Vetortilla - en färsk tortilla gjord av mjöl. Att tillverka den här traditionella mexikanska maträtten är utom räckhåll för även erfarna hemmafruar.
Med det kan du gå med i kulturen i ett annat land, och viktigast av allt - snabbt och tillfredsställande mata din familj.
Allmänna principer för framställning av vete tortilla
Grunden för vete tortilla är mjöl, vatten, salt och olja. Dessa produkter finns alltid i alla kök, du behöver inte köpa dyra och sällsynta ingredienser för att göra Mexikos nationella maträtt.
När du lagar tortilla är det viktigt att ta hänsyn till sådana nyanser
• För testet är det inte nödvändigt att använda högkvalitativt mjöl, någon kommer att göra. Det måste siktas före användning för att ta bort klumpar och skräp. Det är lämpligt att tillsätta majs till vetemjöl.
• Det är tillåtet att använda både vegetabiliska och animaliska oljor som fettbas. Smör, margarin, solros eller oliv - med valfritt alternativ kan du laga läckra kakor.
• Tillsätt kokt vatten i degen och kyl det till en temperatur på cirka 60 grader. Mängden kan variera beroende på kvaliteten på gluten i mjölet och dess fuktinnehåll.
• Degen måste infunderas vid rumstemperatur efter knådning. Så det mognar, blir smidigt och mer elastiskt. Ju finare deg, desto mjukare blir vete tortilla. Kakan förberedd för stekning bör vara genomskinlig, cirka 2 mm tjock.
• Torka stekpannan innan du stekar det är nödvändigt att värma upp väl, gör kakor utan att tillsätta olja.
• Den färdiga produkten sprayas lätt med vatten omedelbart efter stekning om den förvaras i en påse. Om de är gjorda omedelbart före användning ska du bara täcka med en fuktig handduk omedelbart efter beredningen. Så de kommer inte att torka ut, de kommer att förbli mjuka.
Tortilla - färdig att äta jästfritt bröd. Ofta görs det med en fyllning, vars sammansättning beror på personliga preferenser och tillgången på rätt produkter. Kött, grönsaker, fisk, ost, frukt - alla dessa produkter används framgångsrikt som fyllning, skapar läckra och ibland originella rätter. Beroende på fyllning kan du laga ett enkelt mellanmål för varje dag och en utsökt mat till festbordet.
Små rostade skivor av vete tortilla läggs till de första kurserna. Runda kakor används istället för en sked och doppar dem i sås före användning. Stekt kakor med fyllning görs i form av rullar eller kanapor, de används som bas för smörgåsar, pajer eller pizza.
Vetortillor äts bäst omedelbart efter tillagningen. De kan användas i tre dagar, om de rullas upp, placeras i en påse och läggas i kylen. För längre lagring kan du förvara i frysen. Innan användning räcker det att värma kakan i mikrovågsugn, ugnen eller i en kastrull.
Hur man gör klassisk vete tortilla
Ingredienserna
• 230 g vete mjöl;
• 120 ml vatten;
• 30 g smör;
• en tesked salt.
Matlagningssteg
1. Häll det siktade mjölet i en emalj eller glasskål, blanda det med salt.
2. Tillsätt smör i mjölet och slip det i flera minuter. Detta görs bekvämt med en plugg.
3. Häll vatten i blandningen, slip alla ingredienserna med en gaffel och sedan med händerna tills en homogen massa.
4. Degen ska bli ganska snäv, snäv. Låt den infunderas i ungefär en halvtimme vid rumstemperatur och täck den med fastfilm eller en torkduk.
5. Dela kakan i åtta lika delar.
6. Rulla varje bit så tunn som möjligt och gör en rund kaka.
7. Stek de resulterande kakorna i en väl uppvärmd stekpanna utan olja. Koka först degen i ungefär en minut på en sida på medelhög värme, vänd sedan och stek i ungefär en halv minut. Vetortilla är skiktat och uppblåst, det verkar som lätt guldbrunt.
8. Den färdiga kakan tas bort från elden, besprutas med vatten och täckas med en handduk. De återstående kakorna stekas på samma sätt.
Ett annat sätt att tillverka vete tortilla
Behöver sådana produkter
• 350 g vete mjöl;
• 50 g smör;
• en nypa salt;
• 190 ml vatten vid rumstemperatur.
Arbetssekvens
1. Häll vatten i en skål, lös upp saltet i den.
2. Tillsätt lätt smält smör, mjöl och knåda degen. Det ska inte vara särskilt snävt.
3. Låt degen stå i cirka 20 minuter vid rumstemperatur genom att placera den i en plastpåse eller plastpåse.
4. Forma en korv från degen och skär den i 6 lika stora bitar.
5. Rulla varje bit i ett lager ungefär en millimeter tjockt. Stek varje objekt i en stekpanna utan olja i flera minuter på båda sidor.
Tortilla för olivolja
Ingredienserna
• 400 g vete mjöl;
• en halv tesked fint salt;
• 270 ml varmt vatten;
• 3 msk. matskedar olivolja.
Tillagningsmetod
1. Tillsätt salt i det siktade mjölet och häll i olivoljan.
2. Sätt långsamt in vatten i blandningen, omrör hela tiden.
3. Knåda degen och låt den mogna i en halvtimme vid rumstemperatur, täck den med en handduk.
4. Dela upp massan i små kakor, rulla pannkakor.
5. Stek dem på båda sidor.
Vete majs tortilla recept
För testet vi behöver
• ett halvt glas varmt vatten;
• 25 g margarin;
• ett ofullständigt glas vete mjöl;
• ett ofullständigt glas majsmjöl;
• en tesked salt.
Matlagningsprocess
1. Blanda två typer av mjöl, tillsätt salt och margarin.
2. Slip blandningen i smulor, tillsätt vatten och knåda degen.
3. Efter 25 minuter, dela upp den i 8 bitar av samma storlek, rulla varje boll så tunn som möjligt.
4. Stek de resulterande pannkakorna i en väl uppvärmd stekpanna utan olja i ungefär en halv minut - en minut på varje sida.
5. Vik tortillorna i en hög under en trasa så att de inte torkar ut. När den är svalt kyld kan den placeras i en plastpåse.
Vete tortilla i vegetabilisk olja
Matlagningsprodukter
• ett halvt kilo vete mjöl;
• en tesked bakpulver;
• 100 g vegetabilisk olja;
• 310 ml vatten;
• en tesked salt.
Arbetsstadier
1. Kombinera mjöl, salt och bakpulver.
2. Häll vegetabilisk olja i blandningen och blanda väl.
3. Häll långsamt varmt vatten i den resulterande massan. Knåda mjuk och elastisk deg med händerna. Låt den stå i rummet i ungefär en halvtimme.
4. Dela upp degen i små kakor, rulla dem så tunna som möjligt.
5. Stek de resulterande pannkakorna i ungefär en minut på varje sida.
6. Täck veteemjortortillorna med en ren handduk och fäll dem i en bild.
Kryddig vete tortilla
Kryddiga tortillor förbereds som bas för rullar. Mängden peppar regleras oberoende, beroende på smak. Denna maträtt är inte lämplig för ett barnbord, men det är ett bra alternativ för kryddig älskare.
produkter
• ett halvt kilo vete mjöl;
• 10 g salt;
• 5 g bakpulver;
• 100 g margarin;
• 300 ml vatten;
• Mald röd paprika efter smak.
Matlagningssteg
1. Kombinera det siktade mjölet med salt och peppar.
2. Tillsätt finhackad margarin i mjölet, bland den resulterande blandningen.
3. Häll i lite vatten, knåda degen. Låt att infusera under en torkduk i ungefär en halvtimme.
4. Forma små bollar, rulla dem till kakor med en diameter på cirka 16-19 cm.
5. Stek de oljefria kakorna i en kastrull i 50 sekunder på varje sida.
Enkla och läckra tortillapålägg
I mexikansk mat används ofta majs, bönor och paprika som tortillafyllningar. Denna maträtt konsumeras med röd paprika och kryddig varm sås. Fyllningen bereds i förväg, tillsätts om nödvändigt råprodukter stekas i vegetabilisk olja eller kokas. Vetortilla fylls omedelbart före användning. Här är några enkla alternativ att fylla i:
• 200 g kokta röda bönor, 60 g getost, ett par vitlöksklyftor.
• 350 g kycklingfilé, 150 g paprika, 150 g lök, 150 g hård ost, 200 g zucchini.
• 200 g mjukost, 100 g kokt vatten, lite gröna lökar och dill, 2 msk tomatketchup, 1 paprika och 1 tomat.
• 200 g kyckling och champignon, 1 tomat, 1 lök, 2 paprika, 100 g morötter.
• 350 g bananer, 160 g jordgubbar och 100 ml tung grädde.
• 400 g malt nötkött, lök, 2 medelstora tomater, 100 g ost, färsk persilja, mald peppar.
• 150 g skinka, 100 g hård ost, 2 msk. matskedar majs, 3 msk. matskedar kokt ris, lökgrönsaker.
• 3 kycklingägg, en liten zucchini, 50 g ost, en liten lök och 1 salladpeppar.
Vetortilla: knep och tips
Några funktioner för att göra färska kakor
• När du blandar deg för tortilla är det bättre att ta mjukat smör, det är bekvämare att arbeta med den. Det rekommenderas inte att använda smält, men för hårt blir det svårt att slipa med mjöl
• Nyförberedda vete mjölkakor placeras omedelbart i en plastpåse eller under en fuktig handduk så att de inte torkar ut. Det är bäst att göra dem omedelbart före måltiderna, eftersom de är godare och inte behöver värma upp skålen.
• Försök att inte steka vete tortillas i mer än en minut på varje sida, de kan brinna, bli mindre välsmakande
• Under tillagningen sväller vissa delar av pannkakan våldsamt. De kan hålas med en gaffel eller en tandpetare så att produkten steker jämnt.
• Kryddor och greener hjälper till att ge skålen en kryddig smak. Du kan experimentera genom att skapa din ideala version av läcker tortilla gjord av vete mjöl. Använd persilja, dill, koriander, oregano, spiskummin, koriander, olika typer av peppar, rosmarin, muskot och grön lök.
Var noga med att laga vetrortillas. En intressant maträtt hjälper till att diversifiera menyn för alla familjer.
