Det finns många fyllningsalternativ för rispajer. Kokt spannmål blandas med ägg och örter, tillsätt svamp, kål och andra grönsaker till det. Men särskilt köttalternativ fungerar. Det visar sig inte bara läckra, utan också mycket tillfredsställande pajer.
Kommer vi laga mat?
Kakade pajer med ris - allmänna beredningsprinciper
För pajer kan du göra jästdeg eller på bakpulver. Det knådas i vatten eller med mejeriprodukter. Nedan finns olika alternativ för stekt och bakad paj. Du kan också köpa deg i en närliggande butik. I den flagniga versionen blir det också ganska bra och snabbt nog.
Mincemeat för pajer kan också köpas, men det är lämpligt att laga det själv. I det här fallet kan du vara säker på att inte bara kvaliteten, utan också mängden fett. Fyllning kan sättas till riset i rå eller stekt form. Spannmål kokas alltid, eftersom det absorberar mycket vatten. Om detta inte görs, har riset helt enkelt inte tid att laga mat i pajer och förstöra allt.
Vad mer kan läggas till på fyllningen:
Lök och andra grönsaker;
· Svamp;
· Ägg;
· Gröna.
Kryddor är välkomna. Du kan välja dem efter din smak och lägga till valfri mängd. När degen och fyllningen är klar kan du börja formas och steka eller baka pajer. Med sådan stoppning görs de alltid stängda med en klassisk form, storleken kan bestämmas oberoende. Patties stekas vanligtvis i en kastrull med raffinerad olja. Bakningen sker i ugnen.
Stekte pajer med köttfärs och ris
Recept för rosiga stekt pajer fyllda med köttfärs och ris. Det är viktigt att börja laga mat med en deg. Den ska stå på ett varmt ställe i minst två timmar.
Lista över ingredienser
400 ml vatten;
· Mjöl;
· Egg;
· Lök;
· 2 matskedar socker;
50 g smör;
10 g jäst;
150 g ris;
500 g köttfärs;
· 2 glas vegetabilisk olja;
· Kryddor.
Tillagningsmetod
1. Vattnet, som anges i ingredienserna, måste värmas, det ska bli trevligt varmt, varefter socker och jäst kan tillsättas. Rör om, häll en tesked salt, häll smält smör och ett slagit ägg. Efter det börjar vi introducera mjöl och gör en mjuk pajdeg. I slutet, när vi blandar, introducerar vi cirka 30 ml vegetabilisk olja.
2. Täck degen, låt den mogna i värmen och öka 2,5 gånger. Sedan sänker vi den och låter den stiga lite mer. Hela processen kommer att ta cirka 2-2,5 timmar.
3. Ris kokas helt enkelt i tillräckligt stor mängd vatten, dräneras.
4. Skär löken, stek i 50 ml olja, tillsätt köttfärs. Rör om och stek lite också. I slutet introducerar vi ris. Fyllningen måste praktiskt tagas beredd. Se till att salt, och peppar, vitlök, örter och andra kryddor kan läggas till din smak. Låt pajfyllningen svalna helt.
5. Vi tar ut den färdiga degen och delar upp den i bitar. Sedan rullar vi ut små cirklar, lägger ut köttfärs med ris. Vi bildar vanliga pajer.
6. Eftersom de kommer att stekas, behöver ingenting närmas. Häll oljan i pannan, det ska vara ganska mycket. Sprid några pajer och stek.
Bakade finhackade pajer med ris
För bakade pajer i ugnen måste du göra en mer rik och välsmakande deg för att göra mjuka och luftiga produkter. Fylla på fyllning, du kan ta kyckling.
Lista över ingredienser
350 g köttfärs;
130 g ris;
250 ml mjölk;
2 ägg
60 g margarin
35 g socker;
· 5 matskedar vegetabilisk olja;
1 jästpåse
· Mjöl (hur mycket deg kommer att ta);
Lök och vitlök.
Tillagningsmetod
1. Tillsätt 100 ml varmt vatten, jäst och socker i mjölken, tillsätt 5 matskedar mjöl och rör om. Vi lämnar på ett varmt ställe så att allt stiger lite.
2. Medan du piskar ett äggvitt med ett helt ägg och en ofullständig tesked salt. Smält margarin. Vi kombinerar allt detta med en jästtalare, rör om och du kan introducera mer mjöl. Gör degen. Häll i slutet en sked vegetabilisk olja för att knåda allt detta tills det är jämnt.
3. Eftersom pajerna ska bakas måste degen stå längre, låt den höja två gånger, det är ungefär tre timmar, men om rummet är varmt och jäst är bra.
4. Vi gör fyllningen av lätt stekt köttfärs. Först hackar vi löken, steker lite i olja och tillsätter köttfärs. Matlagning bokstavligen 6-7 minuter. Koka ris i en annan skål. Vi blandar. Du kan pressa vitlök här, glöm inte salt.
5. Vi tar ut degen, vi gör pajer. Vi lägger ut på en bakplåt och låter den ligga stilla på den så att degen lyfter. Fett sedan med äggula. För fluiditet kan du lägga till en sked vatten (mjölk) till den. Grädda på 210 grader.
Smördeg med köttfärs och ris
Ett alternativ med ganska snabba pajer med köttfärs och ris. Här tillagas de i ugnen, men kan också stekas i en stekpanna. Fylla används rå, du kan ta allt kött eller fjäderfä för det.
Lista över ingredienser
· 700 g smördeg;
150 g ris;
300 g köttfärs;
200 g lök;
50 ml olja.
Tillagningsmetod
1. Börja med alla medel med ris. Vi lagar det för att laga mat. Häll oljan bredvid pannan och sprid den hackade löken. Men det behöver inte stekas. På medelvärme passerar vi lite tills det är transparent. Den här tekniken gör fyllningen smakligare, grönsaken bakas säkert.
2. Blanda ris med köttfärs och tillagad lök, peppar och salt.
3. Rulla ut smördeg som verkligen måste smälta. Vi skar det i små rutor, lägger ut fyllningen av köttfärs med ris.
4. Vi gör fyrkantiga pajer och sprider på en bakplåt. Vi försöker behålla avståndet även om vi använder testet utan jäst. Detta tillåter småkakorna att baka jämnt.
5. Sätt bakplåten i ugnen, koka vid 200 grader i 20-25 minuter. Det finns tid att göra pajer från den kvarvarande degen och pålägg.
Snabbt pajer med köttfärs och ris på kefir
Degen för detta recept behöver knådas på egen hand, men den behöver inte stå länge, som i jästversionerna ovan. Receptet är baserat på kefir och läsk. Ägg används också, du kan ta ett, det fungerar också. Detta är ett annat recept för köttfärspajer och ris i en stekpanna.
Lista över ingredienser
400 ml kefir;
· Mjöl;
· 2 lökar;
2 ägg
15 g läsk;
300 g köttfärs;
250 g kokt ris;
· Kryddor och smör.
Tillagningsmetod
1. Blanda kefir med ägg och slå lite, salt, införa läsk. Reaktionen börjar, det är bättre att vänta lite. Av samma anledning använder vi inte små rätter för knådning, eftersom kefir stiger lite.
2. Tillsätt mjöl i degen, knåda. Gör en mjuk massa. Låt stå i 15 minuter.
3. Vi tar kokt ris. Skala lökarna, stek dem i en kastrull med köttfärs. Blanda sedan allt med ris och krydda med kryddor.
4. Degen låg lite och blev ännu mjukare. Det är dags att dela upp den i bitar, rulla ut, göra pajer med kokt fyllning.
5. Värm oljan i en stekpanna och starta pajerna. De kommer att börja öka i storlek på grund av läsk. Stek på båda sidor.
Kakade pajer med ris och ägg
Alternativet är ganska ekonomiskt, men välsmakande pålägg för pajer med köttfärs och ris. Det kommer dessutom att behöva kokta ägg och greener. Vi förbereder degen enligt ovanstående recept eller köper bara i butiken.
Lista över ingredienser
1 kg jästdeig;
150 g ris;
· 1 gäng lök;
4 ägg
250 g köttfärs;
250 g olja;
· Salt, peppar.
Tillagningsmetod
1. Vi lagar ris i en kastrull och vi lagar ägg i en annan. Allt detta kyls, äggarna skärs i små kuber, vi måste dränera vattnet från riset. Gräslök hackas fint.
2. Kött kött är inte mycket, lägg det i en kastrull med en sked olja och stek lite. 3-4 minuter räcker. Sedan går vi över till andra produkter. Fylla köttfärs, rör om noggrant. Du kan hälla lite olja för att få en saftigare fyllning, tillsätt ibland skivad fett.
3. Vi tar ut degen, gör hemlagade pajer ur den och stekar i olja. Men du kan också laga pajer med denna fyllning i ugnen.
Mager pajer med köttfärs och ris
Fylla är inte alltid kött, det finns intressanta alternativ för pajer med svamp och ris. I detta recept är degen också mager utan tillsats av ägg och mejeriprodukter. Vi tar raffinerad vegetabilisk olja, men du kan lägga till oliv i fyllningen.
Lista över ingredienser
300 ml vatten;
250 g kokta svampar;
100 g lök;
10 g jäst;
130 g ris;
Gröna, vitlök;
250 ml olja;
· Mjöl;
30 g socker.
Tillagningsmetod
1. Mager jästdeig knådas på samma sätt som vanliga alternativ. Kombinera vatten med en ofullständig tesked salt, tillsätt socker och jäst, häll 4-5 matskedar olja. Knåda degen, ta bort för att passa.
2. Kok ris. Vi lagar svamp i förväg. Den kokta produkten kan vridas eller hackas fint. Stek lök, tillsätt svamp, värm tillsammans i flera minuter, detta kommer att förbättra smaken. Blanda fyllningen med kokt ris, svalna köttfärs.
3. Välhöjd mager deg ska delas upp i bitar på 50-70 gram, låt dem sedan ligga lite mer, täck med en servett.
4. Rulla kakor, sprid svamp köttfärs med ris, gör pajer. Vi sprider den i förvärmd raffinerad olja, steker några bitar tills de är rosa.
Kakor med köttfärs och ris - användbara tips och knep
· Kakor blir inte feta om de omedelbart läggs ut ur pannan på papper. Du kan också täcka med servetter från ovan.
· Jästdej älskar värme, bara vid lämplig temperatur passar den väl och mognar. Smördeg älskar kylan. Du måste förvara den i frysen. Men ingen av dessa arter gillar utkast.
· Fylla kvar? Du kan lägga den i en påse och skicka den till frysen. Om du använde rått kött kan du rulla köttbullar eller köttbullar.
