Nötkött har länge varit känt i dietmat. Rätter från detta slaktbiprodukt rekommenderas starkt för gastrointestinala patologier, fetma. Även om det inte helt kan hänföras till kalorifattigt (jämfört med andra slaktbiprodukter), finns språket i kosten för viktminskning. Låt oss mer överväga vad som är användningen av nötkött tunga och finns det några kontraindikationer för dess användning.
Bekant och okänd
Konstigt nog är denna lilla del av nötkroppskroppen ... muskler, även om det avser slaktbiprodukter. Vikten av den obearbetade produkten, täckt med en oattraktiv ser grov film, når 2 kg hos stora djur (hos unga individer, kalvar - från 200 gram).
Nötkött (kalv) har förtjänat vunnit en ledande position bland slaktbiprodukter och avser i dess kvaliteter delikatesser. Med korrekt förberedelse har den en överraskande känslig (som för slaktbiprodukter) konsistens. Använd i rätter som aspik, olika snacks, sallader. Ett bra språk och bara kokt med gröna är ett bra alternativ till tunga kötträtter för att gå ner i vikt. Den praktiska användningen av nötköttstunga: en ganska liten mängd av den tillfredsställer snabbt hunger, påskyndar ämnesomsättningen och bekämpar därmed övervikt.
Vad du behöver veta om sammansättning och kalorier
Innehållet i en hel grupp ämnen som är viktiga för hälsan vittnar om fördelarna med nötkött och jämför det positivt med andra slaktbiprodukter.
Kompositionen innehåller i tillräckliga mängder:
• proteiner (upp till 16%),
• vitamin A, PP, E,
• mest av allt - vitaminer från grupp B (särskilt folsyra).
Dessutom finns det 12% fett och endast 2,2% kolhydrater.
Tillräckligt med 70 gram kokt tunga för att tillfredsställa behovet av vitamin B12. Detta är särskilt viktigt för att bibehålla fett och kolhydratbalans. Hundra gram råprodukt har 170 kcal (om kokt, lite mer - 230).
En viktig indikator för att övervaka tillståndet i blodkärlen och förhindra kardiovaskulära patologier är kolesterolhalten. Den är liten - endast 150 mg. Till exempel jämfört med kokt fläsktunga är indikatorerna mest acceptabla för dietmat.
Fördelarna med nötkött
Denna ganska överkomliga delikatess innehåller spårelement, utan vilka vi kommer att känna fel. I synnerhet - kalium, fosfor, koppar, järn, zink och flera andra.
Det är zink, ett viktigt spårelement för immunitet, att det finns en betydande mängd. Det är också användbart för syn, reproduktionssystemet och slutligen skönhet (förnyelse av hudceller, utseende av naglar, hår). Hundra gram av den beredda produkten uppfyller nästan hälften av vuxens dagliga behov av zink.
Tillräckligt med PP-vitamin - en tredjedel av den dagliga normen i 100 gram. De aktiva formerna av detta vitamin - nikotinsyra och nikotinamid, spelar en viktig roll i redoxprocesserna i hela kroppen.
Du måste veta att vitamin PP:
- deltar i regleringen av det högre nervsystemet,
- kunna utvidga blodkärlen,
- används för att förebygga blodproppar och hypertoni;
- påverkar matsmältningen positivt,
- deltar i avgiftning av kroppen.
Det noteras att detta vitamin också har en ovärderlig egenskap för att övervinna sömnlöshet, utmattande migrän.
Den rika kemiska sammansättningen, inklusive nödvändiga ämnen, indikerar de stora fördelarna med nötkött. Denna biprodukt i kostnäring rekommenderas för att ersätta kötträtter med hög kalori.
Nötkött i behandling och förebyggande av sjukdomar
Det rekommenderas för de som lider av mag-tarmpatologier (även med magsår!). Det är lätt att smälta, eftersom det har nästan ingen bindväv. När du har kokt tungan under rätt tid (vanligtvis minst 2-3 timmar) och tagit bort en grov film från den får du en utmärkt dieträtt. Utan rädsla kan den användas 2-3 gånger i veckan (med undantag för några kontraindikationer).
För att förebygga och behandla en så lumsk sjukdom som diabetes, kan ett högt innehåll av zink i nötkött slaktbiprodukter göra ett bra jobb. Zink, som du vet, stimulerar kroppen i processen att producera sitt eget insulin. Dessutom är detta element nödvändigt för sårläkning, är involverat i regenereringen av huden.
Det är värt att säga om ett så viktigt element som järn. Dess nivå måste kontrolleras av dem som är benägna att anemi, lågt blodtryck och migrän. I processen med blodbildning spelar järn en nyckelroll. Därför, nötkött tungan, som ingår i olika rätter, läkare rekommenderar starkt gravida kvinnor, barn och ungdomar, som aktivt växer och har ett stort behov av näringsämnen.
En av rekommendationerna som medicinska forskare ger för att förhindra kolorektal cancer kommer till råd till att minska användningen av rätter med högt kalori rött kött, eventuellt ersätta dem med kokt nötkött.
Nötkött och diet
Många medicinska dieter och menyer för viktminskning (särskilt Ducans teknik, det första avsnittet av "Attack") rekommenderar nötkött.
I dieter för att bekämpa övervikt rekommenderas att komplettera den med örter, grönsaker. Serveringar av rätter från tungan reduceras, vilket minskar det totala dagliga kaloriinnehållet i maten. Om du använder nötkötttunga med en sådan diet kan du inte vara rädd att en brist på näringsämnen påverkar utseendet negativt. Tvärtom: på språket finns det tillräckligt med "skönhetsvitaminer" och viktiga element som ger en sund look på vår hud, glans och livlighet i håret, vilket gör naglarna starka och glänsande.
Nötköttens skada: djävulen är inte så hemsk ...
Det skulle vara ett misstag att anta att vår underbara produkt, med fördelarna som vi har tillhandahållit övertygande data, inte har någon nackdel. Och att den kan ätas i obegränsade mängder för någon. Naturligtvis är det inte så. Inte konstigt att de säger att något läkemedel förvandlas till gift om det konsumeras i överkant av föreskrivna doser.
Detsamma gäller för mat. Även mycket användbar i orimliga volymer kan knappast bli ett universalmedel. Nötköttens skada bestäms av följande faktorer:
- fettinnehåll (12%),
- ofta användning (mer än 3-4 gånger i veckan),
- stora delar.
Resultatet är en ökad belastning på levern.
Detta gäller också de som är benägna till gastrointestinala patologier. Fördelen med nötkött för denna kategori av patienter slutar där missbruk av produkten börjar. Detsamma gäller nästan alla personer, och särskilt för äldre och barn.
Överdriv inte det med rätter från detta slaktbiprodukt och gravida kvinnor: trots de många vitaminer och mineraler som är användbara för en framtida mamma är det fortfarande möjligt att skada nötkött. Individuell intolerans eller banal överätning är möjlig.
Vi kommer inte att komma ihåg att en fullfjädrad produkt måste vara färsk och ha ett intyg (intyg) från veterinärtjänsten om säkerhet. Djuret, köttet som kom till försäljning, måste säkert vara friskt! Produkten bör inte ha höga doser antibiotika och andra ämnen som är farliga för människor.
Det är oacceptabelt att köpa kött (och särskilt slaktbiprodukter!) På tvivelaktiga platser, särskilt på spontana marknader. Var försiktig och krävande på kvaliteten på köpta produkter. Följ en konsumtionskultur. Och i de flesta fall kommer vår mat att gynna oss, inte skada.
