Den trevliga salt-syrmjölksmakningen av solbränna har varit känd sedan forntiden och det finns för mycket sanning i legenderna om dess gynnsamma egenskaper för att lämna solbränna obevakad.
Indikationer för dess användning täcker nästan alla hälsosfärer som berör en modern person och begränsningarna för behandling med solbränna är de mest minimala.
Den fermenterade mjölken har fördelarna med solbrännan - dess egenskaper och skillnader från liknande produkter
Det ursprungliga receptet kräver användning av buffel- eller kamelmjölk som råmaterial för beredning av solbränna, men idag produceras industriell solbränning alltmer från ko-, get- och fårmjölk.
Produkten som är närmast Tan är Ayran, med vilken den ofta är förvirrad, även om det finns många skillnader:
• buffel- eller kamelmjölk kan vara råvara endast för Tan;
• katyk eller suzma (produkter som yoghurt från kokt mjölk) fungerar som en klassisk surdej för ayran och matsoni (tillverkad av kokt mjölk) för solbränna;
• smaken av Ayran Bole är mjuk, och i solbränna känns saltighet tydligt;
• På grund av salthalt sötas solbränna sällan, serveras inte med frukt, men ofta kompletteras med färska aromatiska örter eller riven gurka;
• Konsistensen av solbränningen är alltid flytande, drickbar och enhetlig, med ett litet innehåll av koagler.
När det gäller förberedelsen av tana hemma finns det två motsatta sidor.
Enligt de enklaste recepten är det tillräckligt att salta, smaka med örter och späd ut kefir eller yoghurt med kallt slätt eller mousserande vatten och ta 1 del vatten i 2 delar "solbränna". Naturligtvis har detta inget att göra med den verkliga solbränningen. För att komma närmare originalet är det nödvändigt att jäsa färsk mjölk med tillsats av salt och rent vatten.
Tang industriell produktion är redo att äta som den är, det krävs inte att avla den med vatten.
Solbränna kan användas i matlagning inte sämre än någon annan mejeriprodukt - för okroshka, såser, marinering av kött eller fisk, knådning av deg.
Beroende på vilken typ av mjölk som tas som bas för solbränna, förändras också enskilda indikatorer på dess egenskaper, men likadant, varje gång i någon variation av denna dryck, finns karakteristiska egenskaper som ingår i den.
Hur är sammansättningen och fördelarna med solbränna
100 ml av drycken innehåller endast cirka 24 kcal, som, i kombination med dess egenskaper, stimulerar ämnesomsättningen, dömer känslan av hunger och rengör kroppen försiktigt från gifter och normaliserar mag-tarmkanalen, vilket gör att solbränna kan klassificeras som en produkt som rekommenderas för diet- och fasta livsmedel dagar.
Traditionell medicin tillskriver Tan fördel nästan magiskt - för att föryngra och förlänga livets år. Och enligt den senaste vetenskapliga forskningen finns det en del sanning i detta, som korrelerar med vissa delar av dess sammansättning.
• mjölksyra (laktat) nödvändig för alla kemiska reaktioner som äger rum i människokroppen. I synnerhet för aktiviteten i centrala nervsystemet, metabolism och muskelfunktion;
• tillsammans med ägg, ostar och andra mejeriprodukter, Tan tillhör proteinprodukterna i den första kategorin (för jämförelse - kött, fisk och sojabönor tillhör den andra). Tillhörigheten av en produkt till en högre kategori bestäms av dess biologiska värde och graden av smältbarhet;
• vitamin D kan hjälpa till när du ändrar en persons biorytmer, som i fallet, till exempel med att ändra tidszoner under en resa, behovet av att arbeta på en nattskift eller en uggla för att gå upp enligt schemat för en lark;
• vitamin K neutraliserar effekterna av giftiga växtämnen som kan komma in i kroppen även med stor omsorg - bara ät, säg, ett bortskämdat äpple, omogna körsbär eller en tomat befruktad med nitrater. Trots det faktum att en brist på detta vitamin är ett sällsynt fenomen kommer dess tillförsel inte att vara onödig, särskilt med en obalanserad diet eller med antibiotika;
• mineralkomplex i solbränna påverkar den friska skönheten i hår och naglar, vilket ger både det ena och det andra styrka och glans.
I vilka fall kommer det att bli en speciell fördel av en solbränna
Solbränningen förvärvas i jämförelse med samma mjölk ojämförligt enkelt och snabbt, så det kan rekommenderas för ett mellanmål nära den planerade tidpunkten för kondition, under vilken en laddning av energi och energi som den levererar för hela kroppen kommer att vara mycket praktiskt. Dessutom med tiden börjar solbränningen bidra till bättre anpassning av muskler, ligament och leder till de belastningar som är karakteristiska för sådana övningar.
Brackbrun är mycket användbar när, enligt smakpreferenser, något saltad eller till och med osaltad mat dominerar på bordet - solbränna tillhör sällsynta produkter som snabbt kan kompensera för bristen på salt i kroppen.
Dessutom, om solbränna erhålls med surdej från yoghurt, under jäsning, bildas salter med speciella egenskaper i den, som har egenskapen att förebygga sådana urologiska sjukdomar som kolecystit och nefrit.
Liksom all fermenterad mjölk tillhör solbränna de produkter som rekommenderas för miltens hälsa, som ansvarar för kroppens immunsvar och ackumulerar järn under ämnesomsättningen, som senare förvandlas till hemoglobin.
I förhållande till andningsorganen förbättrar solbränna lungfunktionen genom ökat blodflöde till dem, och motstår också utvecklingen av komplikationer efter förkylning.
Solbränna sänker kolesterol i blodet och normaliserar också permeabiliteten i väggarna i blodkärlen och rengör dem försiktigt av kolesterolplack, vilket innebär förhindrande av åderförkalkning. Det är också känt att solbränna förbättrar effektiviteten hos mediciner som föreskrivs för att bekämpa denna sjukdom.
Som profylaktisk mot allvarliga konsekvenser rekommenderas solbränna för risker för degenerering av godartade neoplasmer till malig, när man arbetar i farliga industrier och när man lever i en ogynnsam miljö.
Dryckens omfattande effekt på kroppens inre sida manifesteras också i förändringar i utseende - förbättring av hudens hud, tillsammans med försvinnandet av tecken på problemhud, inklusive fet glans, utslag och avskalning av överhuden.
Kan det vara skada från en drink?
Drickens skada garanteras när den används med en giltig hållbarhetstid eller om den lagras under olämpliga temperaturförhållanden.
Trots de vanliga hemlagade receptna för att spara olämplig mat, som till exempel surmjölk, kan du göra deg till pajer, med en solbränna, det är oacceptabelt att göra något liknande.
På grund av drinkens art är dess användning begränsad för alla störningar och sjukdomar för vilken mängden salt som kommer in i kroppen är viktig:
• ökad surhet i magen;
• hypertoni;
• njursjukdom.
Dessutom, med en stor kärlek till surmjölk, bör du övervaka konsumtionen av salt i andra livsmedel för att undvika skador från tangdrycken och inte glömma under de dagar du behandlar dem, drick mycket rent vatten eller grönt te.
Skadan som orsakas av solbränna som en följd av individuell intolerans är mycket sällsynt, och vanligtvis är denna produkt lämplig även för dem som inte tolererar mejeriprodukter alls.
