Yoghurt är en speciell jäst mjölkprodukt med smak och hälsosamma egenskaper. Dess dagliga användning kan rekommenderas för både hälsosam och terapeutisk kost, lämplig för alla åldrar.
Vad kan sägas om förhållandet mellan smak, sammansättning och fördelar med yoghurt
Mycket ungefär yoghurt kan jämföras med naturlig yoghurt utan tillsatser eller yoghurt, ibland är konsistensen hos denna vita produkt sådan att det är bättre att dricka, ibland är det bekvämare att äta med en sked. Smaken på yoghurt är mättad, måttligt sur och med en behaglig skarphet.
För beredning av yoghurt används olika mjölk - ko, får, get, och ibland blandas de med varandra, och ett speciellt surdej krävs också, vars grund är mjölkvärmeförsörjande streptokocker och bulgariska bacillus. Om du inte har något surdej i händerna är det svårt att tillverka yoghurt hemma, men teoretiskt erhålls en bra produkt genom att jäsa mjölk med yoghurt.
Frekvent användning av yoghurt påverkar positivt mikrofloran i mag-tarmkanalen, läker den och förhindrar tillväxt av patogena bakterier, och förbättrar också hastigheten och kvaliteten på absorptionen av vitaminer, mineraler och andra användbara ämnen genom väggarna i mag-tarmkanalen.
Endast cirka 600 kcal finns i hela liter yoghurt, så det kan säkert rekommenderas för menyer på långa dieter och på fasta dagar.
Men detta är fördelen med yoghurt för dem som vill gå ner i vikt och hålla sin figur felfri, naturligtvis inte begränsad till:
· Matsoni kan rekommenderas som ett hjälpmedel i kampen mot celluliter, eftersom rätt näring hjälper till att bli av med det dubbelt så snabbt, och matsoni har vitamin A, E och nästan hela grupp B - ett komplex för produktion av elastin med kollagen, lipidnedbrytning och återhämtning hudstruktur;
På grund av kompositionens anabola egenskaper är yoghurt användbar för att få muskelmassa.
Yoghurt kännetecknas av ett lågt glykemiskt index (GI) på endast 20 enheter, varför den klassificeras som en produkt som är tillåten av diabetiker.
Det speciella värdet för mjölkproteiner från fermenterade mjölkprodukter förklaras av det faktum att de finns i dem i ett delvis trasigt tillstånd, vilket ökar deras smältbarhet.
Tillsammans med överflödet av aminosyror gör denna proteinfördel yoghurt till en verklig surmjölk energisk, en källa till "byggnadsmaterial" för kroppen, vilket kommer att uppskattas av dem som leder en hälsosam, atletisk livsstil, liksom de som följer en vegetarisk kost, där det är viktigt att ha något på bordet. som ersätter fördelarna med kött.
17 mineralföreningar är helt representerade i yoghurt, bland vilka det är värt att notera, för det första, naturligtvis, kalcium och kalium - yoghurt är inte underlägsen än keso i deras innehåll.
Dessa ämnen är nödvändiga för att stärka hjärtmuskeln och de rätta metaboliska processerna i kroppen.
Även i matsoni är det mycket fosfor, natrium, vitamin K och C.
Om du utvärderar sammansättningen av yoghurt omfattande, har det den största effekten på:
· Normalisering av blodtryck med hypertoni;
· Vision (förbättrar framsynthet och syn på världen i skymningen);
· Sänka kolesterol i blodet;
· Lindring av symtom på nässjukdomar och paranasala bihålor;
· Hjärnans bästa arbete (särskilt områden som ansvarar för reaktionshastigheten och memorering av ny information).
Dessutom är yoghurt användbar för styrkan (och förebyggande av svampsjukdomar) i naglar, hälsa och ett lyxigt utseende på hår (förhindrar torrhet och sprödhet, mättar med fukt).
Hur man använder yoghurt med fördel och nöje
Matsoni är inte bara berusad, utan används också på olika sätt i matlagning - för okroshka, såser, cocktails med granola, desserter, marineringskött, dressing sallader, det gör även degen för bakade pajer.
När det gäller frukt och bär är de naturligtvis färska, väldigt välsmakande i kombination med yoghurt, men de kan förstöra surmjölkbakterier, så det är bättre att ta konserverade bär och frukter, eller åtminstone frysta sådana (efter det ändras deras egenskaper också) .
Berusad en timme före lunch eller middag kommer yoghurt att väcka aptit och låter dig inte känna obehag i magen efter en tung, tung måltid.
Matsoni mättar perfekt, och på sommaren - släcker törsten och uppdateras.
Det är lika användbart både kylt och varmt.
Det är viktigt att notera att denna dryck inte skapar en börda på mag-tarmkanalen, som helt absorberas bokstavligen på en timme. Men ändå - det rekommenderas inte att dricka det mer än 1-1,5 liter per dag.
När kommer yoghurten att vara fördelaktig?
Yoghurtens berömmelse som en drink av ungdomar, hälsa och livslängd flyttade till fältet för legender århundraden sedan, men idag, med upptäckter av forskare och näringsläkare, kan det hävdas att yoghurt är en av de mest användbara jäsade mjölkprodukterna i världen.
En av de grundläggande faktorerna för människors hälsa är en bra ämnesomsättning och yoghurt underbar aktiverar den, till stor del på grund av organiska syror och kolin (vitamin B4).
Dessutom rensar den kroppen för gifter och salter av tungmetaller, och det är välkänt att "kontaminering" av kroppen är en av de första orsakerna till många sjukdomar.
Matsoni förbättrar det allmänna välbefinnandet och stöder perfekt kroppen, ökar vitaliteten under perioder av utarmning, till exempel orsakad av allvarliga sjukdomar eller metaboliska störningar som ett resultat av dietprogram som innebär att äta en strikt begränsad uppsättning produkter som inte kan förse en person med alla nödvändiga ämnen.
Matsoni bör drickas med ARVI, förutom att driften utöver att återställa styrka kan stödja antivirala och antipyretiska läkemedel samt neutralisera den negativa effekten av antibiotika på kroppen, som nästan alltid följer deras fördelar.
Om yoghurt regelbundet visas på menyn kommer detta säkert att påverka följande:
· Förbättra hjärtfunktionen, inklusive förebyggande av angina pectoris;
· Normalisering av bukspottkörteln;
· Sänka blodsockret;
· Öka styrkan och elasticiteten i blodkärlen.
Liksom alla jäsade mjölkprodukter är yoghurt användbar för att stärka benvävnad och läka frakturer, förhindra osteoporos hos äldre och bilda skelett hos barn.
Men den speciella uppsättningen och balansen mellan värdefulla ämnen i yoghurt ger den också en unik fördel för behandling av sjukdomar i ryggraden och lederna.
Kan det vara skada från yoghurt
I händelse av störningar i matsmältningssystemet, åtföljt av ökad surhet i magsaften, kan yoghurt utan skada konsumeras endast i små mängder, efter den individuella reaktionen - det bör inte förekomma någon försämring av välbefinnandet.
Med hepatit och förvärring av pankreatit är det bättre att helt överge denna dryck så att det inte finns någon skada från yoghurt.
Dessutom, så att det inte finns någon skada från yoghurt, kräver uppmärksamhet och medicinsk råd störningar i arbetet i njurarna och gallblåsan - vid allvarliga sjukdomar kan surmjölksdrycker som används i överflöd provocera bildandet av stenar och sand i dessa organ.
