I sortimentet av bärsyltor har svarta fläderbärämnen en speciell plats. Den ljusa smaken i detta sylt kombineras med de extraordinära fördelarna både för behandling av många sjukdomar och för att förhindra deras förekomst.
Men växten är inte enkel, och så att det inte finns någon skada från fläderbärsylt, är det viktigt att veta några fakta.
Vilka egenskaper hos växten utgör fördelarna med fläderbärssylt
Den fleråriga busken (eller litet träd) av fläderbär tillhör samma familj som kaprifol med viburnum och, liksom bland deras sorter, är inte alla växtarter ätbara. Även den enda ätliga svarta fläderbäret, med undantag av frukt och blommor, är alla delar av växten giftiga. Men hela fläderbäret används helt i folkmedicin och delvis i läkemedelsindustrin.
Bär av svart fläderbär, vildodande och odlas i fruktträdgårdar, är små eller stora (beroende på variation) svartvioletta drupes. Smaken är inte imponerande, men på sitt sätt är de goda, måttligt söta och sura. Bär äts lite färskt och sätter på kompott, sirap, sylt.
Elderberry i sylt är perfekt i kombination med äpplen, krusbär och björnbär. Elderberry sylt gör läckra pajer, och det kan också vara en matfärg.
Och om de flesta varianter av sylt rekommenderas att ätas i sin rena form till största möjliga fördel, och inte störa samma bageriprodukter för att undvika snedvridning av användbara egenskaper genom jäsningsprocesser, kommer höstbärssylt, på grund av dess unika sammansättning, också att vara användbart i paj.
Energivärdet för färskt fläderbär är 73 kcal per 100 g, men i sylt, på grund av socker, ökar denna indikator naturligtvis - cirka 250 kcal per 100 g.
C-vitamin (36 mg per 100 g) är dubbelt så mycket i fläderbär som i chokeberry och inte mycket mindre än i citron. Även i fläderbär finns det vissa vitaminer från grupp B, A och E.
Om vi uppskattar mineralinnehållet per 100 g, är detta bär jämförbart med tonfisk som bevarats i olja med kalium (280 mg), och fosfor (38 mg) ligger nära morötter.
Andra viktiga mineraler är kalcium, selen, järn, natrium, koppar, zink, magnesium.
Ett annat av ämnena som skapar den specifika fördelen med fläderbärsylt är värt att notera:
• eteriska oljor (flyktiga) av bär är grunden för antibikrobiella egenskaper hos fläderbär - även i en avsevärt utspädd form kan de neutralisera Escherichia coli och stafylokock;
• tanniner är effektiva för behandling av inflammatoriska processer, är viktiga för de hemostatiska och sammandragande egenskaperna av fläderbär och förbättrar också avsevärt absorptionen av C-vitamin från alla källor;
• tandkött, vilket är viktigt för viktminskning, minskar aptiten;
• karoten mjukgör effekten på skadliga miljöfaktorer (atmosfäriska kemikalier, strålning);
• antocyaniner som serverar fläderbärfärgämnen, förbättrar blodkompositionen, är betydelsefulla för bärens antispasmodiska effekt, har en positiv effekt på nervsystemet.
Vad kan behandlas med fördelarna med fläderbärsylt
Elderberry-sylt är effektivt mot artrit, radikulit, reumatism och andra sjukdomar i muskuloskeletalsystemet för att lindra tillhörande smärta och allmän lindring.
Elderberry har förmågan att rena blodet från reserverna av "dåligt" kolesterol, vilket förhindrar utvecklingen av åderförkalkning och åderbråck, liksom förmågan att reglera blodsockernivåerna, men bara när sylt konsumeras i små doser - det är söt själv.
Elderberry sylt kan rekommenderas för att påskynda processerna för vävnadsförnyelse och läkning av hudskador utan märkbara märken (ärr).
I början av hjärtbehandlingen förhindrar fläderbär utvecklingen av ett relativt milt tillstånd vid en allvarlig sjukdom.
Periodisk användning av fläderbärsylt:
• fastställer arbetet med hormonella körtlar (sköldkörtel och bukspottkörtel);
• sänker blodtrycket;
• dämpar en oproduktiv host hos viral och förkylning (influensa, SARS);
• förbättrar läkemedlets verkan vid behandling av dermatit;
• lindrar svullnad i extremiteterna (på grund av den svaga diuretiska effekten).
Dessutom är forskare benägna att bekräfta de gynnsamma egenskaperna hos fläderbär för att förhindra tillväxten av olika tumörer (inklusive mastopati) och för att förhindra förekomst av cancer.
Elderberry kan kraftfullt stödja levern och förbättra dess tillstånd efter:
• hepatit;
• alkoholförgiftning;
• fel orsakade av undernäring.
Genom att stabilisera arbetet i denna kropp, som är ansvarig för rening av blod och syntesen av dess plasmaproteiner, kolesterolsyntes och mycket mer, stöder elderberry sitt arbete på den maximala gränsen för möjligheter och därigenom stärker hela kroppen.
Hur annars är fördelen med fläderbärsylt
Tidigare ingick fläderbär ofta i samlingar för ungdomar och livslängd och det förnyar verkligen kroppen på cellnivå, förbättrar produktionen av energi som krävs för hela dess funktion, stärker immunförsvaret och förbättrar ämnesomsättningen.
Fläderbärens egenskaper, bra för ögonen, liknar delvis fördelarna med blåbär:
• förbättrad skymningssyn;
• förstärkning av ögonmusklerna (för att förhindra överarbete när du arbetar vid en dator eller läser);
• normalisering av den naturliga processen för att återfukta näthinnan;
• förebyggande av grå starr;
• avlägsnande av symtom på allergisk konjunktivit.
Även om söt, som du vet, är skadlig för tänderna, läcker eldbärssylt munhålan, eller snarare tandkött och slemhinnor, läker de inflammatoriska processerna som förekommer i dem och ökar vävnadens resistens mot mekaniska och termiska effekter.
Vad är skadorna på fläderbärssylt
Elderberry-ben, såväl som ett antal andra frukter (körsbär, plommon, äpplen) innehåller specifika ämnen som bryts ned i mänskliga matsmältningskanalen till hydrocyanic acid, som, förutsatt att en viss mängd av det i kroppen ackumuleras, kan orsaka förgiftning med långtgående konsekvenser. Därför rekommenderas det att man tar bort frön från det, och det är viktigt att inte krossa dem av misstag - toxiner kan komma in i arbetsstycket.
Det är oacceptabelt att äta gröna bär av svarta fläderbär - endast med full mogning neutraliseras de skadliga elementen i deras sammansättning, så att det inte finns någon anledning att skynda sig med dess insamling för att förhindra skada från fläderbärssylt.
Enorm skada från fläderbärssylt kan vara när det tillagas från bär som inte tas från svart fläderbär, men från dess oätliga dubblar - gräsbevuxna och vanliga fläderbär. För att undvika giftiga misstag måste du gå till fläderbär med en väl illustrerad växtidentifiering.
Allt detta skapar en viss risk att köpa från händerna på privata ägare av svartbär - eftersom de kan ha blivit lurade av misstag.
För att undvika skador från fläderbärsylt måste du vägra delikatesser i följande fall:
• diabetes och diabetes insipidus;
• akuta och kroniska mag-tarmsjukdomar;
• de flesta njursjukdomar (förvärring av tillståndet kan utlöses av en uttalad diuretisk effekt av fläderbär);
• sjukdomar som kännetecknas av överdriven produktion av gallan (som fläderbär kan aktivera);
• graviditet och amning (eftersom det finns en risk för allergier och dessutom är fläderbär helt enkelt traditionellt på listan över produkter som kvinnor rekommenderas att vägra "bara i fall" under dessa perioder).
Elderberry sylt bör undvikas under perioden med läkemedel för att reglera (sänka) nivån av glukos i blodet, eftersom från denna kombination kan socker sjunka till ett patologiskt tillstånd (hypoglykemi).
