Under en lång tid uppskattar och älskar folk den produkt som bin producerar, dess smak och läkande egenskaper.
Tänk på huvudsakliga egenskaper hos bovetehonung, dess sammansättning, användbara och skadliga egenskaper. Och naturligtvis användningen av honung inom olika områden.
Om bovete honung
En av de mest användbara är bovete honung gjord av nektar av bovete blommor. Bin extraherar nektar från honungblommor och bearbetar den till honung. Bovete nektar samlas i buken på en honungsbin. När buken är fylld återgår biet till bikupan. Under flygningen tas en del av fukten bort från nektar. Det absorberas i bi-kroppen genom väggarna i honungventrikeln. Och även nektar är berikad med enzymer som producerar insekts salivkörtlar. Ett bi lossar nektar i sin honungskaka. Och ytterligare förfining görs i bikupan. Bin bär nektar från cell till cell högre. Ta bort vatten. När bovetehonung inte har mer än 20% fukt, förseglar bin den (stäng den med ett vaxlock). Sådan honung betraktas som mogen och kan lagras i många år utan att förstöra. Det är önskvärt att ta sådan honung från bin.
Nedladdad bovetehonung har en mörk färg, liknande färgen på bryggt starkt te. Färgen på honung har mörk färg på grund av färgämnen som kallas antocyaniner, tanniner och melanoidiner. Tonen kan variera något från rödaktig till gulaktig. Det beror på boveten med vilken nektaren samlades in.
Aromen av bovetehonung är unik. Det har en syrlig smak, lite av en kittling i halsen. Fans av denna typ av honung kommer aldrig att förväxla denna smak med smaken av annan honung. Aromen av honung är mycket ljus. De aromatiska ämnena i den ger den en karakteristisk lukt: estrar av alkoholer, aldehyder, ketoner, organiska syror - bara cirka 200. I grund och botten har färsk bovetehonung en uttalad lukt, men med tiden försvagas aromen, eftersom aromatiska ämnen förångas från honung.
Doserad bovetehonung har en viskös konsistens, det kan jämföras med tätheten av sockersirap. Mogen honung av bovete sitter (kristalliseras) snabbt nog. Detta är en naturlig process. Honungskristallerna kan vara stora och små, det beror på glukosinnehållet i produkten. Ju mer glukos, desto större är kristallerna. Glukos bildar kristallembryon och börjar överväxa med socker. Således växer kristaller. Överdriven, icke-kristallin glukos växer till kristallina stjärnor. En karakteristisk burmekanism för grov honung, som bovetehonung. Som ett resultat av burar förändras honungens färg till en ljusare färg. Det blir ungefär mörkgult, ljusbrunt eller brunt.
Bovete bröd och honung växt. I Ryssland växer denna kultur i Transbaikalia, södra Sibirien och Fjärran Östern. Men bäst av allt, det växer i Volga- och Ural-regionerna, i södra Ryssland. Bovete honung uppskattas mycket. Biodlare jagar efter den här typen av honung, eftersom den alltid är efterfrågad av konsumenten.
Hur man känner igen bovetehonung
En viktig fråga! Med den moderna livstiden är det svårt att hålla reda på kvaliteten på produkterna. Men viktigare än hälsa !? Hur man inte gör ett misstag när man väljer bovete honung? Vad du behöver veta när du köper det?
Naturligtvis kontrolleras produktens kvalitet och expertis av specialorganisationer. Såsom "offentlig konsumentkompetens", "Rospotrebnadzor" och andra. Men det finns sätt som du kan kontrollera kvaliteten på bovete honung hemma.
De enklaste recepten för att kontrollera bovete honung:
• Mognadstest. Honungens viskositet bör vara tillräcklig för att inte rinna ut från skeden när den roteras starkt. Och du kan lägga honung i en sked och hälla tillbaka den i skålen, inte med en tjock ström. Mognande honung kommer att bilda en kulle och sprids långsamt. Till exempel är det omöjligt att kontrollera eldvägen, vit-akacia och kalk på detta sätt, de har en flytande konsistens. Det är viktigt att kontrollera vid en temperatur på 20 grader. plus minus 5 grader. Vid höga temperaturer flyter all honung, inklusive bovete, flytande.
• Krita blandningstest. Det är nödvändigt att lösa bovetehonung i vatten i förhållandet 1: 2. Om vattnet har blivit grumligt, finns det inga föroreningar i honung. Om en fällning fälls ut, kan två droppar vinäger 70% droppas in i fällningen;
• För innehållet i mjöl eller stärkelse. I bovetehonung, dropp jod, några droppar. Om den här platsen blir blå så har den denna blandning.
• Naturlig bovetehonung sitter i slutet av september. Sitt inte vid den här tiden, till skillnad från bovete, ljung och akacia.
• Ett bra och bästa sättet är att bestämma diastas. Diastas är ett enzym som finns i honung. Denna metod hjälper till att identifiera om det finns diastas i produkten. För att kontrollera behöver du en lösning av en procent stärkelse, jod. I en lösning av honung i vatten i ett förhållande av 1: 2 tillsätt lite stärkelse, lägg i en timme i ett vattenbad. Ta bort från värmen, svalna. Droppar två droppar jod. Om den resulterande blandningen blir blå, är bovetehonung inte naturlig. Den blå färgen indikerar att det inte finns något diastas i honung. Den här metoden är bra för att kontrollera exakt vår typ av honung. Eftersom linden, solros, akacia och klöverhonung har en mycket låg diastasnivå. På detta sätt betyder det att dessa honung inte kan kontrolleras med avseende på kvalitet.
• Och slutligen ett läckert test. Brödkontroll. Alla hemma har naturligtvis bröd. Det är nödvändigt att sprida honung på bröd och vänta ett tag. Från den sida där honungen sprids kommer brödet att bli gammalt. Om honung inte är naturligt kan bröd förbli mjukt.
Fördelarna med bovetehonung
De viktigaste och nödvändiga delarna av vår näring är proteiner, fetter och kolhydrater. I denna typ av honung är de 0,5 g, 0 g, respektive 76,8 g. Kaloriinnehållet är 309 kcal per 100 g. Jämför kaloriinnehållet med andra honingar. Solros honung 320 kcal per 100 g, maj honung 330 kcal per 100 mg. Viktövervakare, följ en diet, glöm inte, olika honung - olika kalorier. Lycka till!
Fördelarna med bovetehonung i närvaro av gynnsamma vitaminer, mineraler, enzymer och aminosyror i den.
Vitaminer, i mg per 100 g: C-vitamin, riboflavin 0,28-0,6, nikotinsyra, pantotensyra 0,51-1, vitamin B 0,4 mg, folat, mat folinsyra 0,03, folsyra DFE, kolin, betain 0,0007, pyridixin 0,01.
Mineraler i mg per 100 g produkt: kalcium 14, järn 800, magnesium 3, fosfor 100, kalium 36, natrium 10, zink 94, koppar 59, mangan 34, selen, fluor, svavel 1, kobolt 0,3, jod 2 mg .
Enzymer: invertas, amylas, lipas, diastas, katalas, surt fosfatas.
Aminosyror: tryptofan, treonin, isoleucin, leucin, lysin, metionin, cystin, fenylalanin, tyrosin, valin, arginin, histidin, alanin, asparaginsyra, glutaminsyra, glycin, prolin, serin.
Bovetehonung innehåller också bakteriedödande ämnen och biogeniska stimulanser. Alla dessa komponenter hjälper kroppen att inte bli sjuk, upprätthålla vitalitet, påskynda ämnesomsättningen och till och med öka livslängden. Bakteriedödande aktivitet beror på närvaron av fytoncider i bovetehonung, som har bakteriedödande egenskaper och enzymer involverade i oxidativa reaktioner med frisättning av aktivt syre, som verkar antibakteriellt.
Användningen av bovetehonung
• Bovetehonung är lämplig för att skapa kosmetiska masker för ansikte och hår. Det förbättrar hudens skick, dess utseende och ger hår silkeslen och glansigt. Bovete honung har en mycket stark effekt på håret. På grund av innehållet av mer järn i det än i andra honingar. Järn påverkar hemoglobin. Det senare påverkar transport av syre. Som ett resultat matar hårsäckarna mer syre, blir starkare och starkare.
• Bovetehonung används för massage. Honungsmassage rengör effektivt huden och gör den smidig och smidig. Eftersom honung innehåller B-vitaminer, som vår hud saknar så mycket. Honung används också för massage mot celluliter. Sådana kosmetiska procedurer tillåter en kvinna att se yngre och mer attraktiv ut.
• Vid matlagning används honung både för beredning av marinader för kötträtter och för tillverkning av desserter. Marinader är kända för att ha en behaglig smak och lukt. Det är bovetehonung som har en mycket ljus smak och en behaglig stark arom. Det kan läggas till drycker för att ge en pikant sötma.
• Bovetehonung används också för behandling av: hjärta och blodkärl, muskuloskeletalsystem, förkylningar och luftvägssjukdomar, mag-tarmkanalen, lever- och gallvägarna, nervsystemet, urologiska sjukdomar, inflammation i urogenitala system, ögon- och öronsjukdomar.
Skadligt bovetehonung
• Bovetehonung innehåller mycket glukos och mindre fruktos. Därför är det inte acceptabelt för personer som lider av diabetes. Det kommer att leda till en förvärring av sjukdomen, eftersom glukosen i bovetehonung absorberas mycket snabbt och kommer in i blodomloppet. Här är skadorna på bovetehonung uppenbar. Du kan bara äta honung med mycket fruktos. Sådana honingar inkluderar akaciahonung och till och med lindhonung.
• En allergi mot bovetehonung kan vara ett protein i sammansättningen (globulinprotein, albumin, prolamin). Det skiljer sig från proteiner i andra färger eftersom det är tillverkat av bovete blommor. Och som ett resultat kanske inte allergier mot annan honung.
Ja, bovete honung, som en mängd andra livsmedelsprodukter, har liten skada. Men fördelarna med denna produkt är mycket, mycket betydande. I allmänhet är fördelarna med bovetehonung uppenbara.
