I rättvisa måste det medges att soppan med potatismos i våra kök inte är lika populär som i europeiska kök. Ändå blir det europeiska köket mer säkert i sina rättigheter, och idag försöker många redan förbättra sina kulinariska färdigheter genom att införa nya rätter i deras meny. Bland dem är en speciell plats ockuperad av gräddsoppor, gräddsoppor, såser, köttprodukter och bakverk.
Om jag emellertid bor på soppapuré, vill jag uppmärksamma kycklingsoppa, som inte bara tillfredsställer hunger utan också har läkande egenskaper. Denna soppa rekommenderas särskilt att inkludera i menyn för dem som har problem med mag-tarmkanalen. Mjuk, krämig kycklingsoppa har en höljande egenskap, vilket är mycket användbart för kroppen som helhet. Dessutom är denna soppa perfekt för barnmat. Varje recept för sin beredning har sin egen unika smak och har sin egen speciella individuella smak.
Recept 1: kyckling och potatis soppa
Ingredienser krävs:
- kycklingkadaver - 1 st .;
- morötter - 1 st .;
- potatis - 5 st .;
- lök - 1 st .;
- purjolök - stjälk;
- rötter av persnip, persilja och selleri, lagerblad, salt, peppar och favoritgrönsaker.
Beredningsmetod:
Vi rengör alla grönsaker vi behöver och skär dem i ringar. Tvätta kycklingen och hacka den i flera bitar. Vi tappar allt i pannan och fyller det med vatten. Koka buljongen. I slutet av saltet, paprika och tillsätt lagerblad
Förbered potatisarna - skala dem och skär i tärningar. Häll buljongen genom en sil i en ren panna, tillsätt purjolök och potatisbitar. Vi fortsätter att laga mat.
Nu på kursen bör gå mixer, som vi kommer att kunna uppnå en delikat krämig konsistens. Så i skålen blandaren lägger ut potatis, morötter, alla rötter, som var kokta i buljong och kycklingkött. Salt och slå på mixern. Vispa försiktigt och börja långsamt fylla buljongen. Vi får till den konsistens vi behöver.
Häll sopppuréen i tallrikar och se till att strö med doftande hackade gröna.
Recept 2: Chicken Cream Soppa
Om du har ett litet barn i din familj rekommenderar vi att du lagar kyckling soppa puré till det här receptet.
Ingredienser krävs:
- Kyckling - 1 st .;
- morot - 1 st .;
- potatis - 3 st .;
- lök - 1 st .;
- salt.
Beredningsmetod:
Utan att misslyckas måste alla ingredienser vara av den första färskheten, eftersom vi förbereder oss för barn. I denna soppa är förhållandet mellan kött och grönsaker 50/50, vilket krävs för barn från 1 år och äldre.
Häll lite vatten i kastrullen och sänk den kokta kycklingfilén. Salt lite vatten är inte nödvändigt! Efter att vattnet i pannan kokar, fortsätter du att laga bröstet i ytterligare en halvtimme. Skumning i detta fall är inte nödvändig.
Nu häller vi ut allt vatten och tvättar köttet först och delar upp det i bitar. Fyll den med färskt kokt vatten, tillsätt salt och fortsätt att laga mat i ytterligare 10 minuter. Skala potatisarna och skär dem i 4 bitar. Morötter och lök fint smuldrade eller rivna. Lägg i potten. Och koka ytterligare 15-20 minuter. Vi smakar på det, och om allt är normalt, häll sedan buljongen tillsammans med grönsakerna i mixern. Smak det till ett krämigt tillstånd. Se till att inga bitar finns kvar i soppan. Häll igen i pannan och koka upp. Vi lämnar det åt sidan så att det blir lite kallt och vi matar vårt barn. På plattan kan du lägga till en bit färskt smör.
Recept 3: Kyckling- och sellerisoppa
Ingredienser krävs:
- Kycklingbröst - 1 st .;
- potatis - 3-4 st .;
- lök - 1 st .;
- morot - 1 st .;
- stjälkar av selleri och purjolök;
- bearbetad ost med svampsmak - 2 st.
Beredningsmetod:
Häll först i pannan, utelämna kycklingfiléen, du kan också lägga till 1 kycklinglår. Laga köttet i en halvtimme. Välj därefter och klipp köttet i tärningar. Skalade potatisar skurna i tärningar och skicka den till kok i buljong. Lägg till salt och dina favoritkryddor.
Medan potatisen kokar, hugg lök och morötter, hugg stjälkar av purjolök och selleri och skicka till buljongen. Låt koka tills potatisen är smulig. Riv ostmassa och tillsätt till buljongen. Blanda väl, låt det koka igen och slå pannans innehåll med en doppbländare.
Och vad ska man göra med kycklingkött, frågar du? Det finns två alternativ. Alternativ 1. Tillsätt bitar kött i buljongen innan du slår den med en mixer och hackar tillsammans med alla grönsaker. Alternativ 2. Skär kycklingkött i tärningar och sätt på plattan, häll potatismos i soppan och dekorera med hackade grönsaker - välj dig!
Recept 4: Kyckling och champignonpurésoppa på franska
Ingredienser krävs:
- Kycklingfilé - 300 g;
- potatis - 1 st .;
- champignon - 200 g;
- Broccoliporetter - 2 st .;
- liten lök;
- grädde 100 g eller bearbetad ost - 2 msk l .;
- dill, peppar och salt.
Beredningsmetod:
Skala potatisarna och skär dem i 4 bitar. Vi tvättar kycklingfilén och lägger allt i pannan. Där skickar vi de skalade små lök- och broccolidirorterna. Fyll på med varmt vatten och koka soppan på medelhög värme tills alla produkterna är redo. Ta bort det resulterande skummet med jämna mellanrum.
När alla produkterna når beredskapen, lägg champignonerna i pannan och fortsätt att laga mat i ytterligare 20 minuter. Krydda soppan med peppar och salt. Alla ingredienser som kokas i buljongen, flytta in i skålen med mixern och fyll dem med halva buljongen. Pisk tills krämig konsistens.
I pannan har vi fortfarande den andra halvan av buljongen, där vi löser upp grädde eller bearbetad ost. Koka upp. Häll nu innehållet i mixerskålen i den krämiga buljongen och låt den koka. Slip dill, tillsätt i soppan och ta bort från värmen.
Kycklinggräddsoppa - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- Det rekommenderas att du tillsätter salt, peppar eller andra kryddor i purésoppan i det sista steget av dess beredning, det vill säga när du överför den från mixerskålen till pannan. Låt sedan koka och ta bort från värmen.
- Du kan lägga till eventuella ytterligare ingredienser till din kycklingsoppa - zucchini, broccoli, blomkål, svamp, paprika, tomater, etc.
