Smördeg med kyckling och potatis
komposition
• smördeg utan jäst - 1 kg;
• kycklingkött - 400 g;
• salt - 5 g;
• läsk - 5 g;
• morot - 75 g;
• potatis - 350 g;
• stora ägg - 1 st .;
• slipad svartpeppar.
teknik:
1. Lägg den köpta smördeg på avfrostningen.
2. Medan den flyttar bort är det nödvändigt att fylla på.
3. Tvätta potatisen, skala, skär i en liten kub.
4. Kycklingfilé skuren i tunna pinnar.
5. Tvätta morötter, skala, skär i tunna cirklar.
6. Vid denna tidpunkt har degen tinat. Du måste rulla en bit med en kavel i en cirkel.
7. Placera den förberedda fyllningen på den rullade cirkeln.
8. Rull också den andra biten av degen i en cirkel. Täck dem med fyllningen. Kläm försiktigt i kanterna. I mitten gör du ett hål för att ta bort ångan.
9. Kyckling- och kycklingbrödberedning med smördeg och pensla med ett ägg.
10. Placera pajen på stekplåten och sätt i ugnen, spridd till 180 ° where, där den måste bakas i minst 42 minuter.
11. I slutet av tillagningen, lägg kakan åt sidan så att den svalnar lite och insisterar. Sedan kan pajen delas upp.
Smördeg med kyckling och potatis 2
recept:
För testet:
• mjöl - hur mycket deg kommer att ta;
• kefir - 250 ml;
• smör - 200 g;
• salt - 5 g;
• läsk - 5 g.
För fyllning:
• potatis - 400 g;
• kyckling - 1 st.
• lök - 300 g;
• smör - 55 g;
• salt;
• peppar.
teknik:
1. Gör degen. Lös upp smöret i en kastrull. Cool.
2. Soda upp kefir.
3. Häll olja och kefir i en volumetrisk skål. Blanda väl.
4. Häll mjöl i skålen i delar. Rör om varje portion väl. Resultatet är inte mycket tätt deg. Täck det med en film. Sätt åt sidan i ett par timmar.
5. Skär kycklingkött i en tunn pinne.
6. Tvätta och skala potatis. Skär i små kuber.
7. Skala löken. Skär i små kuber.
8. Dela den beredda degen i två delar. En bit ska vara något större än den andra.
9. Form där kycklingen ska kokas med kyckling och potatis från smördeg, fett med smör.
10. Gör en cirkel från degen med en kavel. Placera fyllningen på den.
11. Det första lagret är kyckling. Att salta. Pepper.
12. Det andra lagret är löken. På den är en potatis. Att salta. Abborre. Lägg bitar av olja ovanpå.
13. Täck höna med andra degens runda. Pressa pajens kanter. I mitten, gör ett runt hål för att avvärja ångan.
14. Placera pajen på stekplåten och placera i ugnen, spridd till 185 ° Ϲ i 45 minuter.
15. Ta bort kycklingen ur ugnen efter att tiden har gått. Smörj ytan med vegetabilisk olja. Kyl lite. Sedan kan den delas eller serveras på bordet i sin helhet.
Smördeg med potatis och fläsk
recept:
• potatis - 275 g;
• rovlök - 75 g;
• fläskkotlett - 175 g;
• kycklingkött - 175 g;
• smör;
• lavrushka;
• salt;
• peppar;
• smördeg utan jäst - 500 g.
teknik:
1. För att få fyllningen, hacka det kycklingbröstet och fläsket fint. Vik i en skål.
2. Tvätta och skala potatis. Skär i små kuber. Lägg i skålen med fläsk och kyckling. Salt, peppar. Lägg till laurbönblad hackade i en kaffekvarn. Blanda väl.
3. Ta hälften av den tinade degen (250 g). Skär den i sex identiska rutor.
4. Vänd varje fyrkant med en kavel i en kaka.
5. Lägg en förberedd fyllning och en liten kub smör på varje kaka. Lyft upp kanterna på fyrkanten och kläm fast enligt khinkali-principen.
6. Täck bakplåten med pergamentpapper, lite smord med vegetabilisk olja. Flytta de resulterande minikycklingarna på den.
7. Placera pannan i ugnen, spridd till 200 ° Ϲ. Bakningsprodukter tar 45 minuter. Tre fjärdedelar av en timme senare är kycklingcoppen med smördegpotatis färdig.
Smördeg med svamp
recept:
• handla smördeg - 500 g;
• kycklingkött - 325 g;
• kokt svamp - 325 g;
• runt ris - ½ kopp;
• rovlök - 75 g;
• grön lök;
• salt;
• peppar;
• vegetabilisk olja;
• pannkakor - 3 st .;
• stort ägg - 3 st.
teknik:
Kycklingbröst skära i små kuber.
1. Koka kycklingägg. Cool. Att rengöra. Att slipa.
2. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek kycklingbitarna till hälften kokta. Att salta. Att peppra.
3. Koka svamp, sval. Skär i en skiva. Låt koka tills vätskan har helt förångats. Tillsätt sedan vegetabilisk olja och stek tills den är gyllenbrun.
4. Koka ris i saltat vatten. Kasta i en durkslag, låt vattnet gå helt. Flytta ris i en skål. Lägg till den en hackad grön lök och hackade kokta ägg. Att salta.
5. Dela upp den färdiga degen i två olika stycken (200 g respektive 300 g). Flat ett stort stycke av en kavel i en tårta. Lägg en pannkaka i mitten. För pannkaka - malet ris. Det finns en annan jävla på honom. På den - finhackad kyckling. Jävla honom igen. På pannkaka, hackad svamp.
6. Flat en liten bit deg i en tårta. Täck henne med svampfyllning. Kläm fast kanthusets kanter. Gör ett hål i mitten. Smeta ytan med äggula.
7. Koka i en ugn spridd till 230 ° приблизительно i cirka 20 minuter tills en vacker gyllene skorpa visas.
8. Ta bort kycklingen från smördeg från ugnen. Kyl lite. Sedan kan den delas.
Smördeg med potatis och ost
recept:
• köpta smördeg - 500 g
• kycklingbröst - 475 g
• paprika - 325 g
• ost - 175 g
• lök - 170 g
• potatis - 300 g
• peppar
• salt
• smör - 45 g.
teknik:
1. Skär kycklingköttet i små pinnar.
2. Lök och paprika process. Skär i små kuber.
3. Slip osten på ett grovt rivjärn.
4. Kombinera kyckling och lök, malad peppar och salt i en skål. Låt marinera i en halvtimme.
5. Stek den andra löken och paprika, hackad i små kuber, tills den är mjuk, i vegetabilisk olja.
6. Tvätta och skala potatis. Skär i tunna cirklar. Att salta. Abborre.
7. Tina degen i 2 delar. Rulla ut den första delen och placera på ett stekplatta smord med smör. Lägg krossad kycklingbröst och kuber frysta smör på degen.
8. Lägg ett lager riven ost på ett lager kyckling. På den finns cirklar av potatis. På potatisen - ett lager med stekt lök och paprika. Strö över den återstående osten.
9. Platta ut den andra biten av degen och täck den med fyllningen och tryck försiktigt på kanterna på pajen så att inga hål finns. I mitten gör du ett hål för att ta bort ångan.
10. Ugn för att spridas till 180 ° Ϲ. Sätt bakplåten med kycklingen i ugnen i 40 minuter.
11. Efter denna tid är kycklingen med smördegshöna färdig.
Smördeg med potatis, fläsk och kokt kål
recept:
• jäst smördeg - 500 g;
• morot - 50 g;
• potatis - 300 g;
• lök - 50 g;
• kål - 100 g;
• köttfärs - 200 g;
• vegetabilisk olja;
• salt;
• peppar;
• basilika;
• stora ägg - 1 st.
teknik:
1. Bearbeta löken och moroten, skär i halva pinnar. Häll i en stor gryta med varm mager olja och stek över måttlig värme.
2. Bearbeta kål, finhacka. Lägg till grönsaker, salt, peppar. Låt sjuda tills det är mjukt. Tillsätt lite vatten vid behov.
3. Tvätta och skala potatisen. Skär i små skivor. Salt, strö basilika. Tillsätt vegetabilisk olja till potatisen, blanda väl.
4. Stek fläskfläsk tills den är halvkokt.
5. Rulla ett lak deg, lägg den på en bakplatta.
6. Lägg ett lager kokt kål på degen. På kålen - ett lager potatis. På en potatis - ett lager med malet fläsk.
7. Rulla ut det andra degen och stäng kurniken helt med den genom att trycka kanterna runt omkretsen. I mitten gör du ett hål för att ta bort ångan. Pensla ytan på pajen med ett ägg.
8. Sätt pannan i ugnen. Låt koka vid 200 ° minutes 40 minuter.
9. Skaffa kakan. Låt den svalna något. Sedan kan kycklingen från smördeg delas upp.
Smördeg med kyckling och saltade bröst
recept:
• kräm 33% - 60 ml;
• peppar;
• salt;
• dill;
• persilja;
• pepparter;
• lavrushka;
• morot - 75 g;
• selleri - 55 g;
• grön lök - 55 g;
• kycklingkadaver - 1,5 kg;
• kycklingägg - 2 st och 2 äggulor;
• köpta smördeg - 3 lager om 250 g vardera (1,5 paket);
• ris - 130 g;
• saltade bröst - 400 g;
• pannkakor - 7 st.
teknik:
1. För att förbereda en kurnik från smördeg måste du göra följande.
2. Bak det angivna antalet tunna pannkakor enligt ditt favoritrecept.
3. Koka kycklingskroppen. Söt köttet från benen. Vik i en skål. Häll hackade greener. Blanda väl. Detta är den första fyllningen.
4. Laga kycklingägg. Cool. Att rengöra. Finhacka med en kniv.
5. Koka ris. Jag blandar med hackade ägg och grön lök, skär i ringar. Detta är den andra fyllningen.
6. Häll ett par matskedar kycklingbuljong i båda fyllningarna.
7. Den tredje fyllningen är salta bröst. De måste tvättas och skäras i tunna skivor.
8. Rulla ut degen till en platt kaka med en diameter större än pannkakan. Lägg pannkaka på degen. På det är köttfärs ris. Jävla henne. Till pannkaka - svamp. Jävla dem igen. Därefter malet kyckling. Det sista köttlagret ska täckas med den sista pannkakan.
9. Rulla ut den andra runda degkakan. Täck henne med en paj. Kläm fast kanterna så bra som möjligt så att fyllningarna inte faller ut. Längst upp i mitten, gör ett hål för att ta bort ångan.
10. Placera kurniken på en bakplåt fodrad med pergament. Placera i ugnen vid 180 ° i en timme. En kvarts timme innan du är klar, smörj kakan med en blandning av äggula och grädde.
11. Klar kaka för att svalna och portionera.
Matlagningstips och tricks
• pannkakor i ett hönahus av smördeg kan ersättas med pitabröd.
• utöver kyckling kan du lägga till ett lager med stekt köttfärs till kycklingskålen med smördeg;
• kycklingen kommer att göra saftigare och mer aromatisk ett lager kokt kål;
• den stekt morot, zucchini, broccoli och spenat kommer inte att förstöra kycklinghoppen.
