Aptitretande, rödig, fräsch kyckling - drömmen om alla värdinna. För att göra detta använder vi var och en av alla kunskapsreserverna som våra mödrar och mormor gav oss; vi letar efter nya hemligheter för att laga gyllenbrun på internet, gräva i kokböcker. Och allt detta är att säkerställa att vår maträtt är oöverträffad, inte bara i utseende utan också i smak.
Hittills finns det otaliga rekommendationer och recept för att laga mat kyckling med en skorpa, var och en är unik på sitt sätt. Vi hade grillpannor, ugnar och mikrovågor med grill, hylsor där köttet blir saftigt och får en aptitretande skorpa, många av oss lyckas baka kritsa helt på en vanlig stekpanna under oket. Vi kommer att försöka hitta de mest enkla recepten för att laga mat kyckling med en skorpa, som varje nybörjare kock kan hantera.
Recept 1: Kyckling med en skorpa
Med det här receptet kan du använda valfri del av slaktkroppen, eller så kan du köpa en kyckling och skära den i delar. Förbered en vanlig stekpanna och börja.
Ingredienser krävs:
- Kyckling - 1 kg;
- salt, peppar, röd paprika,
- vitlök - 2-3 tänder,
- spiskummin - handfull,
- Solrosolja.
Beredningsmetod:
Låt oss komma igång Förbered först köttet. Om vi till exempel har kycklinglår måste de först tvättas och torkas. Lägg höfterna i en skål, strö över dem, paprika och strö över paprika. Blanda noggrant och slå lite händer mot skålens vägg, som vi brukar göra med köttfärs. Vitlöksklyftor passerar genom pressen och tillsätt till köttet. Blanda igen och skicka låren i en plastpåse. Tillsätt lite (1 msk.) Vegetabilisk olja. Vi knyter en påse och laddar köttet i den. Lämna åt sidan på en kall plats i cirka 1 timme - låt den marinera.
Häll sedan solrosoljan på pannan, värm den väl och lägg köttet i en rad på pannan. Täck med ett lock och koka kött på medelvärme i cirka 5 minuter. Ta sedan bort locket från pannan, vrid köttet på andra sidan och fortsätt sedan att laga till tills en vacker gyllenbrun skorpa bildas utan att täcka den. Strö köttet med kummin i slutet på cirka 2 minuter. Den här gången räcker för att köttet ska blöta i den behagliga doften av spiskummin. Vi lägger en vacker grön kudde från salladsblad på en bred serveringsplatta och lägger rosiga lår på den. Skär en tunn cirkel med citron och form med den en vacker form för att dekorera skålen. Strö lite granatäpplekorn runt köttet på de gröna salladbladen och servera det till bordet.
Recept 2: Kyckling med en skorpa och örter
Koka kycklingen i ugnen.
Ingredienser krävs:
- kycklingkadaver - 1,5 kg;
- salt, peppar, röd paprika;
- vitlök - 4-5 kryddnejlikor
- gröna - gäng,
- smaksättning för grillning;
- olivolja.
Beredningsmetod:
Låt oss börja: tvätta kycklingen och torka den med en handduk. I ett glas blandas salt, peppar, krydda för grillning, paprika och olivolja. Blanda allt väl och gnugga kycklingen på alla sidor. Skala vitlöksklyftan och skär i flera bitar. Utan att skada skinnen, försök att pressa bitarna av vitlök mellan köttet och huden. I mitten av kycklingen kan du, om så önskas, lägga ett äpple.
Värm ugnen till 220 grader och lägg den på den eldfasta formen. Häll lite olja och skicka i en halvtimme för att baka. Om det finns en ventil i ugnen kan du använda det här receptet. Först när du bakar, glöm inte att lägga en panna under ventilen, så att fettet som släpps under bakningen och bortskämde ugnen.
Recept 3: Kyckling med en skorpa
För att förbereda en kyckling med en skorpa enligt detta recept använder vi en hylsa.
Ingredienser krävs:
- Kyckling - 1 fågel.
För marinaden:
- tomatsaft,
- majonnäs,
- Salt, slipad svartpeppar och vitlök.
Beredningsmetod:
Slip vitlöksklyftan och skift dem med majonnäs, tomatsaft, salt och malt svartpeppar. Tvätta slaktkroppen, torka och gnugga den beredda marinaden. Lägg kycklingen i en skål, häll den återstående marinaden ovanpå, täck skålen med ett lock och lägg den i kylen i 2-4 timmar. Hönan blir ännu läcker om du marinerar den hela natten.
Låt oss börja laga mat: Klipp av cirka 50 cm av ärmen. Lägg kycklingen och knyt kanterna. Lägg i en bakplåt, och på ärmen ovan kommer vi att göra flera punkteringar.
Vi värmer ugnen till 200 grader och skickar formuläret med kyckling. Skär hylsan på toppen med en sax efter en halvtimme och fortsätt att laga mat i ytterligare 10-15 minuter. Som ett resultat får vi ett saftigt och mjukt kycklingkött med en aptitretande gyllene skorpa. Målet uppnås!
Recept 4: Kyckling med en skorpa
Vi erbjuder dig ett gammalt och enkelt recept för att laga mat kyckling med en skorpa, som många av er kommer att komma ihåg din lyckliga barndom.
Ingredienser krävs:
- kyckling - 1,5 kg;
- grovt salt - 1 kg;
- En handfull dill;
- citronskal,
- olivolja,
- vatten.
Beredningsmetod:
För att laga en läcker kyckling enligt vårt recept krävs i princip ingenting av dig. Du behöver bara för det första steget av förberedelserna.
Ta fänkålfrön och tolka dem med en murbruk och stöt. Blanda allt med salt. Det är inte nödvändigt att göra detta, men på detta sätt blir saltet mer doftande.
Ta en handfull av dina favoritduftiga örter, rasterit dem i en mortel och tillsätt lite olivolja. Ta bort citronskal från citronen och gnugga den igen med stötet. Gnid slaktkroppen på alla sidor med blandningen. Det ogräs som du har kvar, placera i magen på en kyckling. Citron kan skäras i cirklar och också skickas till magen. Lägg nu det förberedda saltet på en bakplåt och lägg kycklingen på den. Smörj upp kycklingen med olja och skicka den till ugnen uppvärmd till 220 grader i 40 minuter. Ta försiktigt ur saltet och servera med kryddig sås. Om saltet inte släpar efter köttet på egen hand, skölj saltskorpan med varmt vatten.
Kyckling med en skorpa - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- För att ge din kyckling en asiatisk smak rekommenderar vi att du håller den i en ingefära marinad innan du lagar mat. Riv 30 gram färsk ingefära på en rasp och blanda den med krossad apelsin. Lägg till blandningen 2 msk. Teriyaki-sås, rör om och sprid kyckling.
- För att göra kycklingkött mjukt och saftigt, se till att hålla det i marinaden i minst 2 timmar.
