 ml vatten;
• 500 ml söt kompott.
Tillagningsmetod
1. Lös agar-agar i kallt vatten. Låt det ligga i några minuter, rör sedan om och sätt på kaminen, koka en minut efter kokningen. Det är lämpligt att samordna tiden med den information som anges på paketet, den skiljer sig från produkter från olika tillverkare.
2. Koka kompoten, söt efter smak, kombinera med den kokta agar-agaren. Rör väl.
3. Häll gelén i burkarna och låt den härda. Den ställer perfekt även vid rumstemperatur, men processen går ännu snabbare i kylen.
Kompottgelé - användbara tips och tricks
• Om kompottens smak inte är särskilt uttalad eller inte tillräckligt med smak, kommer kryddor att hjälpa till att förbättra efterrätten: vanilj, kanel, ingefära, zest. Du kan också lägga till citronsaft och socker, tillsätt lite honung, mynta.
• Gelé får inte frysas, men de kan läggas i frysen ett tag för snabb kylning, men det är viktigt att du inte glömmer att överföra godisen till kylhyllan tills den är isig.
• Om du behöver ta bort gelén från diskarna lägger de den ett tag i varmt vatten och välter sedan. Men ändå är det bättre att använda silikonformar till sådana desserter. Siffror från dem är väl tagna, små detaljer, urtag och hörn förblir på plats, förlorar inte synen.
