En mängd havregryn är oljigt mjöl med en intressant smak, användarvänlighet och extraordinära fördelar, kända sedan antiken.
Havregryns dietegenskaper gör det möjligt att avsevärt förbättra hälsan och till och med uppnå viktminskning när den ingår i kosten.
Hur är spannmålssammansättningen och tekniken för att tillverka havre lin med dess fördelar
Näringsegenskaperna för havregryn är baserade på dess skillnader med havregryn.
Båda produkterna är tillverkade av havrekorn, men endast insidan används för mjöl, och toppskiktet, som innehåller en enorm mängd vitaminer, mineraler och andra värdefulla element, slösas bort. Ett undantag är vissa typer av mjöl, där dessa delar lagras och malas.
Så för havrekärnor från havrekärnor bibehålls det maximala.
Men endast för havremjöl utsätts kornet för flerstegsbehandling - det ångas (blötläggas), torkas (stekas) och malas (krossas).
Naturligtvis, tillsammans med egenskaperna, förändrar detta också produktens smak.
Ibland förvandlar de det till mjöl - om du till exempel för en deg behöver en produkt med partiklar av minsta storlek, men oftare används den som den är.
För en mängd olika bakningar (från bröd och kex till pannkakor och klimpar) måste havremjöl, som havremjöl, på grund av dess låga gluteninnehåll kompletteras med andra varianter av det, till exempel tar vete i en mängd av 2/3 av det totala.
Även tidigare var det mycket uppskattat för det faktum att det inte kräver grundlig termisk (värmebehandling), det var i själva verket en fem minuters halvfabrik som var tillgänglig för alla.
I spannmål och soppor kan du koka det oljigt, eller så kan du helt enkelt lägga till det i en varm vätska och låt stå i 5 minuter. Produkten används för gelé, desserter, smoothies, förtjockning såser och sås, för att förbereda fyllningar för pannkakor och fyllda fjäderfä.
Havregryn av hög kvalitet har en krämig färg, en homogen smulig konsistens och en lätt doft av spannmål, och om du provar det ska det smälta i munnen och inte känna något sandigt på tänderna.
Det rekommenderas att huset hälls från förpackningen i keramik, glas eller plastbehållare med ett tätt passande lock och förvaras på ett torrt, svalt och mörkt ställe.
Havre havregryn sammansättning är nästan identisk med havremjölsammansättningen, men som redan nämnts framhöll produktionen av produkten och betonade vikten några element, av vilka följande bör noteras:
• Endast 100 g havregrötgröt mer än 150% uppfyller det dagliga behovet av mangan, vilket är nödvändigt för hälsa i bukspottkörteln, celldelning, korrekt metabolism av lipid (fett) och förebyggande av leverfetma;
• samma portion av 100 g havregryn i gröt ger 50% av det dagliga behovet av koppar, som är nödvändigt för absorption av askorbinsyra, syntes av hemoglobin och kollagen, ett välkänt protein för ungdomar och gemensam hälsa;
• B-vitaminer är grunden för energiproduktionsprocesser i människokroppen och är viktiga för stresstolerans och gott minne;
• lecitin är betydelsefull för överföring av nervimpulser, absorption av vitaminer (A, K, D), protein och, återigen, fettmetabolism;
• aventantramider är kraftfulla antioxidanter som främjar snabb återhämtning från hudsjukdomar och förhindrar utveckling av åderförkalkning.
Havremjöl innehåller dessutom vitamin E, kalium, järn, zink, molybden, fosfor.
Vilka är fördelarna med havregryn för viktminskning
Havremjöls energivärde är ganska högt - cirka 360 kcal per 100 g, vilket liknar kalorihalten i havremjöl (havremjöl) och som förvånansvärt inte påverkar havregrynens värdighet som en produkt för viktminskning och du kan uppnå det önskade resultatet på grund av följande egenskaper:
• allmän acceleration av metabolism;
• stimulering av kroppen för att använda uppskjutna fettreserver under träning;
• på grund av verkan av fiber - rengöring av kroppen genom mag-tarmkanalen från gifter, slagger, gallsyror, salter av tungmetaller och ökar matsmältningens näringsämnen.
• Förbättra matsmältningen, inklusive normalisering av produktionen av matsmältningsenzymer och minska sug efter sötsaker;
• minskad aptit på grund av komplexa kolhydrater som finns i spannmålen och, återigen, fiber.
När du inkluderar havregryn för havre i kosten är det värt att tänka på att 100 g produkt innehåller 12 g protein, nästan 6 g fett och 68 g kolhydrater.
Men det rekommenderas inte att välja oljig för mono-diet av flera orsaker, och särskilt för att den inte kan förse kroppen med en tillräcklig mängd näringsämnen, till exempel proteiner.
I vilka andra fall kommer havre havregryn att vara
Fiberen är inte sämre än själva havregryn, ger energi till kroppen, tonar upp och förbättrar prestanda under långa timmar och kan också återställa styrka efter en lång sjukdom eller i rehabiliteringsperioden efter operationen.
Havremjöl är en av de mest användbara livsmedlen för den känsliga, benägna att irritera och långsam funktion i mag-tarmkanalen.
Tack vare den mjuka inneslutande effekten av havremjöl är det möjligt att minska de obehagliga manifestationerna av sjukdomar som gastrit och magsår.
Det är fördelaktigt för njurarna, först och främst som en lätt diuretikum, vilket hjälper till att bli av med ödem, inte bara i extremiteterna utan också i ansiktet.
Komplexet med biologiskt aktiva substanser av havremjöl stärker immunförsvaret mot infektionssjukdomar som är traditionella för vinter och lågsäsong (influensa, SARS).
Användningen av havremjöl bidrar också till:
• förbättring av det endokrina (hormonella) systemet;
• normalisering av blodsockernivåer, som, tillsammans med ett lågt glykemiskt index för produkten (25 enheter), kan vara mycket användbara för diabetes mellitus (Observera att OI för havremjöl är nästan dubbelt så högt);
• minska manifestationerna av allergiska reaktioner av olika ursprung;
• förebygga blodproppar;
• stärkande benvävnad (på grund av väl absorberad fosfor).
Vad kan vara skadan från havregryn
Trots det faktum att det inte finns någon skada i havregryn, det vill säga skadliga ämnen som sådana, förblir användbara egenskaper endast användbara utan missbruk av produkten.
Med andra ord, om du använder havremjöl 3-4 gånger i veckan och i medelstora delar kommer dess effekt på kroppen från alla sidor att vara positiv, men om du börjar äta den mycket och ofta kommer skadorna på havregryn att manifestera sig i form av följande konsekvenser:
• Kalciumutlakning från kroppen kommer att påskyndas, och smältbarheten av detta mineral från mat och till och med från vitaminkomplex kommer att minska, och därför kommer skelettsystemets tillstånd och efter det hela muskel- och skelettsystemet att försämras. I samband med dessa egenskaper rekommenderar vissa näringsläkare under dagarna att äta havregryn för att berika dieten med mejeriprodukter (kalciumrika) - keso, gräddfil, ost och andra;
• Överskott av mangan, som är rikt på fett, kan resultera i en försämring av ton och till och med muskelatrofi, liksom störningar i nervsystemet, som manifesteras i former av sömnlöshet, kronisk trötthet och humörsvängningar;
• fiber, som hjälper till att rensa mag-tarmkanalen, i stora mängder fungerar proportionellt starkare, vilket i slutändan upprör matsmältningssystemet och kan provocera dysbios.
Och slutligen är havregryn tydligt kontraindicerat för allergi mot gluten.
