Det är osannolikt att det finns en person i världen som aldrig har provat morötter på koreanska! En sådan maträtt har blivit så populär att den kan köpas färdiga i butiker och stormarknader, de säljs av koreanska på stora och små marknader, men det kommer att bli mycket smakligare att göra en sallad tillagad med egna händer av improviserade ingredienser.
Och ja, förresten, du kommer inte att hitta rätter med det namnet i Korea själv, även om du visar salladfoton på restauranger eller kaféer i det landet, eftersom skålens namn är uppfunnet! Den klassiska versionen av morötter tillagas på koreanska utan tillsats av malad peppar, men du kan säkert lägga till den till din smak om barnen inte äter maträtten.
Tillagningstid: 15 minuter
portioner: 2
Ingredienserna:
- 2 morötter;
- 1 lök;
- 2 vitlöksklyftor;
- 20 ml vegetabilisk olja;
- 1 tsk korianderkorn;
- salt och peppar efter smak;
- 0,5 tsk 9% vinäger;
- 2 nypor granulerat socker.
Steg för steg recept
Skala morötter, skölj i vatten. Riv varje grönsak på en koreansk morotgaller med långa tunna band i en djup behållare. För att skapa denna maträtt är det bara denna metod för att skära grönsaker som passar.
Skala löken, skölj i vatten och skär i små kuber. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna: olivolja eller smaklös solros. Lägg lökskivor i en kastrull.
Skala vitlöksklyftan och komprimera direkt på lökskivorna, stek i cirka 2 minuter tills de är gyllenbruna. Ta sedan bort skivorna och lämna bara en liten del. Sänk värmen till minimum. Istället för färsk vitlök är användning av torkad mark tillåten, men det måste tillsättas tillsammans med alla kryddor.
Lägg morotmassan i pannan.
Häll i salt, slipad svartpeppar, korianderfrön, ett par nypor granulerat socker. Blanda noggrant hela morotskivorna med kryddor och kryddor, låt sjuda i exakt en minut på minsta värme och stäng sedan av värmen. Lägg massan i en djup behållare, häll i vinäger och blanda igen. Låt stå i 30 minuter, ta ut det i kylan, så att salladen "drar" i sig hela buketten med smak och arom. Förresten, koreanska morötter är mycket smakligare på morgonen, om du skapade den på kvällen.
Lägg den kokta skålen i skålar eller skålar, garnera med färska örter och servera.
Bon aptit!
