Rågbröd, en av de viktigaste produkterna i en hälsosam kost, har en rik vitaminkomposition, god smältbarhet och en mängd olika sorter för varje smak.
Och idag kan ledande näringsläkare nämna många skäl till att inkludera en av dess mest populära sorter i kosten - Borodino-bröd.
Vad som skiljer Borodino-bröd och dess fördelar bland andra bageriprodukter
Borodinobröd tillhör kategorin rågbröd som är bakat av vaniljsåg och består, med förbehåll för de viktigaste egenskaperna i det klassiska receptet, av cirka 20% andra klass vete mjöl och 80% råmjöl, och det senare i kombination med andra viktiga ingredienser - malt och melass, skapar en ljus mörk mörk brödfärg, dess unika, lätt söta smak och rika lukt av en tät, lätt fuktig, men luftig smula.
I hyllorna och på sidorna med kokböcker hittar du många varianter av Borodino-brödformat och härd, med ett högt innehåll vete mjöl, surdej eller jäst, med tillsats av torkad frukt, frön, vassle, andra typer av mjöl (till exempel majs) och andra ingredienser ...
Borodino bröd är ganska tillfredsställande, och det är inte alls överraskande när energivärde på 208 kcal per 100 gatt i termer av ett stycke från en standardbröd, kommer att vara cirka 60 kcal.
Borodino bröd är komplexa (långsamma) kolhydrater, och för att utvärdera det i allmänhet kan vi dra slutsatsen att det för en smal siffra är säkrare och mer användbart än att baka bara från vete mjöl. Kolhydrater från rågmjöl i kroppen omvandlas direkt till energi, nödvändigt för både fysisk och mental stress.
Fiber i Borodino-bröd har den unika egenskapen att stimulera produktion av insulin i bukspottkörteln. Som ett resultat minskas risken för att utveckla typ 2-diabetes och andra negativa konsekvenser av insulinbrist i kroppen förhindras också:
• ökad trötthet och dåsighet under dagen;
• skador på väggarna i blodkärlen;
• nedsatt njurfunktion.
Men dessa användbara egenskaper hos fiber med rågbröd är inte begränsade till och dess effekt på kroppen manifesteras också i följande:
• sänka kolesterolet;
• förbättra funktionen i mag-tarmkanalen och läkningen av dess mikroflora;
• avlägsnande från kroppen av gifter, salter av tungmetaller och till och med radioaktiva ämnen;
• minska riskerna för att utveckla sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.
Borodino-bröd innehåller vitamin A, E och grupp B (Borodino-bröd är mycket bättre än vete i B1-innehåll).
Mineralelement representeras av kalium, magnesium, järn, natrium, fosfor och selen.
Vad mer kan sägas om fördelarna med Borodino-bröd
Enligt det klassiska receptet är toppen av Borodino-bröd generöst beströdd med korianderfrön (oftast) och / eller kummin, anis och sesamfrön.
Och denna nypa ljusa smak innehåller en imponerande fördel:
• koriander stärker tandköttet och motstår utvecklingen av karies, förbättrar huden (ren, utan torrhet och rodnad) och stimulerar ansträngningen aptitligt;
• anis är användbar för andningsorgan, hjärta och hjälper till med huvudvärk;
• kumminfrön bekämpar bakterier som orsakar dålig andedräkt, påskyndar lipidmetabolismen och förbättrar något humör och främjar avlägsnande av urinsyra från kroppen;
• Sesame innehåller ämnet sesamin (en kraftfull antioxidant) och bidrar till den normala mineralmetabolismen i kroppen.
Med regelbunden användning manifesteras också fördelarna med Borodino-bröd i följande:
• snabbare regenerering av icke-allvarliga vävnadsskador;
• kognitiva förmågor förbättras;
• sänka blodtrycket (om det är över det normala);
• leverfunktionen blir bättre.
Hur man äter Borodino-bröd med fördel
Till skillnad från ovanliga exotiska produkter, till exempel drakefrukt eller cederträmjöl, är det väldigt enkelt att dra nytta av Borodino-bröd nästan varje dag - det är bara han som är bland sortimentet av bageriprodukter.
Och det är viktigt att notera att det med många rätter kombineras bättre än andra bröd:
• om det finns en maträtt med potatis eller baljväxter på bordet, förbättrar brunt bröd på grund av dess surhet deras smältbarhet
• tillsammans med jäsade mjölkprodukter och kål, rågbröd, till skillnad från vetebröd, bidrar det knappast till jäsningsprocesserna som följer matsmältningen;
• från en kombination av smör och honung på en bit Borodino-bröd, återigen i jämförelse med vete bakverk, vitaminer absorberas mycket bättre.
Det rekommenderas dock inte att ständigt föredra Borodino-bröd framför alla andra bageriprodukter - allt är bra med mått, och ett överskott av rågmjöl är inte heller bra för kroppen, det är mest rimligt att upprätthålla balans i enlighet med smaken och om möjligt råd från en nutritionist och personlig upplevelse när du bygger din meny.
Många bageriprodukter kan konsumeras i två former - färska och kex.
Nybakat, fortfarande varmt och doftande bröd är väldigt välsmakande, men långt ifrån användbart - jäsningsprocesser har ännu inte lugnat ner det och det är extremt negativt kapabelt att ladda mag-tarmkanalen, därför är det rimligt att skjuta brödet i 6-12 timmar.
Därefter fram till 48 timmar är brödet utmärkt bra, och efter det börjar de positiva egenskaperna minska, och produkten innehåller alltså före utgångsdatum ett minimum av fördelar.
Mycket välsmakande och skiljer sig i mängden egenskaper hos smällare från Borodino-bröd:
• Till skillnad från en färsk produkt kan kex förvaras i 2-3 veckor utan kvalitetsförlust. Detta gäller för kex som rostas i ugnen, enkelt (utan att tillsätta olja). Det rekommenderas att förvara dem i en behållare under ett lock och inte i en plastpåse.
• kex med starkt te - ett säkert folkmedicin mot diarré;
• i valfri kombination med rätter och drycker, provoser kex mindre jäsningsprocesser i matsmältningskanalen och är lättare att smälta snabbare än färskt bröd;
• rågsmällare saltade och smaksatta med kryddor, örter, illamående och illamående, särskilt om det är en del av en reaktion på rörelse i ett fordon (bil, tåg, skepp), kan få dig att må bättre än pepparmint godis.
Vilken skada kan det vara av Borodino-bröd
Borodinsky, som bröd med ett högt innehåll av rågmjöl, när den konsumeras i stora mängder, kan provocera uppblåsthet och tarmkolik.
För att inte skada Borodino-brödet i matsmältningskanalen, rekommenderas det inte att kombinera det med grönsakssnipor och godis (med undantag av honung).
I vissa former av gastrit kan skadan av Borodino-bröd uppstå på grund av dess förmåga att öka surhetsgraden hos magsaft,
Av samma anledning är det värt att överge det med enterokolit.
För att undvika allvarlig skada från Borodino-bröd är det strikt kontraindicerat under återhämtningsperioden efter operationer på matsmältningsorganen samt med glutenintolerans.
Kvinnor under ammeperioden bör i princip inte föras med bageriprodukter och när det gäller bakning av rågmjöl - det är ännu mer kapabelt att äta för mycket när de äter och bara som en individuell reaktion. Och från mamman kan obehag och kolik överföras till barnet.
