Varje lever är ett mycket ädelt slaktbiprodukt som kan kokas på några minuter. Det mest anbudet är kycklingleveren. Mistresses använder det ofta för att tillaga olika rätter - en tårta från levern, pannkakor från levern, sallader, souffléer och mer. Men ibland vill du verkligen laga något snabbt och välsmakande. Kanske kommer vi nu att öppna ett nytt recept för dig, eller kanske bara komma ihåg att det du inte har kokt på länge är levern i smeten.
Vad kan du göra smet från? Basen kan vara vilken vätska som helst - mjölk, yoghurt, öl, mineralvatten, kefir, gräddfil. Det måste tillsättas mjöl och ägg. Enkelt uttryckt, det är smeten. För att smeten kvarstod på bitar av levern (och inte bara på den), krossas den preliminärt i mjöl. Så oh hemlighet att förenkla beredningen av alla rätter i smeten.
ingredienser:
Kycklinglever - 400 g;
Vatten - 100 ml;
Ägg - 1 st .;
Mjöl - 7 msk. l.;
kryddor;
Vegetabilisk olja för stekning.
Låt oss börja laga mat levern genom att göra smeten. Kombinera 4 msk i en skål. l. mjöl, kryddor och äggula.
Rör om och tillsätt vatten eller någon annan bas.
Rör om smeten tills den är jämn.
Piska separat det fluffiga skummet med lite salt. Tillsätt protein till smeten. Tack vare denna grund kommer smeten mycket luftig och öm.
Resten av mjölet (3 msk. L.) Vi behöver för att bröda. Vi tvättar och torkar levern innan stekning. Ta sedan bort fettet och filmen. Skär kycklingleveren i mindre bitar. Rulla varje leverbit i mjöl och doppa sedan i smeten.
Lägg levern i en panna med väl uppvärmd vegetabilisk olja.
Vi steker levern på båda sidor på medelhög värme tills de är gyllenbruna. Kom ihåg att kycklinglever är stekt bokstavligen 5 minuter. Efter 10 kommer det att bli styvt. Oroa dig därför inte, levern kommer att stekas om den stekas på varje sida i 2-3 minuter.
Servera kycklingleveren i smeten, omedelbart till bordet som ett mellanmål för öl eller som ett komplement till någon sallad eller sidorätt. Vi försäkrar er att även de mest ivrige älskare som inte lever, inte kommer att vägra en sådan bit.
Portioner per behållare - 3
Tillagningstid - 20 minuter
Per 100 g:
Ekorrar - 13.63
Fetter - 4,56
Kolhydrater - 18.34
Kcal - 168,34
