Riktig pilaf är tillverkad av lamm - som Uzbeks säger. Alla som följer rätt näring och räknar kalorier, föredrar pilaf med kyckling. Och de som gillar att äta välsmakande mat kan på egen hand kräva för läcker pilaf med fläsk.
Du kan laga pilaf i en långsam spis, på en spis i en stekpanna. Vi kommer att berätta hur man lagar en läcker pilaf i en kastrull så att det visar sig vara smuligt.
ingredienser:
Ris - 2 glas;
Benfritt fläsk - 400 g;
Morötter - 150 g;
Lök - 200 g;
Raffinerad solrosolja - 8 msk. skedar;
Vatten - 2 msk .;
Kryddor för pilaf - 1-1,5 msk. l.;
Salt - 1,5 tsk;
Vitlök - 1 huvud.
recept:
Skär grisköttet i stora bitar. Om fläsk är fryst är det bäst att tina det vid rumstemperatur.
Pannan är väl uppvärmd, häll lite vegetabilisk olja. Du kan ta ister eller smör, men kom ihåg att kaloriinnehållet kommer att öka avsevärt. Stek köttet över hög värme tills det är brunt på alla sidor. Det är nödvändigt att köttet är stekt, inte stuvat. Därför, den maximala elden, lämnar vi inte pannan att rör om köttbitar så att de inte bränner.
Är viktigtså att köttet är väl stekt måste det vara torrt (tappa med en pappershandduk) och tina helt.
Nu ska vi ta bågen. Det viktigaste i pilaf är zirvak - kött, lök och morötter, som är stekt. Slipa bara inte med skivor. Skär därför löken i ganska stora kuber. Stek lökarna i samma stekpanna där köttet stekte. Vi passerar det inte, men stekar det.
Morötter för pilaf skärs bäst i inte särskilt stora kuber. Riv morötter på ett rivjärn för denna maträtt anses inte vara korrekt. Var därför inte lat och hacka morötter. Lägg den i pannan med redan stekt lök.
Välj en pan för pilaf med den tjockaste botten. Längst ner i pannan sprider vi köttet och stekte grönsaker. Salt, peppar, tillsätt krydda för pilaf och bland zirvak väl. Häll nu torrt ris ovanpå. För pilaf är det bäst att ta långkornigt ris av god kvalitet. Men från andra rissorter kommer pilaf att komma ut läckra. Kom bara ihåg att rundkornigt ris avger mer gluten, så pilaf kanske inte är smuligt.
Och nu den huvudsakliga hemligheten med lös pilaf. Utan att röra om kött och ris, fyll allt med varmt vatten. Dessutom bör vattnet vara två centimeter högre än riset. Fokusera därför på mängden vatten i receptet, men var inte rädd för att justera det. I mitten lägger vi ett vitlökhuvud. Pilafsmaken kommer att bli fantastisk.
Vi sätter pilaf på en stark eld och väntar tills vattnet kokar. Så snart det kokar (och det borde hända snabbt, eftersom vi fyllde kroppen med vatten), täck pannan med ett lock och få den mest minimala elden. Koka pilaf tills vattnet förångas helt (30-40 minuter).
Ta bort den färdiga pilafen från ugnen och blanda. Vi serverar pilaf efter en tid och ger det en "vila". Pilaf kokta enligt detta recept och nästa dag kommer inte att klumpas samman.
Antal portioner - 8 st .;
Tillagningstid - 1 timme;
Per 100 g:
Kcal - 197,48
Ekorrar - 5,88
Fetter - 9,98
Kolhydrater - 21.34
