Fördelarna med karp, en av de första fiskar som husdrivs av människor, är jämförbara med näringskvaliteten hos sådana mer berömda gåvor från vattenlevande världen som öring och lax.
Karpen är också bra eftersom den är lätt att tillaga den läckra och det är nästan ingen möjlig skada från dess utseende på bordet.
Hur sammansättning och fördelar med karp är sammankopplade, hur det ser ut och smakar ut
Ursprunget till alla typer av karper kan spåras tillbaka till den tämjade karpen, som han en gång i naturen tvingade ut på grund av opretentiöshet och fertilitet.
Separata sorter odlades enbart med gastronomiskt intresse - karpskalig, spekulär, bar. Andra skapades endast dekorativa (som ljusa koi). De senare är snabba, de känner nästan igen ägarna och är inte främlingar för tillgivenhet (skrapa den breda ryggen), men lyckligtvis är det bara de dekorativa formerna för karpen.
Carp är en sötvattenbor i floder och sjöar i Asien och Europa.
I utseende liknar det den krokiska karpen, men karpen är större - cirka 30–40 cm lång och 500–800 g vikt nås av en genomsnittlig icke-åldrande individ.
Stora mörka gyllene skalor av karp pryder den massiva, cylindriska kroppen, fisken har en stor mobil mun och två par funktionella vispare.
Till och med 4 000 år sedan och många århundraden senare värdesatt karp högt på det festliga och vardagliga bordet, inte bara av vanliga människor, utan också för att veta i länderna från Kina till Rom.
Översatt från grekiska kan namnet på denna fisk tolkas som "skörd".
Han, som redan nämnts, är snabbt växande befolkning, men också uttryckligen värdefull bland hela skörden av sötvattensfisk i princip.
Det finns många ben i det mjuka vita köttet av karp, men denna brist täcks mer än av den utmärkta, något söta smaken. Och att laga mat utan förlust av nytta kan denna fisk vara på något sätt. Till exempel är det ofta bakat med grönsaker och i gräddsås, stekt, stuvad, tillsatt i örat, används för att laga mat aspik, kotletter.
Vitaminsortimentet presenteras i karpen så bra att de tillsammans med röd fisk och stör rekommenderas att dekorera kosten för att förebygga och behandla vitaminbrist.
· Vitamin B12 är känd som en antioxidant och främjar syntesen av DNA och myelin, ett ämne som är nödvändigt för att bygga neuronmembran. Dessutom är vitaminet användbart vid akut och kronisk hypoxi, eftersom det ökar syreförbrukningen av celler;
· Vitamin B9, inte syntetiserad av människokroppen, rekommenderas att erhållas från växtfoder för bättre smältbarhet, men det är inte dåligt i karpen och är värdefullt för hälsosam aptit och produktion av serotonin, som är ansvarig för ett positivt psykologiskt tillstånd;
· K-vitamin trots att dess brist i kroppen är ett sällsynt fenomen, det kan inte underskattas - det krävs av njurarna, förhindrar inflammatoriska sjukdomar som är karakteristiska för äldre och är inblandade i den ömsesidiga metabolismen av D-vitamin och kalcium.
Karp är en sötvattensfisk, men den innehåller mycket jod, vars brist först och främst skadar sköldkörteln. Det bör noteras att det är involverat i nästan alla processer med jod. Genom att öka dess innehåll är karp användbart för kolhydratmetabolism, kolesterolnedbrytning och kroppstillväxt i barndomen och ungdomar.
Mangan har en positiv effekt på leverns hälsa, är involverad i enzymatisk aktivitet, sänker kroppens svar på allergener och är till och med viktigt för det reproduktiva kvinnliga systemet.
Fosforsyra är nödvändig för produktion av ett antal enzymer, som i sin tur ansvarar för kroppens huvudsakliga metaboliska processer. Dessutom leder bristen på fosfatsalter i kosten till en försvagning av skelettet, skakningar och kramper i lemmarna och fysisk utmattning. Det senare är särskilt farligt för dem som av någon anledning tvingas begränsa sig i mat.
Hela detta komplex, liksom närvaron av C, B1, B6 och A, samt kalcium, natrium, kalium, klor, kobolt och zink, gör karp användbar för ryggmärgen och hjärnan, inte bara för att stärka minnet, men princip för full funktion av dessa viktiga delar av människokroppen.
När det gäller effekten på blod, hjälper regelbunden konsumtion av karpkött att reglera dess densitet, socker och järninnehåll, samt öka blodcirkulationen i de inre organen och de övre skikten i huden. Det senare är av stor betydelse för förlängningen av ungdom, jämn och vacker ansiktston.
Vilka är fördelarna med karp i kosten
Den tidigare nämnda vitamin B12, bland annat, är involverad i lipid (fett) metabolism, så det finns en fördel i karp för kostnäring för att minska vikten, även om det är väldigt kaloriskt i sig.
100 g kokt karp innehåller cirka 100 kcal, 100 g stekt karp - 200 kcal, energivärdet för bräserad eller bakad fisk är någonstans cirka 150 kcal.
Karpkött passerar snabbt genom matsmältningssystemet, vilket inte är förvånande - en av dess egenskaper är accelerationen av dess arbete. Vad för dem som vill gå ner i vikt kompletteras gynnsamt av karpens förmåga att aktivera borttagandet av gifter och gifter.
Vilka sjukdomar och störningar är fördelarna med karp?
Karpkött har ett högt proteininnehåll, vars smältbarhet kan jämföras med kyckling, så karp kan också rekommenderas för näring under återhämtning från sjukdom och läkning av sprickor och sår.
För hjärthälsa är karp användbart genom att det minskar hjärtmuskelns excitabilitet och stärker hjärtmuskeln.
Om vi pratar om hjärtat i en mer figurativ mening, är det användbart i och med att det läker det centrala nervsystemet och minskar spänningsförmågan hos stress-ursprung, det finns till och med bevis på att karp är användbart för misslyckanden - dess kött reglerar frisläppandet av skadligt, vilket provocerar utvecklingen av depression, hormoner.
Karp är en fisk, och som alla fiskar är den användbar för immunitet, men den har också en antiinflammatorisk egenskap.
Med sin användning läkar skadade slemhinnor snabbare och bättre.
Användning av karp kan också rekommenderas för ett antal specifika sjukdomar:
· Hypertoni och hypotoni - normaliserar blodtrycket;
Osteoporos - stärker benvävnad;
Artrit - föryngrar lederna;
· Pankreatit - fiskar med låg fetthalt belastar inte bukspottkörteln utan tillhandahåller oförskjutbara ämnen till den.
Fisk på menyn krävs för sjukdomar i njurar och mjälte, tillagad naturligt på ett oljigt och icke-stekt sätt.
Varför kan det skada karp
Matar huvudsakligen i det nära bottenområdet, där blötdjur och maskar lever i slam, samlar den allätande karpen skadliga ämnen i kroppen. Dessutom är orörda av människor inte förorenade vattendrag i dag en sällsynthet.
Det faktum att karp föds upp under konstgjorda förhållanden har både sina fördelar och nackdelar.
Den största nackdelen är att fiskfoder ofta berikas med preparat som är fördelaktiga för tillverkaren, till exempel tillväxtacceleratorer och antibiotika.
Så livsmiljön att äta karp utan skada är av stor betydelse för fans av ren och hälsosam mat.
Det rekommenderas starkt att inte äta karpkött i form av sushi eller att experimentera med betning - det kan vara stor och långvarig skada från karp, eftersom det finns en hög risk för infektion med parasiter, som vanligtvis finns i sötvattensfisk.
Skadan från karp är stor (och därför är det kontraindicerat) med bronkialastma (är den så kallade ospecifika irritanten) och med åderförkalkning (köttet hos denna fisk är högt i kolesterol).
